农产品市场体系

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农产品市场体系农产品市场体系主要是指农产品的市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型及其运行机制。本章主要是从农产品的现货市场和期货市场两个方面来研究上述问题。2.1市场体系概述2.2农产品集贸市场2.3农产品零售市场2.4农产品批发市场2.5农产品期货市场2023/1/1912.1市场体系概述市场的涵义与基本功能1．市场的涵义最初，认为市场是商品交换的场所；后来，认为市场是商品交换关系的总和；再后来，把市场理解为是某类商品的购买者或购买集团，也就是人群、购买力和购买欲望。这是从卖方的角度，如何使三者结合起来形成购买行为，是商业上通用的市场含义，即指的是市场需求。2023/1/192在现代市场经济条件下，市场是指在一定时间和一定空间范围内，商品占有者之间的买卖关系及其意志行为。买卖关系既包括物物交换，也包括商品货币的交换，其意志行为包括商品交换者为建立交换关系而进行的各种活动，也就是商品交换者主观意志的外在表现。2023/1/1932．市场的基本功能（1）具有自组织、自协调的功能。

（2）调节资源配置的功能。

（3）信息传导的反馈功能

（4）经济利益分配功能。

2023/1/194市场体系及其构成市场体系：由市场主体、市场客体、市场机制、市场组织和市场类型等构成的综合体。1.市场主体：交换客体进入市场并使之发生市场关系的当事人，是交换物占有者或商品所有者，包括生产者、经营者和调节者。2.市场客体：当事人之间，发生交换关系的媒介物或交换关系的媒介物。市场客体具有有用性、有限性、相关性和伸缩性。市场客体包括实物形态的商品、知识形态的商品以等价物形态出现的资金商品和以活劳动形态出现的劳动力商品。2023/1/1953.市场机制：在市场经济条件下，社会经济活动的各个环节（生产、分配、交换、消费）及组成要素（价格、供求、竞争、利息、工资等），通过市场相互联系、相互制约并实现自我平衡的功能，是在客观经济规律的作用下，实现生产、分配、交换和消费的自动调节。市场机制包括：供求机制、竞争机制、价格机制。这些机制的相互联系和作用，构成市场的机制系统，由它们共同调节社会生产和流通活动。市场机制具有整体性、相关性、利益的制约性、客观性和动态性。4.市场组织：为保证商品交换顺利进行而建立的协调、监督、管理和服务等部门。2023/1/1965.市场类型是根据不同的标准而划分的市场类别

完全竞争市场垄断竞争市场寡头垄断市场完全垄断市场2023/1/1972.2农产品集贸市场农产品集贸市场的涵义与作用1.农产品集贸市场的涵义农产品集贸市场：主要进行农副产品零售交易的场所，是农民直接进入流通，销售农产品的主要渠道。2023/1/1982．农产品集贸市场的作用（1）增强农民的商品经济观念，造就一批务工经商人才。

（2）扩大农副产品流通渠道，推动商品经济发展。

（3）带动第三产业发展，方便群众生活，丰富城市居民的“菜篮子”。

（4）加快城镇建设，安排大量社会就业人员。

（5）增加国家财税收入。

2023/1/1992.2.2农产品集贸市场的发展状况1.集贸市场主体发生了变化。2.上市商品品种和数量激增。3.购销方式由零售交易为主向批发与零售相结合转变，规模日益扩大，逐渐演化成批发市场。4.市场功能已由小范围的地区性交易、短途运销功能向跨地区、跨城市、深购远销、远距离辐射功能转变。

5.交换性质已由水平交换为主向垂直交换和水平交换相互交织的复合式交换系统转变。

2023/1/19102.3农产品品零售市场农产品零售市市场的涵义农产品零售市市场:又称农产品消消费市场，是是农产品的最最终交易场所所，反映着农农产品的生产产者、加工者者、经营者和和消费者的多多方面经济关关系。2023/1/111农产品零售售市场主要要特点：（1）市场场辐射范围围较小，多多限于周围围消费，并并与中心集集散市场接接近；（2）交易易方式主要要是现货交交易，交易易数量小；；（3）小批批发商业和和小零售商商业是农贸贸市场的主主要供应者者，鲜活农农产品是生生产者直接接在市场销销售。（4）在超超市中，农农产品及食食品连锁、、配送是基基本供货形形式，在市市场上出售售已加工的的农产品为为主，也有有鲜活农产产品。（5）农产产品价格高高于初级市市场和中心心集散市场场。2023/1/1122．农产品零零售市场的的作用机理理超市、连锁锁、配送：：成为农产品品商品化生生产成熟的的标志将更注重农农产品的品品牌声誉和和产品质量量有利于推进进农产品质质量全程监监控有利于促进进农产品的的优质优价价2023/1/113农农产品品零售售市场场的职职能1.实实现价价值职职能2.服服务职职能3.协协调职职能4.信信息职职能2023/1/1142.4农产品品批发发市场场农产品品批发发市场场的涵涵义农产品品批发发市场场（中中心集集散市市场）），是是“有有形市市场””的一一种较较高级级的市市场形形式，，是指指将来来自各各产地地市场场的农农产品品进一一步集集中起起来，，经过过加工工、储储藏与与包装装，通通过销销售商商分散散销往往全国国各地地。农产品品批发发市场场一般般从农农产品品贸易易的两两个发发展层层次上上理解解：一一是指指进行行农产产品批批量集集中交交易的的场所所；二二是指指为农农产品品进行行批量量交易易提供供的一一种服服务组组织。。2023/1/115中国农农产品品批发发市场场建设设的现现状1.规模模取取得得前前所所未未有有的的发发展展2.影响响和和辐辐射射半半径径逐逐渐渐扩扩大大3.基础础设设施施建建设设日日益益完完善善4.管理理和和服服务务不不断断强强化化5.投资资和和运运作作方方式式不不断断创创新新6.信息息化化服服务务取取得得新新进进展展2023/1/116农产产品品批批发发市市场场的的类类型型1.按市市场场规规范范化化程程度度分分：：中中央央批批发发市市场场（（国国家家级级批批发发市市场场））；；地地方方批批发发市市场场（（区区域域性性批批发发市市场场））；；自自由由批批发发市市场场；；2.按市市场场交交易易范范围围分分：：综综合合性性批批发发市市场场；；专专业业性性批批发发市市场场；；3.按地地域域特特点点分分：：产产地地批批发发市市场场；；中中转转地地批批发发市市场场；；销销地地批批发发市市场场；；4.按交交易易时时间间分分：：常常年年性性批批发发市市场场；；季季节节性性批批发发市市场场2023/1/117农产产品品批批发发市市场场的的功功能能1.商品品集集散散功功能能2.价格格形形成成功功能能3.信息息中中心心功功能能4.调节节供供求求功功能能5.综合合服服务务功功能能2023/1/118典型型国国家家农农产产品品批批发发市市场场的的运运行行模模式式1.美国式的的农产品直销销制度主要表现为批批发市场的部部分功能被产产销一体化所所代替2.日本式的的农产品批发发市场拍卖制制度主要标志是批批发市场向拍拍卖制发展2023/1/119中国农产品批批发市场的建建设1.主要问题：（1）布局上上：批发市场场盲目建设，，缺乏整体统统一布局和统统筹规划（2）形式上上：重销地市市场，轻产地地市场建设（3）管理上上：市场管理理落后，专业业化程度不高高，管理制度度不健全，条条块分割严重重（4）网络建建设上：信息息传递滞后，，网络利用率率低，对外辐辐射能力弱2023/1/1202.建设与与完善措施：：加强有形市场场建设，统筹筹规划，优化化布局结构，，构建完善的的市场体系；；培育市场内有有活力的经营营主体，激活活农产品批发发市场；变革和创新交交易方式，稳稳妥推行拍卖卖制、销售代代理制、配送送制和电子商商务等，健全全农产品价格格形成机制；；强化软件建设设，提高市场场管理水平；；健全农产品质质量标准体系系和农产品市市场信息网络络，提高市场场交易效率；完善市场监测测体系，建立立有权威的农农产品供给、、需求、市场场价格变动的的预测预报系系统和信息发发布制度；加强相关法规规、制度建设设，实现市场场规范化、法法制化。2023/1/1212.4农产品品期货货市场场现货市市场的的价格格风险险与远远期合合同交交易的的产生生1.现货市市场的的价格格机制制与价价格风风险（1））现货货市场场的价价格机机制与与价格格波动动①现货货市场场的价价格是是滞后后的②现货货市场场价格格是不不完全全的（2））现货货市场场的价价格风风险2023/1/1222.远期合同同交易的的产生远期合同同交易是是供需双双方采取取签订交交易契约约合同的的形式，，共同约约定交割割日期、、交割地地点、交交易数量量和交易易价格，，到期双双方按合合同规定定的价格格结清货货款，交交付货物物。1570年，英英国伦敦敦开设第第一家交交易所———英国国皇家交交易所；；1730年，日本本大阪也也创办了了专门进进行大米米远期合合同交易易的“米米相场””。同时时，荷兰兰的阿姆姆斯特丹丹也建立立了远期期合同交交易粮谷谷交易市市场，比比利时的的安特卫卫普也出出现了咖咖啡远期期合同交交易市场场。1848年，美美国建立立了芝加加哥谷物物交易所所交易所所建立初初期，主主要也是是进行远远期合同同交易。。2023/1/123远期合同同交易的的不足：：（1）远远期合同同规范程程度差，，不确定定因素很很多；（2）远期合合同是由由少数买买方和卖卖方私下下协商签签订的，，并未形形成一个个集中统统一的市市场；（3）远远期合同同的履行行仅以签签约双方方的信誉誉为担保保，一旦旦发生争争议与纠纠纷，由由不能达达成和解解时，就就只能付付诸诉讼讼来解决决；（4）在在远期合合同交易易中不能能完全达达到转移移价格风风险的目目的，风风险仍然然停留在在商业领领域中。。2023/1/1242.4.2期货货交易的产产生与发展展远期合约与与实际交货货期相隔数数日，期间间价格波动动频繁，如如到了实物物交割期，，产品价格格与合约价价格出现差差异，使交交易一方亏亏损，毁约约情况经常常发生。实行保证金金，使交易易方式更加加灵活，促促进了“对对冲原则””发展。所谓“对冲冲”，是指指如果交易易者买进一一张合约后后，价格有有下跌的趋趋势，而他他又不想进进行实货交交割，就可可立即采取取卖出这张张合约的方方式来冲抵抵买进的合合约。2023/1/125在农产品现现货市场上上，随着交交易量增加加，交易人人员频繁转转售，使远远期合约在在实际交割割前已被多多次买进和和转售。买买卖双方的的直接交易易已不切实实际。于是经纪人人便应运而而生了。所所有合约买买卖都由经经纪人负责责组织管理理，并负责责监管实物物交割，经经纪人把交交易过程的的每一个环环节都详细细记录下来来。随着远期合合约各种因因素的标准准化，以及及结算系统统的日益完完善，真正正的期货市市场开始发发展起来。。在这个市市场上，有有关产品的的质量、数数量、交货货期、交货货地点都由由交易所事事先规定，，唯一不确确定的因素素是价格。。在这个公开开的市场上上，所有参参与交易的的人员都通通过信息传传播系统，，随时掌握握产品的成成交价格和和成交数量量，并及时时做出买进进或卖出的的决策。2023/1/126期货货交交易易的的内内涵涵与与运运行行特特征征1.期货货交交易易的的内内涵涵期货货交交易易：：按按照照一一定定的的条条件件和和程程序序，，由由买买卖卖双双方方者者交交易易所所内内预预先先签签订订产产品品买买卖卖合合同同，，而而货货款款的的支支付付与与货货物物的的交交割割则则要要在在约约定定远远期期进进行行的的一一种种贸贸易易形形式式，，属属于于信用用交交易易范范畴畴。由于于期期货货合合约约的的买买进进和和卖卖出出是是在在期期货货交交易易所所的的交交易易场场内内进进行行的的，，所所以以，，人人们们也也把把期期货货交交易易所所称称做做期期货货市市场场。。期货货市市场场是是指指期期货货交交易易交交换换关关系系的的总总和和。。2023/1/1272.期货货交交易易的的运运行行特特征征(1)期期货货交交易易是是““买买空空卖卖空空””的的交交易易行行为为；；(2)期期货货交交易易是是一一种种委委托托性性质质的的交交易易行行为为；；(3)期期货货交交易易是是以以期期货货合合约约自自由由转转让让为为前前提提的的交交易易行行为为；；(4)期期货货交交易易是是在在交交易易所所进进行行的的交交易易行行为为。。2023/1/128农产品期货市市场的功能1.规避风险功能能规避风险：生产经营者通通过在期货市市场上进行套套期保值业务务，有效的规规避、转移或或分散现货市市场上价格波波动的风险。套期保值：在期货市场上上买进或卖出出与现货数量量相等但交易易方向相反的的商品期货，，以期在未来来某一时间通通过卖出或买买进期货合约约而补偿因现现货市场价格格不利变化带带来的损失。。即，套期保值值是以规避现现货价格风险险为目的的期期货交易行为为。2023/1/129套期保值有助助于规避价格格风险，其基本经济原理理在于：某一特特定商品的期期货价格与现现货价格在同同一时空内会会受相同的经经济因素的影影响和制约，，一般情况下下两个市场价价格变动趋势势相同。套期期保值就是利利用两个市场场上的这种价价格关系，取取得在一个市市场上出现亏亏损、在另一一个市场获得得盈利的结果果。生产经营者通通过套期保值值规避风险，，但套期保值值并不能消灭灭风险，只是是将风险转移移。多头套期保值值者和空头套套期保值者之之间的不平衡衡是经常的，，投机者的加加入恰好能抵抵消这种不平平衡，促使套套期保值交易易的实现。2023/1/1302.发现价格格功能发现价格功能能：在期货市市场通过公开开、公正、高高效、竞争的的期货交易运运行机制，形形成具有真实实性、预期性性、连续性和和权威性价格格的过程。期货市场形成成的价格为公公众所承认，，是因为期货货市场是一个个有组织的规规范化的市场场，期货价格格是在专门的的期货交易所所内形成的。。2023/1/131期货交易具有有发现价格的的功能，主要要因为：第一，期货交交易的参与者者众多，除了了会员外，还还有众多商品品生产者、经经营者和投机机者，众多买买家和卖家在在一起竞争，，代表供求双双方的力量，，有助于形成成真实价格。。第二，期货交交易中的交易易人士大都熟熟悉某种商品品行情，有丰丰富的经营知知识和广泛的的信息渠道以以及一套科学学的分析、预预测方法。期期货价格实际际上反映了大大多数人的预预测，能比较较接近地反映映供求变动趋趋势。第三，期货交交易的透明度度高，竞争公公开化、公平平化，有助于于形成公正的的价格。2023/1/132期货货交交易易形形成成的的价价格格具具有有以以下下特特点点：：第一一，，预预期期性性，，即即期期货货价价格格具具有有对对未未来来供供求求关关系系及及其其价价格格变变化化趋趋势势进进行行预预期期的的功功能能；；第二二，，连连续续性性，，即即期期货货价价格格是是连连续续不不断断地地反反映映供供求求关关系系及及其其变变化化趋趋势势的的一一种种价价格格；；第三三，，公公开开性性，，即即期期货货价价格格是是集集中中在在交交易易所所内内通通过过公公开开竞竞争争达达成成的的；；第四四，，权权威威性性，，即即正正是是由由于于期期货货价价格格真真实实地地反反映映了了供供求求及及价价格格变变动动趋趋势势，，具具有有较较强强的的预预期期性性、、连连续续性性和和公公开开性性。。在在期期货货交交易易发发达达的的国国家家，，期期货货价价格格被被视视为为一一种种权权威威价价格格。。2023/1/1333.风险投资资和资源源配置功功能：①风险投投资功能能这个功能能主要是是针对期期货投机机者来说说的。。期货风险险投资包包括两层层含义：：一是投投资者拿拿出一定定数额的的货币资资金用于于期货交交易这个个项目，，即买卖卖期货合合约；二二是投资资者参加加期货交交易的目目的主要要是取得得以货币币表示的的经济收收益。期货风险险包括：：利用期期货套期期保值、、套期图图利和期期货投机机。只要投资资主体为为了获取取经济收收益而用用一定数数额的货货币买卖卖期货合合约，都都属期货货风险投投资行为为，无论论投资主主体是为为了获取取转移风风险的经经济收益益，还是是为了获获得超额额利润。。2023/1/134期货风险险投资具具有以下下特点：：无限放大大的可能能性。期货交易易是以保保证金为为担保的的信用交交易，这这就埋下下了风险险的种子子；期货货合约的的规模不不受标的的物规模模的限制制，理论论上具有有无限放放大的可可能性。。突发性。。受损或倒倒闭的投投资机构构似乎在在一夜之之间倾家家荡产。。连锁反应应性。期货市场场是一个个对信息息高度敏敏感的市市场，一一旦某种种风险发发生，整整个市场场会做出出迅速反反应，相相关金融融市场也也受影响响。2023/1/135②资源源配置功功能期货市场场资源配配置功能能的发挥挥，主要要不是通通过直接接实物交交割来体体现，更更重要的的部分是是通过启启用期货货市场杠杠杆的作作用，间间接调配配商品物物资在期期货市场场体外流流转。根据同品品种异地地期货市市场的差差价，结结合运输输、损耗耗等因素素，调整整该商品品乃至上上