标准解读

GB 1886.87-2015食品安全国家标准《食品添加剂 蜂蜡》这一标准详细规定了作为食品添加剂使用的蜂蜡在生产、使用及监管过程中的各项要求和指标，旨在确保其在食品中的应用安全、合规。以下是该标准的主要内容概述：

  1. 范围：明确了本标准适用于以蜜蜂工蜂腹部蜡腺分泌物为原料，经提纯、熔化、过滤等工艺制得的，用于食品加工过程中的蜂蜡产品。

  2. 术语和定义：对“蜂蜡”进行了明确界定，指未经任何其他物质添加的纯蜂蜡产品。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了蜂蜡应具备的外观、色泽、气味等感官特性，要求无异臭、无异味，质地均匀。
    • 理化指标：设定了包括酸值、酯值、羟值、重金属（如铅、砷）、黄曲霉毒素等在内的多项具体指标限值，确保蜂蜡的质量与安全性。
    • 微生物指标：对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物含量设有限制，防止食品污染。

  4. 食品分类：根据蜂蜡在不同食品类别中的应用情况，可能需要遵循特定的使用限量或特殊要求。

  5. 检验方法：详细说明了各项指标的检测方法，确保检测结果的准确性和可重复性，包括样品的预处理、分析步骤和判定依据。

  6. 标签标识：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，便于消费者识别和追溯。

  7. 贮存和运输：给出了蜂蜡在储存和运输过程中应遵循的条件，以防止污染和变质，保持产品质量稳定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188687—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂蜂蜡

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188687—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂蜂蜡

1范围

本标准适用于将蜂巢去除蜂蜜后制得的食品添加剂蜂蜡

。

2技术要求

21感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或略带黄色黄色或淡棕色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下

、、,,

状态固体观察色泽和状态

22理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

过氧化值w附录中

,/%≤5.0AA.3

酸值以计附录中

(KOH)/(mg/g)17~24AA.4

皂化值以计附录中

(KOH)/(mg/g)87~104AA.5

熔程

/℃62~65GB/T617

甘油和其他多元醇w附录中

,/%≤0.5AA.6

铅

(Pb)/(mg/kg)≤2.0GB5009.12

巴西棕榈蜡通过试验附录中

AA.7

纯白地蜡石蜡及其他蜡通过试验附录中

、AA.8

脂肪日本蜡松脂和皂质通过试验附录中

、、

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