酒店厨房个人工作总结

第16页共16页酒店厨房个人工作总结2023酒店前台个人工作总结(一)一年过去了，回忆自己的工作，在酒店以及前厅部领班和主管的指导下，在不同的方面获得了一定的成绩和收获。也还存在一些缺乏之处。一、对前台工作重要性的认识尽管前台工作没有象公司业务、营销、财务等部门对公司开展所作的奉献大、直接，但公司既然设了这个岗位，领导必定认为有其存在的必要性。通过考虑，我认为，不管哪一个岗位，不管从事哪一项工作，都是公司整体组织构造中的一局部，都是为了公司的总体目的而努力。对前台工作，应该是“公司的形象、效劳的起点”。因为对客户来说，前台是他们接触公司的第一步，是对公司的第一印象，而第一印象非常重要，所以前台在一定程度上代表了公司的形象。同时，公司对客户的效劳，从前台迎客开场，好的开场是成功的一半。有了对其重要性的认识，促使我进一步考虑如何做好本职工作。二、努力进步效劳质量前台的主要工作是迎客，为客户答疑。因此，做好此项工作，最重要的是效劳态度和效劳效率。我始终坚持“以情效劳，用心做事”，始终面带微笑，认真谦和的接待各方来客，我对待工作勤恳扎实，严格按照关于前台工作的各项规定和要求，认真履行岗位职责，积极开展各项工作。对师傅以及同事教给我的知识争取一次性记牢，不懂得问题当场问明白，并做了认真的总结，防止了以后出现同样的问题后不知道怎么处理。同时认真学习同事的做事放方法和说话技巧，渐渐地使自己办事敏捷、高效、少出过失。在出色完成工作的同时，增强了自己处事的灵敏性，进步了沟通技能及人际关系的处理才能。三、加强礼仪知识及英语知识的学习要做好效劳工作，光有良好的意识还不够，还必须学习相关的专业知识，防止好心办坏事。如业余时间认真学习礼仪知识，公共关系学。理解在待人接物中必需要遵守的礼仪常识，包括坐姿、站姿、说话口气、眼神、化装、服饰搭配，以及答复客户提问技巧等等。虽然酒店外宾不多，但假如英语不好的话，上大夜遇上外宾就不好办了。所以需要加强外语的学习。四、加强与公司各部门的沟通理解公司的开展状况和各部门的工作内容，有了这些知识储藏，一方面能及时准确地答复客户的问题，准确地转接。假如知识某个部门没人，会提醒来电方，并简要说明可能什么时间有人，或者在力所能及的范围内，简要答复客户的问题，同时也能抓住适当时机为公司作宣传。做好公司部门和客户沟通的桥梁。缺乏之处：1.聊天的话题不多，每次跟同事在一起的时候总是感觉没有什么话题可聊，总是在听别人说话，自己也很少参与，导致让人感觉我是一个不容易接近的人。2.知识储藏不够，对一些外币的兑换等掌握得不够好。英语程度低，外宾来了都不敢跟外宾交流。2023年方案：在明年的工作中，我会继续保持良好的势头，坚持前台部多年年来的优良传统，针对自己的缺乏之处，努力学习，自我增值，永不落伍。同时从更高的角度来要求自己做到最好，做事以最严格来标准自己，使技能程度与业务知识到达一个更高的层次。我会努力配合主管和领班开展工作，认真完成各项任务，努力为团队建立做奉献。和大家共同营造一个安康和谐的工作环境。也希望酒店会越来越好!2023酒店前台个人工作总结(二)自学校毕业来xx宾馆工作，从一名客房效劳员做到前台效劳员，学到了很多在书本上没有的知识。以下是我2023年上半年工作总结。一、急客人之所急，想客人之所想前台效劳人员每天都会接触到不同类型的客人，针对不同类型的客人我们应提供不同的效劳，其效劳宗旨是不变的“把宾客当作我们的上帝”。效劳准那么“让客人方便是效劳的最高准那么，客人的需求是效劳最高命令，永不说‘NO’”。对酒店的常客，我们提供礼貌细微的效劳，首先要理解客人的习惯，比方客人一般在几点退房，我们可以提早把帐务整理好，等客人来时直接退房即可，这样一来，即能为客人节省时间，又能让客人感觉到在我们酒店颇受重视，相信下次客人来济南时仍然会选择我们名雅。二、对顾客笑脸相迎客人走进酒店后，看到我们热情的笑脸，才会有亲切感，才能体味到宾至如归的感觉。即使在结帐效劳工作中遇到一些不愉快的事情，假如我们仍以笑脸相迎，相信再无理的客人也没有道理发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”嘛!。三、不要对客人做出没有把握的许诺当客人的需求需由其他部门或个人的协助下完成时，就应该咨询清楚后再作决定，因为客人想得到是准确的答复。但无论如何这并不意味着可以不想尽一切方法为客人解决问题，关键是让客人明白他的问题不是你可以马上独立解决的，而你确实在尽力帮助他。许多客人在前台要求多开发票，我们就委绝婉拒，并建议客人可以在其他经营点消费，计入房费工程，这样既能为酒店增益，又能满足客人的需求，但绝不可为附和客人而违犯原那么。四、考虑如何弥补同事及部门工作的失误，保证客人及时结帐，令客人满意前台收银处是客人离店前接触的最后一个部门，所以通常会在结帐时向我们投诉酒店的种种效劳，而这些问题并非由收银人员引起，这时，最忌推诿或指责造成困难的部门或个人，“事不关已，高高挂起”最不可取的，它不但不能弥补过失，反而让客人疑心整个酒店的管理，从而加深客人的不信任程度。所以，应沉着冷静发挥中介功能，由收银向其他个人或部门讲明情况，恳求帮助。在问题解决之后，应再次征求客人意见，这时客人往往被你的热情帮助感化，从而改变最初的不良印象，甚至会建立亲密和互相信任的客我关系。五、不断学习，不断进步自己的道德修养，不断进步自己的效劳技巧“剑虽利，不砺不断”、“勤学前方知缺乏”。只有学习才能不断磨砺一个人的品行，进步道德修养，进步效劳技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空!名雅的兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧!只有学习才能不断磨砺一个人的品行，进步道德修养，进步效劳技巧。让我们迈着矫健的步伐，不断的向前走，才能走我们的一片可以展翅高飞的天空！兄弟姐妹们，为了我们的明天而努力吧!2023酒店前台个人工作总结(三)自学校毕业以来便在酒店担任前台工作，前台是酒店的窗口，是酒店给客人的印象。要最好的形象，面带微笑、精神饱满，用最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到的真诚和热情。以下是我个人年度工作总结。一、关注宾客爱好当客人走进酒店时，要问好，称呼客人时，是熟客就要无误地说出客人的姓名和职务，点非常，宾客会为此感受到的受到了尊重和。还要搜集客人的生活习惯、个人爱好等信息，并尽最大努力客人，让宾客的每次住店，都能感受到意外的惊喜。二、个性化的效劳在客人办理手续时，可多客人，多询问客人，是外地客人，可以向多讲解当地的风土人情，为介绍车站、商场、景点的位置，询问客人疲劳，地办好手续，客人退房时，客房查房需要等待几分钟，这时不要让客人站着，请客人坐下稍等，询问客人住得怎样或是对酒店有意见，不要让客人觉得冷落了他。沟通能使客人多一份温馨，也能消除宾客在酒店里所遇到的困难。三、微笑效劳在与客人沟程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人不礼貌的，应与客人有间隔地交流目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要点头示意，以示对客人的尊重。面对客人要微笑，当客人对批评时，要笑容，客人火气再大，的笑容也会给客人“灭火”，问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要来时有迎声，走时有送声，费事客人时要有致歉声。与客人对话说明问题时，不要与客人争辩，就算是客人错了，也要有的耐心向他解释。只要保持微笑，就会收到意想不到的效果。只有注重细节，从小事做起，从点滴做起，才会使自己的工作更为出色。不同的效劳，解决各样的问题。有时前台工作真的很累，我却感觉很充实，很快乐。我庆幸能走上前台岗位，也为自己的工作感到无比骄傲，我真挚热爱我的岗位，在以后的工作中，我会努力创造属于自己的辉煌!酒店年度个人工作总结范文酒店年度个人工作总结范文一一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确定思路，加快主体工程建立，目前各项工程处于收尾阶段。由于前期人员变动及局部合作商沟通不畅，各项主体陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动乱。在此情形下，本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建立，才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总公司领导的支持下，本人组织人员进展图纸会审，重新确定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、有经历承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程：1、弱电工程：线、视频线、网络线铺设;消控室和总机房静电地板工程。有线电线设施完成90%。目前唯有卫星接收系统工程处于洽谈中。2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、别墅热水器的安装。目前未完成工程有电、煤气设备。3、装修工程：完成别墅外墙油漆及90%别墅装修;主楼装修完成90%(包括水、电、地、墙、天花);酒店外墙大理石完成80%。4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成90%;酒店停车场完成90%;酒店喷水池完成90%;草地照明完成90%;二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用品、材料选样及机器设备选型，并签定合约在上述主体工程如火如荼进展同时，各类设备、用品及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行业经历，进展选样定型。在供货商的选定上，采取招标方法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、老实信誉的原那么，坚持了资格审查，实地考察，小组审议，上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约50份，合同总额达1802.6万元。(附已签合同明细表)三、确立人员编制、架构，分步有序进展人员招聘，保证人员储藏，加强人员培训xx年8月，酒店确立全体人员编制为307人。结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门互相分工合作的有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进展，节约控制人力本钱，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位的方法进展人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介绍所帮助发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员共222人，主要为：行政办7人，财务部28人，前厅部32人，管家部36人，餐饮部36人，营销推广部9人，人力资部5人，厨房31人，采购部3人，工程部10人，保安部25人。以上数据未包含xx年元旦后入职的局部员工和已经落实的四十名实习生。目前与与酒店签定校企合作协议的大中专院校有天津商学院、厦门南洋学院和海峡工贸学校等三所。实习期从xx年1月3日至xx年6月30日止。本批实习生都是经过人力资部挑选和相关部门面试，从中挑选的，根本上都到达了酒店培训的要求。在所有实习生入店实习后，人力资部除了作好完善的食宿、津贴及工作安排外，还将与每位实习生签定实习协议，用以保证我们酒店实习生的稳定性。如今南洋学院和海峡工贸的学生已经来我酒店开场实习了。酒店现有的员工人数已经到达编制(307人)的85%左右，已经可以保证酒店试营业的员工数量，除了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需要按编制全部到位外，其他部门的员工均已到达部门人员总数的96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资部主要通过知会同行，理解过后一些高星级酒店欲跳槽的人员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。为了可以跟上酒店进展试营业时新入店员工的培训，海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店员工进展系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的介绍、酒店的仪容仪表标准、礼貌礼仪的重要性、酒店英文、个人素养、职业道德、消防平安知识及全员销售技巧等，不仅从全方位加强了员工对酒店的认识和拓展知识面，也大大进步了员工的工作积极性。四、标准管理，完成建章立制，实现办公电子化经过近半年的努力，亚洲海湾大酒店已制定一套比拟完好的管理制度、岗位责任制以及操作流程。全面完成中餐、西餐、大堂吧的标准本钱菜单核算。全面清查酒店资产，建立一套完好的资产实物台帐及制度，保证酒店资产的平安。完成财务后台电脑软件的初始化工作，保证电脑建帐使用的稳定性。五、确立市场定位，加强营销推广，开展市场调查，进步酒店知名度，随着旅游经济的复苏，厦门星级酒店逐步完善与增多，并陆续有国际品牌酒店进驻，厦门酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店情况，确定酒店的市场定位为商务旅游度假酒店，客定位为跨国企业、外资企业、大型企业、政要客人、本地公司及海外公司等层次与消费才能高的群体。为做到知彼，百战不殆酒店组织营销人员开展对周边区域的市场调查、上门拜访与洽谈沟通，对环岛内高级写字楼及各家国际旅行社与网络订房中心商谈合作。目前已签协议单位有419家，旅行社56家。通过开展对各大型企业、跨国集团、外资企业、上市公司的重点销售回访，得到反应信息有：亚洲海湾大酒店定位五星级酒店较合理，房价也可以承受，地理环境得天独厚，合适接待高级客人。别墅型酒店在厦门少有，较有吸引力。旅行社及网络订房对亚洲海湾大酒店也非常感兴趣，已有多家旅行社来参观酒店并表示满意，以后将把____、韩国、欧美等国团队安排亚洲海湾酒店。这说明各企业、旅行社对酒店的期望值较高，将酒店定位为高档、集商务、休闲一体商务旅游度假酒店的思路是正确的。以上为本人在本年度任俱乐部及海湾大酒店总经理期间负责的各项工作。由于两头兼顾，任务繁重，工作中难免存在着忽略与缺乏，敬请公司领导批评指正。特此报告。酒店年度个人工作总结范文二光阴荏苒,已是岁末,亦是伊始...时至今天,来到丰大国际已经一年有余了。仍然记得那时初入丰大时的心情,崭新的行业，崭新的酒店。对于当时的我来说，酒店是生疏的，华丽堂皇的，也是在那之前的我甚至都很少能接触到的。心怀着忐忑的心情，带着好奇和兴奋开场了我在丰大国际礼宾员的工作。因为其工作特性，使我很快的融入并熟悉了新的环境，在消除初来酒店不安心情的同时，也从新的集体中体会到了家的感觉。见识且学到了丰大国际顽强,节俭.正气.博大的精神和理念，并让我受用终身!在逐渐适应且纯熟了礼宾部的工作后，张总把我调岗至前台!这是一份完全在我才能和学历之外的工作，但还未还得及作过多的考虑，就紧锣密鼓地投入到前台缜密且紧张得工作气氛之中。一遇闲时，便会扪心自问，能不能、行不行?当然，亦如此类的自问自答也只局限在遐想之中...所谓师父领进门，修行在个人，才能卓越的师父将前台工作的精华教与我，而我也在师父的催促下完成了一个月的领进门，即将面临的那么是个人修行!于是，错误不如人愿的来了...xx年，可以说整个上半年，我都是在惶惶不可终日里度过。出错的频率、影响及程度，把我深深得活埋。大错小错，并没有考虑我能否承受，接二连三的发生着。带来的后果，虽然不至于沉重，却也将我摧残的遍体鳞伤!!!一开场，我只认为是操作技能还不够纯熟、是不是还有没学透彻的知识，就再向同事们请教，但是可想而知，事情远远没有自己想象得那麽简单。其次，那段时间身体本来就不够理想，又时常饮酒，整天浑浑噩噩地挣扎着，也想过是不是因为这样才导致工作拖沓不前，于是把酒戒了...有时候因为账目不明晰、工作交接不够清楚，下班后的铃声犹如梦魇般时常萦绕在耳畔，在饭时、在睡时，总是不期而至。甚至那段时间都疑心自己是否患上了这方面的综合征,于是，干脆的、顺理成章的换了手机...呵呵，可病因根本不在这，做这些也不过只是徒劳而已曾想过要以才能缺乏和压力太大为借口，找领导申请重返礼宾部，试图藉此改变这差强人意的一切，回头想想即使真回去了，除了工作不同还有什么区别呢，更何况也让对我寄予期待的领导和同事们会作何感想的?未愈的身体开场提醒着我，难道要这样一直混下去，这又只是我该做出来的事情麽?在我以为这一切不会有转机的同时，自己也等待着改变。我不想停滞不前，不想因为自己成为害群之马，不想拖整个团队的后腿，不想自己对自己绝望!!!我还想进步...在经理和同事们的用心良苦下，我终于如醍醐灌顶得醒悟，改变得靠自己、心态和细节!意识到了问题的所在，最重要的就是执行了。当然我只是笨，但不见得懒。经过一段时间的见贤思齐、数省吾身以后，效果