GB 2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准

中华人民共和国国家标准

GB2760—2014

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

2014-12-24发布2015-05-24实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB2760—2014

目次

前言

…………………………Ⅰ

范围

1………………………1

术语和定义

2………………1

食品添加剂的使用原则

3…………………1

食品分类系统

4……………2

食品添加剂的使用规定

5…………………2

食品用香料

6………………2

食品工业用加工助剂

7……………………2

附录食品添加剂的使用规定

A…………3

附录食品用香料使用规定

B……………119

附录食品工业用加工助剂使用规定

C…………………184

附录食品添加剂功能类别

D……………196

附录食品分类系统

E……………………197

附录附录中食品添加剂使用规定索引

FA…………208

表食品添加剂的允许使用品种使用范围以及最大使用量或残留量

A.1、……………4

表可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单

A.2……114

表按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单

A.3…………………117

表不得添加食品用香料香精的食品名单

B.1、………119

表允许使用的食品用天然香料名单

B.2………………121

表允许使用的食品用合成香料名单

B.3………………135

表可在各类食品加工过程中使用残留量不需限定的加工助剂名单不含酶制剂

C.1,()…………184

表需要规定功能和使用范围的加工助剂名单不含酶制剂

C.2()……185

表食品用酶制剂及其来源名单

C.3……………………190

表食品分类系统

E.1……………………197

GB2760—2014

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2760—2011《》。

本标准与相比主要变化如下

GB2760—2011,:

增加了原卫生部年号公告年号公告年号公告年号公告

———201016、201023、20121、20126、

年号公告年号公告国家卫生和计划生育委员会年号公告年

201215、20132,20132、2013

号公告年号公告年号公告年号公告年号公告年

5、20139、20143、20145、20149、2014

号公告年号公告的食品添加剂规定

11、201417。

将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定

———。

修改了带入原则增加了

———3.4,3.4.2。

修改了附录食品添加剂的使用规定

———A“”:

删除了表中苯基苯酚苯基苯酚钠盐不饱和脂肪酸单甘酯茶黄色素茶绿色

a)A.14-、2-、、、

素多穗柯棕甘草硅铝酸钠葫芦巴胶黄蜀葵胶酸性磷酸铝钠辛基苯氧聚乙烯氧

、、、、、、、

基辛烯基琥珀酸铝淀粉薪草提取物乙萘酚仲丁胺等食品添加剂品种及其使用规定

、、、、;

修改了表中硫酸铝钾硫酸铝铵赤藓红及其铝色淀靛蓝及其铝色淀亮蓝及其铝

b)A.1、、、、

色淀柠檬黄及其铝色淀日落黄及其铝色淀胭脂红及其铝色淀诱惑红及其铝色淀焦

、、、、、

糖色加氨生产焦糖色亚硫酸铵法山梨醇酐单月桂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯山

()、()、、、

梨醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐三硬脂酸酯山梨醇酐单油酸酯甜菊糖苷胭脂虫红的使

、、、、

用规定

;

在表中增加了酒石酸dl酒石酸纽甜胡萝卜素环状糊精双乙酰酒石

c)A.1L(+)-、-、、β-、β-、

酸单双甘油酯阿斯巴甜等食品添加剂的使用范围和最大使用量删除了上述食品添加

、,

剂在表中的使用规定

A.2;

删除了表中部分食品类别中没有工艺必要性的食品添加剂规定

d)A.1;

表中增加了杂粮粉删除了特殊医学用途配方食品

e)A.3“06.04.01”,“13.03”。

修改了附录食品用香料香精的使用规定

———B、:

删除了八角茴香牛至甘草根中国肉桂丁香众香子莳萝籽等香料品种

a)、、、、、、;

表中增加茶叶咖啡

b)B.1“16.02.01、”。

修改了附录食品工业用加工助剂以下简称加工助剂使用规定

———C(“”):

表中增加了过氧化氢

a)C.1;

表中删除了甲醇钯聚甘油聚亚油酸酯品种及其使用规定

b)C.2、、。

删除了附录胶基糖果中基础剂物质及其配料名单

———D。

修改了附录食品分类系统

———F:

修改为附录食品分类系统

a)E;

修改了等类别中的部分食品分类

b)01.0、02.0、04.0、08.0、09.0、11.0、12.0、13.0、14.0、16.0

号及食品名称并按照调整后的食品类别对食品添加剂使用规定进行了调整

,。

增加了附录附录中食品添加剂使用规定索引

———F“A”。

Ⅰ

GB2760—2014

食品安全国家标准

食品添加剂使用标准

1范围

本标准规定了食品添加剂的使用原则允许使用的食品添加剂品种使用范围及最大使用量或残

、、

留量

。

2术语和定义

21食品添加剂

.

为改善食品品质和色香味以及为防腐保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天

、、,、

然物质食品用香料胶基糖果中基础剂物质食品工业用加工助剂也包括在内

。、、。

22最大使用量

.

食品添加剂使用时所允许的最大添加量

。

23最大残留量

.

食品添加剂或其分解产物在最终食品中的允许残留水平

。

24食品工业用加工助剂

.

保证食品加工能顺利进行的各种物质与食品本身无关如助滤澄清吸附脱模脱色脱皮提

,。、、、、、、

取溶剂发酵用营养物质等

、。

25国际编码系统