标准解读

GB 25587-2010食品安全国家标准《食品添加剂 碳酸镁》这一标准详细规定了碳酸镁作为食品添加剂时的质量要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存条件等内容。该标准旨在确保碳酸镁在食品应用中的安全性与适宜性，保护消费者健康。

标准适用范围

本标准适用于以天然矿物质或化学合成法制得的，用于食品加工过程中的碳酸镁产品。它明确了碳酸镁作为抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂等用途时的具体要求。

技术要求

  1. 感官要求：规定了碳酸镁应为白色粉末，无肉眼可见的外来杂质。
  2. 理化指标：明确了碳酸镁的含量、水分、砷、铅、汞、镉等有害元素的限量标准，确保其纯度及无毒无害。
  3. 微生物指标：对细菌总数、霉菌和酵母菌总数有具体限制，确保食品卫生安全。

试验方法

标准详细描述了检测碳酸镁各项指标（如纯度、重金属含量、微生物污染等）的具体实验操作步骤和判定依据，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则

规定了产品出厂前的检验程序，包括批检验、抽样方法及合格判定准则，以及对不合格产品的处理办法，确保每批产品均符合标准要求。

标签、包装、运输和贮存

  • 标签：要求清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于追踪和信息透明。
  • 包装：需采用能有效保护产品不受潮、不受污染的材料进行密封包装。
  • 运输和贮存：需在干燥、阴凉、通风良好的条件下进行，避免直射光、高温及潮湿环境，以防变质。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB25587—2010

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸镁

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB25587—2010

前言

本标准的附录为规范性附录

A。

Ⅰ

GB25587—2010

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸镁

1范围

本标准适用于用二氧化碳与氢氧化镁乳浊液反应或碳酸钠与可溶性镁盐反应制得的食品添加剂碳

酸镁

。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3分子式

xyn

MgCO3·Mg(OH)2·H2O

4要求

41感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽气味白色无臭取适量试样置于烧杯中在自然光下观

、,50mL,

察色泽和组织状态嗅其气味

组织状态粉末。

42理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

氧化镁w附录中

(MgO),/%40.0~44.0AA.4

酸不溶物w附录中

,/%≤0.05AA.5

氧化钙w附录中

(CaO),/%≤0.60AA.6

可溶性盐w附录中

,/%≤1.0AA.7

砷附录中

(As)/(mg/kg)≤3AA.8

重金属以计附录中

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