标准解读

GB 1886.61-2015食品安全国家标准《食品添加剂 红花黄》是一项专门针对食品添加剂中红花黄色素使用的国家标准。该标准详细规定了红花黄作为食品添加剂的定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存要求，旨在确保其在食品中的使用安全、合规。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以红花（Carthamus tinctorius L.）的干燥花为原料，通过提取、浓缩等工艺制得的红花黄色素作为食品添加剂的应用。

  2. 术语和定义：对“红花黄”进行明确定义，指从红花中提取得到，主要成分为红花苷类化合物的天然色素。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了红花黄在色泽、状态、气味等方面应符合的标准。
    • 理化指标：包括水分、铅、砷、溶剂残留等有害物质限量，确保产品纯净度与安全性。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物指标限值，保证卫生安全。
    • 鉴别试验：提供了确认红花黄真实性的检测方法。

  4. 试验方法：详细描述了各项指标的测试方法，如使用液相色谱法测定特定成分含量，采用国标规定的检测手段来评估有害元素含量等。

  5. 检验规则：规定了生产企业的出厂检验项目、型式检验周期及条件，以及不合格产品的处理原则。

  6. 标签、包装、运输和贮存：要求产品包装需明确标识产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息等内容，并对包装材料、运输条件和贮存环境提出具体要求，以防污染和变质。

实施意义：

该标准的实施强化了红花黄作为食品添加剂的管理和控制，提升了食品安全水平，保护消费者健康。它为监管部门提供了执法依据，也为生产者设定了清晰的生产与质量控制标准，同时帮助消费者了解产品信息，促进市场的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-11-13 颁布
  • 2016-05-13 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB188661—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂红花黄

2015-11-13发布2016-05-13实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB188661—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂红花黄

1范围

本标准适用于以菊科植物红花Carthamustinctorius的花瓣为原料经水提取精制而成的食

(L.),、

品添加剂红花黄

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

红花黄素

A:C27H32O16

红花黄素

B:C48H54O27

22结构式

.

221红花黄素A结构式

..

222红花黄素B结构式

..

23相对分子质量

.

红花黄素按年国际相对原子质量

A:612.5(2011)

红花黄素按年国际相对原子质量

B:1062(2011)

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