月子餐理论考核试题及答案

月子餐理论考核试题一、选择题1、女性一生中有三次改变自己体质的机会。其中哪一次被成为女性第二次重生的机会。（）[单选题]*A.初潮期B.生育期√C.更年期D.以上都不是2、下列不属于抵制钙吸收的因素的是（）。[单选题]*A.过多摄入含草酸食物（菠菜、芹菜）B.长期食用方便面，饮用碳酸饮料C.食用富含维生素D的食物√D.贫血产妇服用铁剂与牛奶同食3、下列油脂中饱和脂肪酸最丰富的是（）。[单选题]*A.花生油B.猪油√C.大豆油D.橄榄油4、剖宫产术后6小时内的饮食应该是?（）[单选题]*A.禁食不禁饮B.禁饮不禁食C.禁食禁饮√D.以上都不对5、剖宫产后第一周不宜多吃的食物是（）。[单选题]*A.豆制品√B.蔬菜C.瘦肉D.小米6、月子餐的烹调方法宜选择（）。[单选题]*A.红烧、烧烤B.煎、炸C.清蒸、清炒√D.凉拌、熘7、青菜中含有丰富的水溶性维生素，为保持青菜的营养应该（）。[单选题]*A.先洗后切√B.先切后洗C.不洗就切D.随意8、下列哪种食物维生素C含量最丰富（）。[单选题]*A.猕猴桃√B.牛肉C.小米D.大豆9、月子餐食谱中每周安排1-2次（）以补充维生素A和铁。[单选题]*A.动物肝脏√B.淡水鱼C.胡萝卜D.鸡蛋10、下列食物中脂肪含量最高的是（）。[单选题]*A.芒果B.海带C.核桃仁√D.米饭11、下列食物中含类胡萝卜素最丰富的是（）。[单选题]*A.苦瓜B.黄瓜C.生菜D.红心甘薯√12、寒性体质的产妇应忌吃（）。[单选题]*A.梨√B.苹果C.龙眼D.大枣13、补钙最好的食物来源是（）。[单选题]*A.牛奶及奶制品√B.米面类C.蔬菜类D.肉类14、以下哪些是铁的主要食物来源（）。[单选题]*A.海产品B.奶及奶制品C.动物肝脏、蛋黄、瘦肉√D.粗粮15、为了防止便秘，产妇应多吃富含（）的蔬菜和水果。[单选题]*A.维生素B.矿物质C.铁D.膳食纤维√16、糖尿病妈妈以下哪种食物需要控制食用量（）。[单选题]*A.土豆√B.菠菜C.豆腐D.蘑菇17、清淡少盐的饮食不是指（）。[单选题]*A.少吃油炸、烟熏食物B.多喝粥C.不摄入过多香肠和火腿D.不要咸味√18、下列食物中不属于月子期间禁忌食用的是（）。[单选题]*A.冰淇淋B.咖啡C.酒D.红枣水√19、小麦胚芽中含有下列哪种维生素较多（）。[单选题]*A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E√20、哺乳期妈妈如果摄入过多油汤，会导致婴儿出现什么问题（）。[单选题]*A.腹泻√B.长得更快C.过度兴奋D.没有影响21、人体所需要的七大营养素中，（）是一切生命的物质基础。[单选题]*A.水B.矿物质C.维生素D.蛋白质√22、月子餐饮食原则中“精”指的是?（）[单选题]*A.菜品精细B.食物量不易过多√C.摆盘精致D.食材选用精品23、中国哺乳期妇女平衡膳食宝塔中，蔬菜每日摄入量建议为（）克。[单选题]*A.50B.400√C.1000D.20024、钙缺乏可能会引起（）。[单选题]*A.克汀病B.贫血C.佝偻病√D.甲状腺肿大25、月子餐饮食原则中“稀”指的是?（）[单选题]*A.大量喝粥B.大量喝水C.主食以粥为主D.摄入足够量的水分√26、下列食物搭配中符合主食+蔬菜+蛋白质的是?（）[单选题]*A.大米紫米粥+清炒油麦菜+杂菇蒸蛋√B.青菜包+红枣红豆粥+上汤娃娃菜C.杂粮饭+三色鸡丁+排骨汤D.糙米饭+木耳炒西芹+小白菜汤27、月子餐在食用碘盐的基础上，每周增加1-2次（）补充碘?[单选题]*A.海产品√B.动物肝脏C.鸡蛋D.肉28、下列可以促进铁吸收的是（）。[单选题]*A.维生素EB.维生素DC.维生素AD.维生素C√29、哺乳期营养属于（）。[单选题]*A.食物营养B.临床营养C.特殊人群营养√D.基础营养30、关于促进乳汁分泌的下列做法错误的是（）。[单选题]*A.喂奶频率和正确的姿势B.营养膳食均衡C.放松心情，保证休息D.大量喝汤√1、关于蛋白质说法正确的是（）[多选题]*A.蛋白质是机体的重要组成成分√B.蛋白质摄入需越多越好C.蛋白质互补可提高食物营养价值√D.不同人群的蛋白质摄入量是一样的2、乳腺炎产妇不可食用（）[多选题]*A.黄豆猪蹄汤√B.鲫鱼豆腐汤√C.猪脚花生汤√D.小米粥3、属于中国居民膳食指南的是（）[多选题]*A.食物多样化、合理搭配√B.吃动平衡、健康体重√C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉√D.少盐少油、控糖限酒√4、月子餐的调理原则（）[多选题]*A.饮食均衡搭配，食物多样不过量√B.口味清淡适宜√C.结合身体情况，挑选相应食材√D.少食多餐√5、产妇容易胀气，应该少吃哪些食物（）[多选题]*A.牛奶√B.洋葱C.红薯√D.豆干√6、以下哪些是帮助排恶露的食材（）[多选题]*A.猪肝√B.鸡汤C.红糖√D.益母草√7、适合月子餐原则第三阶段补的食物有（）[多选题]*A.红枣乌鸡汤√B.人参鹿茸鸡汤C.鲫鱼通草汤√D.猪蹄花生汤√8、以下哪些是凉性水果（）[多选题]*A.西瓜√B.梨√C.龙眼D.哈密瓜√9、剖腹产手术后的产妇饮食要注意哪些（）[多选题]*A.多吃大补的食物B.排气后才可以进食进水√C.多吃奶类D.饮食从流食-半流食-正常饮食√10、优质蛋白质的食物来源有（）[多选题]*A.猪皮B.鱼肉√C.黄豆√D.鸡蛋√11、对于月子餐的观点以下不正确的是（）[多选题]*A.长时间饮用红糖水√B.只喝汤不吃肉√C.产后不宜过早发奶D.过分夸大发奶食物作用√12、下列哪些食物是流质食物（）[多选题]*A.芝麻糊√B.米汤√C.水蒸蛋D.藕粉√13、下列食物中富含脂肪的有（）。[多选题]*A.苹果B.猪肉√C.牛肉√D.核桃√14、根据中国营养膳食指南总结，新妈妈的产后饮食原则包括（）。[多选题]*A.精√B.杂√C.细√D.软√15、常见的通乳菜肴有（）。[多选题]*A.鲫鱼木瓜汤√B.通草猪蹄汤√C.竹荪鸡汤√D.番茄丸子汤16、七大营养素中，属于宏量营养素是（）。[多选题]*A.蛋白质√B.维生素C.脂类√D.碳水化合物√17、常见的回奶食材有（）。[多选题]*A.牛奶B.麦芽√C.老母鸡√D.人参√18、月子餐制作前应该？（）[多选题]*A.了解产妇身体情况√B.了解产后口味√C.自身清洁√D.不用特别准备19、关于妊娠期糖尿病饮食说法正确的是（）。[多选题]*A.选择低GI主食√B.多吃蔬菜√C.避免食用甜食√D.保持食物咀嚼感√20、以下哪些属于传统产妇饮食误区？（）[多选题]*A.吃饭都要端上床，影响恶露排出√B.产后误入鸡蛋阵√C.为了下奶吃“白食”，低钠症悄悄来袭√D.只喝汤不吃肉√1.（）正确的饮食方式，对如何做好月子，占了60%的比例。[判断题]*对√错2.（）煲汤应该在中途加盐。[判断题]*对错√3.（）粮谷和薯类是碳水化合物的主要来源。[判断题]*对√错4.（）产妇在产褥期间只能喝鱼汤、鸡汤，不用吃水果蔬菜。[判断题]*对错√5.（）夜盲症可能由于缺乏维生素A引起。[判断题]*对√错6.（）含碘丰富的食物主要是海产品。[判断题]*对√错7.（）血糖高的宝