连锁经营概述

连锁经营主讲：张云娜

说说你身边的连锁企业健脑运动讨论优势涉及行业特征2013中国连锁百强2013年中国连锁百强2014年4月7日发布序号企业名称销售规模（万元）门店总数（个）1苏宁云商集团股份有限公司1380000016262国美电器有限公司1333400015853华润万家有限公司1004000046373其中：苏果超市有限公司338560021094康成投资（中国）有限公司（大润发）80120002645沃尔玛（中国）投资有限公司72214644076联华超市股份有限公司688183846007山东省商业集团有限公司61138425758上海友谊集团股份有限公司6080000459重庆商社（集团）有限公司602969932610百胜餐饮集团中国事业部50200006000零售及零售业3连锁经营的业态导入

本章主要内容连锁经营的特征连锁经营的类型＊零售及零售业（补充）一、零售零售：向最终消费者个人或社会集团出售商品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。二、零售业零售业：指以向最终消费者（包括个人和社会集团）提供所需商品及其附带服务为主的行业。讨论：你熟悉的零售业业态？四、零售业态

零售企业为满足不同的消费需求，进行相应的要素组合而形成不同的经营形态，即针对不同的需求，按照既定的战略目标，有选择地运用商品结构、价格政策、销售方式、店铺选址、规模及形态等手段，提供销售和服务的类型化经营形态。有店铺、无店铺

零售业第一次革命：百货商店（19c中期）零售业第二次革命：连锁商店（20c初）零售业第三次革命：超级市场（20c30年代）零售业第四次革命：无店铺销售（20c60-70年代）三、（西方）零售业的演变第一次革命——百货商店世界第一个百货店1852年，巴黎，BonMarhe（本.马尔谢商店）销售方式上的变革

-自由出入、明码标价、任意挑选、不满意退货经营方式上的变革部门化、职能化、专业化；规模大、品种多、服务好组织管理上的变革按商品系列分部门、分层次、分工合作、“贱买贵卖”的封建小商人经营—“等价交换”的大商人经营城市化进程，享乐阶层百货商店特征选址在繁华区或交通要道规模大，营业面积5000平方米以上经营服装、家庭用品为主设施豪华、环境典雅、店面外观明快柜台销售与自选销售相结合明码标价，可以退货服务功能齐全BACK第二次次革命命———连锁锁商店店出现时时间三种形形式分分别于于1859年（（直营营）；；1865年（（特许许）；；1887年（（自由由）出出现在在美国国，早早于超超市，，但发发展于于20世纪纪40年代代基本特特征标准化化管理理、专专业分分工、、集中中进货货、统统一配配送、、简单单化作作业连锁经经营的的革新新性改变了了零售售业的的经营营方式式实现了了规模模效益益BACK第三次次革命命———超级级市场场世界第第一个个超市市1930年年8月月，纽纽约，，金··库仑仑超市市特点三低：低费用用、低毛利、、低价格开架售货、节节约时间、环环境舒适、以以连锁经营的的方式开店超级市场革新新性首创自助购物物方式人们购物时间间大大节省舒适的购物环环境普及超市的特征选址在居民区区、交通要道道、商业区以居民为主要要销售对象，，10分钟左左右可以到达达。营业面积在1000平方方米左右以购买频率高高的商品为主主采用自选销售售方式，出入入口分设，结结算在出口处处一次性进行行营业时间不低低于11小时时有停车场BACK第四次革命———无店铺销销售起源：1871年美美国蒙哥哥马利百货邮邮寄销售售发展：20世世纪70年代代法律完善计计算机和和网络技术进进步网络销售－网络络主要特征打破时空界限限，降低选址址（place)重要度度销售方式变化化，新型网络络商店兴起零售商内部组组织的重组人员、组织层层次、门店减减少管理幅度加大大经营费用下降降，零售竞争争力提高第二节连锁锁经营的涵义义和特征一、连锁经经营的内涵连锁经营（P3）＊美国工商部门门规定分店数数量达到11家称为连锁锁；我国工商商部门规定10家案例：沃尔玛玛（27个;10,000家家;69个;220多万万；2亿人次次）连锁经营模式式广泛应用于于零售业、餐餐饮业、服务务业的连锁经经营。二、连锁经营营的基本特征征企业识别系统统及商标统一一商品、价格和和服务统一市场战略、经经营管理统一一经营理念统一一连锁经营四个个层次1.企业识别别系统及商标标统一系统企业识别系统统，是指连锁锁企业所暴露露给公众的直直接印象，包包括连锁企业业的招牌、标标志、商标、、标准色、标标准字、装潢潢、外观、卖卖场布局、商商品陈列、包包装材料、员员工服装、识识别卡等。作用在于不仅仅有利于识别别，更重要在在于消费者的的认同，对企企业产生很深深的印象。要注意：外在在形象的统一一是远远不够够的。案例：麦当劳劳BACK2.商品和服服务的统一这是连锁企业业经营内容的的统一，是满满足同一目标标顾客的营销销方式的统一一。表现在：商品品统一；服务务统一。BACK3.经营管理理统一这是企业内部部管理模式的的统一，是制制度层面的统统一。表现在：经营营战略、经营营策略上实行行集中管理，，一切标准化化、制度化、、系统化。连锁经营运营营手册。BACK4.经营理念念统一这是企业全体体员工的观念念与行为的统统一，是文化化层面的统一一。连锁企业的理理念是该企业业的经营宗旨旨、经营哲学学、价值观念念、企业定位位和中长期的的战略的综合合，是其全部部经营管理活活动的依据。。案例：麦当劳劳“Q•S••C+V””的经营理念念，所谓“Q•S•C+V”即质量（（Quality）、服服务（service））、清洁（cleanness），，以及价值（（value）。Q质量，即无无论在何时、、何处对任何何人都不会大大打折扣的高高品质。S服务，即迅迅速、正确服服务，质量第第一。C清洁即保持持最整洁的环环境，全世界界的麦当劳都都有一个共同同的特点，那那就是干净、、整洁。V价值即尽可可能使每一个个顾客感受到到被重视，达达到最高的满满意度，觉得得消费是值得得的。三、连锁经营营管理上的3S原则简单化(Simplification)专业化(Specialization)标准化(Standardization)1.简单化(Simplification)简单化，即尽可能地将将作业流程““化繁为简””。将财务、采购购、物流、信信息、管理等等各个子系统统简明化，去去掉不必要的的环节和内容容，以提高效效率，使“人人人会做，人人人能做”。。BACK2.专业化(Specialization)管理的专业化化，即将连锁经营营的各个环节节根据不同的的经营过程而而分成各个业业务部门，并并使其固定下下来。总部的专业分分工门店的专业分分工各个环节、岗岗位、人员的的专业分工总部的职能是是管理门店的职责是是销售BACK3.标准化(Standardization)连锁经营的标标准化是连锁锁企业适应市市场竞争的需需要而采取的的形式，是为为持续性地生生产、销售预预期品质的商商品而设定的的既合理又较较理想的状态态、条件以能能反复动作的的经营系统。。商品的标准化化服务的标准化化企业整体形象象的标准化四、连锁经营营与传统商业业经营的区别别1.从经营方方式上看，连锁经营是资资源整合后的的规模经营，，而传统商业业经营是灵活活应变的特色色经营。注意：尽管连锁企业业可以整合各各种资源获取取优势，但并并不意味着传传统单体店完完全失去了市市场空间。船大抗风险，，船小好掉头头2.从管理方式上上看，连锁经营是以以制度为中心心的规范管理理，传统商业业经营是以人人为中心的经经验管理。3.从组织形形式上看，网络化的连锁锁组织可以快快速渗透市场场，而传统单单体店市场辐辐射范围有限限。4.从管理手手段上看，连锁经营可以以借助现代信信息技术进行行精细化管理理。而传统商商业职能依靠靠手工操作进进行粗放管理理。表1连连锁经营与传传统单店经营营优劣势比较较（p6）连锁经营传统单店经营优势1．资源整合，获取规模效益；2．形象、商品和服务统一，易于维持消费者忠诚；3．网络化组织带来迅速扩张；4．现代管理技术，实现精细化管理；5．制度化规范管理，消除人为因素的影响1．商店自主性强，主动性高，能调动管理者的积极性。2．商店具有较高的灵活性，能随时根据消费者需求变化调整经营策略；