标准解读

《GB 1975-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 琼脂(琼胶)》与之前的《GB 1975-1980 食品添加剂 琼胶》相比，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围和分类：新标准可能对琼脂的适用食品类别进行了更细致的划分，以适应食品安全管理和技术发展的需求，确保其在各类食品中的使用安全性和适宜性。

  2. 技术要求：GB 1975-2010对琼脂的质量指标进行了修订或新增，包括纯度、微生物限量、污染物限量等，这些变化旨在提高食品添加剂的安全标准，确保符合当前的食品安全要求。例如，可能对重金属、砷、铅等有害元素的残留限量给出了更严格的规定。

  3. 检测方法：新标准引入或更新了检测技术与方法，使得对琼脂的各项指标检测更为准确、高效，确保检验结果的科学性和可靠性。这可能包括采用更先进的分析仪器和技术来测定成分含量和杂质限量。

  4. 标签标识：GB 1975-2010可能对食品添加剂琼脂的标签标识要求进行了强化，要求更加详细地标注产品信息，如成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等，以增强透明度，便于消费者和监管机构识别与追踪。

  5. 食品安全管理：新标准融入了食品安全管理体系的理念，强调了从生产到使用的全过程控制，可能增加了对生产企业的质量控制体系要求，确保食品安全风险得到全面管理和控制。

  6. 法规引用：考虑到法规体系的更新，新标准必然引用了最新的相关法律法规和标准，以保持与现行法律体系的一致性，为执行提供明确依据。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 1886.239-2016
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 1975-2010食品安全国家标准食品添加剂琼脂(琼胶)_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1975—2010

食品安全国家标准

食品添加剂琼脂琼胶

()

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB1975—2010

前言

本标准代替食品添加剂琼胶

GB1975—1980《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1975—1980:

标准名称改为食品添加剂琼脂琼胶

———《()》;

增加凝胶强度指标并将其作为产品规格的划分依据

———,;

干燥失重改为水分

———;

灼烧残渣改为灰分

———;

删除吸水力指标

———;

重金属指标改为砷项目改为增加铅项目

———≤20mg/kg,≤3mg/kg,≤5mg/kg;

将相关的检验方法列入附录中

———。

本标准中附录和附录为规范性附录

AB。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:GB1975—1980。

Ⅰ

GB1975—2010

食品安全国家标准

食品添加剂琼脂琼胶

()

1范围

本标准适用于以石花菜Gelidumamausii紫菜Porphyra江蓠Gracilaria及其他

(L.)、()、(Grev)

红藻类为原料经浸出脱水干燥等工艺加工制成的食品添加剂琼脂琼胶

,、()。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3技术要求

31感官要求应符合表1的规定

.:。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽类白色或淡黄色在光线充足无异味的环境中将试样平摊于白瓷盘内观察试样

、,,

的形态色泽嗅其气味当怀疑试样有异味时可取少量试样

气味无异味、。。,

置于密闭的杯中用温水浸泡后揭开

,60℃~70℃3min~5min,

盖揭开盖的同时立刻嗅闻杯口处上方区域

形态均匀条状或粉状,

32理化指标应符合表2的规定

.:。

表2理化指标

项目指标检验方法

水分wa

,/%≤22GB5009.3

灰分wb

,/%≤5GB5009.4

淀粉试验通过试验附录中

AA.3

水不溶物w附录中

,/%≤1AA.4

重金属以计

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

铅

(Pb)/(mg/kg)≤5GB/T5009.75

砷

(As)/(mg/kg

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