完美葡萄酒(高健)

世界卫生组织对全世界的健康问题，定出六种保健食品，它们是：绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤、蘑菇汤。

中央电视台的一项调查：北京某大商场，每2分钟就有一人购买葡萄酒，各种品牌的葡萄酒陆续登场，像茅台、古井、娃哈哈等也相继推出了自己的葡萄酒。葡萄酒以易接受的口感、营养丰富的品质，酒精吸入慢不易中毒和保健作用，越来越为百姓所喜爱。葡萄酒的基本知识

1.葡萄酒的种类

★按酒的色泽分类红葡萄酒白葡萄酒桃红葡萄酒★按酒的含糖量分

干葡萄酒含糖小于或等于4克/升半干葡萄酒含糖4—12克/升半甜葡萄酒含糖12—45克/升甜葡萄酒含糖大于45克/升★按酒中二氧化碳的压力分

平静葡萄酒酒精度一般为12%

起泡葡萄酒

如香槟酒，酒精度不低于8%

葡萄汽酒

酒精度不低于4%★按酿造方法分天然葡萄酒完全采用葡萄原汁发酵而成,不外加糖或酒精加强葡萄酒葡萄发酵后，添加白兰地或中性酒精来提高酒精含量加香葡萄酒在葡萄酒中加入果汁、药草、甜味剂2.年份

酒标上的年份指葡萄摘採和酿造的年份。

3.保存

在5—25℃条件下卧放或倒放，避免阳光直射，一般可放15—20年，有少量沉淀不影响饮用。4.“肉体”与“灵魂”

轻微压榨的新鲜葡萄，利用酵母发酵，果糖变成了酒精，同时也产生了甘油，构成了红葡萄酒的“肉体”。

红葡萄酒中还含有一千多种成分，如酒酸、果糖、矿物质、维生素、多酚和丹宁等，它们是酒的“灵魂”，保持结构平衡，就是美酒，否则是劣酒。葡萄酒与健康

法国人与其他欧美国家一样，饮食中肉奶摄入量很大，但法国人心脑血管病的发病率和死亡率却是最低，因为他们经常饮用了葡萄酒。葡萄酒中的主要生物活性物质及含量总黄酮50—1550毫克/升总白藜芦醇1—18毫克/升没食子酸8—71毫克/升槲皮素66—124毫克/升儿茶素8—60毫克/升花青素41—152毫克/升总多酚824—4059毫克/升1.大量研究表明，白藜芦醇具有抗肿瘤、抗癌、杀菌抗炎的作用2.花青素苷和丹宁等多分类化合物具有活性氧消除功能，抗衰老花青素苷抗自由基的能力是

维生素C的20倍，维生素E的50倍白葡萄酒中没有这类成份3.防止动脉硬化

葡萄酒中的多酚能提高血液中高密度脂蛋白的密度，防止胆固醇沉积于血管壁，从而防止动脉硬化。4.防止老年痴呆

每天喝一杯红葡萄酒者与戒酒者相比较，出现老年痴呆的可能性降低了85%5.消毒与清淤作用葡萄酒可使肾和肝的供血增加。肾可以提高排泄能力，带走更多毒素，减少结石的风险，肝可以加强新陈代谢，起更大的消毒作用。6.降血糖葡萄酒中的酒精会提高胰岛素的敏感性，以此调节血糖，把糖排出血液，送进细胞。7.减肥瘦身

葡萄酒中含有丰富的维生素B族，特别是能促进体内糖代谢的维生素B1,以及能促进新陈代谢的黄酮和硫化物，所以葡萄酒能消除因运动不足或过食而积累的赘肉。8.美容葡萄酒中具有抗氧化作用的多酚和寡糖，能直接保护皮肤，促进肌肤的新陈代谢，防止皱纹的形成，皮肤松弛、脂肪积累等，也能同时抑制黑斑的形成。完美（南非）酒业有限公司扬州完美日用品有限公司与南非猎豹酒庄合资成立“完美（南非）酒业有限公司”，致力于南非葡萄酒在中国市场的推广和销售。其中，扬州完美持有合资公司51%的股份，猎豹酒庄（Leopard’sLeapWines）持有49%股份。联手将拉格诺品牌在几年内打造成中国著名的葡萄酒品牌之一。猎豹酒庄由南非著名的鲁伯特（Rupert）家族拥有。拥有17亿美元身家的鲁伯特家族位居世界前500名富豪之列，是对南非经济影响举足轻重的家族之一，拥有卡地亚（Cartier）、万宝（Montblanc）、登喜路（Dunhill）等世界著名品牌。从20世纪70年代后，该家族先后投资买下了当地几个优质酒庄，其中包括乐梦迪（LaMot文章来源中国酒业新闻网te）和猎豹（Leopard’sLeap）。拉格诺系列

1、白诗南白葡萄酒清新怡人，如时光定格初见时最美好一刻。富含番石榴、梨和菠萝等浓郁的热带水果香味。酸度适中，口感清新无比，酒香沁人心脾。

拉格诺系列2、西拉·品乐塔奇红葡萄酒南非独有的品乐塔奇，带来新鲜浓郁果香，毫不掩饰奔放的香气。酒体适中，完美体现出两款葡萄品种的特色，伴着李子和桑果的芳香，蕴含着辛香和白胡椒味，入口柔顺，单宁结构成熟，让人回味悠长。

拉格诺系列3、西拉红葡萄酒酒体饱满醇香、辛辣扑鼻，透出八角、丁香及黑胡椒的辛香，伴有浓郁的黑樱桃和蓝色浆果香味，富有层次感，单宁结构优异，余韵优雅。经得住时光的雕琢，具备陈年潜力，极具收藏价值。

拉格诺系列西拉红葡萄酒（2009年份）：荣获世界最佳葡萄酒银奖荣获世界顶级西拉葡萄酒国际竞赛银奖葩菲阁系列

1、法国兰红葡萄酒

具有深宝石红色，富有诱人的樱桃和覆盆子等红色浆果的香气，酒体优雅，入口柔顺；良好的酸度使之结构丰富饱满；收结悠长，香味持久。本品含白藜芦醇、原花青素等抗氧化物质。法国兰是具有一定抗寒能力的中早熟品种，其典型的香气、丰富的口感在有机葡萄种植中得到了充分的展现。

葩菲阁系列2、梅洛红葡萄酒采用国际酿酒名种梅洛葡萄经低温浸渍发酵工艺精心酿制而成，酒体呈宝石红色，香气浓郁高雅，带有成熟的黑樱桃香气和甜巧克力味道，入口圆润，如同天鹅绒般柔顺细致，具有高贵、典雅的气质，令人难以忘怀。本品含有白藜芦醇、原花青素等抗氧化物质。五.如何品尝美酒1.适当的温度和用量15—18℃喝酒：男3—4两/天女2—3两/天不要空腹喝酒，最好喝的时间是晚