标准解读

GB 1886.111-2015食品安全国家标准《食品添加剂 甜菜红》是一项专门针对食品行业中使用的甜菜红色素的质量与安全规定的标准。此标准旨在确保添加于食品中的甜菜红符合国家食品安全要求，保障消费者健康。

标准适用范围

该标准适用于从甜菜根中提取的天然食用色素——甜菜红作为食品添加剂的生产、使用和监管。甜菜红主要用作着色剂，赋予食品特定的红色或紫红色调。

技术要求

  1. 感官指标：规定了甜菜红在外观上应为红紫色粉末或颗粒，无肉眼可见的外来杂质。

  2. 理化指标：明确了甜菜红的水分、铅、砷、菌落总数、大肠菌群等项目的限量要求，确保产品纯度及无有害物质超标，保证食品添加剂的安全性。

  3. 鉴别试验：提供了通过光谱分析、高压液相色谱等方法对甜菜红进行准确鉴别的方法，以区分其与其他色素，确保成分的真实性。

  4. 使用范围和最大使用量：列出了甜菜红允许添加的食品类别及各自的最大使用量，确保在各类食品中的使用不会对人体健康造成风险。

检验方法

详细说明了各项指标如色泽、水分、重金属含量等的检测方法和步骤，确保检验结果的准确性和可重复性。

标签标识

要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息及执行标准等，便于追踪管理和消费者知情选择。

实施与监督

强调该标准为强制性标准，所有在中国境内生产、销售和使用的甜菜红食品添加剂均需符合本标准要求，由相关部门负责监督实施与执法检查。


如需获取更多详尽信息，请直接参考下方经官方授权发布的权威标准文档。

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2015-09-22 颁布
  • 2016-03-22 实施
©正版授权
GB 1886.111-2015食品安全国家标准食品添加剂甜菜红_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886111—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂甜菜红

2015-09-22发布2016-03-22实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB1886111—2015

.

食品安全国家标准

食品添加剂甜菜红

1范围

本标准适用于由红甜菜紫菜头用水抽提的提出物经浓缩喷雾干燥后所得的食品添加剂甜

(),、

菜红

。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

C24H26N2O13

22相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

550.48(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽紫红色取适量试样置于洁净干燥的烧杯

、50mL

状态液体粉末或颗粒状固体中在自然光下目视观察色泽和状态

、,,

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目要求检验方法

吸光度E1%附录中

(1cm,535nm)>3.0AA.3

附录中

pH4.0~6.0AA.4

灼烧残渣w附录中

,/%≤14.0AA.5

总砷以计

(As)/(mg/kg)≤2.0GB5009.11

铅

(Pb)/(mg/kg)≤5.0GB5009.12

注商品化的甜菜红产品应以符合本标准的甜菜红为原料可添加食用糊精抗氧化剂等辅料而制成

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