旅游概论-教学课件

第三章旅游业第一节旅游业的性质和特点第三节旅行社本章重点第五节旅游交通第六节旅游饭店第七节旅游商品第二节旅游从业人员的素质要求第四节导游人员及其管理

了解旅游业的基本概念及其构成；认识旅游业的性质和特点；了解旅游从业人员的素质要求；对构成旅游业的旅游饭店、旅游交通、旅行社及旅游商品等部门有个基本的认识和了解。本章重点：

广义的旅游业是指以旅游资源为凭借，以旅游设施为条件，为人们的旅行游览提供服务，从中取得经济收益的所有行业和部门，包括旅馆业、旅行社业、交通运输业、邮电通讯、餐饮、银行、轻工业和商业等。第一节旅游业的性质和特点一、旅游业的构成

广义的

狭义的

旅游业

狭义的旅游业是指为旅游者的旅行游览活动提供服务，且与旅游者的旅游活动最为密切相关的四大部门，即：旅行社业、旅游交通业、旅游饭店业和旅游商品业。

1．旅游业是一个重要的经济行业第一节旅游业的性质和特点二、旅游业的性质

旅游业的经济性质表现为：1234（1）从其产生来看，旅游业是社会经济发展到一定阶段的产物，是建立在一定的经济发展水平之上的。没有一定的经济发展水平作保证，就不可能产生旅游需求和旅游供给。

徐霞客，历时20年，游览了浙、闽、黄山和北方的嵩山、五台、华山、恒山诸名山。

如今交通工具发达，几小时即可从冰天雪地的北国到达温暖如春的海滨。（2）旅游业作为一个产业，生产旅游商品，并通过出售这些商品而取得经济收益。（3）旅游业可以促使和带动与旅游有关的其他经济行业的发展，进而带动地区经济的发展。（4）旅游业可以增加外汇收入和促使货币的回笼。2．旅游业属于第三产业

第一节旅游业的性质和特点二、旅游业的性质

3．旅游业属于现代服务业第一节旅游业的性质和特点二、旅游业的性质

123456（1）产业关联度高，综合拉动性强（2）国际化程度高，全球市场一体化（3）以信息资源为基础，以科技运用为支撑（4）资源耗费少，环境依存度高（5）安置就业空间大，脱贫致富作用明显（6）创新增长性强三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点1．旅游业的社会性2．旅游业的文化性3．旅游业的综合性4．旅游业的双重性

5．旅游业的季节性6．旅游业的脆弱性

7．旅游业的高弹性三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点1．旅游业的社会性

在当今社会，旅游已不再是少数有钱人从事的活动，而是具有广泛群众基础的社会活动；不仅是一种社会时尚，而且像吃饭、穿衣一样，已经成为很多人必不可少的生活方式。2．旅游业的文化性

第一节旅游业的性质和特点三、旅游业的特点

旅游资源文化性

旅游设施文化性

旅游者的文化性

三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点3．旅游业的综合性

旅游业不仅包含旅馆、交通和旅行社几个方面，而且涉及为旅游者的旅游活动提供服务的建筑业、银行业、邮电业、商业、农业以及文物、卫生、教育、轻工、纺织等行业和部门。

三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点4．旅游业的双重性

旅游业具有劳动密集型和资金密集型的双重特点。

广义的旅游业来说，它涉及第一、第二、第三产业中的很多行业，为旅游接待国提供了广泛的就业机会。三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点5．旅游业的季节性

不同地区旅游淡旺季到来的时间有所不同。三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点6．旅游业的脆弱性

旅游业是一个很脆弱的行业，如地震、瘟疫、战争、政治动乱以及经济危机等等自然、社会的因素都会直接影响到旅游业的发展，甚至产生致命的打击。

三、旅游业的特点

第一节旅游业的性质和特点7．旅游业的高弹性

旅游业虽具有脆弱性，易受打击，但在一定的条件下，也易于建立、恢复和发展，具有弹性高的特点。第二节旅游从业人员的素质要求一、有良好的外部形象和高雅的气质保持发型和衣着干净整洁要有良好的站、坐、走、蹲的姿态遵循旅游交往中的礼仪规范第二节旅游从业人员的素质要求二、懂得并具有良好的礼貌礼节

旅游从业人员要懂得礼貌礼节，并在实际工作中时刻运用。

旅游接待中的礼貌礼节包括见面时的礼节和交谈时的礼节。第二节旅游从业人员的素质要求三、有较宽的知识面

旅游从业人员要有较宽的知识面，包括世界各地的风土人情、社会制度、人文地理、历史宗教等。第二节旅游从业人员的素质要求四、有良好的服务意识有服务意识的踏入工作区域的时候，就像走上了舞台，客人是主角，而自己则是配角，时刻关注客人的需求，以满足客人的需要为自己神圣的职责和最大的快乐。微笑效率诚恳活力兴趣礼貌平等旅游从业人员要有服务意识，还必须树立正确的服务理念，即：“客人总是对的”。第二节旅游从业人员的素质要求五、有较强的卫生意识

“食”和“住”与卫生密切相关，安全、卫生，是旅游者外出旅游最为关切的问题。第二节旅游从业人员的素质要求六、有良好的职业道德1.热爱本职工作2.全心全意为客人服务3.自洁自律

第二节旅游从业人员的素质要求七、有较强的人际沟通能力热情好客是对旅游从业人员的基本要求服务对象是国内外旅游者，服务的目的是使旅游者满意，因此，旅游从业人员必须掌握沟通的艺术和技巧。第三节旅行社

旅行社作为旅游中间商联系着旅游交易双方，掌握着旅游市场的供求变化情况，因此，可以向旅游交易双方传递各种有效信息。

旅行社

旅行者生产和销售旅游商品提供导游等项服务

其他供应商

航空公司

旅游饭店

购买旅游服务一、旅行社的分类

(一)国外旅行社的分类

旅游经营商

旅游批发商

旅游零售商

主要从事旅游商品的生产和销售活动。它从饭店和交通企业等旅游服务的生产者那里购买单项服务，然后把它们组合成包价旅游商品出售给旅游批发商、零售商或直接卖给旅游者。

以从事旅游商品的批发业务为主的旅行社。有时，也从事旅游商品的生产活动。它与旅游经营商的区别在于旅游经营商除生产和销售旅游商品外，一般还要带团旅游，指导旅游者消费旅游商品，而批发商则不必如此而且，有些批发商也不从事旅游商品的生产活动。

相当于旅游代理人。指专门代售旅游商品，提供各种旅游代办服务的旅行社。它的业务范围包括：代售旅游商品、代订饭店客房、代购交通票、代办保险、代办出租车服务以及代购各种文娱票等。有的还受其他旅行社委托，在目的地搞地面接待。第三节旅行社(二)我国旅行社的分类一、旅行社的分类

2009年最新的《旅行社条例》统一了从事国内旅游业务和入境旅游业务的准入条件，规定取得旅行社业务经营许可证后，既可以经营国内旅游业务，也可以经营入境旅游业务。第三节旅行社(二)我国旅行社的分类一、旅行社的分类

第三节旅行社两种不同类型的旅行社经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社经营出境旅游业务的旅行社

外商投资旅行社不得经营中国内地居民出国旅游以及赴香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区的业务。(二)“传统旅行社”与“在线旅行社”一、旅行社的分类

第三节旅行社传统旅行社传统旅行社（也称为“线下旅行社”）是指有固定的经营场所，面对面为旅游者提供服务的旅行社。在线旅行社在线旅行社则是指没有门店、通过互联网等网络提供预订服务的旅行社。携程旅游集团在非国有旅游集团中排名第一，是国内首次有在线旅游服务商进入旅行社“十强”。我国旅行社10强（2010年）

2010年度全国百强旅行社前十强名单2010年度国内游十强旅行社名单名次名称名次名称1广东省中国旅行社股份有限公司1广东省中国旅行社股份有限公司2中国国际旅行社总社有限公司2广州广之旅国际旅行社股份有限公司3上海锦江国际旅游股份有限公司3中国康辉旅行社集团有限责任公司4中国康辉旅行社集团有限责任公司4上海锦江国际旅游股份有限公司5中国旅行社总社有限公司5上海春秋旅行社有限公司6上海中国青年旅行社6中山中国国际旅行社有限公司7广州广之旅国际旅行社股份有限公司7山东南山国际旅行社有限公司8中青旅控股股份有限公司8溧阳市天目湖旅行社有限公司9中信旅游总公司9昆明康辉旅行社有限公司10山东嘉华文化国际旅行社有限公司10江苏水乡周庄旅游股份有限公司第三节旅行社2010年度入境游十强旅行社名单2010年度出境游十强旅行社名单名次名称名次名称1中国国际旅行社总社有限公司1广东省中国旅行社股份有限公司2中青旅国际旅游有限公司2广州广之旅国际旅行社股份有限公司3广东省中国旅行社股份有限公司3深圳中国国际旅行社有限公司4上海锦江国际旅游股份有限公司4上海携程国际旅行社有限公司5中国旅行社总社有限公司5中国国际旅行社总社有限公司6中国旅行社总社有限公司6上海春秋国际旅行社7湖北省中国旅行社有限责任公司7锦江旅游有限公司8辽宁康辉国际旅行社有限公司8中国旅行社总社有限公司9上海国旅国际旅行社有限公司9上海锦江国际旅游股份有限公司10湖南光大国际旅行社有限公司10山东嘉华文化国际旅行社有限公司第三节旅行社二、旅行社的主要业务

向旅游者提供导游服务；代客订购车、船、飞机票；代客预订旅馆；推销旅游产品、组织旅行团；接送旅客行李，办理包装、托运手续；指导或代办出入境、过境、居留和旅行的必需证件，如护照、签证、介绍医生办理免疫注射，预防接种和签发健康证明等等；代办旅客旅行意外保险、行李保险等有关保险手续；代办兑换外币、旅行支票等；制定旅游路线、旅游节目和旅游日程等；编印旅游指南、旅游地图、名胜介绍等名信片、小册子；根据旅游者的要求，联系有关部门，组织对口专业旅游，安排座谈会、学术报告、技术交流和文艺表演等；发售旅行支票；旅游业务咨询。第三节旅行社三、旅行社经营的特点1.资金投入较少

123456

旅行社出售的产品，无论是单项的还是综合的，都是一种服务产品，它无需借助于投资巨额的机器、厂房等设备来完成。2.竞争激烈，利润率低

旅行社经营门槛低，技术含量不高，也不需要太多的投资，因此，竞争激烈，经营利润率低。据2010年的统计数据，全国旅行社的毛利率只有7.44%，净利率仅为0.64%。3.依附性较强

国际旅行社必须依靠客源地的旅行社为其提供客源。旅行社必须依靠当地众多的其他旅游企业为其提供各种相关服务。旅行社对客源市场与服务市场的严重依赖，决定了其经营活动的重心之一就是要积极主动、千方百计地与相关企业建立长期可靠的相互协作与信任关系。4.季节性强

旅行社经营也就表现出很强的季节性，容易受气候、节假日等因素的影响。针对这一特点，适时地调整其经营策略。5.经营风险较大

旅行社业务的一个显著特点是客源与效益的不稳定，这无疑平添了旅行社经营的难度，增加了经营的风险，而这种经营风险又是由旅游市场特殊的供求关系决定的。6.良好的声誉与信用对旅行社经营至关重要

旅行社提供给旅游者的是一种看不见、摸不着，无法预先感知的无形产品，旅行社是在向旅游者出售“诺言”，旅游者在购买旅游产品时，之所以选择这家旅行社，而不选择那家旅行社，除了价格因素以外，主要考虑的是旅行社的声誉与信用，因此，良好的声誉与信用对旅行社经营至关重要。

第三节旅行社四、旅行社产品的类型

全包价旅游半包价旅游小包价旅游零包价旅游单项服务委托

第三节旅行社

多为10人以上的旅游团所采用。即参加旅游团的旅游者采取一次性预付旅游费用的方式将各种相关旅游服务全部委托一家旅行社办理。包价的项目通常包括：

全包价旅游(1)来往旅游目的地的长途交通费用；(2)依照规定等级提供饭店客房；(3)游客一日三餐的餐费及饮料费；(4)市内游览用车费；(5)翻译导游服务费；(6)交通集散地的接送服务；(7)行李服务费；(8)游览场所门票和文娱活动入场券。第三节旅行社

指在全包价旅游的基础上，扣除中、晚餐费用的一种包价形式，其目的在于降低产品的直观价格，提高产品的竞争能力，同时也是为了更好地满足旅游者在用餐方面的不同要求。半包价旅游第三节旅行社

可选择性旅游，由非选择部分和可选择部分组成。非选择部分包括接送、住房和早餐，旅游费用由旅游者在旅游前预付；可选择部分包括导游、风味餐、节目欣赏和参观游览等，旅游者可根据时间、兴趣和经济情况自由选择，费用既可预付，也可现付。

小包价旅游第三节旅行社

是一种独特的产品形态。参加这种旅游的游客必须随团前往和离开旅游目的地，但在旅游目的地的活动是完全自由的，形同散客。旅游者参加零包价旅游的好处在于可以获得团体机票价格的优惠，并可由旅行社统一代办旅游签证。零包价旅游第三节旅行社

又称委托代办业务，它是旅行社根据旅游者的具体要求而提供的各种有偿服务，旅游者需求的多样性决定了旅行社单项服务内容的广泛性，但其中常规性的服务项目主要包括：单项服务委托(1)导游服务；(2)交通集散地的接送服务；(3)代办交通票据和文娱票据；(4)代订酒店客房；(5)代客联系参观游览项目；(6)代办护照、签证等旅行证件；(7)代办旅游保险。第三节旅行社五、旅行社产品的生产与销售

宾馆、饭店

交通

景点

旅行社

＋＋经过组合形成一条或几条旅游线路，这就是旅行社所生产的旅游商品。

直接销售

间接销售

“宽渠道”

销售

第三节旅行社直接销售

又称无渠道销售，是指旅游企业将其商品直接推销给旅游者。直接销售虽然可以节约销售成本，相对而言，旅游商品的价格也比较低廉，但由于信息不灵，旅游者对我国缺乏了解，再加上地理位置遥远等原因，外国旅游者一般都通过国外旅游中间商购买我国旅游商品。第三节旅行社间接销售

间接销售是指通过某些中间环节的销售渠道。一般有二级销售渠道(旅游企业——零售商——旅游者)，三级销售渠道(旅游企业—旅游批发商—旅游零售商——旅游者)和四级销售渠道(旅游企业——旅游总代理—旅游批发商—旅游零售商—旅游者)。他们分别有二、三、四个环节，按照销售环节多少，他们又相对地被称作长渠道销售和短渠道销售。直接销售被称为无渠道销售，而四级销售渠道则无疑是长渠道了。第三节旅行社“宽渠道”销售

是把各种不同“级”的间接销售渠道甚至连同直接销售渠道综合使用的一种销售渠道，即“宽渠道”的销售。其销售网点很多，可同时与很多客户联系。采取这种销售渠道，可以增加旅游产品的销售量，同时可以减少经营亏损的风险。第三节旅行社随着互联网的发展，网络营销已成为旅行社产品销售的主要渠道之一。导游服务是旅行社业务的主要组成部分。

旅游者初到异地，语言不通，交通不明，对当地的风土人情、旅游资源等不甚了解，因此，需要有人为他们做向导，给他们讲解，以增加他们的游乐兴趣，帮助他们完成旅游活动。从事这种活动的人就是导游人员，而这种活动本身就叫导游活动。

第四节导游人员及其管理一、导游人员的分类

地方陪同讲解员导游翻译导游全程陪同第四节导游人员及其管理二、导游人员的素质要求

1234567（1）良好的职业道德第四节导游人员及其管理要有良好的职业道德修养要有全心全意为游客服务的思想要想游客之所想，急游客之所急，将游客的满意为自己的最高工作目标。

（2）文明礼貌,仪容端庄导游员的工作性质和特点要求导游一定要注意穿着得体，离开了得体的穿着就谈不上导游员的文明礼貌。每一个导游员都要认真把握自己的着装问题，把着装看成关乎“德诚于中，礼行于外”的大事情。（3）健康的体魄导游工作十分辛苦，除了导游以外，还要管理游客的日常生活。没有高强度的体魄，是不能胜任的。（4）宽广的知识面导游人员应是“杂家”。古今中外，上知天文，下知地理，应尽量做到无所不通，无所不知，这是由他们的工作性质决定的。（5）要有幽默感，有过硬的语言能力导游过程中，幽默的语言往往会起到意想不到的效果，活跃气氛，消除旅游者寂寞和疲劳，激发他们的兴趣，增强他们的满意程度，融洽他们和导游人员的关系。（6）口齿清楚，表达能力强良好的口才是对导游工作的一般要求。（7）要有及时、妥善处理各种问题的本领导游应当有经验，有能力，灵活、及时、妥善地在自己职权范围内解决这些问题。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（一）敬业爱岗，责任心强敬重自己所从事的旅游服务业；热爱自己的本职工作。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（二）热情友好，宾客至上宾客至上是旅游工作最显著的一个职业特征，也是旅游工作者必须遵循的行为准则。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（三）不卑不亢，光明磊落导游人员的工作虽然是服务性工作，但是高尚的，我们的人格、地位与旅游者是平等的，切不可表现出自卑情绪。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（四）真诚公道，信誉第一必须严格遵守旅行社与游客之间签订的旅游合同，不强迫购物（或变相强迫购物），不私自增加购物点和自费旅游项目，严格按照旅游行程安排旅游活动，确保游客有充足的时间参观、游览旅游景点和在旅游景点休闲、度假。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（五）遵纪守法，廉洁奉公（1）严禁嫖娼、赌博、吸毒，也不得索要、接受反动、黄色书刊画报及音像制品。（2）不得套汇、炒汇，也不得以任何形式向海外游客兑换、索取外汇。（3）不得向游客兜售物品或者购买游客的物品，不偷盗游客的财物。（4）不能欺骗、胁迫游客消费或者与经营者串通欺骗、胁迫游客消费。（5）不得以明示或暗示的方式向游客索要小费，不准因游客不给小费而拒绝提供服务。（6）不得收受向游客销售商品或提供服务的经营者的财物。（7）不得营私舞弊、假公济私。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（六）团结协作，顾全大局在合作过程中一旦发生矛盾和冲突，导游人员应以大局为重；要个人利益服从集体利益，局部利益服从整体利益；眼前利益服从长远利益。在一些非原则性问题上导游人员要委曲求全，尽量做好耐心解释工作，力争各方的谅解和合作，这样才能确保旅游服务的质量。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（七）身心健康，积极向上一名合格的导游人员应精干、老练、沉着、果断、坚定，应时时处处显示出有能力领导旅游团，而且工作积极、耐心，会关心人、体谅人，富于幽默感，导游技能高超。三、导游人员的职业道德第四节导游人员及其管理（八）耐心细致，优质服务

游人员待客要虚心、耐心，关心要细致入微。四、对导游人员的管理

对于导游人员，可由旅行社和国家旅游行政主管部门共同进行。

颁发导游证计分管理

从2002年4月1日起，我国国家旅游局决定启用新版IC卡导游证，并实行导游计分制管理。1．扣除10分的行为有损害国家利益和民族尊严的言行的；诱导或安排旅游者参加黄、赌、毒活动项目的；有殴打或谩骂旅游者行为的；欺骗、胁迫旅游者消费的；未通过年审继续从事导游业务的；因自身原因造成旅游团重大危害和损失的。2．扣除8分的行为拒绝、逃避检查，或者欺骗检查人员的；擅自增加或者减少旅游项目的；擅自终止导游活动的；讲解中掺杂庸俗、下流、迷信内容的；未经旅行社选派私自承揽或者以其它任何方式直接承揽导游业务的。3．扣除6分的行为向旅游者兜售物品或购买旅游者物品的；以明示或者暗示的方式向旅游者索要小费的；因自身原因漏接漏送或误接误送旅游团的；讲解质量差或不讲解的；私自转借导游证供他人使用的；发生重大安全事故不积极配合有关部门救助的。4．扣除4分的行为私自带人随团游览的；无故不随团活动的；在导游活动中未佩带导游证或未携带计分卡；不尊重旅游者宗教信仰和民族风俗。5．扣除2分的行为未按规定时间到岗的；

10人以上团队未打接待社社旗的；未携带正规接待计划；接站未出示旅行社标识的；仪表、着装不整洁的；讲解中吸烟、吃东西的。第四节导游人员及其管理一、旅游交通的含义

第五节旅游交通

旅游交通作为整个交通运输的一部分，并不是说旅游交通可以脱开整个交通运输而独立存在，而是与整个交通运输体系紧密联系在一起的。如在同一架民用飞机中或同一列火车中，既有旅游者，也有非旅游者，这架飞机和这列火车，既可看成是交通运输，也可看成是旅游交通。因此，旅游交通不可能离开整个交通运输而单独发展。(一)没有现代旅游交通就没有现代旅游业二、旅游交通在旅游业中的地位

旅游者活动的半径有多大，旅游业发展的规模有多大，都要取决于旅游交通发展的现代化程度和规模。没有现代旅游交通，旅游业也绝不会发展到如此巨大的规模。第五节旅游交通

(二)旅游交通运载能力是旅游生产力的重要组成部分

二、旅游交通在旅游业中的地位

旅游交通作为旅游综合接待能力的一个有机组成部分，其发展和一定时期的运送能力，要与旅行社、饭店等接待能力相协调。在这种情况下，旅游业才能较为顺利地发展，否则，即使旅行社和饭店接待能力较大，而旅游交通发展滞后，不能提供相适应的运送能力，整个旅游业的发展就会出现困难和问题。

第五节旅游交通

三、旅游交通在旅游业中的作用

(一)旅游交通本身也是旅游活动的组成部分

旅游者的旅游活动包括食、住、行、游、购、娱等六个方面，其中，“行”和“游”都涉及旅游交通的问题，因此，旅游交通本身也是旅游活动的组成部分。旅游交通不仅可以使旅游者实现空间的位移，而且可以与其游览活动有机地结合在一起，在实现其空间位移的同时，完成其游览活动。第五节旅游交通

(二)旅游交通促进旅游地的发展第三节旅游交通

具有吸引力的旅游资源的旅游地的发展，还必须通过旅游交通把旅游者运送到那里才能实现。三、旅游交通在旅游业中的作用

位于新疆帕米尔高原上的卡拉库里湖(三)旅游交通是旅游经济收入的重要来源

三、旅游交通在旅游业中的作用

静态分析动态分析

旅行距离越长，所选择的交通工具越现代化，旅游交通费支出就越多，反之，旅行距离越短，所选择的交通工具不甚现代化，旅游交通费支出就越少。

(1)旅游者的人次数是增长趋势，即使旅游者的人均交通费不变的情况，旅游交通费的总额也将不断增加。(2)随着旅游者可自由支配收入的增加和可自由支配时间的增多，选择较长距离的旅游活动的可能性增多，从而使旅游交通费增多。(3)旅游者可自由支配收入的增多，使之选择更为先进的交通工具的可能性增大，如某旅游者从北京至桂林，原乘坐直达火车前往，现可改乘飞机前往，一般来说，乘飞机的费用要高于乘火车的费用。这样，旅游交通费也会不断增加。(4)旅游交通本身也在不断的发展和完善，为旅游者提供服务的范围和方式也在不断变化，以各种车船等交通工具代替旅游者步行的情况增多，这样也会增加旅游交通费用。第五节旅游交通

第五节旅游交通

四、现代旅游交通运输体系

（一）航空四、现代旅游交通运输体系

由于航空交通具有快捷、舒适的特点，乘坐飞机旅行的人数在不断增加。第五节旅游交通

（二）铁路四、现代旅游交通运输体系

铁路交通的特点是运载量大，价格便宜，载客可多达2000多人，还可根据旅客的流量、流向的变化和需要，增减列车次数。另外，火车车厢较为宽大，乘客活动的空间比较大，对长距离旅行的旅客，还能解决食宿问题，因此，乘坐火车还是比较舒适和方便的。

火车内的小酒吧第五节旅游交通

案例：“青藏铁路”——引领西藏旅游业进入新时代四、现代旅游交通运输体系

列车的车体采用双层密闭增压技术，以保持车内空气密度，让乘客如同身处平地，

不会因高原反应而产生不舒适感觉。

“青藏铁路”已于2006年7月1日正式开通。可以预计，这条划时代铁路的开通不仅对西藏的旅游业，而且对西藏的经济、文化都将产生极其重大的影响。第五节旅游交通

（三）公路

四、现代旅游交通运输体系

汽车在旅游交通中发挥着非常大的作用。在美国、西欧和日本，80%以上的假日旅游者是乘坐家用小汽车的。很多家庭假日出游时，在小汽车后面挂上拖车，到达宿营地后，拖车既可作“餐车”，又可作“卧室”使用。第五节旅游交通

（四）水路四、现代旅游交通运输体系

水路交通是最古老的一种交通，船也是最古老的一种交通运输工具。如今游轮的平稳、安全、舒适，使乘坐者感到的是一种享受。在远距离航行的游轮上，都有较好的食宿条件，并有许多游乐设施，像是飘浮在水上的一座饭店。目前，许多国家和地区是借助于游船而实现游客的旅游。第五节旅游交通

(一)旅游饭店构成旅游业综合接待能力第六节旅游饭店

一、旅游饭店的地位和作用

饭店床位数是影响旅游业综合接待能力的的主要因素。床位数不足，旅游者无处投宿，也就无法完成其旅游活动。因此，旅游饭店的数量和质量直接影响旅游业的发展。

(二)旅游饭店取得旅游收入的重要基地一、旅游饭店的地位和作用

据统计，在世界旅游收入中，饭店收入通常占50%左右。旅游饭店取得收入不仅依靠客房和餐厅，还依靠向旅客提供各种其他服务。如洗衣、按摩、理发以及出售商品等。第六节旅游饭店

(三)旅游饭店体现旅游业服务质量一、旅游饭店的地位和作用

在构成旅游活动的食、住、行、游、购中，至少有两项发生在饭店。从时间上看，旅游者有近一半的时间是在饭店度过的。因此，旅游饭店服务质量的高低在很大程度上代表东道国旅游业服务质量的高低。

第六节旅游饭店

(四)旅游饭店还为社会提供广泛的就业机会一、旅游饭店的地位和作用

据调查，旅游饭店每增加一间客房，就可为社会提供1～3个直接就业机会和3～5个间接就业机会。此外，旅游饭店还是工业产品的消费者。饭店的建筑、家具、装饰、设备以及每天所消费的食品、饮料和煤气、水电等为各行业提供了广泛的市场。第六节旅游饭店

(一)小客栈时期二、旅游饭店的发展历史

人们习惯上把19世纪中叶以前旅馆业这一漫长的发展时期称之为小客栈时期。

第六节旅游饭店

(二)大饭店时期

二、旅游饭店的发展历史

大饭店时期是指从19世纪50年代到20世纪初这一历史时期。大饭店时期的代表人物是塞扎路·里兹(1850—1918)，是他建立了大饭店建设和经营的模式。这一时期的经营特色是追求豪华，饭店的主要接待对象是享有特权的上流人物的富裕阶级。

第六节旅游饭店

(三)商业旅馆时期二、旅游饭店的发展历史

产业革命引起经济的繁荣。进入20世纪后，商业旅行急剧增加，对价廉舒适的食宿设施的需求也随之增加。美国的斯坦特勒（1863—1928)，把“提供普通民众能付得起费用的世界第一流的服务”作为经营目标。提出行业至理名言——“顾客永远是正确的”。1.与大饭店时期相比，接待对象发生变化。2.与其接待对象相适应，这一时期饭店经营方针的本质特征是实现低价格。3.追求“世界第一流”的高质量服务。第六节旅游饭店

(四)新型旅馆时期二、旅游饭店的发展历史

饭店业的接待对象已不再局限于商务旅行者。日益增多的观光旅游者成为饭店业一大客源市场。

除了基本的食、宿功能以外，饭店还为客人提供问讯服务、外币兑换服务、洗衣服务、房餐服务、电话服务、托婴服务、缝纫服务、医疗服务、按摩服务、健身服务、邮电服务、交通服务、导游服务、保安服务等。此外，还为客人提供游泳池、高尔夫球场、会议室、电影院、展览厅等供客人使用，故现代饭店又被称为“城中之城”、“国中之国”。

接待对象更加大众化

多功能化

多样化

联营化

为了满足不同客源市场的需要，这一时期的饭店业开始朝多样化发展：会议旅馆、商业旅馆、长住式饭店、度假性旅馆以及各种特色旅馆等，五花八门。尤其是随着小汽车的普及，汽车旅馆应运而生，并已在饭店业中独占鳌头。

随着酒店业竞争的不断加剧，饭店日益走上联营化的道路。当今世界上的大饭店几乎全部被一些大的饭店集团所控制，像希尔顿(Hilton)、假日(HolidayInn)、喜来登(Sheraton)、凯悦(Hyatt)、万豪(Mariott)以及雅高（Accor）等，几乎无人不晓。

第六节旅游饭店

三、旅游饭店的种类

饭店类型

汽车旅馆度假酒店商务酒店

青年旅舍会议旅馆旅游饭店主题酒店精品酒店特色旅馆产权式酒店第六节旅游饭店

三、饭店的种类

汽车旅馆

汽车旅馆的旅客对旅馆的要求不高，只需具备基本的食宿条件和停车场就行。汽车旅馆主要分布在公路沿线、汽车出租率较高的地方或交通中心，其设计多采用规范标准。除接待汽车游客以外，还接待大量的货运卡车司机和消费水平较低的普通旅游者。

第六节旅游饭店

三、饭店的种类

度假酒店

又称旅游度假村，一般位于自然风景优美或具有人文特色的旅游区，接待为了度假、娱乐而外出旅行的人。

第六节旅游饭店

三、饭店的种类

商务酒店

商务酒店大多设在经济发达的大城市，为商务旅客、会议游客来往提供方便。其功能、规模、特色、等级各不相同，既有接待国家元首的每夜房费在上千至上万美元的豪华饭店，也有接待普通旅游者的一星旅馆。第六节旅游饭店

三、饭店的种类

青年旅舍

一种设备简单，收费低廉,服务自助，旅游信息丰富，以青年学生为主要接待对象（但不排除其他客人），适合青年人旅游、住宿和交友的小型旅馆。

第六节旅游饭店

三、饭店的种类

会议旅馆

会议旅馆是以接待各种国际、国内会议为主的旅馆。设有会议厅、宴会大厅。备有同声翻译装置等会议所需的各种其它设备。

第六节旅游饭店

三、饭店的种类

旅游饭店

旅游饭店是以团队或散客旅游者为主要接待对象的普通饭店，与商务饭店相比，价格比较便宜。第六节旅游饭店

三、饭店的种类

主题酒店

通常为度假型酒店，有鲜明的主题和文化特色。第六节旅游饭店

三、饭店的种类

精品酒店

精品酒店的主要特征是，酒店规模不大，功能不一定很完备，但档次很高，很有特色，服务非常到位。

第六节旅游饭店

三、饭店的种类

豪华级的精品酒店“地点+设计+服务”第六节旅游饭店

三、饭店的种类

特色旅馆

包括有各种地方和民俗特色的旅馆，如肯尼亚的树上旅馆、我国黄土高原的窑洞旅馆等。第六节旅游饭店

三、饭店的种类

产权式酒店第六节旅游饭店

四、饭店的等级

国际上对饭店的等级一般以“★”来划分，以★★★★★饭店为最高级。此外，也有的按豪华级、舒适级、经济级和低廉级等各种“级”来划分。

对饭店等级的划分一般是按其设施的好坏和服务质量的高低两项指标进行的，它反映了饭店的价值和使用价值。但在实际划分过程中，各国对同一星级的饭店所要达到的具体要求、标准有所不同。

（一）饭店的等级第六节旅游饭店

四、饭店的等级

2010新版星级标准具有以下特点：强调必备项目强调核心产品强调绿色环保强调应急管理强调软件可量强调特色经营第六节旅游饭店

必备项目对饭店硬件设施和服务项目提出的要求，是各星级所必须达到的基础条件，也是判断饭店各星级的根本依据。相应星级的各个必备项目在评星时必须逐项达到，缺一不可。

星级标准是旅游住宿设施的评价标准，评价的中心和重点均应是住宿设施。2010版标准在前言中明确将一、二、三星级饭店定位为有限服务饭店，强调住宿核心产品，适当减少配套设施要求。同时，继续坚持四、五星级各项饭店产品的完整性，强调饭店全面价值的实现

强调节能减排、绿色环保和可持续发展：

一是在必备项目中原则提出：“一至五星级饭店均要求制订与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施。”

二是在硬件表中增设“节能措施与环境管理”。包括建筑节能设计、新能源的设计与运用、采用环保设备和用品、采用节能产品、采取节能及环境保护的有效措施、中水处理系统、污水、废气处理设施、垃圾房等项目，并赋予较高分值。在客房必备品中取消了对牙膏、牙刷、拖鞋、沐浴液等“六小件”的硬性要求，各星级饭店可根据客源实际，灵活选择是否在客房放置“六小件”。

三是在软件表中要求“饭店建立能源管理与考核制度，并有档案可查”。

强化了饭店应急管理方面的要求。

必备项目中对一至五星级饭店均要求制订火灾等6类突发事件处置的应急预案。

新增“食品安全”新版标准内容。

对“软件”评价作了较大调整，并将服务质量、清洁卫生、维护保养等内容统一到运营质量评价表中，增强了“软件”评价的客观性和可操作性。引导星级饭店特色化、差异化经营。

四、饭店的等级

经济型酒店的主要特点是功能简化，它把服务功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、购物、娱乐功能大大压缩、简化、甚至不设，投入的运营成本大幅降低。（二）经济型酒店第六节旅游饭店

世界上最豪华的饭店

位于迪拜的伯瓷酒店----又称阿拉伯塔被誉为世界上唯一一家“七星级酒店”酒店是一个帆船形的塔状建筑，一共有56层，321米高。它曾是全球最高的饭店，比法国艾菲尔铁塔还高上一截。第六节旅游饭店

旅游商品收入是旅游业收入的重要组成部分

在旅游业收入中，旅游商品收入占较大的比重。目前，我国一些地区旅游商品的开发存在一些问题，比如旅游商品缺乏特色，花色单一，品种单调，制作粗糙，缺乏精加工，跟不上旅游业发展的需要。第七节旅游商品一、旅游商品的类型

文物及仿制品风味土特产旅游纪念品旅游日用品有地方特色的轻工产品其他旅游商品工艺美术品

第七节旅游商品一、旅游商品的类型

1.工艺美术品第七节旅游商品一、旅游商品的类型

2.文物及仿制品

主要指国家法律允许进行流通的古玩、文房四宝、仿制古字画、出土文物复制品、仿古模型等。这类商品不多，但价格昂贵，适宜于豪华型高消费的游客。第七节旅游商品一、旅游商品的类型

3.风味