标准解读

GB 1886.67-2015食品安全国家标准《食品添加剂 皂荚糖胶》是一项专门针对食品添加剂中皂荚糖胶的质量与安全制定的国家标准。本标准详细规定了皂荚糖胶作为食品添加剂在使用时应满足的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存条件，旨在确保食品添加皂荚糖胶后的安全性，保护消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以皂荚果实为原料，经过提取、精制等工艺制得的，用于食品加工过程中的增稠剂——皂荚糖胶。

  2. 术语和定义：对皂荚糖胶及其相关专业术语进行界定，帮助理解标准内容。

  3. 技术要求：规定了皂荚糖胶在感官特性（如外观、色泽、气味）、理化指标（包括干燥失重、灰分、pH值、黏度等）及微生物指标（细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等）方面的具体要求，确保产品达到食品安全标准。

  4. 试验方法：详细描述了如何检测上述各项指标的方法，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：包括出厂检验、型式检验的项目、周期及判定规则，以及对不合格产品的处理办法，以保障每批产品的质量符合标准。

  6. 标志、标签、包装、运输和贮存：规范了产品外包装上需标注的信息内容、包装材料的要求，以及在运输和贮存过程中应遵循的条件，以防产品受潮、变质或污染。

实施意义：

该标准的实施，不仅为皂荚糖胶的生产提供了统一的质量控制依据，也便于监管部门进行监督和管理，确保市场上流通的皂荚糖胶食品添加剂符合国家食品安全标准，保障了消费者的饮食安全。同时，对于生产企业而言，遵循此标准有助于提升产品质量，增强市场竞争力。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188667—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂皂荚糖胶

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188667—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂皂荚糖胶

1范围

本标准适用于由皂荚Gleditsiasinensis种子经水浸泡粉碎干燥等步骤加工制得的食品

(Lam.)、、

添加剂皂荚糖胶

。

2化学结构式

皂荚糖胶为多糖类聚合体主要由糖苷键连接而成的吡喃甘露糖主链和糖苷

,β-(1,4)-D-α-(1,6)-

键连接的吡喃半乳糖支链构成其中半乳糖与甘露糖比为

D-,1∶3~1∶4。

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色或乳白色取适量样品置于清洁干燥的白瓷盘中在自然光线下观察其色泽和

、,,

状态粉末状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

干燥减量w直接干燥法a

,/%≤12.0GB5009.3

pH6.5~7.5GB/T9724

灰分w

,/%≤1.5GB5009.4

酸不溶物w附录中

,/%≤4.0AA.3

蛋白质wb

,/%≤3.0GB5009.5

黏度水溶液附录中

(1%)/(mPa·s)≥1600AA.4

总砷以计

(As)/(mg/kg)≤3.0GB5009.11

铅

(Pb)/(mg/kg)

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