标准解读

《GB 14974-1994 苹果和山楂制品中展青霉素限量卫生标准》是中国的一项食品安全国家标准，旨在规定苹果和山楂及其制品中展青霉素的最大允许含量，以保障公众健康，防止因食用含有过量展青霉素的食品而可能引起的不良反应。

该标准具体要点包括：

  1. 适用范围：明确了标准适用于以苹果和山楂为原料，经加工制成的各种食品，包括但不限于果汁、果酱、果脯、罐头等产品。

  2. 展青霉素定义：展青霉素，又称棒曲霉素，是一种由真菌产生的次生代谢产物，常见于霉变的水果和谷物中，对人体具有一定的毒性，可引起胃肠道不适、过敏反应等健康问题。

  3. 限量要求：标准详细规定了苹果和山楂制品中展青霉素的具体限量值。不同类型的制品有不同的限量标准，例如直接食用的果品及其制品与需进一步加工的产品其限量值可能有所差异，确保在正常食用情况下，人体摄入的展青霉素量处于安全范围内。

  4. 检测方法：标准还提供或引用了检测展青霉素的方法，确保检验机构能够准确测定食品中的展青霉素含量，以便监控产品质量是否符合安全要求。

  5. 执行与监督：强调了该标准为强制性标准，所有生产、销售苹果和山楂制品的企业必须遵循，相关部门将依据此标准进行监督和管理，对不符合标准的产品依法进行处理。


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  • 被代替
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  • 1994-03-18 颁布
  • 1994-09-01 实施
©正版授权
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UDC614.3：634.4C53中华人民共和国国家标准GB14974-94苹果和山楂制品中展青霉素限量卫生标准Hygienicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandlhawthornproducts1994-03-18发布1994-09-01实施中华人民共和国卫生部发布

中华人民共和国国家标准苹果和山楂制品中展青霉素GB14974-94限量卫生标准Hygicnicstandardfortolerancelimitsofpatulininappleandhawthornproducts主题内容与适用范围本标准规定了苹果、山楂制品中展青霉素限量及检验方法。本标准道用于苹果、山楂制品及其半成品(原汁、原酱)。苹果、山植制品中展青雾素最高允许量苹果、山楂制品中展青霉素最高允许量见下表指标·g/kg半成品(原汁、原酱)100果汁、果酱果酒50通头山楂条(饼)3检验方法3.1原理样品中展青霉素经提取、净化、浓缩、薄层展开后,利用薄层扫描仪进行紫外反射光扫描定量.3.2试剂3.2.1硅胶GFzai。3.2.2薄层色谱展开剂横向:氯仿-丙酮(30：1.5);纵向：甲苯-乙酸乙酯-甲酸(50：15：1)。3.2.3展青霉素标准品。3.2.4酸乙酯。3.2.51.5%碳酸钠溶液、3.2.6无水硫酸钠。3.2.7三氯甲烷。3.2.8显示剂溶解0.1gMBTH·HCI·H.O3-甲基-2苯并塞唑酮腺水合盐酸盐于20mL蒸儒水中，置于冰箱中保存，每3天重新配制。3.3仪器

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