已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
(A(A卷)第．速冻3．咸蛋4．根类蔬菜5．虾仁得分评卷人五、问答题（共20分）1．（5分）烹饪原料的品质鉴定是指什么？方法有哪些？2．（5分）火腿在烹调使用时的“五忌”是指什么？3．（5分）按供食的果实的构造特点不同可将果类蔬菜分为哪几类（每种列举三个例子）？4．（5分）根据加工方法不同可将蜜饯分为哪几类？它们之间有哪些区别？
得分评卷人六、分析题（共20得分评卷人1．什么是肉的嫩度？试分析影响肉的嫩度的因素。
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年度北京民间借款协议样本
- 2024年度叉车司机岗位绩效评估服务合同
- 铝材模具合同范本
- 超市消防工程施工合同范本
- 二零二四年度智能停车服务应用合同标的
- 酒店房间销售代理合同范本
- 2024年度采购合同：某制造业公司与供应商关于原材料采购的协议
- 2024年度芒果果园种植管理服务合同
- 2024年度影视制作合同：影视制作公司为某品牌定制拍摄一部广告宣传片
- 2024年度城乡规划设计合作合同
- 中学文化地理兴趣社章程及考评细则(共5页)
- 槽钢表面积对照表
- 稀土发光材料ppt
- 《白内障》PPT课件.ppt
- 2020年四年级上册语文素材-全册课文梳理(1-27课)-人教(部编版)全册可修改打印
- 汽轮机本体检修规程
- CSY-9XX型传感器系统实验仪实验指南
- 小学英语教师个人专业发展总结4篇范文
- 档案数字化实施说明及报价表
- 红楼梦1——40回考点梳理
- 接触网刚性悬挂
评论
0/150
提交评论