有机食品连锁超市商业运营计划课件

立体化经营策划思路Organicthree-dimensionalagricultureprojectplanningideas2011-06-06有机食品连锁超市项目本项目将紧紧围绕农村特有的绿色有机食品和农村山水、空气等丰富的休闲旅游资源，通过相互之间的互动结合，建设成熟的现代有机连锁超市品牌，并通过庞大的销售渠道和网络实现销售和可持续发展。

本项目一旦启动，将建成一个完整的集农产品产、销以及包括旅游在内的农村经济可持续发展，并将极大地改善和提高城市居民的菜篮子质量，丰富广大民众的日常休闲生活。此项目的运作模式目前尚在具体研讨中，一旦形成，将快速地在国内地区展开，成为全国最具竞争力的成长型连锁商业模式。序目录

ContentsCHAPTER

Ⅰ【市场求证篇】CHAPTER

Ⅱ【商业模式篇】CHAPTERⅢ【战略目标篇】CHAPTER

Ⅳ【行业展望篇】CHAPTER

Ⅰ【市场求证篇】在倡导绿色、健康这样大的的市场背景下，对于有机农业，国家有政策支持、行业有发展模式、市场有消费需求、经营有可观利润……宏观分析：中国有机食品市场的态势同时，人们日益增长的环保意识和对健康食品的关注、国际市场对有机农产品的需求不断增长、食品安全事故的接连发生、超市销售网络的快速发展、人们收入水平的提高和中产阶级的迅速壮大，这些因素都为国内有机生产厂商带来极大的发展契机。全球有机食品市场的态势世界有机食品零售额趋势图国际市场的参照性目前国内市场份额很低，但发展潜力巨大中国有机农产品国内市场潜力巨大，即将进入快速成长期，预计未来几年中国有机农产品的消费增长将高于世界有机农产品消费增长的平均水平，保持较高的增长率，据预测，2010年中国国内有机农产品将达到108亿-160亿元的市场规模，2015年将达到248亿～594亿元的市场规模。年份零售额整体观点行业及市场相关观点1、中国有机行业，是一个高速发展，但仍然处于市场教育期的新兴行业；2、中国有机行业，依然存在众多误区，这正在严重制约有机行业的健康发展；3、中国有机行业，各区域发展水平不一致，核心经济区域及优势农产区竞争力较强；4、产业整合与促进消费多元化正在成为有机行业的整体趋势；5、有机产业正处于从弱竞争向过度竞争转变的过程，市场处于混乱状态；6、有机产品销售途径相对单一，对消费者的教育和促进作用有限；二、竞争品牌研究观点1、中国有机企业，规模小、层次低，正处于诞生与发展期，风险普遍较大；2、行业的不成熟导致更多的企业在服务模型上狠下功夫；3、鉴于消费者的局限性和规模尚未形成，数据库建设对企业的发展至关重要；4、更多品牌没有进行过推广和传播活动，销售以终端推荐为主；三、消费者购买决策系统观点1、在消费者对有机产品购买过程中，中国消费者还没有进入到品牌消费阶段，更多的是停留在产品消费阶段；2、消费者在购买决策过程中，对于有机产品选择的依据较为茫然；3、消费者在信息接受过程中，依然存在严重的信息不对称现象，导致消费者对行业陌生；4、消费者对有机的感受良好，品牌联想较为丰富和有促购力；微观观分分析析：行行业业及及市市场场研研究究行业业现现状状及及发发展展趋趋势势1、中中国国有有机机行行业业是是个个高高速速发发展展的的新新兴兴行行业业有机机农农业业原原本本起起源源于于中中国国古古代代的的农农耕耕文文化化，，通通过过牲牲畜畜堆堆肥肥和和植植物物肥肥料料作作为为。。通通过过美美国国官官员员来来华华发发现现后后，，带带入入海海外外，，进进而而推推向向全全世世界界走走向向有有机机农农业业。。目目前前我我国国的的有有机机产产业业发发展展还还处处在在起起步步阶阶段段，，截截至至2009，登登记记在在册册的的从从事事有有机机生生产产销销售售的的企企业业大大约约9000多家，，比2004年的3600家在册册企业业数量量增加加了将将近120%，其中中90%以上的的企业业从事事种植植、生生产、、加工工。行业整整体处处在起起步期期，企企业普普遍存存在规规模小小、品品质不不稳定定、运运营水水平等等问题题。但随着着消费费者收收入和和健康康环保保意识识的提提升，，尤其其是日日益恶恶劣的的生态态环境境，无无锡蓝蓝藻事事件、、宁波波的酸酸雨事事件、、各种种食品品的，，有机机市场场将在在未来来的5-10年间形形成高高速成成长期期，中中国有有机行行业的的春天天已经经来临临。同时，，我国国政府府将农农业发发展的的重点点转向向生产产优质质、安安全、、健康康的高高品质质农产产品，，提倡倡农业业的可可持续续发展展。而而有机机农业业正是是当前前我国国构建建农业业循环环经济济链、、开展展农业业可持持续发发展、、创建建社会会主义义新农农村的的最佳佳选择择。为为此，，国务务院、、农业业部及及各地地政府府相继继制订订、出出台了了一系系列优优惠政政策来来推动动、鼓鼓励有有机农农业的的发展展。部部分地地区（（如北北京、、辽宁宁、山山东、、河南南等））已出出台补补贴政政策，，对获获得有有机产产品认认证的的企业业将给给予数数目不不等的的认证证补贴贴费。。一、行行业现现状及及发展展趋势势2、中国国有机机行业业误区区较多多A、销售售有机机的，，说不不清楚楚什么么是有有机？？我们发发现，，许多多从是是有机机事业业的朋朋友，，在问问他们们什么么是有有机的的时候候，很很多人人竟然然一脸脸茫然然，有有的吞吞吞吐吐吐的的说不不清楚楚，有有的说说是天天然食食品；；有的的说就就是没没有农农药、、化肥肥种植植出来来的食食品；；还有有的说说就是是生态态食品品，概概念凌凌乱，，语焉焉不详详，自自己都都没弄弄明白白，还还在生生产、、销售售、推推广有有机产产品，，消费费者，，怎么么能弄弄清楚楚呢？？消费费者都都不了了解何何为有有机食食品，，又怎怎会慷慷慨解解囊购购买呢呢？B、认为为做有有机食食品，，就要要卖天天价还有一一些有有机企企业，，把有有机食食品的的价格格定得得离谱谱，比比如倒倒闭的的中国国首家家有机机专卖卖店——欧食多多，一一盒净净重150克的有有机绿绿豆芽芽的售售价为为18元,而农贸贸市场场里每每500克绿豆豆芽的的价格格可能能还不不到1.8元。价价格高高得离离谱，，严重重背离离了中中国消消费者者的一一般承承受能能力，，这样样的价价位，，即便便是月月收入入在万万元以以上的的高级级白领领也承承受不不起，，即便便是在在华的的西方方人看看到这这样的的价格格，也也会心心里打打鼓的的，价价格远远远超超越价价值，，又没没有给给消费费者一一个真真正卖卖高价价的理理由和和好处处，谁谁愿意意30倍的价价格重重复购购买这这样的的食品品呢？？C、卖有有机就就是卖卖给有有钱人人的报有这这样的的认识识的有有机企企业和和个人人不在在少数数，认认为有有机食食品属属于高高档食食品，，只有有高收收入的的消费费者才才能够够买得得起。。这个个结论论看似似很符符合逻逻辑，，事实实上，，很多多有机机食品品的消消费者者是怕怕死的的老人人，甚甚至是是癌症症患者者，还还有孕孕妇，，和许许多患患有过过敏症症，不不能吃吃普通通食品品的儿儿童。。这些些消费费者，，如果果推广广得当当的话话，都都是有有机的的重点点消费费群。。但是是很多多有机机企业业一门门心思思做配配送，，向高高档小小区做做直销销，效效果并并不好好，为为什么么，主主要在在于富富有的的人，，观念念还跟跟不上上，我我们的的有机机企业业又说说不清清楚有有机的的真正正好处处，当当然富富有阶阶层对对有机机不感感冒了了。D、仅仅仅是在在做产产品，，未做做深度度的市市场培培育我们发发现，，国内内许多多有机机厂商商，依依靠在在大型型零售售终端端的人人流量量和好好位置置，获获得了了很好好的销销量，，但是是，当当你当当终端端询问问这些些消费费者，，为什什么卖卖有机机食品品，或或者卖卖这个个品牌牌的有有机食食品时时，90%以上的的消费费者不不清楚楚什么么是有有机食食品，，更遑遑论有有机生生活了了，很很多人人认为为价格格高，，说明明质量量好，，所以以才购购买的的。E、就有有机做做有机机，忽忽视了了产品品创新新还有不不少有有机厂厂商，，花了了3万把自自己的的产品品变为为有机机产品品，认认为多多这么么一个个标准准认证证，销销路就就会好好起来来，这这种想想法非非常普普遍，，有的的企业业的产产品本本身就就销路路不太太好，，指望望有机机这根根救命命稻草草，恐恐怕是是选多多了对对象，，产品品本身身的根根本品品质，，和同同类产产品相相比是是否过过硬，，产品品本身身是否否具有有差异异，与与同类类产品品相比比，如如果都都没有有什么么优势势，希希望卖卖高价价又畅畅销的的可能能性微微乎其其微。。F、认为为肯烧烧钱，，有机机市场场一定定会打打开这样想想法的的有机机企业业也不不少，，他们们背景景多为为IT、能源源、电电力、、钢铁铁、房房地产产、金金融、、风险险投资资等财财大气气粗的的机构构，认认为有有钱没没有办办不了了的事事情，，如现现在举举步维维艰的的乐活活城，，一家家单店店的各各种运运营开开店费费用，，不下下百万万，似似乎认认为，，只要要烧钱钱就能能把市市场局局面打打开。。但是是忽略略了一一个中中国的的消费费环境境，消消费者者特别别的消消费行行为和和模式式，即即便是是经常常购买买有机机消费费者，，也会会时常常去买买其他他一些些普通通产品品，指指望消消费者者的吃吃喝拉拉撒全全部都都有机机化，，是不不现实实的，，而目目前这这样一一个情情况下下，很很多人人，即即便是是高端端消费费群，，都不不知道道有机机为何何物的的情况况下，，大肆肆进行G、做有机的人，从来不吃有机调研发现，不少从事生产销售多年企业主和员工，竟然从来没有吃过有机食品，或者很少吃这样的食品，有的人还认为，普通食品和有机食品没有多少变化，没必要花更多的吃有机。有意思，作为专业人士不外自己的产品和市场出一份力，指望那些对有机什么也不不知道的消费者，能大量的、经常的、乐意的、喜欢的购买和食用有机食品，不是属于天方夜谭吗。H、找不到到有效的的推广办办法，天天天在抱抱怨有一些从从是有机机推广的的经销商商，因为为自身的的原因，，找不到到很好的的销路，，整天昏昏头土脸脸，怨天天怨地，，处于妒妒嫉，往往往还指指责那些些销量较较好的有有机企业业，是假假有机，，不是真真有机，，制造流流言蜚语语，相互互攻击，，一点有有机心态态也没有有，抱着着旧观念念、旧思思想、旧旧方法固固步自封封，最多多找接几几个外贸贸单子救救救急，，用传统统的模式式，做有有机这个个新产品品当然会会遇到瓶瓶颈了，，老办法法怎么能能解决新新问题呢呢。I、开专卖卖店成时时髦现在开有有机专卖卖店成为为一窝蜂蜂，很多多投资者者看重这这一点，，但往往往忽略了了市场的的接受程程度，以以及自身身的运营营管理水水平，浙浙江有一一家有机机专卖店店，就是是产品组组货就花花了1年多的时时间，还还没有完完成，没没有专人人负责采采购，做做财务跑跑去做销销售，缺缺少专业业的团队队和运营营模式，，开有机机专卖店店也只是是昙花一一现。二、中国国有机行行业区域域发展不不一致1、有机市市场格局局整体概概括整体格局局主要以以有机产产品数量量少，90%以上的有有机企业业业务来来自于外外销，产产业集中中度很低低，国内内缺少规模优势势型企业业或强势品牌牌企业。以区域发发展来，，各地有有机产业业发展程程度存在在很多差差异：北京地区区：主要以农农场品种种植为主主，值得得关注的的有机企企业，如如留民营营、德米米特农场场，蟹岛岛度假村村，通过过自身的的独特定定位，获获得了市市场的发发展空间间，尤其其是的德德米特农农场，引引进德国国的生物物动力学学，完全全金星农农场内部部生产的的内循环环，不需需要外部部技术和和生物化化肥、生生物农药药的支持持。上海地区区：上海着力力大造中中国第一一个“生生态岛””，崇明明岛的建建设，崇崇明生产产的有机机大米，，已经成成为上市市场的畅畅销产品品，一天天销售量量在1吨以上。。并且在在上海食食用有机机肥种植植作物，，会得到到相应的的政府补补贴。上海光明明集团在在国内首首先成立立了“蔬蔬菜公园园”，种种植各种种特色蔬蔬菜，也也包括按按照有机机标准生生产的蔬蔬菜，将将旅游业业和传统统农业结结合，创创造了都都市农业业的新模模式。大连：大连作为为我国有有机产业业的集中中区域，，从食品品加工业业整体看看，现在在有加工工企业2000多家，门门类比较较齐全，，在国家家食品行行业划分分的23个类别中中，大连连有21个，解决决就业17万多人，，资产总总额达90多亿元。。有的食食品企业业总体规规模偏小小，甚至至有的还还处于比比较艰难难的境地地。大多多数企业业经营的的是杂粮粮、豆油油等农产产品，附附加值低低，几乎乎全部外外贸出口口。新疆新疆115规划中，，把发展展有机产产业作为为发展经经济，提提升农民民收入的的既定方方针来对对待，已已经有超超过10万亩的土土地被圈圈为有机机种植基基地，由由于具有有得天独独厚的光光照和温温差，使使这里的的水果、、棉花、、大米等等作物具具有不可可替代的的品质，，因对此此高度关关注，深深度开发发。广州深圳圳已经形成成将有机机食品作作为礼品品进行销销售的情情况，效效果较好好，但仅仅仅还是是就有机机做有机机，缺少少有效生生动地引引导，未未形成稳稳定的市市场规模模。就零售市市场而言言：欧食多作作为国内内第一家家有机专专营机构构，在半半年左右右的时间间倒闭，，除了市市场不成成熟，缺缺少相应应的耐心心和准备备外，超超高的价价格，让让即便是是在华的的欧美人人士、日日韩客商商也会有有所考虑虑，代理理的欧洲洲有机食食品忽略略了，产产品在物物流运输输、仓储储、陈列列所停留留的时间间，造成成许多产产品到了了保质期期无法迈迈出的尴尴尬局面面，多元元化的经经营策略略——开设有机机面包店店、有机机咖啡厅厅等附属属设施，，加大了了运营的的成本，，再远未未成熟的的市场多多走一步步路，进进而导致致内部产产生纷争争，尽管管据悉似似乎达到到了收支支平衡，，但投资资方已经经失去了了耐心，，从而关关门大吉吉。替代欧食食多挑起起有机零零售大梁梁的乐活活城，凭凭借强大大的资金金实力，，据悉后后台老板板是美国国的IT方面的巨巨头，让让台湾人人作为核核心管理理团队，，劲释在在通过对对走访部部分在北北京、上上海的乐乐活城有有机专卖卖店后发发现，70%左右是台台湾地区区和大陆陆生产的的有机产产品，30%为普通的的日常消消费品。。2、有机行行业整体体发展趋趋势有机产品品产品品品质将不不断提升升国外很多多机构和和媒体，，认为中中国没有有真正的的有机，，这说明明中国不不少地区区的生产产的有机机产品违违规超标标，使用用有毒的的杀虫剂剂、激素素等。有机产品品呈现多多样化将有更多多的农产产品、调调味品、、海产品品、纺织织品、化化妆品成成为有机机产品，，针对婴婴儿、孕孕妇、老老人、女女性等细细分市场场。有机产品品出现新新型终端端形态除了目前前出现的的有机专专卖店，，有机餐餐厅，有有机咖啡啡馆，随随着市场场成熟度度的增加加，有机机服装专专卖店、、有机床床品店、、有机孕孕婴用品品店、有有机化妆妆品店、、有机甜甜品店将将会不断断出现。。有机产品品价格将将出现两两极分化化一方面，，根据自自身产量量、产品品特色、、目标消消费群、、品牌定定位和渠渠道条件件，有机机产品的的价格将将进一步步平易近近人，从从现在一一般2-3倍价格，，变成比比普通食食品高出出40%-80%价格。另另一方面面，一些些高端特特色有机机产品，，将满足足特定人人群，如如癌症、、减肥、、孕妇、、婴儿、、食品过过敏等消消费者的的需要，，还将满满足高收收入、高高层次有有追求健健康自然然的消费费者的需需求。同同时一些些特别定定位的有有机产品品，将成成为餐饮饮市场、、礼品市市场的等等重要消消费场合合不可或或缺的高高端奢侈侈品。有机消费将进进一步扩大有机产品的消消费，从现在在的驻华外国国人、海归派派、外资企业业高级管理者者等群体，逐逐渐延伸到一一般公司白领领、工薪阶层层、乃至一些些特殊的消费费群体，如山山西的煤老板板群，减肥排排毒的中青年年女性等。有机产品将趋趋向品牌化、、精品化、功功能化在有机产业领领域将诞生强强势品牌，该该品牌将在特特定消费群众众形成广泛的的品牌知名度度和美誉度，，消费者对此此的忠诚度非非常高，而产产品的品质和和品牌形象将将日趋精品化化、功能化，，更将满足现现代消费群，，尤其是中高高端层次消费费群的审美需需要，和个性性化调理保健健的需要。国外有机产品品将大举进入入欧美、日本等等国的各种类类型的有机产产品，将在中中国有机市场场成熟之际，，大举进入，，这对国内有有机企业生存存发展是一个个威胁。三、市场机会会及潜力分析析1、行业整合，，渠道和品牌牌集中度加大大上游的农业种种植整合力度度加速保证有品质稳稳定、产量稳稳定，能够获获得更多优良良种植基地，，已经成为目目前许多有机机企业关注的的领域，尤其其一些从事金金融和房地产产的企业，携携带大量资金金，寻找大面面积的有机种种植农场进行行收购。对中中国传统低效效率、低附加加值、低产能能的农业进一一步升级改造造，成为现代代新型有机农农业。这种模式在葡葡萄酒、乳业业、矿泉水等等很多行业都都可以找到很很多类似的例例子，不断圈圈地，控制上上游稀缺资源源，从而在根根本上获得竞竞争优势。这其中将蕴含含着巨大的行行业机会：除了以往农户户+农场+公司的包销模模式外，还可可以并购一些些有机农场和和基地，但这这样投入资金金非常大。是是否可以考虑虑：通过参股股、控股、合合作等不同方方式渗透，并并选择目前重重点消费市场场附近的周边边170公里左右的有有机农场进行行收购，符合合有机就近种种植、就近消消费的原则，，同时降低物物流成本和产产品损耗率。。渠道呈现专业业化、多元化化目前的有机食食品消费还主主要集中在靠靠近高端社区区和外国人的的大卖场，有有机专卖店，，进一步将会会在较高端商商场，旅游度度假区、高端端会所、网络络直销、电话话直销配送等等多种模式同同时展开。值得注意的事事，许多有机机企业已经开开始多了高端端社区的配送送服务，但是是数量小、成成本过大、消消费者缺少认认知等原因，，经过调研发发现，由于缺缺少蛋类、牛牛奶、果汁等等日常消费的的有机食品，，即便是对有有机食品热衷衷的消费者的的定购数量也也比较有限，，因此要加快快有机传播力力度，优化配配送线路，就就近配送，集集中配送，同同时引进基础础类的有机食食品，满足消消费者最基础础的生活需求求。在渠道选择方方面，可以在在现在设有生生鲜蔬菜卖场场的周围，开开设店中店，，销售深加工工和高端有机机产品，不但但满足消费者者日常需求，，更加全面地地满足有机消消费者的权方方面多层次需需求。其次，从有机机行业发展趋趋势来看，销销量将越来越越集中在具有有知名度和认认知度的品牌牌企业手中。。2、市场空间逐逐渐增大只有整块蛋糕糕被做大的时时候，才有可可能切到更大大的一块根据目前的形形势来看，在在保持总成本本领先的情况况下，进一步步扩大有机的的外延，因为为目前的有机机消费主要集集中在食品，，具体一些就就是集中在蔬蔬菜、水果、、粮食、杂粮粮等方面，而而且这样的消消费，基本上上是在自然的的市场增长情情况下进行的的，基本上所所有的有机企企业都没有作作深度的有机机文化和概念念的传播。市场领导品品牌尚未形形成，空白白位置群雄雄拭目要形成领导导性品牌尚尚需时日。。在市场格格局尚未明明显确定的的时候，抢抢占先机、、大力发声声将是迅速速在消费者者头脑中形形成认知、、建立形象象性地位的的好机会。。成为“有有机生活专专家”，或或者“有机机生活的创创导者”，，拉开与众众多竞争对对手的距离离，就要开开发和销售售其他类型型的有机产产品，奠定定在有机行行业领导者者的地位。。3、健康自然然的生活被被消费者广广为认可从消费者角角度来看，，在选择各类类消费品的的时候，已已经开始将将环保绿色色、无污染染的产品重重要考虑对对象，例如如无磷洗衣衣粉不但是是因为国家家强制标准准而广泛使使用的，也也和消费者者觉醒有密密切关系。。从行业角度度来看：有机行业是是最环保、、最健康、、最接近自自然的行业业，是永远远的朝阳产产业，正好好迎合未来来的需求方方向。从国家角度度来看：今年以来太太湖无锡的的蓝藻事件件，欧盟美美国对中国国食品的““安全门””事件，已已经让国家家认识到环环保、节能能、可持续续的重要性性，在全国国上下关注注食品安全全问题的时时候，正是是有机企业业大有作为为的时候，，因为最安安全的食品品就是有机机食品。我们可以看看到，从家家庭环保概概念来说，，许多行业业的许多环环保产品得得到了消费费者的认同同，因此再再在消费者者心目中谁谁最先树立立最安全食食品品牌印印象，信任任感也会较较高。从大环保概概念上来说说，以环保保为传播理理念的品牌牌将得到消消费者的心心理认同，，快速建立立起品牌好好感度。竞品分析：主要竞争争企业特征征香港点点绿绿依托港铁发发展的有机机销售终端端，主要特特色为休闲闲有机食品品——干果类和有有机咖啡类类，调研发发现，该终终端的导购购人员对有有机的认识识非常模糊糊，但服务务态度热忱忱，主导邀邀请品尝来来自加拿大大的小红梅梅，值得注注意的事，，他们的目目标市场是是经过地铁铁附近的公公司白领——尤其是中青青年女性为为主（还是是比较爱吃吃零食的女女性），其其他杂粮和和红酒类产产品推广力力度不强。。终端观察察一小时左左右，发现现也主要是是够买零食食的女性为为主。乐活城从终端调查查发现，乐乐活城的产产品结构30%为一般食品品，70%为有机产品品，主要是是自有品牌牌、台湾品品牌、大陆陆地区品牌牌、进口品品牌等，约约有3000个品类，尤尤其是在上上海第一家家的金桥店店里整个终终端陈列产产品价值估估计在百万万左右，投投资较大，，店面陈列列和装修一一般，以木木板材质暗暗示产品的的天然程度度，许多产产品如有机机苹果、有有机板栗可可以随便品品尝，导购购人员不够够热情，对对产品的熟熟悉度比较较欠缺。乐活城编印印的有机杂杂志内容丰丰富，但是是主要就有有机论有机机，缺少时时尚性和针针对性，内内容过多，，杂志过厚厚，影响了了实效性和和阅读兴趣趣。台湾湾人人管管理理，，过过于于保保守守，，对对大大陆陆市市场场缺缺少少了了解解，，终终端端缺缺少少鲜鲜明明POP和促促销销海海报报，，销销售售氛氛围围和和购购物物环环境境不不到到位位，，许许多多产产品品广广告告单单躺躺在在仓仓库库里里，，无无人人分分发发。。对其其采采购购了了解解，，他他们们主主要要以以现现款款现现付付，，或或一一个个月月帐帐期期为为主主，，战战略略目目标标是是在在5年内内开开出出100家有有机机专专卖卖店店。。新生生态态有有机机专专卖卖经营营者者胡胡删删女女士士，，据据悉悉从从事事有有机机事事业业十十多多年年，，该该机机构构主主要要通通过过价价值值20万的的量量子子检检测测仪仪，，检检测测顾顾客客的的身身体体素素质质，，并并用用有有机机产产品品进进行行调调理理，，该该模模式式类类似似保保健健品品的的销销售售模模式式，，销销售售的的有有机机产产品品不不到到150种，，他他们们推推出出的的内内体体瑜瑜伽伽，，一一个个疗疗程程7天，，主主要要通通过过有有机机苹苹果果和和内内蒙蒙古古矿矿泉泉水水排排毒毒，，收收费费4000元，，吸吸引引了了一一些些中中高高端端消消费费群群，，胡胡删删已已经经成成为为全全国国高高健健委委有有机机健健康康委委员员会会主主任任，，该该机机构构主主管管部部门门是是科科技技部部。。销销售售产产品品以以自自己己品品牌牌和和代代理理品品牌牌为为主主，，价价格格较较贵贵，，通通过过检检测测、、理理疗疗等等方方面面提提升升价价值值，，由由于于胡胡删删在在将将排排毒毒理理论论应应用用在在有有机机领领域域，，甚甚至至利利用用有有机机食食品品为为癌癌症症患患者者调调理理，，在在业业内内具具有有一一定定影影响响性性，，每每天天中中午午，，该该机机构构给给员员工工免免费费提提供供一一顿顿有有机机餐餐。。但但其其模模式式不不适适合合大大范范围围推推广广，，完完全全靠靠能能人人推推动动企企业业发发展展，，缺缺少少很很好好的的模模式式，，可可能能会会遇遇到到发发展展瓶瓶颈颈。。禾心心有有机机专专卖卖在上上海海开开设设一一家家专专卖卖店店，，经经营营较较稳稳定定，，老老板板陆陆振振红红做做保保健健品品出出身身，，终终端端形形象象特特别别，，采采用用黑黑色色引引起起关关注注，，产产品品大大约约有有300种，，有有冰冰柜柜和和冷冷藏藏柜柜，，供供应应新新鲜鲜的的蔬蔬菜菜和和肉肉类类、、水水果果。。目目前前已已经经发发展展了了500多为为自自身身会会员员，，平平均均每每月月人人均均消消费费在在百百元元左左右右。。店店员员素素质质较较低低，，基基本本上上什什么么也也说说不不清清楚楚，，影影响响销销量量。。值得得注注意意的的是是，，他他们们对对会会员员定定期期搞搞沙沙龙龙、、搞搞野野游游，，介介绍绍有有机机的的生生活活方方式式，，取取得得一一定定成成效效。。由由于于缺缺少少专专业业培培训训过过的的员员工工，，成成为为该该机机构构发发展展的的瓶瓶颈颈。。大连兴龙垦有机杂粮、粮粮油出口居于于领先地位，，模仿有机农农庄的VI形象，力图开开设“生态小小镇”有机专专卖店，至今今未能开出来来，在上述机机构中，都有有新龙垦的杂杂粮销售，乐乐活城甚至给给出一个很大大的堆头进行行重点推广。。目前想进入入有机餐饮业业，开设这样样的茶餐厅。。纵观以上有机机企业，都是是在某一领域域具有竞争优优势和特色的的企业，值得得参考借鉴。。对于从事有有机零售的终终端的企业，，仅仅是几个个买产品的店店吗？可以这这么说，不是是。仅仅几个个店，即便没没有任何的传传播，通过对对单店体系中中会员制度的的开发，也一一样能形成有有效的投入产产出比。我方认为，形形成对上下游游产业结构进进行整合的目目的，未来以以形成在渠道道上的优势和和在上游产业业资源的整合合，最大限度度的发挥行业业的集中优势势，将成为行行业中的最大大赢家。通过过上下游资源源的运作，更更多的要体现现出大资源未未来的行业霸霸主地位和价价值，要在消消费者心目中中逐步建立起起相应的高度度和优质的形形象。CHAPTERⅡ【商业模式篇】北京蟹岛——度假村体验模模式留民营——专业有机模式式有机农庄——虚拟整合模式式更香茶楼——体验店+横向整合模式式乐活城——综合安全健康康食品连锁专专卖店模式同脉海客勒——核心区域垄断断模式新生态——保健品排毒模模式银香乳业——产业链循环模模式中良美裕——品牌传播模式式哈尔信——特产嵌入模式式千岛湖有机鱼鱼头——渠道差异化模模式九城沱沱有机机源——垄断终端直销销模式大资源——专业卖场模式式膳宝——社区保健配送送模式汇天然——打高立中模式式谢天谢地——会员专业销售售模式瀛丰五谷——核心商圈推广广模式和乐康——网络直销模式式博扬——有机专业批发发商模式枣子树——有机餐饮素食食+专柜模式普达哈特——有机快餐模式式面对五花八门门的有机商业业模式的市场场，我们需要要以什么的方方式进入？商业模式研究究：有机食品发发展模式分析析商业模式研究究：有机食品发发展模式对比比目前国内有机机市场有三类类模式：一类：整合资资源，尤其是是控制上游产产业资源，控控制有机产品品生产，以获获得垄断性收收益；第二类：自建建终端，形形成区域的的有机产品品销售品牌牌，实现极极小范围的的会员收集集与管控，，获得销售售收益；第三类：通通过整合后后，以建立立能让更多多消费者消消费得起的的终端，并并进一步掌掌握上游产产业资源，，形成从生生产到销售售的全面垄垄断，建立立起有机行行业中的至至尊地位，，并在资本本市场形成成影响，成成为具有改改造社会意意义的庞大大力量，并并得到政府府、民众的的全方位支支持，这得得到的不仅仅仅是钱的的收益，更更是道义的的收益。推荐模式整体商业模模式：立体化有有机连锁超超市从资源整合合模式入手手，我们归归纳出本案案有机连锁锁超市模型型：前期形象整整合（品牌牌塑造）上游产品整整合（产品品供应）下游营销整整合（营销销推广）后期加盟整整合（加盟盟代理）中期科文整整合（文化化理念）立体化营销销模式有机连锁超超市有机农业基基地粮食供应商商蔬菜供应商商水产供应商商……产品引进消费者饭店/酒店大众卖场礼品直供品尝体验有机专卖省/市加盟店行业直供国内进口商商互联网专卖卖＋整体商业模模式图专卖平台上游产品下游营销前期形象后期加盟中期科文旅游休闲是有机食品品专卖体系系的战略制制高点;是服务于城城市的有机机食品展示示、体验、、消费、采采购、储存存和交流的的平台;是该城市的的生活配套套部分，是是这个城市市高端生活活的仓储、、配套中心心，是城市市高端品位位消费人士士的体验标标竿，是该该城市绿色色健康文化化的传播枢枢纽；它的品牌内内涵包括五五个部分：：前期形象整整合有机连锁超超市（主体体商业运营营）+有机系列产产品（品牌牌延展产品品）+有机高档餐餐饮（高端端有机体验验）+有机科文展展览（科普普说教推荐荐）+有机自然游游览（有机机亲身感受受）“购+感+食+品+观+游”一体一一站式满足足连锁超市：是消费者者在对有机机食品认知知的标竿，，如果一个个有机食品品不是从超超市出来的的，可能其其品牌和品品质将不能能得到保证证；系列产品：是我们将将会规划的的“xxx有机食品”系列产品的的内涵，是是用户在接接受一个服服务品牌之之后接受的的一个产品品品牌；有机餐饮：在满足对对有机食品品的购买之之上，食与与品一体，，摆脱有机机食品传统统烹饪做法法的不足科文展示：有机食品品外延认知知自然游：省、地级级市均设立立（参观半半径150公里以内））有机体验验区有机连锁超超市主体功功能体系有机连锁超超市的定位位：健康生活活专家概念阐释释：健康是近近年来所所倡导的的核心观观念，也也是有机机食品核核心内在在依据；；健康也是是农副产产业升级级后的核核心诉求求点；生活专家家突出我我们的有有机食品品更专业业、更深深入；有机连锁锁超市的的名称：：田园牧歌歌概念阐释释：有机食品品的产地地取自田田园，展展现原生生态、小小农经济济、乡土土产品…产地悠然然自得，，与自然然共鸣，，心与长长天一色色；名称易记记、朗朗朗上口；；备选名称称：神农绿舍舍自然之子子生机悠然然有机连锁锁超市的的广告语语：美味吃出出真健康康概念阐释释：有机食品品区别于于传统食食品首先先是美味味的美味的产产品又是是真正的的健康食食品；口号易记记、朗朗朗上口；；备选口号号：有机食品品好味道道美味悠然然，心灵灵牧歌上游产品品整合有机连锁锁超市的的产品体体系：首先要确确保产品品的来源源和质量量。选择优秀秀的产地地：考虑虑到物流流距离和和自然环环境考察优秀秀的产品品：考虑虑到市场场需求和和地方特特色完善产品品的标准准：包括括技术标标准和配配方等概概念选择合作作的农户户：市场场化供需需关许和和诚信体体系实现生产产规模化化：建立立标准化化工厂并并完善形形象最终产品品：源产产品（生生鲜），，初加工工产品，，深加工工产品很多生鲜鲜产品的的生产销销售都有有着严格格的要求求和行业业特性，，我们在在这里可可以参考考乳制品品和啤酒酒，他们们原则上上都是以以产地为为核心，，辐射一一定半径径之内的的市场，，此半径径由物流流时间衡衡量。我们的核核心控制制力和竞竞争力：：工厂和和技术在后期可可以拓展展产品的的市场，，如开发发针对礼礼品市场场的组合合装，礼礼品装等等等。下游营销销整合有机连锁锁超市的的旅游体体系：核心原则则：区块单位位原则：：千岛湖景景区，总总体上为为一大区区块，有有共同的的特产，，有共同同的自然然资源。。依次类类推开发发皖南、、赣北、、浙北等等区域。。点面结合合原则：：如在千岛岛湖建设设休闲度度假酒店店，在时时间半径径内发展展农家开开展各类类形式的的农家乐乐等，结结合特产产开展如如垂钓、、漂流、、野营等等休闲娱娱乐。几几大好处处，可以以满足不不同层次次的客人人需求，，可以由由中心酒酒店实现现一定的的调控。。酒店中心心原则：：每个区块块都是由由酒店为为核心，，我们参参与酒店店的建设设经营，，对于下下面的农农家乐和和小规模模休闲旅旅游接待待单位以以发展为为主。最终产产品：：辐射周周边城城市、、以游游、玩玩、购购、度度假为为一体体的休休闲度度假产产品。。我们的的核心心控制制力和和竞争争力：：高端端酒店店和管管理调调配有机连连锁超超市的的消费费群体体的定定位：：消费动动机决决定了了消费费行为为，消消费行行为直直接形形成消消费习习惯，，消费费习惯惯决定定了有有机消消费，，是否否能够够支持持。购购买有有机食食品的的消费费群消消费动动机主主要存存在以以下特特征：：1、臭美美的女女人许多女女性买买有机机食品品实际际上是是满足足自己己美丽丽、减减肥的的需要要；2、怕死死的有有钱人人这也是是有机机消费费的重重要群群体，，他们们经济济收入入很高高，文文化和和社会会地位位也较较高，，很容容易接接受这这一产产品，，关键键他们们内心心对安安全和和健康康的需需求十十分看看重，，这一一点众众多的的有机机企业业没有有深度度挖掘掘，总总是在在亚健健康和和有机机调理理的边边缘徘徘徊；；3、达官官显贵贵这些人人吃的的东西西都是是最顶顶级的的，当当然他他们的的消费费都是是在特特殊的的高端端场所所完成成的，，因此此有机食食品的的开发发特殊殊渠道道，如高高尔夫夫会所所，五五星级级宾馆馆是比比较有有价值值的；；4、特殊殊人群群如癌症症患者者、儿儿童、、过敏敏患者者等群群体，，对食食品安安全和和品质质的要要求异异常高高，因因此这这样的的群体体亟待待系统统开发发，而而且他他们将将是有有机食食品的的持续续稳定定的客客户群群；5、礼礼品品群群体体礼品品市市场场在在中中国国非非常常大大，，这这是是有有机机食食品品获获得得高高速速发发展展和和高高利利润润的的核核心心，但但是是目目前前有有机机礼礼品品在在价价值值包包装装上上缺缺少少亮亮点点，，如如禾禾心心有有机机、、上上海海同同脉脉都都在在搞搞礼礼品品，，但但是是缺缺少少针针对对性性，，礼礼品品的的象象征征符符号号没没有有表表现现出出来来，，需需要要深深度度挖挖掘掘；；这些些人人群群普普遍遍存存在在迫迫切切性性、、享享受受性性、、炫炫耀耀性性消消费费，，如如第第一一类类、、第第四四类类属属于于迫迫切切性性客客户户，，第第二二类类、、第第三三类类、、第第五五类类属属于于享享受受性性、、炫炫耀耀性性消消费费，，必必须须根根据据他他们们的的消消费费动动机机和和特特征征，，进进行行细细分分、、整整合合、、创创新新，，进进行行有有针针对对性性的的推推广广方方能能起起到到较较好好的的效效果果。。小于20元20－5050－150150－500500－15001500－5000大于5000限量版品尝大大于消消费次主力力消费费区域域馈赠等等于消消费主力消消费区区域餐饮和和家庭庭消费费限制销销售区区域，，小包包装，，体验验和馈馈赠有机连连锁超超市消消费群群体的的消费费判定定：有机连锁超市酒店A餐厅B卖场C…………行业用用户会员用用户零散用用户……专卖店店商超酒店……直供代代销店面直直营市场式式分销销礼品行业捆绑式式销售售有机连连锁超超市运运营图图连锁营营销体体系有机连连锁超超市的的营销销模式式：有机连连锁超超市连连锁[自建卖卖场－－连锁锁模式式]有机连连锁超超市连连锁[下级卖卖场－－加盟盟模式式]有机连连锁超超市直直供[下级卖卖场－－分销销模式式]有机连连锁超超市直直供[会员用户－－分销模式式]有机连锁超超市直供[零散用户－－分销模式式]后期加盟整整合有机连锁超超市的经营营理念：有机连锁超超市的经营营特色：除具备一般般连锁超市市商品丰富富、品质高高档的特征征外，更体体现在营造造一种“购物”+“体验”的购物环境境以及提供供更加优质质多样的服服务上。同同时，我们们将采用更更科学的管管理模式，，塑造具有有鲜明特色色的企业形形象，努力力使资金周周转更顺畅畅快捷，资资信度更高高，信誉更更好。有机连锁超超市的经营营策略：直进大城市市，特别是是比附国际际性大型连连锁企业在在大城市的的错位竞争争，集中力力量拓展大大城市及经经济较发达达的中高端端市场，成成为此类市市场中的领领导者。有机连锁超超市的发展展理念：我们超市的的形态以中中型连锁为为主，具体体来说，我我们把分店店划分成三三种类型：：a、一类店，，面积约800—1000平方米。具具有宣传企企业形象的的作用，同同时可作为为区域（华华东、华北北、东南等等）市场的的旗舰店或或总店，承承担一定的的管理、协协调职能；；b、二类店，，面积约500—800平方米。主主要用于向向地级城市市中的城市市中心、区区域性商业业中心以及及大型社区区市场提供供较为丰富富的商品，，满足顾客客多方面的的生活需求求；c、三类店，，面积约500平方米。作作为经济强强的县级市市城市的城城市中心店店，主要作作用是向城城市内高端端居民提供供认知、体体验的购物物场所，满满足居民对对高档食品品、休闲食食品的特色色需求。省级商务伙伙伴+省级市场规规划1＋N的市场策略略模式1+N的策略模式式是指1个省级市场场+N个地市渠道道模式。省省级市场由由省级合作作伙伴直接接开发，地地市级市场场，由地市市级加盟商商开发。省级渠道和和直供，进进入市场市级渠道和和直供，进进入市场市级商务伙伙伴+省级市场开开发专卖形象建建立建立省级有有机连锁超超市建立市级有有机连锁超超市有机品牌建建立建立有机系系列产品下级市场品牌“借船船出海”期期(借“有机””这个新兴兴的产业入入市)品牌“暗渡渡陈仓”期期(有机产品向向有机连锁锁超市过渡渡)品牌“十面面埋伏”期期(借成熟品牌牌和有机超超市推产品品)我们杭州有机连连锁超市有机连锁超超市加盟图图有机连锁超超市的物流流体系：在每个城市市建立商品集散基基地和选择成熟的的物流配送送公司。到最终的的时候，我我们的有地地方特色的的农产品是是从全国各各个地方生生产采购，，根据客户户的不同需需要，我们们需要建立立一个长效效的物流集集散基地，，考虑到一一些农产品品的保鲜需需要，因此此有利于产产品流通的的集散基地和和快捷迅速速的物流配配送体系是保证我们们销售的重重要前提也也是关键一一步。将客客户需要的的产品及时时地送达这这是我们实实现利润的的最后一步步。中心城市集集散，打造造全国农特特产品大物物流，最终终实现全国国连锁销售售。如杭州为华华东区块的的集散中心心，山东为为华北区块块的集散。。中期科文整整合有机连锁超超市的品牌牌形象：有机食品的的科普说教教式传播所所进行的形形象策划必必须达到以以下要求：：a、 清楚的的表明是卖卖有机、绿绿色、健康康的食品超超市，而不不是别的其其它什么企企业；b、 给人一一种高质量量、可靠性性、可以信信赖的感觉觉；c、 形象是是简洁的、、合乎潮流流的，因而而拥有长久久生命力，，至少可以以保证在未未来十年内内不会落伍伍；d、 能够刺刺激顾客的的购买欲望望；e、 能突出出表达我们们超市方便便、快捷、、服务的宗宗旨。形象策划需需包含企业业标识、外外观门面设设计、内部部空间布局局设计、服服装等等。。CHAPTERⅢ【战略目标篇篇】国内最纯正正有机超市市通过连锁超超市概念和和供应商、、原厂商结结成供应联联盟：东北农产区区；中部茶产区区；西部特产区区；东部水产区区；其它产区酒有机食品品数量：4000－5000款食品年销售目标标：年销售目标标达到5000万RMB以“有机连连锁超市””为联盟体体系，形成成共享式营营销服务平平台：销售场所；；消费场所；；休闲场所；；直供场所；；向下发展加加盟商，形形成面向地地市县级销销售体系，，从而产生生稳定的销销售和消费费基地；原装贴牌/组装贴牌形形成4大产品线：：高档酒店产产品线；高档礼品产产品线；高档食品产产品线大众消费类类产品线；；第一战略目目标第二战略目标标第三战略目标标国际有机收购购同产业投资公公司交流，规规划一个合伙伙制基金，用用来对国际高高端有机农庄庄的收购。国内最全专卖卖体系国内最大的供供应商战略目标：有机连锁超超市发展第四战略目标标从主线上分析析，战略实施施的考评4指标：产品：品种和和品质、供应应合作稳定性性；商务：数量、、稳定性、布布局的深度和和广度；业绩：销量、、销售额、利利润率；品牌：品牌认认知、用户群群体；产品供应方面面：我们将引进4000-5000个以上产品线线，主要的合合作伙伴保持持5年以上的协议议合作；商务伙伴方面面：我们将在全国国引进22个省级合作伙伙伴，覆盖到到全国200多个地市的产产品供应和服服务，致力于于渠道扁平化化管理；品牌认知目标标：三级品牌认知知-原厂商品牌认认知、城市中中心有机品牌牌认知、有机机产品品牌认认知；业绩目标：2012年销售目标5000万RMB，2013年销售目标15000万RMB，2014年销售目标30000万RMB，利润率维持持在15%～20%之间；企业目标：到2015年，成为国内内前三大有机机食品供应商商；战略实施有机连锁超市市未来3年的拓展计划划我们将采用直直营、合作和和加盟的方式式以城市为单单元建立城市市中心超市；；我们计划2012年10月前设立全国国以省会城市市为基地开展展8个省级城市中中心超市；2013年前，以22省会城市为基基地，向当省省的市级城市市开展加盟城城市中心超市市，预计数量量会达到120个；届时总计计城市中心超超市数量将会会达到140－150家左右；城市中心超市市的下级连锁锁式直供预计计会达到2000家以上；左图中，新疆疆、西藏、青青海、宁夏5省不作为重点点发展省份，，其余省份将将并行开始拓拓展；战略布局地区零售商省级专卖旗舰店专卖第一阶段前期期，我们将采采取由下到上上的方式，推推动联盟体系系的建立用户直供阶段和策略推动模式目标和业务时期预期第一阶段后期期，我们将采采取由上到下下的方式，推推动联盟体系系的完善地区专卖省级专卖终端卖场用户直供第二阶段，我我们将推动渠渠道向纵深方方向发展，推推动城市中心心超市连锁卖卖场市级合作伙伴省级合作伙伴城市中心超市渠道品牌化第三阶段初期期，我们在加加强卖场品牌牌建立的过程程中，推出自自己的有机产产品市级合作伙伴省级合作伙伴城市中心超市品牌有机产品2012年底200万5个3000万2013年6月前22个8000万2014年3月前22个180个12000万22个2015年12月前200个此前期销售业绩此前期商务伙伴数量此前期市级伙伴数量战略成长性预预计CHAPTERⅣ【行业展望篇】中国农村资源源亟待挖掘农村有什么？？土地、山水水、新鲜的空空气。似乎城市里缺缺失的，都在在农村。而事事实上长期以以来，农村也也确实承担着着繁重的满足足城市人口生生活问题的社社会责任。但但是改革开放放以来，大量量的农村人口口外出务工，，土地闲置问问题严重，农农村务农人员员锐减。导致致了大量的农农村资源被闲闲置、荒废，，没有得到合合理的开发利利用。其实我们应该该把区域扩大大一点，应该该是非城市地地区，也包括括山村、渔村村等。在这些些地方，因为为其良好的自自然生态环境境，清新的空空气，丰富的的矿物质、纯纯净的水源都都造就了大量量的绿色蔬菜菜，有机食品品。我曾经在浙江江开化这个全全国有名的生生态县的山间间小店吃到过过让人至今难难忘的青菜，，清新，爽口口，带着甜味味。在千岛湖湖品尝名动全全国的包头鱼鱼。这些都是是我在杭州难难以享受到的的。但是实际际上，除了极极少数产品，，已经被规模模化生产，实实现了城市供供给之外，大大量农村的优优质产品还养养在深闺，被被埋没在山野野。优秀农产品市市场需求巨大大城市需要食品品，需要好的的食品、需要要绿色食品、、有机食品。。这一需求的的平衡随着农农村人口的转转移，非农人人员和务农人人员的比例逐逐渐地失去平平衡。在很多多城市化发达达的区域，吃吃什么已经成成为了大问题题。而远距离离调配供应，，也大量地增增加了物