GB 15358-2008食品添加剂dl-酒石酸

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犡４２

中华人民共和国国家标准

犌犅１５３５８—２００８

代替ＧＢ１５３５８—１９９４

食品添加剂犱犾酒石酸

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２００８０６２５发布２００９０１０１实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局

发布

中国国家标准化管理委员会

书

犌犅１５３５８—２００８

前言

本标准第６章和９．１为强制性的，其余为推荐性的。

本标准与《日本食品添加物公定书》第七版（１９９９）“犱犾酒石酸”（日文版）的一致性程度为非等效。

本标准代替ＧＢ１５３５８—１９９４《食品添加剂犱犾酒石酸》。

本标准与ＧＢ１５３５８—１９９４相比，主要变化如下：

———重金属含量、砷含量的检测方法修改为引用ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３和ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３

（１９９４版的５．５，本版的７．７和７．８）；

———将所有项目均为出厂检验项目，修改为所有项目均为型式检验项目，其中酒石酸含量、易氧化

物、加热减量为出厂检验项目（见８．１）。

本标准由中国石油和化学工业协会提出。

本标准由全国化学标准化技术委员会有机分会（ＳＡＣ／ＴＣ６３／ＳＣ２）和全国食品添加剂标准化技术

委员会（ＳＡＣ／ＴＣ１１）归口。

本标准起草单位：杭州临安金龙化工有限公司。

本标准参加起草单位：常茂生物化学工程股份有限公司。

本标准主要起草人：何国田、戴立言、马志高。

本标准于１９９４年１２月首次发布。

Ⅰ

书

犌犅１５３５８—２００８

食品添加剂犱犾酒石酸

１范围

本标准规定了食品添加剂犱犾酒石酸的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。

本标准适用于以顺丁烯二酸酐和过氧化氢为原料经氧化、水解而制得的食品添加剂犱犾酒石酸的生

产、检验和销售。该产品主要用作食品的酸度调节剂。

２规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

ＧＢ／Ｔ１９１—２００８包装储运图示标志（ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ６０１—２００２化学试剂标准滴定溶液的制备

ＧＢ／Ｔ６０２—２００２化学试剂杂质测定用标准溶液的制备（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６０３—２００２化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

ＧＢ／Ｔ６１３—２００７化学试剂比旋光本领（比旋光度）测定通用方法

ＧＢ／Ｔ６１７—２００６化学试剂熔点范围测定通用方法

ＧＢ／Ｔ５００９．７４—２００３食品添加剂中重金属限量试验

ＧＢ／Ｔ５００９．７６—２００３食品添加剂中砷的测定

ＧＢ／Ｔ６２８４—２００６化工产品中水分测定的通用方法干燥减量法

ＧＢ／Ｔ６６７８—２００３化工产品采样总则

ＧＢ／Ｔ６６８２—２００８分析实验室用水规格和试验方法（ＩＳＯ３６９６：１９８７，ＭＯＤ）

ＧＢ／Ｔ９７２８—２００７化学试剂硫酸盐测定通用方法（ＩＳＯ６３５３１：１９８２，ＮＥＱ）

３化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

化学名称：２，３二羟基丁二酸

分子式：Ｃ４Ｈ６Ｏ６·狀Ｈ２Ｏ（结晶品狀＝１，无水品狀＝０）

结构式：

ＣＯＯＨ

ＨＣＯＨ

·

狀Ｈ２Ｏ

ＨＣＯＨ

ＣＯＯＨ

相对分子质量：结晶品１６８．１１；无水品１５０．０９（按２００７年国际相对原子质量