标准解读

《GB 1886.1-2021 食品安全国家标准　食品添加剂　碳酸钠》相比于《GB 1886.1-2015 食品安全国家标准　食品添加剂　碳酸钠》，主要在以下几个方面进行了调整和更新：

  1. 范围与适用性：虽然两版标准均规定了食品添加剂碳酸钠的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求，但2021版可能根据近年来食品行业的变化和食品安全的新要求，对适用范围或特定食品类别中的使用条件进行了微调，以更准确地指导生产和应用。

  2. 技术要求：2021版标准可能对碳酸钠的纯度、杂质限量、微生物指标等技术参数进行了修订，以更好地保障食品安全。这可能包括对某些有害元素或污染物的限量要求更加严格，或是新增了对某些特定杂质的检测项目，确保产品符合当前食品安全的高标准。

  3. 试验方法：随着分析技术的进步，新标准可能采用了更先进、更精确的检测方法来测定碳酸钠的质量指标，以提高检测的准确性和效率。这可能涉及到样品前处理步骤的优化、检测仪器的更新或检测限的降低等方面。

  4. 检验规则与抽样方法：为了更加科学合理地进行质量控制，2021版标准可能对检验批次的确定、抽样数量及抽样频率等方面进行了调整，确保检验结果能有效反映产品整体质量状况。

  5. 标签标识：考虑到消费者知情权和食品安全追溯的需求，新标准可能对碳酸钠产品的标签内容提出了更详细的要求，如增加了对过敏原信息的标注要求，或是对产品来源、生产日期、保质期等信息的表述方式有了更明确的规定。

  6. 包装、运输与贮存：为减少运输和贮存过程中的安全风险和质量损失，2021版标准可能对碳酸钠的包装材料、包装密封性、运输条件（如温度、湿度控制）及贮存环境等给出了更具体或更严格的规定。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2021-08-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB18861—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸钠

2021-02-22发布2021-08-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB18861—2021

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠

GB1886.1—2015《》。

本标准与相比主要变化如下

GB1886.1—2015,:

修改了范围

———;

增加了十水碳酸钠的类型

———;

将灼烧失量修改为灼烧减量

———“”“”;

增加了铁含量的检验方法

———;

删除了重金属含量的指标和检验方法

———;

增加了铅含量指标和检验方法

———。

Ⅰ

GB18861—2021

.

食品安全国家标准

食品添加剂碳酸钠

1范围

本标准适用于联碱法氨碱法或以天然碱加工法生产的食品添加剂无水碳酸钠同时适用于利用食

、,

品添加剂无水碳酸钠重结晶生产的食品添加剂十水碳酸钠

。

2分子式和相对分子质量

21分子式

.

无水碳酸钠

:Na2CO3

十水碳酸钠

:Na2CO3·10H2O

22相对分子质量

.

无水碳酸钠按年国际相对原子质量

:105.99(2018)

十水碳酸钠按年国际相对原子质量

:286.14(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽无色或白色取适量试样置于烧杯中在自然光下观

50mL,

状态晶粒粒状或粉状察色泽和状态

、

32理化指标

.

理化指标应符合表的规定

2。

表2理化指标

项目指标检验方法

总碱量以计以干基计w附录中

(Na2CO3)(),/%≥99.2AA.4

无水碳酸钠

总碱量以计以湿基计w≥97.9附录中

(Na2CO3)(),/%十水碳酸钠

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