标准解读

GB 13737-1992 是一项关于食品添加剂L-苹果酸的中国国家标准，该标准详细规定了L-苹果酸作为食品添加剂在使用时的质量要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求。以下是该标准的主要内容概览：

  1. 范围：明确了本标准适用于以淀粉或糖类为原料，通过生物发酵技术生产的L-苹果酸作为食品添加剂的应用。

  2. 规范性引用文件：列出了实施本标准时所直接采用或参考的其他文件和标准。

  3. 术语和定义：对L-苹果酸进行了定义，说明其化学名称、分子式及主要特性。

  4. 要求：

    • 感官指标：规定了L-苹果酸应为白色结晶粉末或颗粒，无异味，易溶于水。
    • 理化指标：具体设定了L-苹果酸的含量（以干基计）、pH值、砷含量、铅含量、干燥失重、灼烧残渣等项目的限量要求，确保产品安全及质量可控。

  5. 试验方法：详细描述了如何进行各项指标检测，包括样品的制备、含量测定、杂质检测等步骤，确保检测结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及判定规则，确保每批产品的质量符合标准要求。

  7. 标志、包装、运输和贮存：

    • 标志：要求产品外包装上应有明确的产品名称、规格、生产日期、批号、生产厂家、执行标准等信息。
    • 包装：规定了包装材料应无毒、无害、防潮，并能保护产品免受外界污染。
    • 运输和贮存：指明了在运输和贮存过程中应避免日晒、雨淋、高温，并保持通风干燥的条件，以防变质。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 13737-2008
  • 1992-11-03 颁布
  • 1993-06-01 实施
©正版授权
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UDC664：661X42中华人民共和国国家标准GB13737-92食品添加剂L-莘果酸FoodadditiveL-Malicacid1992-11-03发布1993-06-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB13737—92食品添加剂L-苹果酸FoodadditiveL-Malicacid主题内容与适用范围本标准规定了食品添加剂L-莘果酸的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和存等.本标准适用于以酶工程法、发酵法制得的L-苹果酸。该产品主要用作食品的酸度调节剂。化学名称L羟基丁二酸分子式C,H.O,结构式HO-CH-COOHCH.-COOH相对分子质量：134.09(按1989年国际相对原子质量)引用标准化学试剂GB601滴定分析(容量分析)用标准溶液的制备GB602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB613化学试剂比旋光度测定通用方法GB6678化工产品采样总则GB6682实验室用水规格GB8450食品添加剂中砷的测定方法GB8451食品添加剂中重金属限量试验法GB9728；化学试剂硫酸盐测定通用方法GB9729化学试剂氯化物测定通用方法GB9741北化学试剂灼烧残渣测定通用方法3技术要求3.1外观性状：白色结晶或结晶粉末，有特殊的酸味3.2食品添加剂L-萃果酸应符合下表要求。含量(以C.H.0,计),%99.0比旋光度La】智，-1.6～一2.6硫酸盐(以SO,计),%0,03氯化物(以Cl计)%0.

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