宾馆服务员管理制度

———宾馆服务员管理制度【导语】宾馆服务员管理制度怎么写受欢迎？本为整理了1篇优秀的宾馆服务员管理制度范文范文，为便于您查看，点击下面《名目》可以快速到达对应范文。以下是我为大家收集的宾馆服务员管理制度，仅供参考，盼望对您有所关心。

名目第1篇宾馆服务员管理制度

【第1篇】宾馆服务员管理制度

作为员工管理者,应如何管理好服务员假如你不知道服务员如何进行管理,可以参考以下这份宾馆服务员管理制度,盼望各位从中有所启发,了解员工管理制度技巧。

1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单,并落实支配好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容干净,不擅离岗位。

5、依据不同对象的客人,合理支配他们喜爱的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关看法,并准时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切预备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供应各种服务,准时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用便利。

2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,依据前台的时间要求、精确     、快速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥当保管好订单,以便复核。

5、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、帮助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台服务员,沟通前后台的信息。

餐饮服务员管理制度

每次来新的服务人员时,在培训过程中,我们要求她们,首先树立正确的事业观、人生观,要以平常心去对待工作,端正工作态度,严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎,良好的着装和精神面貌,能使顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客实行不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量,我们制定了如《服务员岗位责任制》、《餐厅服务管理制度》、《餐具洗涤消毒保管制度》、《餐厅平安卫生承包制度》等,加强检查评比,在餐厅内部形成了比、学、赶、帮的氛围,使每一名员工的言谈举止,着装装扮,待人接物,看坐入席,迎来送往都有一种亲近感、和气感、宾至如归感。

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名目第1篇宾馆服务员管理制度

【第1篇】宾馆服务员管理制度

作为员工管理者,应如何管理好服务员假如你不知道服务员如何进行管理,可以参考以下这份宾馆服务员管理制度,盼望各位从中有所启发,了解员工管理制度技巧。

1、准时了解当天的餐桌预订状况及餐厅服务任务单,并落实支配好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容干净,不擅离岗位。

5、依据不同对象的客人,合理支配他们喜爱的餐位。

6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关看法,并准时向餐厅主管反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

8、保证地段卫生,做好一切预备。

9、在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清晰。并热忱替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。

服务员岗位职责:

1、根据规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的预备工作。

2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光明、无缺口。桌布、餐巾洁净、挺括、无破损、无污迹。

3、按服务程序迎接客人入座就席,帮助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容干净,不擅自离岗。

5、勤巡台,按程序供应各种服务,准时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。

6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟识餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责:

1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作,保证开餐时使用便利。

2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具,并主动协作厨师出菜前的工作。

3、了解菜式的特点、名称和服务方式,依据前台的时间要求、精确     、快速地将各种菜肴送至前台。

4、了解结帐方式,妥当保管好订单,以便复核。

5、帮助前台服务员做好餐前预备、餐后服务和餐后收尾工作。

6、帮助厨师长把好质量关,如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、帮助前台服务员,沟通前后台的信息。

餐饮服务员管理制度

每次来新的服务人员时,在培训过程中,我们要求她们,首先树立正确的事业观、人生观,要以平常心去对待工作,端正工作态度,严格遵守餐厅的各项管理制度。在服务工作中要讲究技巧,“微笑”可向客人传递我们的欢迎,良好的着装和精神面貌,能使顾客对服务员产生信任感,对不同性格的顾客实行不同的方式进行沟通。为了保证提高服务质量,我们制定了如《服务员岗位责任