学校食堂重大食物中毒事故和食品安全事件应急预案

南丹中学食堂重大食物中毒事故和食品安全大事应急预案为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高我校应对食品安全突发大事的应急救援力量，依据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》，特制定学校食品安全事故应急处置预案。一、组织机构及成员：学校是学生食堂食品安全治理责任的主体，要成立学校食品安全突发大事应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发大事应急处置工作。组长：刘南强校长副组长：唐毅副校长成员：魏福德唐巧珍陈恳黄利芳莫爱艳各年级组长各班班主任。二、工作职责：应急小组组长负责全面工作，寻常加强监视治理协调部门之间的工作，发生突发大事，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。副组长负责食品安全检查工作，并制定治理措施及检发生突发大事马上向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下准时开放工作，并做好家长心情稳定工作，协作协调解决问题。学校食堂食品卫生安全成员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进展全程监控，按制定的各项措施认真检查。发生突发大事马上向副组长报告，供给一线的状况，查明事因，准时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。三、预防措施加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好安康教育课，定期对学生进展食品卫生学问和安全学问教育；勤剪指甲。学校食堂从业人员必需具备安康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；食堂选购食品必需在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点选购。选购的蔬菜要颖，要用清水屡次冲洗去除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，制止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；严禁他人随便进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；从业人员加工食品时，必需穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；学校小卖部出售的定型包装食品必需有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；严禁选购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前认真检查并充分加热；食品贮存柜应当保持枯燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；食堂加工处理的废弃物、垃圾必需放入加盖的垃圾箱内；每年依据国家《生活饮用水卫生标准》进展水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。四、应急处理程序学校一旦发生食品卫生安全突发大事，校长马上作出决定，快速启动应急处理工作预案。学校行政领导必需快速赶赴现场，准时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进展抢救处理；同时向教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒状况、发生时间、主要病症、人数等。稳定师生心情，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进展渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如疑心是人为投毒，应马上向当地公安部门报告；呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排校医协作医院、医务人员妥当救治病人，并派人到指派有关人员保护好现场，保管好供给给学生的食物，对可疑的食物和留样食品马上封存。待现场调查取证结束后，依据有关部门的要求进展处理；学校领导和有关人员要亲热协作相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进展个案调查，内容包括主要病症、最早发病时间，照实说明24-48协作医院医务人员进展治疗，遵守医嘱，争取早日康复；集中患者，以便急救车能快速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极协作做好应急处置的相关工作。四、后期处置善后处理协作当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消退事故影响，妥当安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。责任追究对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、掌握和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，协作纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任