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文档简介

旅游餐饮行业市场现状分析旅游业与餐饮业的的良性互动有助于旅游目的地的进展和旅游者的旅游体验质量的提升。饮食不仅是旅游者旅游的基本需要，而且还是旅游活动的重要内容之一。现对旅游餐饮行业市场现状分析。旅游餐饮是中国旅游收入的重要来源，旅游餐饮收入的增长快于旅游业的整体水平，但是慢于全国餐饮业的整体水平。美食文化已是我国重要的旅游目的吸引物，其营销手法也有肯定的进展，但还存在一些问题。将来其规模将进一步扩大，开发、模式、营销方面都将有新的趋势。

2022-2022年中国旅游餐饮行业市场需求与投资询问报告表明，旅游餐饮是指餐饮业中为旅游者供应餐饮产品与服务的部分。旅游六大要素之中,餐饮是保证游客旅游行程能够持续进行的基础性支撑要素,游客途中或在旅游目的地的饮食状况直接影响其对该次旅游行程满足度的评价。饮食所具有的剧烈的地域性、民族性、民俗性等人文特性,又使它成为旅游的重要吸引物,并在旅游营销中扮演重要角色。目前我国国内旅游和入境旅游10%左右的收入来自于旅游者在餐饮上的消费。旅游对旅游目的地的餐饮业有着极大的促进作用。

中国的传统饮食观念是一种美性饮食观念，中国人不管养分是否超负荷还是不足，各种养分成分的比例搭配是否得当，甚至在某些方面违反一些卫生要求，但只要口味好、颜色美、造型佳，便愿意享受，在中国的这种饮食生活中，美性的追求明显压倒了理性的熟悉，中国的美性饮食观长于直觉感悟，凭阅历、重工能、具有身心的愉悦性和科学的超前性。

我国美食饮食观念深深根植在传统文化基础上，这些传统文化主要由：以“和”为美观念，阴阳五行学说，老庄的自然清淡的“道”的思想，孔子的食精脍细的美食思想，古代神话传奇，宗教习惯等。现代旅游活动中的美食观提倡旅游餐饮要有肯定的气氛和环境，刻意进食中环境、心情、器具等美学，讲究菜肴的“色、香、味、形、器、质、养、静”，强调满意旅游者的心理需求和享受要求，体现在烹饪中自然美与艺术美的奇妙结合，单一的菜肴经过烹调、工艺加工成颜色对比鲜亮的崭新造型;形态美与质地美得和谐统一，菜肴在烹饪中形质兼美、表里全都;实体美与意境美的有机交融，使旅游者在美食过程中获得了身心和精神上的享受和满意等特点。

实际上，现在全国各地的酒楼饭店卖的绝不仅仅是一种餐饮，一种美食，而是一种风情，一种民族的风韵和漂亮。随着文明的进步，文化的积淀，人们对于因进餐而带来的精神上的欢乐与需求越来越急迫，我们开发餐饮的目的应当是让旅游者在品尝美味的同时，更深地为中国饮食的传奇颜色、深厚的文化底蕴所折服，而不单单是为了刺激消费而开发。

对于餐饮旅游行业来说，在第三产业与旅游产业同比增长明显的大背景之下，将迎来真正意义上的“暖春”。直至2022年下半年，随着

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