动物营养与饲料学课件

内容第一节

概述第二节维持营养需要第三节各类生产需要第一页，共一百八十八页，2022年，8月28日第一节概述一、概念三、应用二、内容第二页，共一百八十八页，2022年，8月28日

一、概念1、营养需要(NutrientRequirements，也称营养需要量)

指动物在适宜的环境条件下，正常、健康生长或达到理想生产成绩对各种营养物质种类和数量的最低要求，它是一个群体平均值，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。第三页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、概念2、饲养标准（FeedingStandard)

是根据大量饲养实验结果和动物生产实践的经验总结，对各种特定动物所需要的各种营养物质的定额作出的规定，这种系统的营养定额及有关资料统称为饲养标准。简言之，即特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准，简称“标准”。第四页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、概念3、饲养标准含义

饲养标准在其发展过程中有不同的含义。早期的“饲养标准”基本上是直接反应动物在实际生产条件下摄入营养物质的数量，“标准”的适用范围较窄。现行饲养标准更为准确和系统地表述了实验研究确定的特定动物能量和营养物质的定额数值。第五页，共一百八十八页，2022年，8月28日

二、内容1、说明

介绍标准的研究方法，研究条件，标准特点，使用方法及建议等。2、需要量饲养标准的内容包括以下几个方面：标准的主要内容。第六页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、内容3、饲料营养价值表

标准的主要内容之一。一般分畜种列出常用饲料的各种概略养分含量、能值、一些纯养分的含量及某些养分的消化率或利用率等。4、典型配方供实践使用参考。第七页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、应用饲养标准在实践应用中具有二重性：科学性与灵活性。1、饲养标准的科学性2、饲养标准的灵活性（1）动物因素（图1）（2）饲料因素（3）其他因素第八页，共一百八十八页，2022年，8月28日（2）ARC(AgriculturalResearchCouncil)（3）中国饲养标准三、应用3.主要饲养标准简介（1）NRC（NationalResearchCouncil)第九页，共一百八十八页，2022年，8月28日第二节维持营养需要维持需要的概念维持营养需要的测定方法动物的维持营养需要影响维持需要的因素第十页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、维持

指动物不生产、体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的状态2、维持需要

维持状态下对各种营养物质的需要量

概念第十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日维持营养需要的测定方法一.维持能量需要测定方法二.维持蛋白质需要测定方法三.矿物质、维生素维持需要的测定方法第十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日1.有关的概念与定义

（1）基础代谢指健康正常的动物在适温环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时，维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。（2）绝食代谢指动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测得的能量代谢叫绝食代谢。一、维持能量需要的测定方法第十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日4.采食条件下维持能量需要的估计

根据基础代谢来计算维持能量=绝食代谢+随意活动量=绝食代谢+绝食代谢×20～50%

=360～450W0.75

=αW0.75其中α为绝食代谢和一切增加的能量需要。活动量估计：在基础代谢率基础上增加一定%

第十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、维持蛋白质需要的估计1.基本概念及定量表示方法

（1）内源尿氮（EUN）采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的NEUN排泄量：0.5mg/KJ绝食代谢150mg/kgＷ0.75第十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日（2）代谢粪氮（MFN）采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N按排粪量估计：11g/kg粪DM（反刍动物）按采食量估计：非反刍动物：1-2g/kgDM反刍动物：4-6g/kgDM第十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日按EUN估计：猪禽：40%马、兔：60%牛、羊：80%（3）体表氮损失按代谢体重估计：0.018gN/Ｗ0.75

第十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日2维持蛋白质需要的估计维持N需要=EUN+MFN+体表N≈EUN+MFN维持蛋白需要≈（EUN+MFN）×6·25第十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日

三、维持的矿物元素、维生素需要1、矿物元素的维持需要

内源代谢的基本特点是代谢损失量小，反复循环利用程度高。内源钙损失：幼猪：23mg/kg体重/d20kg以上：32mg/kg体重/d磷内源损失：20mg/kg体重/d一般：0.27g/MJDE第十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、维生素的维持需要

将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。反刍动物及其他草食动物:胡萝卜素：10mg/100kg体重第二十页，共一百八十八页，2022年，8月28日

影响维持需要的因素一.动物因素三.环境因素二.饲料组成及饲养方式第二十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、种类种类不同维持需要不同维持能量需要占总需要的比例产蛋鸡>50%羊>60%生长鸡>30%猪>30%2、生理状态泌乳牛>干奶牛空怀母畜>妊娠母畜3、阶段和健康状况幼龄阶段>成年；疾病>健康；应激>正常

一、动物因素第二十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日4、生产水平：低水平>高水平

第二十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、饲料组成和饲养的影响1、饲料种类(热增耗不同)2、饲粮营养水平3、饲养方式第二十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、环境的影响1、环境温度母猪维持ME需要：25℃:385KJ/Ｗ0.75

18℃:444KJ/Ｗ0.75生长猪:产热量(KJDE/d)=1.364W+98.95(Tc-T)高温、低温均增加维持需要2、其他环境因素第二十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日第三节各类生产需要

生长肥育需要繁殖需要泌乳需要产蛋需要产毛需要第二十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日生长肥育的生理基础

生长肥育的饲料利用效率生长肥育的营养需要生长肥育需要第二十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日生长肥育的生理基础

一、生长肥育的概念

二、生长肥育规律三、研究生长肥育规律的意义第二十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日

1、生长从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。

一、生长肥育的概念第二十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、肥育的概念

肥育是指肉用畜禽生长后期经强化饲养而使瘦肉和脂肪快速沉积。一、生长育肥的概念第三十页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、总体的生长

（1）绝对生长即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢——快——慢。（图）二、生长肥育规律第三十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日（1）绝对生长模式第三十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日（2）相对生长

相对生长速度——相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图）二、生长肥育规律第三十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日相对生长模式第三十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、局部生长

胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织（图）。二、生长肥育规律第三十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日猪机体组织的生长发育顺序第三十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日

研究各种动物生长发育规律及其影响因素，调节营养水平，有目的地控制生长，包括速度、内容及以后的生产性能（效率），做到优质、高效、低耗地进行畜牧生产。三、研究生长肥育规律的意义第三十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日

一、能量需要

二、蛋白质氨基酸需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要生长肥育的营养需要第三十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日公式表示如下:NEfNEpME=MEm+───+───KfKpMEm是维持所需代谢能，NEf和Nep分别为脂肪沉积和蛋白质沉积所需净能，Kf和Kp为ME转化为NEf和Nep的效率。一、能量需要第三十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日(1)生长、肥育猪的能量需要

NRC（1998）：

ME=MEm+MEpr+MEf+MEHc式中MEm、MEpr、MEf及MEHc分别代维持、蛋白质沉积、脂肪沉积和温度变化（超过最适温度下限）的ME需要。一、能量需要第四十页，共一百八十八页，2022年，8月28日可进一步分项估计如下：（1）MEm(KJ/头/日)=2510×Pt0.648

(Pt为机体所含蛋白质重量,kg)Mem也可按每千克代谢体重需444kJME计（2）MEpr按每沉积1g蛋白质平均需44.35kJME计一、能量需要第四十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日（3）MEf可按每沉积1g脂肪平均需52.3kJME计（4）MEHc(KJ)=[(0.313×BW+22.71)×(Tc-T)]×4.184TC为最适温度下限，对于20Kg以上的生长肥猪为18-200C；T为环境温度。一、能量需要第四十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日60-160Kg体重小牛的能量需要的析因公式为:NEg(MJ)ME(MJ)=0.46(MJ)·BW0.75+─────0.68式中0.46为每千克代谢体重(kgBW0.75)的维持需要，NEg为增重净能,0.68为ME转化为NEg的效率。(2)生长、肥育牛的能量需要一、能量需要第四十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日对于160Kg以上的牛虽然也按上式估计,但每KgBW0.75的维持需要为0.45-0.50MJME。一、能量需要第四十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日估计蛋白质的需要表示如下:CPm+CPgCP(克/日)=─────NPU

CPm和CPg分别是维持和生长(沉积)所需粗蛋白质;NPU为净蛋白质利用率。二、蛋白质氨基酸需要第四十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日（一）生长肥育猪蛋白质氨基酸需要NRC(1998)是先确定维持及生长(蛋白质沉积)的氨基酸模式，然后分别测得其可消化赖氨酸的需要，再根据各自的氨基酸模式可推算出其它氨基酸的需要量(真可消化氨基酸)，维持加生长即为总的真可消化氨基酸的需要。二、蛋白质氨基酸需要第四十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日例如：每日维持需真可消化赖氨酸：0.036×BW0.75(体重kg)(g/日)每日沉积蛋白质:2+0.000000713BW3)×Mf(g/日)/2.55Mf=无脂胴体日沉积瘦肉PA需真可消化赖氨酸=0.12×PA(日沉积蛋白质)(g/日)二、蛋白质氨基酸需要第四十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日总的真可消化赖氨酸需要=D-LYSm+D-LYSp其它氨基酸的真可消化氨基酸需要?根据维持和蛋白质沉积的理想氨基酸蛋白模式分别推算二、蛋白质氨基酸需要第四十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日2.生长肥育牛蛋白质氨基酸需要

总需要=RDP+UDP二、蛋白质氨基酸需要第四十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日例如：一头体重200Kg的小公牛，日增重750g,每千克增重含蛋白质160g,维持所需蛋白质为每2.19g/KgBW0.75，皮屑损失为0.1125g/KgBW0.75,日需代谢能(ME)43MJ,计算RDP和UDP的需要？二、蛋白质氨基酸需要第五十页，共一百八十八页，2022年，8月28日

该体系规定：食入每兆焦耳ME的饲粮,瘤胃微生物可合成8.34gRDP,所以:RDP=8.34×43=358.6g可利用RDP？二、蛋白质氨基酸需要第五十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日可利用RDP=RDP×0.8×0.85×0.8=195（g)0.8、0.85和0.8分别代表瘤胃微生物蛋白质中的真蛋白质含量、消化率和BV。二、蛋白质氨基酸需要第五十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日UDP=TP-可利用RDPTP=维持所需蛋白质+皮屑损失蛋白质+增长蛋白质=2.19×2000.75+0.1125×2000.75+0.75×160=242.5(克)TP是净需要量还是日粮供给量？净需要二、蛋白质氨基酸需要第五十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日

UDP=242.5-195=47.5（g)净需要量还是日粮供给量？净需要日粮UDP？47.5日粮UDP=───────

=69.7g0.8×0.850.8和0.85为饲料蛋白质转化为体蛋白质的BV和消化率动物需：RDP358.6g，UDP69.7g每天二、蛋白质氨基酸需要第五十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日用析因法估计生长肉鸡蛋白质需要可用下式:CP(日)=[BW×0.0016+△W×0.21+△W×0.04×0.82]÷0.6式中：CP为每日所需的粗蛋白质(g);BW为体重(g);△W是日增重(g)3.生长鸡的蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第五十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日0.0016是每克体重的维持需要粗蛋白质的百分比0.21是每克增重所含粗蛋白质的百分比(1-7周龄由17%上升到25%)0.04是每克增重羽毛占的百分比(1-3周龄平均为0.04,4-7周龄平均为0.07)0.82是羽毛含粗蛋白质的比例0.60为维持和生长平均的NPU。二、蛋白质氨基酸需要第五十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、矿物质元素的需要

需要量主要用综合法进行估计。评价：钙磷比一般为1.5—2：1；注意电解质平衡（Na、K、Cl)；使用高Cu时，Zn和Fe的水平升高；高剂量ZnO用在仔猪日粮中，一般只在断奶后2周；有机矿物元素的利用率比无机矿物元素高。第五十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日四、维生素的需要

需要量主要用综合法进行估计。评价：饲养标准上的推荐量为最低需要量；不同条件下需要量的差异变化很大；实际条件下供给量是需要量的5-10倍；注意VA、VE、B2、泛酸和尼克酸；维生素预混料不能和矿物质预混料混合在一块。第五十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日营养与动物繁殖繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律繁殖母畜的营养需要繁殖公畜的营养需要繁殖营养需要第五十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日营养与动物繁殖一.营养对初情期的影响二.短期优饲三.妊娠期营养对繁殖的影响四.哺乳期营养对繁殖的影响五.营养对产后发情间隔的影响第六十页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、营养对初情期的影响动物初情期的出现时间与动物种类和品种有关。同一品种动物生长越快，初情期越早。影响猪初情期的主要因素是年龄、品种。营养水平过低或过高均会推迟小母猪的初情年龄。第六十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日

后备期ME摄/入量对性成熟的影响:

试验数ME(mc头.日）年龄（天）体重（Kg)限高限高限高

95.528.93217201749156.008.932012127494一、营养对初情期的影响第六十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日营养水平对初情期年龄体重的影响第六十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日

二、短期优饲营养促性腺激素排卵提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常常为配种前的母猪提供较高能量水平（一般在维持能量需要基础上提高30～100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。第六十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、母猪

短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前11-14d，初产母猪宜在配种前7～10d。短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期严重失重的母猪效果更好。二、短期优饲第六十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、母绵羊

体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前2～3W起用高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，产羔率可提高10～20%。二、短期优饲第六十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、母牛

不必进行催情补饲。从泌乳70d起提高营养水平可保证下一繁殖周期顺利配种受孕。二、短期优势第六十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、妊娠期营养对繁殖性能的影响1、母猪

(1)能量：能量的摄入水平是引起胚胎死亡的重要因素之一。初产母猪在后备期和发情周期内，给予高能量会提高胚胎的死亡率。妊娠前期（0～30d）供给高能水平会降低胚胎成活率。第六十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日(2)蛋白质：Pr水平对胚胎成活率影响不大。(3)微量养分：VA、VE、叶酸和Fe、I、Se等微量元素的严重缺乏会提高胚胎死亡率。三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第六十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、母牛

母牛长期或短期营养不足，会影响受精率和胚胎的成活。空怀率：极瘦母牛77%，体况良好母牛5%。奶牛孕前营养强化三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第七十页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、母羊配种期能量水平对母羊受胎率和胚胎成活率的影响，迄今尚无定论。当母羊获得能维持其体重不变的营养物质时，产羔数高于失重的母羊。三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第七十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日

妊娠后期母畜的营养水平明显影响胎儿的生长和初生重，但对多胎动物的产仔数没有影响。三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第七十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、母猪

提高母猪妊娠后期的能量摄入量，可使仔猪初生重和成活率增加，但当DE摄入量超过25.1MJ时，初生重不再增加。妊娠后期饲粮中添加脂肪，使母猪至分娩时食入的脂肪总量达1Kg，仔猪成活率提高17%。三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第七十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、母牛

青年母牛妊娠最后5个月内的营养水平，对胎儿发育和犊牛断奶时体重有影响。3、母羊母羊在妊娠后期若营养严重不足，不仅会影响羔羊的初生重和生活力，还会影响胎儿次级毛囊的成熟，这种影响对怀双羔的羊更明显。三、妊娠期营养对繁殖性能的影响第七十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日四.哺乳期营养对繁殖的影响1、母猪吃不够养分而失重；2、营养影响产奶量及奶成分，从而影响幼畜生长发育；3、营养影响母畜体况，从而影响产后再发情；4、营养可能影响后期成绩。第七十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日五、营养对产后发情间隔的影响

产后发情影响母畜的繁殖成绩。分娩时的体况和哺乳期营养是影响发情间隔。母猪体况用最后肋骨距背中线65mm处的背膘厚来反映（TW），断奶时TW与分娩时背膘（Tf）、哺乳期采食量（I）和带仔数（N）有关：TW=-0.28－0.27Tf＋0.037I－0.50N第七十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日发情间隔（I）：初产猪：I=27-1.3×TW经产猪：I=14-0.4TW初产TW低于13mm，经产低于10mm对断奶后发情不利。五、营养对产后发情间隔的影响第七十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日与哺乳期的日采食量的关系：

呈负相关，能量的影响程度大于蛋白质。据King等（1987）总结20～30次初产母猪哺乳期能量、蛋白质水平与配种间隔（Y，d）的相关为：Y=28.1-0.28X（DE，MJ/d）Y=32.1-0.32X（CP，g/d）五、营养对产后发情间隔的影响第七十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日配种间隔与母猪失重的关系

配种间隔与母猪失重也相关：Y=7.3+0.39X（失重，Kg）母猪过肥或过瘦均延长配种间隔，过瘦对初产母猪的影响尤大。五、营养对产后发情间隔的影响第七十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律

一.体重变化规律

二.母体变化规律

三.胎儿发育规律第八十页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、体重变化基本规律繁殖周期中母畜体重变化的基本规律：妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，母畜体重有净增加，且随胎次而增加。母猪在繁殖周期中体重变化受营养水平的影响（表）。第八十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日表:第八十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、母体变化规律

妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两部分组成。1、子宫及其内容物的增长（1）增长情况随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎衣和胎水迅速增长。第八十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、母体变化规律第八十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日

（2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积

妊娠期间，约有50%的Pr-和50%以上的能量是在最后1/4时期沉积的。Ca、P的沉积率也以末期最高。二、母体变化规律第八十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日第八十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、母体本身营养物质的沉积

妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。（1.5-2倍，4倍）沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。二、母体变化规律第八十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、孕期合成代谢

妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。二、母体变化规律第八十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日“孕期合成代谢”的机理推测：(1)妊娠期间由于甲状腺和脑下垂体等内分泌腺机能的加强，提高了合成新组织的能力。(2)妊娠期间营养物质用于维持的比例减少。(3)体内高能值组织为含水分多而含能较低的蛋白质所代替。

二、母体变化规律第八十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、胎儿发育规律（一）胎重、胎高和胎长的增长

猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。胎重的2/3是在妊娠最后1/4期内增长的。猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快

第九十页，共一百八十八页，2022年，8月28日（二）胎儿体化学成分的变化

在胎儿体成分中，约有一半的Pr和一半以上的E、Ca、P是在妊娠的最后1/4时期内增长的。三、胎儿发育规律第九十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日胎龄对胎儿成分的影响三、胎儿发育规律第九十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日繁殖母畜的营养需要

一.能量需要

二.蛋白质氨基酸需要

三.矿物元素需要

四.维生素需要第九十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、能量需要

总的需要特点：繁殖母畜的能量需要因繁殖阶段的不同而异，妊娠期、哺乳期和空怀期的能量需要存在明显差异。

第九十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日

合理地供给妊娠的能量非常重要（能量分配方式）。能量分配方式：母猪在整个妊娠中的能量供给以妊娠期占1/3，哺乳期占2/3较为合理，饲料利用率较妊娠期和哺乳期各占1/2时提高8%左右。一、能量需要第九十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日对妊娠母猪控制能量供给，尽量减少哺乳期母体失重和体脂损失，可使母猪在下一次妊娠期很快恢复体重。一、能量需要第九十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期DE的需要在维持基础上增10-20%，后期在前期基础上增加50%。妊娠奶牛是在妊娠的第6、7、8、9月时增加，以体重300Kg奶牛计，每天应在维持基础上增加4.16、7.11、12.55和20.75MJ产奶净能。一、能量需要第九十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日

我国肉脂型猪饲养标准规定：妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为：前期11.0%，后期12.0%。饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为：前期0.35%、0.19%、0.28%和0.31%;后期为0.36二、蛋白质需要第九十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日三矿物质的需要

（一）钙和磷

Ca2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。饲粮缺钙时，不仅引起母畜患骨质疏松症，严重缺乏还可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活力很弱的犊牛。第九十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日

钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。1、妊娠母猪中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为0.61%和0.49%。NRC（1998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为0.75%、0.60%和0.35%。Ca：P=1.5～2：12、妊娠母牛Ca：P=1.44～1.68:1。三矿物质需要（一）钙和磷第一百页，共一百八十八页，2022年，8月28日（二）钠和氯

NRC（1998）推荐氯化钠需要量为0.4%。（三）锰妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：母猪8-10mg/kg，母牛16mg/kg。妊娠母羊每日需20mg以上。三、矿物质需要第一百零一页，共一百八十八页，2022年，8月28日（四）碘、锌

妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：母猪I：0.14mg/kgZn:50.0mg/kg母牛I:0.4～0.8mg/kgZn:40.0mg/kg妊娠母羊I:0.1～0.7mg/dZn:35～50mg/d。（五）硒、铜、钴、铬

妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：硒:0.13～0.15mg/kg；铜:4～10mg/kg；钴：0.05～0.10ppm；铬：200ppb。三、矿物质需要第一百零二页，共一百八十八页，2022年，8月28日四、维生素需要

（一）维生素A和胡萝卜素怀孕动物对VA的需要比生长动物一般高2～3倍。中国标准：妊娠母猪VA的需要量为3200-3300IU或10.5-11.4mg/kg饲粮NRC（1998）：妊娠母猪VA的需要量为4000IU或105mg/kg饲粮β-胡萝卜素除作为VA的前体物外，还有特殊作用第一百零三页，共一百八十八页，2022年，8月28日（二）VD

VD的需要量比一般生长动物高1～1.5倍。（三）VE

VE需要量比生长动物高2倍左右。（四）叶酸

叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。四、维生素需要第一百零四页，共一百八十八页，2022年，8月28日繁殖公畜的营养需要

一.确定营养需要的原则

二.营养需要基本特点第一百零五页，共一百八十八页，2022年，8月28日饲养公畜的要求与目的：

使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能力，产出正常的精子。确定营养需要的原则：

根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养

一、确定营养需要的原则第一百零六页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、营养需要基本特点后备期：外种猪能量需要与生长猪一致；地方品种比生长动物能量低20-30%。休闲期：供给量一般在维持基础上增加50～100%，不能导致过肥。配种前期：比自由采食低10%左右，或任其采食。

（一）能量的需要第一百零七页，共一百八十八页，2022年，8月28日（二）蛋白质、氨基酸的需要量

后备期:供给量比生长动物低1～2个百分点;休闲期:供应量12～13%左右;配种前和配种期:蛋白质的质和量都要提高，蛋白质供应量为16-18%，氨基酸平衡，动物性蛋白质含量高。二、营养需要基本特点第一百零八页，共一百八十八页，2022年，8月28日（三）矿物质需要

供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、磷。

（四）维生素的需要

VA需要量比生长动物高2～4倍VE与母畜基本一致，比生长动物高2～3倍二、营养需要基本特点第一百零九页，共一百八十八页，2022年，8月28日乳的成分及形成泌乳的营养需要

泌乳营养需要第一百一十页，共一百八十八页，2022年，8月28日乳的成分及形成

一、各种动物的乳成分

二、影响乳成分的因素

三、乳的形成第一百一十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日

干物质10-26%，脂肪1.3-12.6%，蛋白质1.8-10.4%，乳糖1.8-6.1%，灰分0.4-2%，兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。

一、各种动物的乳成分第一百一十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日表3-1各种乳的营养成分乳成分水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳猪乳水牛乳山羊乳绵羊乳马乳驴乳骆驼乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730第一百一十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、影响乳成分的因素1、品种

奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。荷斯坦奶牛第一百一十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、泌乳阶段

同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白质(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6二、影响乳成分的因素第一百一十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日图3-1泌乳阶段对泌乳量的影响第一百一十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日图3-2泌乳期对牛乳成分的影响第一百一十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、不同胎次

随年龄增长渐减(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大(2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%乳糖：5.82%二、影响乳成分的因素第一百一十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日4、营养水平

营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。

★日粮中添加脂肪可提高乳脂含量★适宜的粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率★乳中矿物质与饲料中含量的关系不大★乳中维生素与泌乳期日粮中含量有关二、影响乳成分的因素第一百一十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日

三、乳的形成乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物：葡萄糖乙酸β-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺第一百二十页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、乳脂的生成

主要成分：甘油三酯（97%）合成：乳腺乳中脂肪酸的来源：来自血液和在乳腺上皮细胞中合成反刍动物合成的原料为乙酸和β-羟丁酸单胃动物主要是葡萄糖乳中甘油的来源：葡萄糖的酵解作用

三、乳的形成第一百二十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、乳糖的合成合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。葡萄糖+ATP葡萄糖-6-磷酸十ADP葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-l-磷酸(G-I-P)G-I-P+UTPUDP-葡萄糖十PPUDP-葡萄糖UDP-半乳糖UDP-半乳糖+G乳糖+UDP三、乳的形成第一百二十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、乳蛋白的合成来自：血液中的蛋白质（10%）乳腺中合成的蛋白质（90%）乳中酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用血液来的AA合成三、乳的形成第一百二十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日

（1）来自血液中的蛋白质血清清蛋白：存在于牛乳乳清中免疫球蛋白：lgG、lgM、lgA（2）乳腺中合成的蛋白质在乳腺中利用AA合成与其他组织合成蛋白质的过程相同。精氨酸和鸟氨酸是最主要的氮源三、乳的形成第一百二十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日4、乳中的维生素和矿物元素乳腺不能合成维生素乳中的维生素和矿物元素都来自于血液

三、乳的形成第一百二十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日

泌乳的营养需要

一、能量需要

二、蛋白质氨基酸需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要

五、干物质和水的需要第一百二十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日1、泌乳牛能量需要

奶牛能量表示法净能（NE）：用于生产和维持的能量包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEM）奶牛能量单位(NND)：lkg含脂4％的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”一、能量需要第一百二十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日（1）泌乳牛维持能量需要

我国乳牛饲养标准规定，奶牛的维持需要为：第一胎：401.7BW0.75(NEL，KJ／d)第二胎：368.2BW0.75(NEL，kJ／d）第三胎及以上：334.7BW0.75(NEL，kJ／d)奶牛每行走lkm，维持需要增加3％；放牧情况下维持需要增加10％一20％。一、能量需要第一百二十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日(2)泌乳牛产奶的能量需要

根据乳脂率计算（NRC）：NEL(Mcal／kg)二0.3512十0.0962乳脂率中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。一、能量需要第一百二十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日（3）泌乳牛增重或失重对能量需要的影响

NRC（1988）规定：损失lkg体组织能提供NEL20.58MJ每增重lkg体组织需要NEL21.42MJ

我国规定：体重增加lkg相应增加8NND失重lkg相应减少6.56NND

一、能量需要第一百三十页，共一百八十八页，2022年，8月28日（4）泌乳牛妊娠的能量需要

泌乳早期：维持能+产奶能-重能泌乳中期：维持能+产奶能泌乳后期：维持能+体增重能一、能量需要第一百三十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、哺乳母猪的能量需要

母猪产奶的ME需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（g/d）和仔猪数估计（NRC，1998）：产奶需要（MEkJ/d)=(窝增重×4.92-哺乳仔猪×90）×4.184/0.72式中：0.72为饲粮ME用于产奶的利用效率。一、能量需要第一百三十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、蛋白质氨基酸需要1、泌乳母牛

(1)泌乳母牛维持蛋白质需要维持净蛋白消耗为2.1BW0.75(g)，按消化率75％和BV70％折合，维持的饲粮粗蛋白质需要为4BW0.75(g)，可消化粗蛋白质需要则为3BW0.75(g)。中国标准：维持粗蛋白质需要为4.6BW0.75(g)，可消化粗蛋白质3BW0.75(g)。第一百三十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日(2)增重的蛋白质需要

每千克增重内容物中含组织蛋白质160g，粗蛋白质消化率75％，利用率为67％；每lkg增重需要粗蛋白质319g，可消化粗蛋白质239g。失重组织蛋白质用于乳蛋白质合成的利用率以75％计。失重lkg应扣除乳蛋白质需要120g。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日(3)产奶对粗蛋白质和可消化蛋白质的需要

可直接测得，也可按每千克标准奶含蛋白质34g计算，或直接根据乳脂率推算：乳蛋白千克含量(％)=1.9+0.4×乳脂率粗蛋白的消化率为75％，利用率70％。lkg标准乳中含奶蛋白质34g，生产lkg标准奶需粗蛋白质65g或可消化蛋白质49g。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日(4)泌乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白质的需要

新蛋白质体系现以体重600kg、日产奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3．4％)的产奶牛为例，按我国奶牛饲养标准中所建议的有关参数计算奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日A、根据该牛的每日能量需要量(包括维持和产奶需要)计算瘤胃微生物蛋白的产量

奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(维持)+30(产奶)=43．73瘤胃微生物蛋白产量(g/d)=43．73×38=1661．7式中：38为每NND可产生的微生物蛋白的克数。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日B、根据微生物蛋白产量计算饲粮降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846式中：0.9为瘤胃微生物对降解蛋白的利用率。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日C、根据日蛋白质需要总量计算非降解蛋白需要量每日净蛋白需要总量(g)=2.1×6000.75+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(来自降解蛋白)提供的净蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8为真蛋白质的比例，0.7分别为真蛋白质的消化率和可消化蛋白质的利用率。二、蛋白质氨基酸需要第一百三十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日

非降解净蛋白需要量(g／d)=需要总量—降解蛋白质需要量=1274.6-651.4=623.2饲粮非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7分别为饲料中非降解蛋白的消化率和可消化蛋白的利用率。表明：该牛每日降解蛋白质需要量为1846g，非降解蛋白质需要量为1272g。与美国NRC(1988年)提出的相应值(1975g和1170g)非常接近。二、蛋白质氨基酸需要第一百四十页，共一百八十八页，2022年，8月28日(5)泌乳对蛋白质品质的要求

必需氨基酸的40%来自瘤胃微生物蛋白，60%来自饲料。高产奶牛需额外补充必需氨基酸或提高饲料中非降解优质蛋白质的比例。

二、蛋白质氨基酸需要第一百四十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日日产奶量在15kg以上时，Met和Leu可能是饲料的限制性氨基酸；日产奶量达30kg时，Met、Leu、Lys、His、Thr将成为限制性氨基酸。二、蛋白质氨基酸需要第一百四十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、哺乳母猪

按照NRC(1998)的泌乳模型，应首先估计赖氨酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要量。二、蛋白质氨基酸需要第一百四十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日

泌乳母畜对钙和磷的需要量，是根据维持所需加乳中含量和动物对食人钙磷的吸收、利用效率确定的。成年反刍动物对钙的吸收率，真吸收率变动在22％-55％之间，平均45％。泌乳母牛饲料(多种饲料混合)中钙的吸收率在35％-38％之间。

三、矿物质需要1、常量元素第一百四十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日泌乳母牛钙每日总需要(包括维持和泌乳)

的计算公式:

成年母牛钙的维持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.38三、矿物质需要钙和磷的需要量估计：第一百四十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日泌乳母牛钙的总需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38怀孕最后两月干奶母牛钙的总需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.38三、矿物质需要第一百四十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日泌乳母牛磷的维持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷的总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5怀孕最后两月干奶母牛磷的总需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活体重(kg)，FCM是标准奶产量(kg／d)，C为妊娠产物增重三、矿物质需要第一百四十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日

(1)、无论是单胃动物，还是反刍动物，由于有大量的钙、磷由奶中排除，因此对钙需要量高。猪：钙0.75%,磷0.60%;产奶牛：钙0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。(2)、钙磷缺乏，引起产后瘫痪、泌乳量下降。三、矿物质需要第一百四十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日

(3)、反刍动物对饲料中钙、磷利用率低，一般钙为35-38%，P为45-50%。(4)、注意离子平衡。对产奶量有严重的影响。产奶牛Na、K和Cl的需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。(5)、注意镁的缺乏，特别是大量饲喂青饲料后特别注意，Mg需要量为0.20-0.25%。三、矿物质需要第一百四十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、微量元素需要

泌乳母猪泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10三、矿物质需要第一百五十页，共一百八十八页，2022年，8月28日四、维生素需要

产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮。母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。VD5000-6000IU/头·天，VE1000IU/头·天

第一百五十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日

蛋的成分和形成

产蛋营养需要

产蛋的营养需要

第一百五十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日

蛋的成分和形成

一、蛋的成分

二、蛋的形成

第一百五十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日

一、蛋的成分

1、蛋的结构

蛋的组成重量(g)相对比例(%)蛋壳6.110.5蛋白33.958.5蛋黄18.031.0总计58.0100.0第一百五十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、蛋的营养物质组成

总(无壳)壳蛋清蛋黄水73.61.588.549.0蛋白12.84.210.516.7脂肪11.80031.6其它有机物1.000.51.1无机物0.894.30.51.6

二、蛋的成分第一百五十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日3、蛋壳的成分(1)壳膜：主要为角蛋白，富含胱氨酸、羟脯氨酸、羟赖氨酸(2)真壳：主要含碳酸钙等无机盐有机物3.5-4.0%碳酸钙94.4-95.3%碳酸镁0.5-1.0%碳酸钙镁0.5-2.8%(3)蛋白透明壳膜：主要含壳聚糖二、蛋的成分第一百五十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日4、蛋黄的成分（干物质）卵黄蛋白4-10%卵黄磷蛋白4-15%卵黄磷蛋白素8-9%卵黄高磷蛋白5-6%卵黄磷脂蛋白16-18%卵黄磷脂蛋白素12-13%甘油三脂46%磷脂20%固醇(主胆固醇）3%碳水化合物2%矿物质2%维生素微量二、蛋的成分第一百五十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日5、蛋清的成分（干基础）

含量(%)合计(%)糖蛋白质87.4卵清蛋白56.8转铁清蛋白13.7类卵粘蛋白11.6卵粘蛋白3.15卵糖蛋白0.55卵巨球蛋白0.55卵抑制因子0.10抗生物素蛋白0.05黄素蛋白0.85

蛋白质12.6溶菌酶3.5未确定蛋白9.10第一百五十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、蛋的形成第一百五十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日产蛋的营养需要

一、能量需要

二、蛋白质氨基酸需要

三、矿物元素需要

四、维生素需要第一百六十页，共一百八十八页，2022年，8月28日一、产蛋的能量需要(1)维持能量需要(2)产蛋能量需要(3)卵巢发育和体组织变化需要ME=MEm+MEeMEo

MEm–维持ME；MEe–产蛋ME；MEo–卵巢增重ME(4)总能量需要第一百六十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日(1)维持能量需要

MEm=K1W0.75K1--每公斤代谢体重维持ME需要，平均为460（300-550）KJ

每天平均产蛋量=1Kr=Kr每天产蛋的NEe=KrWeCpEp+KrWeCfEf+KrWeCcEc每天产蛋需要的MEe=NEe/K2=KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

(2)产蛋能量需要一、产蛋的能量需要第一百六十二页，共一百八十八页，2022年，8月28日(3)卵巢发育和体组织变化需要每天体组织能量变化净能需要NEg=Eg.W每天体组织能量变化代谢能需要MEg=NEg/Kg=Eg.W/Kg(4)总能量需要

ME=MEm+MEeMEg=K1W0.75+KrWe(CpEp+CeEf+CcEc)/K2

Eg.W一、产蛋的能量需要第一百六十三页，共一百八十八页，2022年，8月28日二、蛋白质氨基酸需要1、蛋白质需要

CP=CPm+CPeCPgA、维持蛋白需要

CPm=KmW0.75Km为每公斤代谢体重维持蛋白需要(g)，一般为2.28g.第一百六十四页，共一百八十八页，2022年，8月28日B、产蛋蛋白需要每天的平均产蛋量=1Kr=Kr每天净蛋白需要NCPe=KrWe.Cp每天产蛋总蛋白需要CPe=Kr.We.Cp/Kj二、蛋白质氨基酸需要第一百六十五页，共一百八十八页，2022年，8月28日C、体组织变化蛋白需要体组织变化净蛋白需要:NCPg=W.CpgCpg--体组织中蛋白含量体组织变化总蛋白需要:CPg=NCPg/Ki=W.Cpg/KiKi体组织净蛋白沉积效率，一般为0.5二、蛋白质氨基酸需要第一百六十六页，共一百八十八页，2022年，8月28日CP=CPm+CPeCPg

=KmW0.75+Kr.We.Cp/Kj

W.Cpg/Ki

D、总的蛋白需要二、蛋白质氨基酸需要第一百六十七页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、氨基酸需要（1）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少数采用二、蛋白质氨基酸需要第一百六十八页，共一百八十八页，2022年，8月28日产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP)Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67二、蛋白质氨基酸需要第一百六十九页，共一百八十八页，2022年，8月28日三、矿物元素的需要量1、常量元素需要量常量元素需要量（%）Ca3.25非植酸磷0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15

第一百七十页，共一百八十八页，2022年，8月28日2、微量元素需要量Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.06微量元素需要量(PPM)三、矿物元素的需要量第一百七十一页，共一百八十八页，2022年，8月28日四、维生素需要量蛋鸡肉鸡肉鸡/蛋鸡VA(IU)300015000.5