标准解读

GB 29946-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 纤维素》这一标准规定了食品添加剂中纤维素的使用范围、最大使用量、质量规格要求以及相关的检验方法。它是根据中国食品安全法律法规制定的，旨在确保添加到食品中的纤维素不会对消费者的健康造成危害，同时保证食品的质量与安全。

该标准具体内容涵盖：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以植物为原料，通过化学或物理方法提取制得的纤维素类食品添加剂。这包括但不限于羧甲基纤维素钠、微晶纤维素、羟丙基甲基纤维素等。

  2. 定义和分类：详细界定了纤维素及其相关衍生物的定义，并对不同类型的纤维素添加剂进行了分类说明，帮助生产商和监管机构准确理解每种添加剂的具体属性。

  3. 技术要求：规定了食品添加剂中纤维素的质量指标，如纯度、水分、灰分、pH值、微生物指标等，确保产品符合食品安全卫生要求。

  4. 使用范围和最大使用量：针对不同类型的食品类别，具体列出了允许添加纤维素的种类及最大允许添加量，防止过量使用导致的安全风险。

  5. 检验方法：提供了详细的实验室检测方法，用于验证纤维素食品添加剂是否符合规定的质量标准，包括理化性质检测和安全性评估方法。

  6. 标签标识：要求产品包装上应明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及使用方法等，确保消费者知情权。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2013-11-29 颁布
  • 2014-06-01 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB29946—2013

食品安全国家标准

食品添加剂纤维素

2013-11-29发布2014-06-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB29946—2013

食品安全国家标准

食品添加剂纤维素

1范围

本标准适用于以来源于纤维性植物的α纤维素浆为原料经纯化和机械粉碎后得到的食品添加剂

-,

纤维素

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

n

(C12H20O10)

22结构式

.

23相对分子质量

.

n按年国际相对原子质量n一般大于

324(2007,500)。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色取适量试样置于白瓷盘内在自然光线下观察

,

状态粉状颗粒状或片状其色泽和状态

、

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

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