标准解读

GB 1886.57-2016食品安全国家标准《食品添加剂 单辛酸甘油酯》是一项专门针对食品工业中使用的一种食品添加剂——单辛酸甘油酯所制定的质量与安全标准。该标准由中华人民共和国国家卫生健康委员会发布，旨在确保食品添加剂在食品中的应用符合国家安全和健康要求，保障公众饮食安全。

标准内容概览

  1. 范围：明确了本标准适用于以辛酸和甘油为原料，通过酯化反应制得的单辛酸甘油酯作为食品添加剂的规范要求。适用于各类需要使用该添加剂的食品类别中。

  2. 术语和定义：对单辛酸甘油酯进行了科学定义，阐明其化学结构及特性，帮助理解和区分该物质。

  3. 技术要求：详细规定了单辛酸甘油酯在纯度、杂质含量（如重金属、砷、铅等有害元素）、微生物指标等方面的具体要求，确保产品达到安全使用的标准。

  4. 试验方法：提供了检测单辛酸甘油酯各项指标的方法，包括但不限于气相色谱法测定纯度、原子吸收光谱法测定重金属含量等，确保检测结果的准确性和可重复性。

  5. 检验规则：明确了产品出厂检验和型式检验的项目、频次及判定规则，确保每批产品符合标准要求才能进入市场。

  6. 标签、标识、包装、运输和贮存：规定了单辛酸甘油酯产品的包装材料、标识信息、存储条件及运输要求，防止在非使用阶段的产品质量受损或污染。

实施意义

该标准的实施强化了单辛酸甘油酯作为食品添加剂的管理和控制，为生产者提供了明确的生产与质量控制依据，同时也为监管机构提供了执法检查的标准。单辛酸甘油酯作为一种常用的食品防腐剂，能有效抑制细菌、霉菌生长，延长食品保质期，但其使用必须严格遵循本标准，以确保不会对消费者健康造成不利影响，体现了食品安全管理的科学性和严谨性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
GB 1886.57-2016食品安全国家标准食品添加剂单辛酸甘油酯_第1页
GB 1886.57-2016食品安全国家标准食品添加剂单辛酸甘油酯_第2页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188657—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂单辛酸甘油酯

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂单辛酸甘油酯

GB1886.57—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20177

*

书号

:155066·1-51639

版权专有侵权必究

GB188657—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂单辛酸甘油酯

1范围

本标准适用于以辛酸甘油为原料进行酯化反应后经精制制得的食品添加剂单辛酸甘油酯

、。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

C11H22O4

22结构式

.

H2COCOC7H14H2COH

或

H2COHH2COCOC7H14

H2COHH2COH

23相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

218.29(2011)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色至淡黄色取适量试样置于清洁干燥的玻璃管中在自然光线下

,、,,

状态常温下液体观察其色泽和状态

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

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