标准解读

《GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准》是中国关于瓶装和桶装饮用水的国家强制性卫生标准，旨在确保这类产品的安全与质量，保护消费者健康。该标准具体规定了瓶(桶)装饮用水的生产、加工、包装、贮存及运输过程中的卫生要求，以及产品本身应达到的微生物学、化学和物理指标。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于直接饮用的瓶装或桶装水，包括饮用纯净水、天然矿泉水及其他饮用水等。

  2. 术语和定义：对瓶(桶)装饮用水、纯净水、矿泉水等相关术语进行了界定。

  3. 原料水要求：规定了作为瓶(桶)装饮用水原料的水源应符合的条件，强调不得使用可能对消费者健康造成直接或潜在危害的水源。

  4. 生产用水要求：生产过程中使用的水也需达到一定的卫生标准，以防止污染产品。

  5. 感官指标：要求产品在视觉、嗅觉、味觉上无异常，如无色、透明、无异味等。

  6. 理化指标：设定了多项参数的限值，如pH值、浑浊度、总大肠菌群数、耐热大肠菌群等，确保水质安全。

  7. 微生物指标：严格限制了细菌总数、大肠菌群等微生物含量，以防止致病菌污染。

  8. 加工过程卫生要求：详细说明了从取水、过滤、消毒、灌装到成品包装的每一个环节应遵循的卫生操作规程。

  9. 包装容器与材料：规定了包装桶或瓶必须符合食品安全标准，不能对水质造成污染。

  10. 标识：要求产品标签上明确标注产品名称、水源地、生产日期、保质期等信息，并且要真实准确。

  11. 检验方法：提供了各项指标的检测方法，确保检验结果的准确性和可比性。

  12. 实施与监督：明确了标准的执行责任主体及相关部门的监管职责，确保标准得到有效实施。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替
  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
©正版授权
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文档简介

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犆５３

中华人民共和国国家标准

犌犅１９２９８—２００３

瓶（桶）装饮用水卫生标准

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２００３０９２４发布２００４０５０１实施

中华人民共和国卫生部发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅１９２９８—２００３

前言

本标准全文强制。

本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准起草单位：山东省卫生防疫站、天津市卫生局公共卫生监督所、辽宁省卫生监督所、北京卫生

防疫站、杭州娃哈哈集团有限公司、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、浙江省卫生防疫站。

本标准主要起草人：李瑞英、崔春明、王旭太、梁进、余挺、韩宏伟、张法明。

Ⅰ

书

犌犅１９２９８—２００３

瓶（桶）装饮用水卫生标准

１范围

本标准规定了瓶（桶）装饮用水的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、贮存、包装、运

输、标识要求和检验方法。

本标准适用于经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。

本标准不适用于饮用天然矿泉水和瓶（桶）装饮用纯净水。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ２７６０食品添加剂使用卫生标准

ＧＢ／Ｔ４７８９．２１食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验

ＧＢ５７４９生活饮用水卫生标准

ＧＢ／Ｔ５７５０生活饮用水卫生标准检验方法

ＧＢ８５３７饮用天然矿泉水

ＧＢ／Ｔ８５３８饮用天然矿泉水检验方法

ＧＢ１９３０４定型包装饮用水企业生产卫生规范

３指标要求

３．１原料要求

３．１．１原料用水：应符合ＧＢ５７４９的规定。

３．１．２水源卫生防护：按ＧＢ８５３７规定执行。

３．２感官指标

感官应符合表１的规定。

表１感官要求

项目要求

色度／度≤１０，并不得呈现其他异色

混浊度／ＮＴＵ≤３

臭和味

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