标准解读

GB 1886.105-2016食品安全国家标准《食品添加剂 辣椒橙》是一项专门针对食品行业中使用的辣椒橙色素的质量与安全制定的国家规定。本标准详细规定了辣椒橙作为食品添加剂的定义、技术要求、检验方法、标签标识以及使用规范等内容，旨在确保其在食品加工中的应用既能够提升食品色泽吸引力，又不危害消费者健康。

标准内容概览：

  1. 范围：明确了该标准适用于以辣椒为原料，通过提取、浓缩等工艺制得的辣椒橙色素作为食品添加剂的应用范畴。

  2. 术语和定义：对辣椒橙的基本概念进行了界定，确保行业内对该添加剂的理解一致。

  3. 技术要求：

    • 感官要求：规定了辣椒橙在外观、颜色、气味等方面的应符合的标准。
    • 理化指标：包括但不限于色调指数、溶剂残留量、重金属（如铅、砷）、黄曲霉素等有害物质的限量要求。
    • 微生物指标：设定了细菌总数、大肠菌群等微生物污染的安全界限。

  4. 试验方法：详细描述了检测上述各项指标的具体实验操作步骤和判定标准，确保检验结果的准确性和可重复性。

  5. 标签标识：要求产品包装上必须清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产者信息、执行标准编号及使用范围与用量指导等，便于追踪和正确使用。

  6. 使用范围和最大使用量：列出了允许添加辣椒橙的食品类别及其在每种食品中的最大添加比例或浓度，确保添加剂的使用不会过量，保障食品安全。

  7. 贮存条件和保质期：规定了辣椒橙色素的适宜储存环境和条件下，其保质期限，以维持产品质量。

实施意义：

该标准的实施强化了对辣椒橙色素作为食品添加剂的监管，提升了食品行业的规范化水平，保护了消费者的权益和健康安全，同时也为食品生产商提供了明确的技术指导和法律依据，促进了食品工业的健康发展。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB1886105—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂辣椒橙

2016-08-31发布2017-01-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品添加剂辣椒橙

GB1886.105—2016

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20176

*

书号

:155066·1-51703

版权专有侵权必究

GB1886105—2016

.

食品安全国家标准

食品添加剂辣椒橙

1范围

本标准适用于以辣椒果皮及其制品为原料经萃取过滤浓缩脱辣椒素等工艺制成的食品添加剂

,、、、

辣椒橙

。

2分子式结构式和相对分子质量

、

21分子式

.

辣椒红素

:C40H56O3

辣椒玉红素

:C40H56O4

22结构式

.

辣椒红素

:

辣椒玉红素

:

23相对分子质量

.

辣椒红素按年国际相对原子质量

:584.87(2007)

辣椒玉红素按年国际相对原子质量

:600.87(2007)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

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