标准解读

GB 26878-2011《食品安全国家标准 食用盐碘含量》这一标准规定了食用盐中碘的允许添加量及其测定方法，旨在保障公众健康，预防碘缺乏病，同时确保食用盐产品的安全性和适宜的碘营养水平。该标准适用于各类食用盐产品，包括加碘食盐和未加碘食盐。

标准核心内容概述如下：

  1. 碘含量范围：规定了食用盐中碘的含量范围。对于加碘食盐，其碘含量应为(20mg/kg ~ 30mg/kg)，这一范围内可有效补充人体所需的碘元素，避免碘缺乏带来的健康风险，如甲状腺肿大等。

  2. 检测方法：详细说明了检测食用盐中碘含量的官方认可方法，包括但不限于分光光度法、离子选择电极法等，以确保检测结果的准确性和可靠性。

  3. 生产与标签标识：要求生产加碘食盐的企业必须严格控制碘添加过程，确保产品符合规定的碘含量标准。同时，产品包装上应明确标注是否加碘及碘的具体含量，便于消费者根据自身需要选择合适的食盐产品。

  4. 监督与管理：为保证标准的有效实施，规定了相关部门应对市场上销售的食用盐进行定期抽检，对不符合标准的产品依法进行处理，以维护市场秩序和消费者权益。

  5. 适用范围说明：明确了本标准不仅适用于国内生产和销售的食用盐，也涉及进口到中国的食用盐产品，确保所有在国内市场流通的食用盐均需满足该标准要求。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2011-09-15 颁布
  • 2012-03-15 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB26878—2011

食品安全国家标准

食用盐碘含量

2011-09-15发布2012-03-15实施

中华人民共和国卫生部发布

GB26878—2011

食品安全国家标准

食用盐碘含量

1范围

本标准适用于强化碘的食用盐

。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

。

21食用盐

.

用于食用的晶体氯化钠

。

22食用盐中碘强化剂

.

在食用盐中加入的食品营养强化剂包括碘酸钾碘化钾和海藻碘根据食盐加碘消除碘缺乏危

,、。《

害管理条例中华人民共和国国务院令第号第二章第八条的规定应主要使用碘酸钾

》(163),。

3食用盐中的碘含量

31在食用盐中加入碘强化剂后食用盐产品碘盐中碘含量的平均水平以碘元素计为

.,()()

20mg/kg~30mg/kg。

32食用盐碘含量的允许波动范围为中规定的食用盐碘含量平均水平

.3.1±30%。

33各省自治区直辖市人民政府卫生行政部门在规定的范围内根据当地人群实际碘营养水

.、、3.1,

平按照表选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平

,1。

表1食用盐碘含量

所选择的加碘水平允许碘含量的波动范围

序号

mg/kgmg/kg

12014~26

225

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