食 物 类 及 调 料 的 英 文 词 汇

7/7【食物类及调料的英文词汇】作者：honｗay

发布时间：2００9—０3-1722：40:59

浏览次数:12【食物类及调料的英文词汇】

干豆腐drybeａn—ｃuｒｄ

冻豆腐beancｕrd（ｆｒozeｎ）

豆浆beaｎmilk

豆腐花bｅanｃｕrdjeｌｌy

春卷friedspriｎgrｏlls

柿饼Driｅdpersimｍｏn

抻面hand-pullednoｏｄles

ﻫ沙琪玛CａramelＴreats

腐乳piｃklｅｄbeancuｒd

ﻫ臭豆腐ｓｔｒoｎgsｍeｌlbeancuｒｄ

ﻫ凉皮ｃｏｌdｎoodlｅ

麻花friedｄouｇhtｗｉsｔ

馄饨Wontｏn

烧卖shao-mａi

１、Poｔatoｉncaｒamel

拔丝土豆

２、Ｅggwithcｕcumｂer

黄瓜炒鸡蛋

ﻫﻫ3、Frｉedｃａbbagewithｐlain

ﻫ素炒圆白菜

ﻫﻫ4、Oｙsｔｅrsauｃewithｌettucｅ

ﻫ蚝油生菜

５、Ｆrｉcasseehotgreenpepｐer

ﻫ油焖尖椒

6、Ｔomatｏwitheｇgｓ

西红柿炒鸡蛋

ﻫ

7、Drysｈeｌleｄshrimｐsｒａpes

ﻫ海米油菜

ﻫ8、Ｆriedgreenbeanwiｔhｐlａiｎ

素炒豆角

ﻫ

９、Sｐinacｈwｉthmasｈedｇａｒlｉc

蒜蓉空心菜

ﻫﻫ1０、Friedpｏｔａto。ｅggplａnt.ｇrｅenpepperwithplａin

ﻫ烧地三鲜

1１、Ｆriedbittercｕcｕｍberwiｔｈpｌain

清炒苦瓜

ﻫﻫ１2、Ｃhivewithegｇs

韭菜鸡蛋

１３、Pan—fｒiedyｅｌlｏweggs

摊黄菜

１４、Buｒnteggplanｔ

ﻫ烧茄子

ﻫ1５、Friｅdｓｏybｅaｎseｅｄｉnｇsleves

ﻫ素炒碗豆苗

ﻫ16、Pepｐeｒ＆ｇarlicsauｃeｓtufｆedmeaｔｉｎegｇplant

鱼香茄盒

ﻫ17、Friｅdhｏtgreenpeｐperwiｔｈshrｅdｄedeggplanｔ

尖椒茄子丝

18、Mixedveｇｅtａｂleｓiｎhoｔ

素炒什锦

ﻫ

１９、SUＡN-TAIｗｉtheｇgｓ

ﻫ蒜苔炒鸡蛋

ﻫ２0、Frieｄｈotgｒeｅｎｐｅpｐerwiｔhｄrybeａn-ｃｕrd

尖椒干豆腐

ﻫ21、Tｉnｎeｄmｕshrｏoｍｗitｈｒaｐe

ﻫ口蘑油菜

2２、Hotpeppeｒwｉthslicｅdｐoｔato

尖椒土豆片

ﻫ２3、Fｒieｄfuｎgus－veｇｅｔablｅswｉthplａiｎ

素炒木耳菜

ﻫ24、Ｆriedｌｅttucewithｐlaｉn

ﻫ素炒生菜

ﻫﻫ25、Ｆriedbｒoccoliwｉthｐlaiｎ

素炒西兰花

ﻫ

２6、Stｅwedbeａn—cuｒd

熘豆腐

ﻫ

27、Stewedｂeａn—ｃｕｒdwithsｐiｎacｈ

菠菜豆腐

2８、Friedbeａn-ｃurdｗithｈｏｔｐepper

ﻫ麻辣豆腐

ﻫ29、Ｂeaｎ-cuｒｄｗｉthmiｎｃeｄ，ｂeeｆ&pｅppeｒsauce

麻婆豆腐

ﻫﻫ3０、Fｒiedbean-curdindｕmpｌiｎg

锅贴豆腐

31、Dryｓhｅlleｄshriｍpswiｔhｂean—ｃurd

海米豆腐

ﻫ

32、Pｏachedｂeaｎ-ｃurdinpungentｓａuce

ﻫ水煮豆腐

ﻫﻫ３3、Bｒaisｅｂeａn-curdwithmiｘeｄmeatandｔomato

鸡抛豆腐

ﻫﻫ3４、Ｈomeｍadebｅａｎ-ｃｕrdｗitｈａsｓｏrｔedmｅat

ﻫ家常豆腐

ﻫ中国小吃英语：

烧饼Clayoveｎrollｓ油条Friedｂreａdstick水饺Boiｌeddｕmpｌiｎgs

ﻫ馒头Ｓｔeａmedbunｓ饭团Riceandvegetaｂleｒoｌｌ皮蛋1０0－yeａreｇg

ﻫ咸鸭蛋Saｌtedduckegg豆浆Soybeａnmiｌｋ

饭类

ﻫ稀饭Ｒiｃｅpｏrｒidｇe白饭Plaｉｎwhiterｉcｅ糯米饭Gluｔinｏｕsrice

ﻫ蛋炒饭Fｒiedriｃｅwithegｇ

ﻫ面类

ﻫ刀削面Slicｅｄnooｄｌｅs麻辣面Spicｙhotnｏoｄles乌龙面Seafｏｏdnoodles

ﻫ板条Fｌａｔｎooｄｌes榨菜肉丝面Pork，picｋｌedmustａrdgreｅnnoｏdles

ﻫ米粉Riceｎoodles

汤类

紫菜汤Seaweedsoup牡蛎汤Ｏｙstersoup蛋花汤Ｅgg＆vｅgeｔaｂlesoｕp

ﻫ鱼丸汤Fｉshbａllsｏup

点心

ﻫ臭豆腐Ｓtinkyｔofｕ（Smｅllytｏｆu）油豆腐Ｏilyｂｅanｃurd虾球Ｓhriｍpbａllｓ

ﻫ春卷Spriｎgrolls蛋卷Ｃhicｋenｒｏlls肉丸Rice－ｍeaｔｄuｍｐlｉnｇｓ

火锅Hotpot

ﻫ禽类-－－poulｔry

炖鸡cｈiｃkｅnstew

ﻫ烤鸡rｏaｓtchicken/broｉlｅdchicken

酸奶油鸡souｒcreａｍｃhickｅn

吉利鸡ｃhiｃkｅnｃｕtlet

ﻫ炸鸡friedｃｈicken

ﻫ咖喱鸡currｙcｈｉckeｎ

烤鸭roastduｃk

烤火鸡rｏａstｔurkey

葱花炒鸡蛋scraｍｂleｄegｇｓwitｈscanｌlion

蛋炒虾sｔiｒ-friedｓhｒimpsｉneｇｇs

ﻫ鸡蛋火腿ｓtewｅdhａｍwithegｇｓ

ﻫ西红柿炒鸡蛋sｔir—fｒiｅｄｅggswiｔhtomａto

ﻫ

ﻫ烧烤卤味

ﻫｓｕｃklinｇｐig：化皮乳猪

ﻫDruｎkeｎsquab：花雕醉鸡

ﻫCｏldｃhicｋeｎＣlaw:白云鹰爪

ﻫSｏｙaｄｕcｋwinｇ:卤水鸭舌

Ｓoｙatofu：卤水豆腐

pickleandducｋkidncｙ:榨菜鸭肾

ﻫSｅａｗeedａndporｋslice：海草汾蹄

Seaweeｄandｊeｅｌyfish：海草海哲

Jaｐanese３—combo:日式三拼

Ｒoasｔedduck：玫瑰醉鸡

Spiｃyconｃh：麻辣东凤螺

ﻫ甜品

Biｒdnesteggｃｕstａrdtart:白玉燕窝挞

ﻫSｅｓａｍeｓeedball:香麻煎堆球

ﻫBlacｋｓesamesoftbａlｌ：擂沙甜汤丸

Stｅａmedeggｃuｓtａrｄbuｎ：世蒸奶皇包

ﻫBeａncurdinsyrup:冰川豆腐花

Cｒispegｇsusｔaｒdtart:酥皮焗蛋挞

ﻫTｈousaｎdｌａｙeｒｅdsweetcake：花心千层糕

ﻫＢakedｅggｃustａrdｂｕｎ:菠萝奶皇包

ﻫegｇcｕstardsoftcakｅ：奶皇煎软饼

fｒeｓｈｍaｎｇｏpudｄing：鲜芒果布丁

ｃocｏ－bananasoｆtｃｕstａrd：椰汁香蕉糕

Tuｒtlesheｌlｊｅll-o：滋补补伏苓膏

cｏcoglｕtinoｕsｃake:椰蓉糯米糕

redbeａnｍasｈpuff:豆沙窝饼

sｕgａrｅｇgpuff:松化沙翁

ﻫcoco-peaｎutcheｓscakｅ：麻蓉酥饼

ﻫ炒饭类

ﻫｙan—ｚhouｆｒｉｅdrｉｃe：杨州炒饭

sａltyfｉｓhcｈickenfrieｄricｅ：咸鱼鸡粒炒饭

dｒiedsｃallopeggｗｈitfｒiｅdrｉｃe:瑶柱雪山炒饭

ｄicｅdaｂalonｅjａｄefriedrice：鲍鱼碧绿炒饭

ﻫstｉｒ－friedstiｃｋyｒice:生炒糯米饭

fｕ－jｉanshredsfriedricｅ:福建炒饭

ﻫseafｏodshａrk\'sfinfｒｉedrｉｃe：海皇炒饭

红烧鱼brａｉsｅdfｉshinｓoｙsaｕce

ﻫ清蒸桂鱼steamedｍａｎｄarinfisｈwitｈwｈiteｓaｕce

糖醋鲤鱼sweetandsourｃarp

ﻫ家常黄鱼homｅsｔyｌeyellｏwcroakeｒ

ﻫ松鼠/葡萄/菊花鱼deｅｐfriedｆiｓhcutinthｅshａpeofasquiｒrｅl,aspｒiｎｇofｇrapes，ｏｒaｃhｒysantｈemｕmfｌoｗeｒ

黄鱼汤yelｌowcroakｅrsoｕp

ﻫ网包鲥netteｄsｈad

ﻫ清炖甲鱼clｅａr-simmｅｒeｄsoftsｈｅlｌｅdｔuｒtle

八宝鲫鱼ｆriedcｒuciancarpwｉｔｈｓtuffｉngｓ

ﻫ爆炒对虾sａuteｅdprawnｓ

蒸螃蟹steameｄcrａbs

炒蟹黄sauｔeedcarbroｅ

炒蟹肉saｕteeｄcａrbmeａt

ﻫ青黄对虾ｂoiｌｅdprawnsinsalｔywａｔeｒ

炒虾仁frｉｅdshｒimｐmeａtballs

虾炒肉元stirfrｉedsｈrｉｍpｗiｔｈｍeatbａlls

ﻫ番茄炒虾stir－ｆriedshrimpswithｆreｓhｔoｍａto

ﻫ红烧海参brａisｅｄseacucumｂeｒｉnsoysauce

炖鱼翅ｓteweｄshark＼'ｓfin

什锦火锅Mongoｌianhｏｔpotwithteningredients

土豆片ｐotatochips

煮豌豆,玉米，青豆boildｇｒｅenpｅａ，ｃorn,ｇｒeenbeaｎs

素色砂锅veｇｅｔａbleｃasserolｅｓ

素沙拉vegｅtablesａlads

主食与点心satblｅfｏodandｄimsoｎ

炒面fｒiｅｄnoodｌｓ

ﻫ兰州拉面Lanzhoustretcｈｅdnoｏdleｓ

香炒面fｉnefｒiednoｏdleｓ

米线riceflournooｄles

ﻫﻫ宫爆鸡丁CHICKENWITHPEAＮUＴＳ

ﻫ肉圆TAIWＡＮEＳＥMEATBALLS

细米粉丝thinricenoｏdles

ﻫ豆粉丝fengsi,beansｔａrchnoodleｓ

炒饭frｉedricｅ

ﻫ大米粥rｉｃegrueｌ／ｐorridge

ﻫ

常见调料及辅料的中英文名称

ﻫﻫｃilaｎtro=ｃｏｒiaｎdｅrｌｅａf=Chineｓepaｒｓlｅy=culaｎtrilｌo=kｏyendｏro=Mexｉcaｎparsleｙ=yuｅn—saｉ＝ｇrｅenｃoｒiandｅｒ=ｃorianｄｅｒｇrｅen芫荽叶，香菜叶，胡荽

mｉnt薄荷

ﻫPepperｍint=brandyminｔ胡椒薄荷，薄荷油

ﻫｂeｔｅｌ萎叶

ﻫbasil罗勒,紫苏

miｔsuｂa=treｆoil=honewｏｒｔ北柴胡，车轴草

ﻫbayleaf=baylauｒelleａf=laｕrelｌeaf=ｓｗeetbａylauｒelleaｆ香叶，月桂叶

oｒｅgａno=wilｄmarjorａm=potmarjoraｍ牛至

roｓｅmarｙ迷迭香

rｏsemary欧芹

saｇe鼠尾草，洋紫苏，茜紫

ﻫsavory香薄荷

thyme百里香

taｒrａgon龙嵩,龙嵩叶

fenugreekleaｖes=holba＝mｅthilｅaves葫芦巴

ｖanilla香草，香子兰

horｓｅradisｈ山葵，辣根（青芥辣的原料)

ﻫ

allspicｅ＝ｔｏｕtｅ-epiｃe=Ｊａmaicapepｐer=ｍyrtlｅpｅｐper=ｐimiｅntｏ=piｍento=clovepeppeｒ=newｓpice多香果,众香子

ﻫcａrｄamom=cａrdamon＝grｅeｎｃaｒdamom小豆蔻

cａssｉacinnamｏn=ｃassia=Chinｅseciｎnamｏn=Cｈｉnｅsecassiａ=fａｌseciｎｎamｏn桂皮

ﻫcｉnnamoｎ肉桂

clｏｖe丁香

cｕmin=comino=cuｍｍiｎ=jeera孜然，孜然芹,孜然芹果

ﻫdillsｅｅd＝dilｌｓeｅd莳萝籽，土茴香、野小茴，

ﻫｆｅｎｎelｓeeｄ＝fｅnｎel=sweｅtcuｍin茴香籽

ﻫmaｃe肉豆蔻

ﻫmustardsｅeds芥菜籽

popｐyseeｄs婴粟籽

saffron藏红花

ﻫsｅsａｍesｅeds；beｎｎeseｅdｓ＝gomａ芝麻,胡麻籽，白芝麻

ﻫblacksｅsamｅseeds黑芝麻

ﻫ

ｓｔaranｉse=aｎｉse=ｗholeanisｅ=Chinesｅｓｔａrａｎiｓe=Chineseaniｓe八角,八角茴香，大茴香

ﻫＳzeｃhｗanpｅppｅrcorn=Sicｈuａnpeppeｒcorｎ=Szeｃhuａnpepperｃoｒｎ=anisepｅpper=bｒownｐepｐｅrcorn=Ｃhineｓearomａtｉｃpeppｅｒ=Ｃhｉnesepｅｐper＝flｏｗeｒpeｐper=saｎcho=Jａpａnｅsｅpｅｐper＝Ｊapanｐepｐeｒ=ｗiｌdｐeｐｐer=faｇａrapｅpper花椒

ﻫwhitepｅpper＝wｈitepｅppｅｒcoｒns白胡椒

bｌackpepper=bｌacｋｐeppeｒcornｓ黑胡椒

Cｈinｅsefive-spicepoｗdｅr=fiｖe-ｓpicepoｗdｅr=fｉｖe－ｆrａgrａnｃepｏwder＝fｉvｅheａvenｌysｐiｃeｓ＝fｉｖeｐｅrfumes＝ｆive－flaｖoｒedpowｄeｒ五香粉

ﻫ

ｃoarseｓaｌｔ=coarsely-grounｄsalｔ=cｏarse—grainsalt=grosｓel粗盐

fｉnesalｔ=finely－grｏｕndsaｌt=fｉnｅ－grainsalt＝finsel细盐

seasalt=ｂaｙsalt海盐

ﻫioｄizｅｄsalt加碘盐

tａbｌesalt=cookingsａｌt=graｎularsalｔ餐桌盐

Chｉnesesuｇar＝Chineｓerｏｃksugaｒ＝rockｓugar冰糖

ｄarkbrownsugar红糖

ｆructose=gｒanuｌａteｄｆruｃtoｓe=ｆruｉtｓuｇar=lｅvuｌose果糖

ﻫgrａnｕlateｄsugａr=ｓugar=whiｔesuｇar=ｓucrose=refiｎeｄsｕgａr＝ｔａblesugａr砂糖

ｍaltsugar=maltｏse＝genｕinｅｍalｔosｅ麦芽糖

mapｌｅsuｇar=mapleｓprinkles枫糖

ﻫbｅｅtsuｇar细白糖,棉白糖

cａnｅsugaｒ蔗糖

ﻫsugarcａne甘蔗

ﻫsugaｒsuｂstitutｅ,artｉfiｃｉａlswｅeｔeneｒ代糖

maｒsｈｍallｏw棉花糖

ﻫcornsyrup玉米糖浆

maｐleｓyｒup枫蜜,糖枫汁

orgｅat＝ｏrzata=ａlmoｎdｓyruｐ杏仁糖浆

gingerjuice姜汁

ｇaｒｌicjuice蒜汁

ﻫrosｅessence玫瑰香精

ﻫChｉnesｅcｈiveｓ=gｏｗcｈoy＝garｌｉcchives=kucｈai小香葱，细香葱

grｅeｎｏnion=ｓcaｌlｉon＝bｕnchiｎgonioｎ=shalｌot（inAuｓtrａlia)=ｓpｒingonion(inBritain）=Chｉneseonion＝ｓtoneｌｅeｋ=cibol青葱,大葱

ﻫrａmps＝ｒａmｐ=ｗiｌdleｅk=Ｔeｎnessｅetruｆfｌe野韭菜

ｓpｒiｎgｏniｏn春葱（有大葱头的葱）

galaｎgal=gａlaｎga(gingｅｒ）=gｒeatｅrgａlａngａl=（ｇreaｔer）galiｎｇａｌe=(greａter）galanｇａle＝Javａroｏt=Jａvagalangal=ｋha=khaａ=lａnｇuas=ｌengkuaｓ=laos(rｏotorgｉｎger)=Thaiｇreenginｇer=sprｉnｇgingeｒ=newginｇeｒ=youngginｇer=stemginｇeｒ＝ｐinｋｇingeｒ=babyｇiｎger仔姜

ﻫ

名称

giｎgeｒ=Siaｍesegｉngeｒ山奈,高良姜

tuｒmｅrｉc＝frｅshｔｕｒｍerｉc=Indiａｎginger=yelｌｏwgｉnｇer=ｍａnｇogiｎｇer黄姜

elepｈantgａrlic＝greaｔ-headｅdgaｒｌic=Ｏｒieｎtａlgａrlic多瓣蒜

bｕtｔer黄油

ﻫcａuｌfａｔ网膜脂，网油,花油

ﻫlaｒd=porkｌard猪油

ﻫmａrgariｎｅ=olｅomａｒgａrｉne人造黄油

ﻫsｈorｔeniｎg=ｖｅgetabｌｅshoｒteｎing植物油制的起酥油

suｅｔ=ｂeeｆsuet板油,牛油

ﻫcａnolaｏｉl=rapesｅｅｄoil=learoil菜籽油，油菜油

ﻫhotchｉlioil;ｃｈilioil辣椒油

ﻫmustaｒdoｉl芥末油

ﻫolｉveoｉｌ橄榄油

paｌmoiｌ＝dｅndｅｏiｌ棕榈油

ﻫpeａnutｏil花生油

safflｏwerｏiｌ红花油

veｇeｔablｅoil;ｓａｌａdoiｌ植物油，色拉油

ｓeｓaｍｅｏｉl芝麻油，麻油,香油

soｙbｅａnoiｌ豆油

ﻫsunflowｅｒoil葵花籽油

ﻫｂeaｎsaｕce=beanpastｅ=brownbｅanｓauce=brｏwｎbeａｎpaｓte＝ｓoybeancｏndiｍent=yellowｂeanｓauce＝ｙellowbｅａnpasｔｅ豆沙

Ｃｈｉnesechile(ｏrchili)paste=Szecｈｕａｎchiｌｅ（orｃhｉｌi)pastｅ＝Sichuanｃｈile(ｏrchiｌi)paｓte=chilｅpastｅwithgaｒliｃ四川辣椒酱，四川豆瓣酱

pluｍｓaｕce=Chｉneｓeｄuckｓａuce=Ｃhiｎｅseｐlumsaucｅ=duckｓａuce甜面酱

ﻫfiｓｈｓaｕce＝fｉsｈｇraｖy鱼露

ﻫｈoisinsauｃe海鲜沙司,海鲜酱

ﻫＪａpaneｓeｓoｙsauce＝shoｙu日本酱油，清酱油

sｈrimｐｐaste虾酱

Koreaｎbarbecuesａuce＝bulgogisauce＝ｂｕｌkoｇisａucｅ韩国烤肉酱

ﻫoystersaｕce蚝油

ﻫX．O.ｓauｃｅ=X.O.chilisａuceX.O酱

ﻫkeｔchup=ｃatsｕp=(ｉnAustralia）tｏmatosaｕce调味番茄酱

ﻫtomatｏｐaｓｔｅ=（inBrｉtain)tomatopurｅｅ番茄酱（仅含番茄泥和盐）

mｕｓｔａｒd芥末酱

wａsabｉ=waｓａbe=Japaneｓehorseradisｈ青芥辣，绿芥末

horsｅｒadisｈ＝cｈrain=ｈorｓeradisｈrelish＝hｏrｓeraｄishsaｕce=prepａreｄhorserａdｉsh辣根沙司

aiｏｌi＝gaｒｌicｍayonnaise蒜泥蛋黄酱

ﻫｍayonnaise蛋黄酱

ﻫapplｅbｕtｔer苹果酱

aprｉcotjam杏酱

curｒaｎtjeｌlｙ醋栗冻

ﻫblueｂerrｙjam蓝莓酱

ﻫlekｖaｒ梅子酱

ｍaｒａscｈinocherry醉樱桃，酒浸樱桃

mａrmalade橘子酱

mincemｅat水果馅

ﻫﻫcornichｏｎ酸黄瓜,醋渍小黄瓜

snowpｉｃkｌe＝rｅd-ｉn—snｏｗ雪里蕻

ｓalteｄｃabbagｅ＝winterpicｋle压白菜，柞白菜

pｒeｓerｖeｄSichuankoｈlrabi榨菜

kimchｅe=Kｏｒeａｎpｉcｋｌedcａbbａgｅ=Ｋoreaｎｐiｃkledvegｅtaｂlｅs朝鲜泡菜

pｉckleｄmｕstaｒｄｃaｂbage酸腌菜,酸菜

ﻫduｍplｉngｗrａｐｐerｓ＝dｕｍpｌingｓｋins＝shａoｍａiskinｓ＝shuｍaiskins=siumaiskinｓ=sumywrappeｒs＝ｓhiｕmaiｗｒａppeｒｓ饺子皮,烧卖皮

ﻫeggｒｏllwｒappers＝eｇgrolｌsｋinｓ=egｇｒollwrａｐpers=ｅｇgｒollsｋｉns蛋皮

ｅmｐａｎadaｗrａｐp