标准解读

《GB 19304-2018 食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范》相比于《GB 19304-2003》和《GB 16330-1996》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 适用范围扩展：新标准不仅涵盖了瓶（桶）装饮用水的生产，还纳入了其他类型的包装饮用水生产，如袋装水等，使规范更加全面。

  2. 食品安全管理要求提升：2018版标准强化了对生产企业食品安全管理体系的要求，包括HACCP（危害分析与关键控制点）体系的应用，确保从原料采购到成品出厂全过程的风险控制。

  3. 生产环境与设施条件细化：对于生产场所的选址、设计、布局以及设施设备的清洁消毒等方面提出了更具体的要求，强调了防止交叉污染的措施，提升了对水质处理、灌装、封盖等关键环节的卫生控制标准。

  4. 水质检测指标更新：根据最新的科学研究和技术进步，调整并增加了水质检测项目和限值，确保水质安全符合当前的健康标准。例如，对微生物指标、污染物指标及添加剂使用等都给出了更为严格的规定。

  5. 标签标识规定加强：新标准对产品标签内容做出了更详细的规定，要求明确标注水源地、成分、生产日期、保质期以及警示信息等，增强了消费者的知情权和选择权。

  6. 环保和可持续发展要求：加入了对生产过程中节能减排、资源循环利用等方面的要求，鼓励企业采用环保材料和工艺，体现了对环境保护和可持续发展的重视。

  7. 监督与执行力度增强：明确了监管部门对生产企业的监督检查内容和方法，提高了违法行为的处罚力度，旨在通过严格的执法促进整个行业的规范化生产。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2019-06-21 实施
©正版授权
GB 19304-2018食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB19304—2018

食品安全国家标准

包装饮用水生产卫生规范

2018-06-21发布2019-06-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB19304—2018

前言

本标准代替定型包装饮用水企业生产卫生规范和饮用天然

GB19304—2003《》GB16330—1996《

矿泉水厂卫生规范

》。

本标准与和相比主要变化如下

GB19304—2003GB16330—1996,:

标准名称修改为食品安全国家标准包装饮用水生产卫生规范

———“”;

按照调整了标准结构

———GB14881;

修改了范围

———;

修改了术语和定义

———;

修改了生产用源水的水质监测要求

———;

修改了水源的卫生防护要求

———;

增加了源水采集卫生要求

———;

修改了厂房和车间设施和设备要求

———、;

增加了生产过程的食品安全控制要求

———;

增加了附录包装饮用水加工过程的微生物监控程序指南

———A“”。

Ⅰ

GB19304—2018

食品安全国家标准

包装饮用水生产卫生规范

1范围

本标准规定了包装饮用水的生产用源水水质监测水源卫生防护源水采集以及生产过程中加工

、、,、

包装贮存和运输等环节的场所设施设备人员的基本要求和管理准则

、、、、。

本标准适用于饮用天然矿泉水饮用纯净水其他饮用水

、、。

2术语和定义

21生产用源水

.

生产包装饮用水的原料水可以是来源于非公共供水系统地表水或地下水的水源水也可以是来

,(),

源于公共供水系统的水

。

3生产用源水的水质监测

31以来自公共供水系统和非公共供水系统的水为生产用源水的饮用天然矿泉水除外源水水质监

.(),

测项目均按照的原料要求进行监测

GB19298。

32饮用天然矿泉水的源水水质应按的原料要求进行监测

.GB8537。

33以非公共供水系统的水为生产用源水的监测频率为每年丰水期和枯水期各至少一次遇到特殊

.,;

情况如地震洪水时应增加监测次数

、,。

34以非公共供水系统的水为生产用源水的取样点应为源水出水口以公共供水系统的水为生产用

.,,

源水的取样点应设在公共供水接入口

,。

35以来自公共供水系统的水为生产用源水的包装饮用水可以公共供水方的水质监测报告作为监测

.,

依据应确保水质符合要求遇到特殊情况如地震洪水时应加强监测

,GB5749,、,。

36当监测结果达不到相关标准要求时应立即采取相应的纠正措施

.,。

4水源的卫生防护

41以地下水为生产用源水的水源卫生防护

.

以地下水为生产用源水仅允许通过脱气曝气倾析过滤臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等

,、、、、

有限的处理方法不改变水的基本物理化学特征的产品其水源地应设立卫生防护区防护区划分为

,,,

级级级并在防护区界设置固定标志和卫生防护区图

Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,。

411级防护区采集区

..Ⅰ()

范围包括地下水取水点引水及取水建筑物所在区域级保护区边界距取水点最少为取

、。Ⅰ15m。

水点有封闭式建筑物并有专人管理该范围内限制未授权人员进入禁止设置与引水无关的建筑消除

,;

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