选连锁门店运营管理课程标准

连锁经营管理专业核心课程标准

课程名称：连锁公司门店运营管理

合用专业：连锁经营管理

课程性质

《连锁公司门店运营管理》是连锁经营管理专业核心课程。是对中小零售公司、大型连锁公司门店运营管理的典型工作任务进行分析后，概括总结出来的、

以培育学生门店运营管理能力为目标而设置的学习领域。学生经过本课程学习，可以熟习连锁公司门店运营管理各岗位的工作内容、职责和要求，掌握理货、收银、清点等技术，初步具备门店经营定位、商品构造确立、卖场布局、商品采买、商品陈设、商品促销等经营管理能力，培育及提高学生的职业修养、方法能力、

社会能力和自主创业能力，为此后从事门店运营高层管理工作确立连续发展的基础。它要以管理学课程和连锁经营管理课程的学习为基础，为学生学习连锁门店开发与设计课程、顶岗就业及职业能力的发展夯实基础。

课程设计

本课程以“工学联合”为讲课理念、以“鉴于工作过程的课程开发”为指导，

依据“全程实行项目讲课、立足中小零售门店、面向大型连锁商场、提高就业创业能力”的整体设计思想，邀请行业专家对连锁公司门店运营管理所涵盖的岗位

群进行工作任务和职业能力分析，并以此为依据确立本课程的学习任务和课程内容。针对培育“门店运营管理”这一核心能力，依据学生从初学者到专家的职业成长规律，由简单到复杂设计学习情境，在理论实践一体化的讲课环境下实行情境讲课，让学生在工作中学会学习、学习中学会工作。

以真切工作任务及工作过程为依据开发设计讲课、训练项目，确立以下学习情境：

序号学习情境内容建议学时1连锁系统建立142门店运营作业化管理263连锁门店现场管理264连锁门店商品管理20总计86本课程建议学时为86学时，共5学分。课程目标

经过工学联合、校企合作的任务驱动型的项目活动培育学生拥有优秀职业道德、专业技术水平、可连续发展能力，使学生掌握连锁门店运营管理的基本知识和门店运营基本技术，初步形成必然的学习能力和课程实践能力，并培育学生诚

实、守信的职业修养，并经过理论、实训、实习相联合的讲课方式，边讲边学、边学边做、做中学、学中做，把学生培育成为拥有优秀职业道德的、拥有连锁公司运营操作和实践能力的、拥有可连续发展能力的高端技术型连锁门店运营管理专门人材，以适应市场对连锁门店管理人材的需求。

能力目标

可以进行门店理货、收银、清点的标准化运营作业；能依据目标顾客群需求的变化进行门店经营定位；

能在学习情境的实行过程中，依据给定任务，制定工作计划；

能独立找寻解决问题的方案，而且能逐渐发现问题，将项目做大，使其拥有必然应用价值；

能进行商品构造调整，提高门店运营管理效率；

能进行合理有效的卖场布局和商品陈设；

能进行门店商品促销安排，提高门店盈余水平。

知识目标

掌握连锁门店运营的基本内涵、组织构造与人员配置、店长的作业化管理、卖场的规划与管理；

掌握营业现场的服务与管理、促销活动的组织与实行、商品管理、防损与安全管理、连锁促销和顾客服务等方面的基本看法和主要知识点；

明确连锁门店运营管理的主要内容及相应的操作流程，为此后进一步学习其余专业知识和技术打好基础。

素质目标

养成勤于着手和动脑的习惯；

培育团队协作意识；

拥有质量意识和效率意识；

擅长与人交流，踊跃合作意识的培育；

培育服务意识；

培育安全责随意识；

培育创新意识。

4.课程内容和要求

学习情境学时典型工作任务职业能力课程内容讲课要求素质要求讲解实训可以进行养成勤于连锁门店建立门店的开连锁公司多媒体教着手和动43连锁系统建立发与规划、建立必然室、设置教脑的习惯，

连锁公司门店的组

织构造与人员配置

连锁店长的作业化

可以制定要掌握的学做一体擅长与人门店运营有关基本化项目交流，踊跃与管理的知识合作意识标准。的培育连锁公司多媒体教培育团队可以制定门店的基室、设置教协作意识，门店用人本组织结学做一体擅长与人配置计划；交流，踊跃43进行职工构、理解连化项目锁公司门合作意识招聘策划店的人员的培育与宣传配置标准连锁公司多媒体教拥有质量门店店长室、设置教意识和效能制定店作用与职学做一体率意识，积长的作业责、副店长化项目、实极合作意流程；能运的主要工训部分在识的培育

管理用店长的作职责、熟校外进行45悉店长的要点式管作业流程理技术及作业化管理的重点门店运营管理理货员的多媒体教培育安全能胜任理工作职责室、设置教责随意识，货员和营连锁公司门店理货和工作流学做一体养成勤于业员岗位；44员与营业员作业管能使用卖程；熟习理化项目、实着手和动理货员和营训部分在脑的习惯场主要设业员的作校外进行备并保护业规范；熟习收银连锁公司门店收银能操作POS员的主要多媒体教擅长与人45作业管理收银机；工作职责、室、设置教交流，踊跃收银员的学做一体合作意识化项目、实的培育，培

连锁公司门店卖场

的规划与管理

能进行卖

场设计与

外观设计；

能进行门

店卖场布

局

能在顾客

作业流程；

熟习收银

主管的能

力要求。

门店卖场

布局设计

的原则；门

店卖场设

计的构成

因素；熟习

卖场布局

的内容

客户服务

的基本规

训部分在养服务意

校外进行识

培育创新

多媒体教意识，培育

室、设置教团队协作

学做一体意识

化项目、实

训部分在

校外进行

培育创新

多媒体教意识，培育

55

连锁公司门店现场

服务管理

连锁门店现场

管理

连锁公司门店促销

活动的组织与实行

服务中运

范、熟习服

用语言技

务语言与

巧、能灵巧

技巧、防备

办理顾客

和除去与

投诉

顾客的冲

突；

认识门店

可以应用促销及其

不同样卖场作用、促销

促销方式、种类及其

会制作POP组合；门店

广告；制定促销的控

门店促销制点；门店

方案促销的方

式、方法。

室、设置教团队协作

学做一体意识，培育

化项目、实服务意识

训部分在

校外进行

多媒体教培育创新

室、设置教意识，培育

学做一体团队协作

化项目、实意识

训部分在

校外进行

54

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连锁门店商品

管理

门店商品管理的内运用商品容、商品陈多媒体教培育创新组合策略、列的原则室、设置教意识，培育运用商品和基本方学做一体团队协作连锁公司门店商品陈设的技法、商品配化项目、实意识，培育管理训部分在服务意识巧；能进行置表的作商品清点用、商品校外进行作业购进查收与存货管理的内容。

门店耗资的产生原因及防备多媒体教防备连锁举措；熟习室、设置教培育安全学做一体责随意识，门店各样门店盗窃化项目、实养成勤于盗窃并处事件的防训部分在着手和动理；门店消范与办理；校外进行脑的习惯连锁门店防损与安认识门店防、治安与全管理卫生安全安全管理的系统管的含义与理。内容；熟习门店食品卫生安全管理的内容。共计

54

44

4442

5．实行建议

(1)教材采纳与编写

①必然依据本课程标准编写教材，教材应充分表现任务引领、实践导向课程的设

计思想；

②教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生门店运营过程的认识和理解；

③教材中的活动设计的内容要详细，并拥有可操作性。

(2)讲课组织与设计

①在讲课过程中，应立足于增强学生实质操作能力的培育，采纳项目讲课，以工作任务引领提高学生学习兴趣；

②在讲课过程中，教师示范和学生疏组操作训练互动，学生发问与教师解答、指

导有机联合，让学生在“教”与“学”过程中，能掌握门店运营有关岗位的技术；

③在讲课过程中，要创办工作状况，同时应加大实践实操的容量，重要密联合职

业技术证书的考据，增强考据的实操项目的训练，在实践实操过程中，使学生操

作技术，提高学生的岗位适应能力；

④在讲课过程中，要应用多媒体、投影等讲课资源协助讲课，提高讲课见效。

(3)课程核查与谈论

本课程的核查方式采纳平常成绩与期末考试综合核查，成绩评定方法以下：

课程总评成绩=平常成绩（40%）+期末考试（60%）

平常成绩（40%）：到课率，讲堂表现，学生纪律以及上课踊跃参加状况。

期末考试（60%）：独立操作能力的测试核查。

(4)课程讲课资源使用与建设

重视课程资源和现代化讲课资源的开发和利用，如多媒体教室的应用，这些

资源有益于创办形象生动的工作状况，激发学生的学习兴趣，促使学生对知识的理解和掌握。