标准解读

GB 1903.36-2018食品安全国家标准《食品营养强化剂 氯化胆碱》是一项专门针对在食品中使用氯化胆碱作为营养强化剂的国家标准。该标准旨在确保添加氯化胆碱的食品既能提升食品营养价值，又符合食品安全要求，保护公众健康。

标准适用范围

本标准适用于食品加工过程中添加氯化胆碱作为营养强化剂的各种食品类别，明确了氯化胆碱可作为强化剂的具体使用范围、使用量、质量规格及检验方法等技术要求。

技术要求

  1. 使用范围：明确规定了哪些食品类别允许添加氯化胆碱，比如婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等，确保其应用的合理性与安全性。

  2. 使用量：详细规定了氯化胆碱在不同类型食品中的最大允许添加量，以mg/kg为单位，旨在防止过量添加导致的潜在健康风险。

  3. 质量规格：制定了氯化胆碱作为食品添加剂的质量指标，包括纯度、杂质限量等，确保产品符合安全和质量标准。

  4. 检验方法：提供了氯化胆碱含量及其杂质检测的具体方法，确保检验结果的准确性和一致性，便于监管部门和企业执行。

标签标识

标准还要求，在含有氯化胆碱的食品标签上应明确标注其使用情况，包括名称、功能分类以及含量，以便消费者了解食品成分信息，做出合理选择。

监督管理

强调了食品生产、经营企业在使用氯化胆碱时应遵循的标准操作程序，同时指出相关部门应对市场上的食品进行监督抽查，确保标准的贯彻执行，维护食品安全秩序。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-06-21 颁布
  • 2018-12-21 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190336—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂氯化胆碱

2018-06-21发布2018-12-21实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂氯化胆碱

GB1903.36—2018

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

书号

:155066·1-59989

版权专有侵权必究

GB190336—2018

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂氯化胆碱

1范围

本标准适用于三甲胺盐酸盐或三甲胺与盐酸中和生成三甲胺盐酸盐与环氧乙烷反应再经浓缩

(),、

精制干燥得到的食品营养强化剂氯化胆碱

、。

2化学名称结构式分子式相对分子质量

、、、

21化学名称

.

氯化羟乙基三甲胺

2-

22结构式

.

CH3

+-

HOCH2CH2NCH3Cl

CH3

23分子式

.

C5H14ClNO

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

139.62(2016)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色将适量试样置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下

、,,

状态晶体或结晶性粉末观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表

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