广东省养兔现状与展望

广东省养兔现状与展望食品商务网2004-01-1500:00:00.0兔是草食小家畜，广东农村过去没有普遍饲养的习惯，只有一些山区农村零星饲养，改革开放以来，养兔才逐渐增多，但仍不象养家禽那样，迅速形成一个新的产业。据有关统计数字，1995年全省存栏兔74.2万只，到2000年发展至175.5万只，5年间平均年增加47.3%，这是因为原来养的少，所以增率似乎很高，但实际数量仍是很少。至2002年全省存栏兔181.2万只，两年间只增3.2%，平均年增1.6%；2002年上市肉兔277.63万只，全年饲养量458.8万只，比2001年的416.8万只增加10%；据对一些地方的调查预测，2003年约增多10%。也就是说，目前全省兔的存量220万只左右，年上市兔肉8000吨，在全省肉类总产量343.6万吨中占的比重微之又微。养兔在一些山区、丘陵区相对较多，梅州市2002年兔的饲养量111.2万只，占全省的24.2%，其次为云浮市，有104.3万只，也占全省的22.7%；以县为单位计算，比较多的有开平、罗定、五华、电白、梅县等县（市），兔的存栏量都在10万只以上，这5个县（市）养兔量占全省的21.3%。广东省发展养兔本来是有很多优越的条件，为什么发展缓慢？窃以为主要原因是：市场尚未开拓。广东人尤以城市人吃兔肉，都作为补品用，每年秋末、冬天至春初，才吃一些兔肉来滋补，平时尤其是春末、夏天、初秋，极少吃兔，说是怕“燥热”，其实不然，主要是没有把兔肉作为日常的肉食之一，兔肉还未进城镇百姓家，因此，市场销路很窄，且价格起伏不定，往往是春夏秋初兔价贱，还经常卖不出去，秋末冬天价好，养兔有钱赚，一年平均起来获利不多，这就影响了农民养兔的积极性；加上兔产品（活兔或兔肉）还缺少专业的贩运人员，不象猪禽等产品，有人上门收购、贩运，农户养了兔不知往哪里销。养兔忽视种草。兔是草食动物，只要喂足优质的鲜草几乎可以不用粮食精料，由于历来广东省农村养兔，只作为家庭副业，仅把一些残菜叶或割野草喂兔，限制了兔的发展。近年来兔增多了，也出现养兔专业户，但他们往往重视兔的饲养数量和找寻销路，忽视了养兔要与种草结合，草跟不上，多用了精料，增加了成本；据调查，每只种兔或肉兔，日喂优质青料1斤多，只需配合料1两，而配合料中还有30%-35%的草粉，也就是说，每天耗精料0.7两，而缺少青草的，要多用1倍的配合料，而且效果还比不上喂足青草的。据调查，有青草充足的，每养大1斤兔的成本，约4-4.5元，青草少、喂精料为主的，成本要6-6.5元，增加了50%。养兔技术跟不上。近年来许多地方发现养兔是一项好的生产门路，也是农民奔康致富之道，要加快发展养兔事业，但由于缺少技术，不敢大胆发展，步子放慢。如何发挥优势，克服困难，加快发展广东省的养兔事业？首先，要大力种植牧草，养兔与种草相结合，兔和草配套。根据广东省一年四季如春，作物都能生长的优势，有计划、有目的地种植牧草，一般来说，每亩牧草可养种兔30只（包括其繁殖的后代至育成上市所需青料），年可出笼肉兔1000只左右。适宜养兔的优质、高产牧草有多花黑麦草、柱花草、杂交狼尾草、矮象草、大雀稗等，分春种、秋种两个季节。冬闲田种植多花黑麦草，是解决冬春季兔料的首选；10月至11月初种植，12月开始收割，多次收割至翌年种早稻前收完，每亩可收割鲜嫩黑麦草12000斤以上。春末夏初可种植柱花草、杂交狼尾草、矮象草、大雀稗等，这些都是多年生牧草，适口性好，兔喜欢吃，营养又丰富。最好是种3-4种牧草，混合喂用，效果更佳。其二，积极开拓兔肉销路。兔肉是肉类中营养最好的，含蛋白质高达22%，且脂肪极少，胆固醇极低，是保健肉食，加上兔以吃青草为主，牧草粗生快长，极少病虫害，不必施用农药，不受污染，兔子本身也较少疾病，故兔肉也可说是绿色的健康食品，应提倡多食兔肉，让兔肉进入老百姓家，首先是城镇居民家，因此，要象猪、禽等产品一样，鼓励经销人员到农村收购、贩运到城镇，宰杀、零售分割兔肉。同时，鼓励酒家、食店多经营兔肉食品，研制烹饪出特香的兔肉菜式，以吸引食客，扩大消费。其三，培育、扶持养兔龙头企业，促进养兔科研、加工、销售一体化的产业化经营。目前全省规模饲养的养兔场（户）还不多，但已在电白，从化，高要等地出现了年出笼肉兔达万只的养兔大户，也