多年生及杂类蔬菜芦笋

多年生及杂类蔬菜芦笋第一页，共三十四页，2022年，8月28日第一节芦笋第二节香椿第三节其它种类简介第四章多年生及杂类蔬菜第二页，共三十四页，2022年，8月28日一、芦笋品种二、芦笋生物学特性三、芦笋栽培技术四、芦笋出口标准简介第一节芦笋第三页，共三十四页，2022年，8月28日一、芦笋品种二、芦笋生物学特性三、芦笋栽培技术四、芦笋出口标准简介第一节芦笋第四页，共三十四页，2022年，8月28日芦笋（Asparagus），别名石刁柏、龙须菜等，属于百合科（Liliaceae）天门冬属（Asparagus）多年生宿根草本植物，起源于地中海沿岸和小亚细亚一带。栽培最多的有台湾、美国、西班牙、日本、加拿大、法国和意大利等。我国大陆在20世纪80年代以来才开始大量种植并加工出口，主要生产加工基地分布在浙江、山东、安徽、江苏、广东、福建、辽宁、河北等地。中国和西班牙为主要出口国。中国的芦笋主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。一、芦笋品种1.简介2.常用品种第五页，共三十四页，2022年，8月28日石刁柏，以嫩茎为食用器官。幼茎出土前采收的产品为白芦笋，用于制罐；幼茎出土后见光呈绿色的产品称为绿芦笋，主要供鲜食。芦笋中含有丰富的天门冬酰胺、芦笋苷和结晶体及多种甾体皂苷物质、组蛋白、叶酸等成分，对癌症、高血压、心脏病、疲劳症等均有一定疗效。因此石刁柏具有很高的食疗保健价值。一、芦笋品种1.简介2.常用品种第六页，共三十四页，2022年，8月28日优良的石刁柏品种应具有良好的栽培特性、丰产性和加工特性。主要包括：植株生长旺盛，抗病性强；幼茎抽生较早，数量多，肥大呈圆柱形，粗细均匀，适于机械剥皮；幼茎顶端鳞片包裹紧密，不易松散；质地细嫩，纤维少，味美，苦味小；采收后呈洁白色或深绿色等特点。一、芦笋品种1.简介2.常用品种第七页，共三十四页，2022年，8月28日目前我国栽培的品种多引自国外，主要有：玛丽华盛顿植株生长旺盛，早熟高产。幼茎粗大，大小一致，形状好，高温时头部不松散。抗锈病力强。多适于采收白笋。玛丽华盛顿500又叫加利福尼亚500。其幼茎数量多，大小整齐一致，头部紧凑，幼茎头部几乎没有紫色，丰产。缺点是幼茎稍细，抗锈病力稍弱。加州711丰产性强。幼茎粗度中等，上下粗细均匀，形状端正。品质优良，抗锈病。.一、芦笋品种1.简介2.常用品种第八页，共三十四页，2022年，8月28日目前我国栽培的品种多引自国外，主要有：。鲁芦笋2号：植株生长健壮，笋条直，粗细均匀，质地细嫩，色泽白，包头紧实，商品率高。产量比对照增加20%以上。此外，还有荷兰的531465和53137、德国全雄、加州72、富兰克林、爱达丽、鲁芦笋1号等优良品种。适于绿笋采收的品种有加州309、日本瑞洋等。一、芦笋品种1.简介2.常用品种第九页，共三十四页，2022年，8月28日一、芦笋品种二、芦笋生物学特性三、芦笋栽培技术四、芦笋出口标准简介第一节芦笋第十页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求（一）生长发育周期二、芦笋生物学特性第十一页，共三十四页，2022年，8月28日1.生育周期石刁柏为雌雄异株宿根性多年生草本植物，可连续生长10～20a。这期间，根据其一生的生长过程可分为幼苗期、幼株期、成株期和衰老期。幼苗期从种子发芽到定植，一般为几个月至一年。幼株期从定植至开始采收，主要形成地下茎，约2～3a。成株期开始采收后，产量逐年增加，5～6a后进入盛采期。约在10～12a后，产量下降，进入衰老期。2.3.（一）生长发育周期第十二页，共三十四页，2022年，8月28日（一）生长发育周期1..2.生长动态种子发芽后，先有胚根向下生长，并形成细小的次级侧根；同时向上抽生第一条地上茎，根颈处有极短缩的地下茎。该地下茎水平生长的同时，向上抽生地上茎，向下发生肉质根。肉质根上长出纤细的吸收根。随着年龄的增加，地下茎不断发生分枝。3.。第十三页，共三十四页，2022年，8月28日（一）生长发育周期1..2.。3.一年内的生育过程成株期，在北方一年内要经过鳞茎萌动生长、嫩茎采收、采收后的地上部生长、开花结籽、养分累积和休眠越冬几个阶段。采收期约2.5～3个月。第十四页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求1.温度2.光照3.水分

4.土壤营养第十五页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求石刁柏对温度适应性很强，即耐寒又耐热，但以夏季温暖、冬季冷凉的气候最适宜生长。种子发芽的始温为5℃，适温为25～30℃。春季地温回升到5℃以上时，鳞芽开始萌动；10℃以上时嫩茎开始伸长；15～17℃最适于嫩茎生长；25～30℃以上嫩茎伸长最快，但嫩茎基部及外皮容易纤维化、笋尖鳞片易松散，茎细味苦，品质低劣；35～37℃以上植株生长受抑制，进入夏眠。.

1.温度

2.光照3.水分

4.土壤营养第十六页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求。植株在15℃以下生长开始缓慢，嫩茎发生数量少；5～6℃为生长的最低温度；晚秋初冬遇霜地上部枯萎进入冬眠。休眠期的植株地下部可在-20～-37℃的冻土中越冬。

1.温度

2.光照3.水分

4.土壤营养第十七页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求石刁柏需要光照充足。光饱和点为40KLx。1.温度2.光照

3.水分

4.土壤营养第十八页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求石刁柏根系分布广而深，地上部叶片退化蒸腾弱，故表现耐旱能力强的特性。但是采笋期间要保证充足的水分供应。过于干旱，必然导致嫩茎细弱，生长芽回缩，严重减产。地上部生长期间，也应供给充足的水分，使植株茂盛，为嫩茎丰产奠定基础。一般，适宜的土壤湿度为80%～90%。石刁柏极不耐涝。经常积水，会导致地下部鳞芽和根部腐烂，植株死亡。1.温度2.光照3.水分

4.土壤营养第十九页，共三十四页，2022年，8月28日（二）对环境条件要求石刁柏对土壤的适应性广，但宜选用富含有机质、疏松通气、土层深厚、地下水位低、排水良好的壤土或砂壤土种植。适宜的土壤pH值为6.0～6.7。石刁柏能耐轻度的盐碱，土壤含盐量不能超过0.2%。石刁柏对矿质营养要求以氮钾为多，需磷较少，还需较多的钙。1.温度2.光照3.水分

4.土壤营养第二十页，共三十四页，2022年，8月28日一、芦笋品种二、芦笋生物学特性三、芦笋栽培技术四、芦笋出口标准简介第一节芦笋第二十一页，共三十四页，2022年，8月28日（一）育苗（二）定植

（三）幼株期管理

三、芦笋栽培技术（四）成株期管理

（五）采收

第二十二页，共三十四页，2022年，8月28日（一）育苗1.播种期：通常应在10cm地温达到10℃以上时播种，使秧苗在冬前有5～6个月的生长期，以利安全越冬。山东、河南等地以4月中下旬为播种适期。北方地区一般第1年露地育苗，第2年定植，必须到第3年始收。然而，采用保护地育苗，可比露地播种期提早30～40d，即2月下旬至3月上中旬阳畦或小拱棚播种，可以当年定植，第2年即可试采，缩短采前生长期。第二十三页，共三十四页，2022年，8月28日（一）育苗2.浸种催芽：石刁柏种皮厚而坚硬，直播时发芽极慢，播种前应先行浸种催芽。选用新种子，于28～30℃温水中浸泡3～5d，每天换水1～2次，使种子充分吸胀。催芽温度25～30℃。催芽时间10～15d。当种子有50%左右出芽时即可播种。第二十四页，共三十四页，2022年，8月28日（一）育苗3.播种：露地育苗按行距40cm开沟，沟深2～3cm。沟内每隔7～10cm点播1粒种子。覆土后浇水，并经常保持畦面湿润。保护地育苗，播种前浇足底水，按株行距10cm见方点籽，覆土厚度2～3cm，并覆盖地膜保湿增温，出苗时及时撤地膜。露地育苗圃1000m2或保护地育苗300m2需用种子1500g左右，可供1.0～1.5hm2本田栽植。第二十五页，共三十四页，2022年，8月28日（一）育苗4.苗期管理：苗期追施速效性肥料2～3次。做好排灌工作。勤中耕松土除草。及时防治病虫害。第二十六页，共三十四页，2022年，8月28日1.定植时期定植时期依当地气候和育苗方式而定。露地育苗的秧苗宜在休眠期进行定植。一般分春栽和秋栽2种形式。北方冬季寒冷地区宜春栽。若秋栽，越冬期容易受冻害。春栽一般在5cm地温达10℃以上时进行。华北地区在4月份幼芽刚萌动时定植为适宜。2.3.4.（二）定植

第二十七页，共三十四页，2022年，8月28日1.保护地育苗的秧苗进行夏栽。在苗高25～30cm，地上茎长出3～4条，地下茎15条左右，根长20～25cm，苗龄70d左右定植为宜。河南、山东等地，多在6月中下旬至7月上旬定植。天津等地多在7月中旬定植。2.3.（二）定植

第二十八页，共三十四页，2022年，8月28日1.。2.精细整地、施足底肥定植前的精细整地、施足底肥和做好排灌渠道十分重要。因为石刁柏为多年生植物，种植一次可采收多年（10～20a）。一般采用开沟定植。白色栽培的沟距1.8～2.0m，以便采笋期培土软化。绿色栽培的沟距1.2～1.5m。定植沟南北走向，沟深30cm,沟宽40cm。沟底施入腐熟有机肥40～60m3/hm2，三元复合肥400～750kg/hm2。回填土至半沟，并将肥土混合均匀，其上再加一层熟土，于沟中心堆成断面为等腰三角形的土埂。3.（二）定植

第二十九页，共三十四页，2022年，8月28日1.2..3.栽植定植时随起苗随栽植，避免肉质根风干脱水降低成活率。起苗时应尽量少伤根系，选苗分级栽植。白色栽培的栽植密度以1.6～1.8万株/hm2为宜，绿色栽培的以2.2～2.7万株/hm2为宜。每沟栽植1行，白笋栽培和绿笋栽培的株距均为30cm。栽植深度以地下茎着生鳞芽处距地表15cm为宜。地下茎顺沟排放，不要与沟向垂直，以利培土、采笋和田间作业方便。栽植后覆土5～8cm，并稍镇压。定植沟两边的余土以后分次填入。栽植后立即浇水，以利缓苗。（二）定植

第三十页，共三十四页，2022年，8月28日1.定植后当年的管理定植缓苗后，天旱时要及时浇水，保持土壤湿润；雨涝时要及时排涝；适时中耕除草，促进根系发育。定植沟要根据苗情及时填土。雨季到来之前，应填平定植沟，防止沟内积水沤根。填土的同时结合追肥2～4次，使植株茂盛。封冻前浇足冻水，保证水分供应。2.（三）幼株期管理

第三十一页，共三十四页，2022年，8月28日1.2.定植后第2年的管理定植后第2年，植株抽生的地上茎增多，但一般不采收嫩茎，应培养根株，为以后丰产打基础。只有当保护地育苗栽植且生长健壮时，第2年才可少量采收嫩茎。第2年株丛发展较快，施肥量应增加。春季萌芽前在植株两侧30～40cm处沟施有机肥20～30m3/hm2,过磷酸钙25kg/hm2,氯化钾10kg/hm2。夏秋季节追施2～3次速效性肥料。（三）幼株期管理

第三十二页，共三十四页，2022年，8月28日1.施肥：春季采笋采收结束前2周左右追施速效性肥料，如尿素80～120kg/hm2。嫩茎采收结束后结合放垄，施入有机肥50～75m3/hm2，并配合施