第二章 人体的营养附答案

第二章人体的营养[复制]您的姓名：[填空题]*_________________________________一、选择题1.米饭、面条等食物的主要营养成分是人体的主要能源物质，它是（）[单选题]*A.糖类(正确答案)B.脂肪C.蛋白质D.维生素2.运动减肥是最好的减肥方式。通过运动，体内减少最多的物质是（）[单选题]*A.糖类B.蛋白质C.脂肪(正确答案)D.水3.营养专家建议青少年要适当多吃奶、鱼、肉等富含蛋白质的食品，这是因为蛋白质是（）[单选题]*A.细胞的重要组成成分(正确答案)B.主要的供能物质C.主要的贮能物质D.溶解养分的物质4.在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制定的计划中不正确的是（）[单选题]*A.在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B.实验前安装好实验装置，并测量水温C.取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异(正确答案)D.重复实验3次，取平均值进行比较5.“水是生命之源”，水对人体的生命活动的作用是（）[单选题]*A.细胞的生命活动离不开水B.营养物质的运输C.尿素等废物的运输D.以上三项都是(正确答案)6.老年人易患骨质疏松症主要是由于缺少哪种物质引起的（）[单选题]*A.锌B.铁C.铜D.钙(正确答案)7.地方性甲状腺肿患者应该选择的食物组合是（）[单选题]*A.鸡蛋、鱼、猪肝B.海带、紫菜、加碘盐(正确答案)C.牛奶、豆腐D.白菜、苹果8.下列哪一组营养物质不能为人体提供能量的是（）[单选题]*A.维生素、无机盐(正确答案)B.糖类、维生素C.蛋白质、维生素D.脂肪、蛋白质9.人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是（）[单选题]*A.比较煮前和煮后蔬菜的重量B.比较煮前和煮后蔬菜的叶绿素含量C.测试煮过蔬菜的水的酸碱度D.比较煮前和煮后蔬菜的维生素含量(正确答案)10.某人患夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物（）[单选题]*A.苹果B.牛肉C.胡萝卜(正确答案)D.鸡蛋11.由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等不合理的饮食结构，某同学患上了脚气病，这说明他体内长期缺乏（）[单选题]*A.维生素AB.维生素B1(正确答案)C.维生素CD.维生素D12.1917年，英国医生发现用鱼肝油可治愈佝偻病，这是因为（）[单选题]*A.氨基酸B.脂肪酸C.维生素CD.维生素D(正确答案)13.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的“旅行”路线（）[单选题]*A.口腔→食道→胃→大肠→小肠→肛门B.口腔→胃→食道→小肠→大肠→肛门C.口腔→大肠→胃→食道→小肠→肛门D.口腔→食道→胃→小肠→大肠→肛门(正确答案)14.下列消化液中，不含消化酶的是（）[单选题]*A.唾液B.胃液C.胆汁(正确答案)D.肠液15.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖（）[单选题]*A.唾液B.胃液C.胰液(正确答案)D.胆汁16.人体内初步消化蛋白质的场所是（）[单选题]*A.肝脏B.小肠C.胃(正确答案)D.口腔17.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（）[单选题]*A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸(正确答案)D.脂肪酸和甘油18.下列小肠结构与吸收功能无直接关系的是（）[单选题]*A.小肠长约5～6米B.小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛C.小肠壁有肠腺(正确答案)D.小肠绒毛中有毛细血管19.小肠不能吸收的营养物质是（）[单选题]*A.葡萄糖B.麦芽糖(正确答案)C.氨基酸D.甘油、脂肪酸20.下列营养物质中，不经消化直接吸收的是（）[单选题]*A.蛋白质B.淀粉C.脂肪D.水、无机盐和维生素(正确答案)21.粪便形成的部位是（）[单选题]*A.胃B.小肠C.大肠(正确答案)D.肛门22.在人的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（）[单选题]*A.胃B.大肠C.小肠(正确答案)D.口腔23.某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加（）[单选题]*A、水煮虾B.蒸蛋C.面包D.炒青菜(正确答案)24.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占（）[单选题]*A.30%、30%、40%B.30%、40