酶的作用和本质 课件 【备课精研+高效课堂】 高一上学期生物人教版必修1

问题探讨1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼（L.Spallanzani，1729---1799）做了一个巧妙的实验：将肉块放入一个小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。

讨论1.为什么要将肉块放在金属笼内？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？便于取出实验材料（肉块），排除物理性消化对肉块的影响，确定其是否发生了化学性消化。是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解第1节降低化学反应活化能的酶第一课时酶的作用和本质必修1第5章细胞的能量供应和利用教学目标1.通过对酶催化作用具体实例的讨论，说明酶在细胞代谢中的作用及酶的本质和特性。2.通过阅读分析“关于酶本质的搜索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。伟大的科学家也会有认识上的局限性。3.通过相关的试验和探究，尝试控制自变量，观察和检测因变量，设置对照组和重复组。教学重点和难点教学重点酶的作用、本质和特性。教学难点1.酶能降低化学反应的活化能2.探究实验中控制变量的科学方法细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢离不开酶，细胞代谢是细胞生命活动的基础。2H2O22H2O+O2过氧化氢酶2H2O22H2O+O2加热或Fe3+或过氧化氢酶新配制的体积分数为3%的H2O2溶液；新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液--H2O2酶相对数量1；质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万；卫生香等。通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验材料比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的实验原理一、

酶在细胞代谢中的作用步骤试管编号

说明1234

一H2O2浓度

二

结果气泡产生带火星木条2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃水浴FeCl3鲜肝研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃反应条件自变量因变量变量对照组实验组对照实验单一变量原则无关变量人为改变的变量

随自变量的变化而变化的变量比较过氧化氢在不同条件下的分解

1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？3、3号和4号试管未经加热变，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。不能说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。4号试管中的反应速率快。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。加热处理促进过氧化氢分解的原理是什么？提示：加热使过氧化氢分子得到了能量。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能活化能：酶降低化学反应活化能的图解一、

酶在细胞代谢中的作用分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。活化能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。酶的本质？发酵是纯化学反应，与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某些物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前法国生物学家巴斯德德国化学家李比希德国化学家毕希纳美国科学家萨姆纳美国科学家切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能二、酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是RNA来源功能化学本质活细胞产生的催化剂酶二、酶的本质请给酶下一个比较完整的定义。探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解酶的作用和本质酶在细胞代谢中的作用酶的本质：

绝大多数是蛋白质，少数是RNA。自变量原理：降低化学反应活化能因变量无关变量课堂小结1.下列对酶的叙述，错误的是（）A.所有的酶都是在核糖体上合成的B.酶在催化生化反应过程中本身会发生形变C.温度过高能使酶的空间结构发生破坏而失去活性D.有些酶在强酸环境下依然具有很高的催化活性A课堂检测2.下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是（）A.适温水浴加热以确保唾液对淀粉的水解B.滴加肝脏研磨液促使过氧化氢分解C.滴加FeCl3溶液提高过氧化氢分解速率D.还原糖的鉴定实验中用到水浴加热D3.关于酶的特性，下列表述中错误的是（）A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力D课堂检测4.大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，说明（）A.大多数酶石油或细胞产生的B.大多数酶是生物催化剂C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.大多数酶的基本组成单位是多肽C5.酶的基本组成单位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.核糖核苷酸D.A或CC课堂检测细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统