标准解读

《GB 17779-2010 食品安全国家标准　食品添加剂　L-苏糖酸钙》与《GB/T 17779-1999 食品添加剂　L-苏糖酸钙》相比，主要在以下几个方面存在差异和更新：

  1. 标准性质的改变：最显著的变化是从推荐性国家标准（GB/T）转变为强制性国家标准（GB），意味着《GB 17779-2010》中的要求成为食品行业中L-苏糖酸钙使用时必须遵守的规范，而非之前的推荐执行。

  2. 食品安全要求提升：随着食品安全意识的增强，《GB 17779-2010》对L-苏糖酸钙的理化指标、微生物指标及污染物限量等方面可能提出了更严格的要求，确保其在食品中的应用更加安全可靠。

  3. 检测方法的更新：新标准可能引入了更先进的检测技术和方法，以提高检测的准确性和效率。这包括但不限于对重金属、残留溶剂等有害物质的测定方法，以及产品纯度和含量的分析技术。

  4. 适用范围或分类的调整：根据食品工业的发展和监管需求，《GB 17779-2010》可能对L-苏糖酸钙的适用食品类别进行了细化或扩展，明确了其在不同食品中的最大使用量和使用条件。

  5. 标签标识的规范：新标准可能对L-苏糖酸钙作为食品添加剂的标签、包装和储运要求进行了明确规定，要求提供更详尽的产品信息，便于追踪和管理，同时保护消费者知情权。

  6. 增加了风险管理内容：考虑到风险评估的重要性，新标准可能加入了对L-苏糖酸钙潜在风险的评估指导原则，帮助生产商和监管机构更好地理解和控制使用过程中的食品安全风险。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2010-12-21 颁布
  • 2011-02-21 实施
©正版授权
GB 17779-2010食品安全国家标准食品添加剂L-苏糖酸钙_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB17779—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏糖酸钙

2010-12-21发布2011-02-21实施

中华人民共和国卫生部发布

GB17779—2010

前言

本标准代替食品添加剂L苏糖酸钙

GB17779—1999《-》。

本标准与相比主要变化如下

GB17779—1999,:

删除了重金属指标及试验方法增加了铅指标及试验方法

———,;

将砷指标由修改为

———0.3mg/kg3mg/kg;

增加了氯化物指标及试验方法

———。

本标准的附录和附录为规范性附录

AB。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为

:

———GB17779—1999。

Ⅰ

GB17779—2010

食品安全国家标准

食品添加剂L-苏糖酸钙

1范围

本标准适用于以抗坏血酸和钙盐为主要原料制得的食品添加剂L苏糖酸钙

-。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件仅所注日期的版

。,

本适用于本标准凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于本标准

。,()。

3化学名称分子式结构式相对分子质量

、、、

31化学名称

.

三羟基丁酸钙

2R,3S-2,3,4-(2∶1)

32分子式

.

C8H14CaO10

33结构式

.

34相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

310.27(2007)

4技术要求

41感官要求应符合表1的规定

.

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