RFID在食品泠链物流的应用课件

RFID在食品泠链物流中的应用童智1048137RFID在机场物流方面的应用.avi目录0引言1RFID技术简介2RFID对食品冷链物流各环节的影响2.1生产加工环节方便事后追溯2.2储存环节提高效率2.3运输环节实时跟踪2.4销售环节降低管理成本2.5消费者提升满意度3案例分析3.1RFID在食品业运用综述3.2运用举例4RFID缺陷分析0引言

随着人们生活水平的提高，人们对生鲜食品的需求量增加，也更加关注食品的品质和安全性。需求量的增加推动了冷链物流业的发展，对品质和安全性的要求促进了新技术的开发和应用。RFID技术作为一种自动识别和获取数据信息的技术，当它和温度传感器集成后，可以跟踪冷链过程和监控温度变化。数据的自动获取，简化了冷链的运输、储存等物流作业过程，缩短了物流时间，降低了物流成本。监控温度变化，管理物流环境，能够保证食品品质，降低食品腐坏的可能，提高食品安全性。1RFID技术简介[概念]RFID(射频识别技术)是通过射频信号对某个目标的ID进行自动识别得到对象信息，并获取相关数据的技术。[特性]RFID技术可以实现运动目标和多目标识别，能够穿透非金属材质、数据存储量大、抗干扰能力强，具有很强的环境适应性，能够广泛应用于各类场合。1RFID技术简介[组成]RFID系统由电子标签、读写器和应用软件系统三部分组成。[原理]电子标签具有唯一的身份识别码(即ID)，内部集成了芯片和温度传感器，存储有产品信息和收集的温度数据，能够把存储信息主动发射出去。电子标签进入读写器的磁场后，读写器读取标签信息，送至应用软件系统进行数据处理。2RFID对食品冷链物流各环节的影响

生产加工环节方便事后追溯储存环节提高效率运输环节实时跟踪销售环节降低管理成本消费者提升满意度RFID物流管理系统.avi2.1生产加工环节方便事后追溯生鲜食品一般来源于种植、养殖基地，生产加工厂需要对食品的每一供应商或每一个品种设定一个标签，进行初始信息的录入，在RFID标签内存储基本信息。生产加工厂进货之前，预先将标签交给供应商，在发货时将标签放置在包装内。加工企业在车间安装有温湿度监测系统，监控食品加工过程的环境条件。2.1生产加工环节方便事后追溯

包装过程结束后，在每个包装上都粘贴一个RFID标签，工厂向RFID标签内添加加工信息，包括加工工艺、加工日期、使用的添加剂、食品重量和等级、保质期等信息。此时，标签内已经包含了供应商信息和加工信息，一旦发生食品安全事故，方便事后追溯；并且，工厂能够知道可以供应给零售商的数量，方便安排装运和调度工作人员，提高工作效率。2.1生产加工环节节方便事后追追溯当货物到达时时，工厂通过过RFID阅读器进行信信息采集，获获取芯片内产产品信息和温温度数据，传传递给后端系系统，系统自自动生成整个个物流过程中中温度变化的图图表，如温度超出出预设温度范范围，工厂可可以直接拒收收。RFID系统加快了进进货验货工作作，降低出错错率，并且为为生产加工厂厂的计算机系系统提供基础础信息，为产产品追溯提供供源头数据。。此外，进货货过程一结束束，工厂就可可以知道供应应商的精确送送货数量，方方便结算货款款。2.2储存环节提高高效率冷链物流的仓仓库内安装有有阅读器，贴贴有标签的食食品包装进入入感应区域时时，阅读器可可以远距离动动态地一次性性识别多个标标签，将标签签内的产品信信息传递到仓仓储管理系统统。仓储管理系统统把货物数量量、种类等信信息与入库计计划进行比对对，确认是否否一致；分析析标签内的温温度信息，判判断食品的物物流过程是否否安全；把收收货时间及数数量输入后端端数据库。仓储系统根据据仓位信息安安排货架位置置，计算货物物入库搬移距距离，并跟踪踪货物，确保保货物放入正正确位置。货货物上架后，，2．2储存环节提高高效率标签按照预定定的时间间隔隔周期性地记录测量到到的温度，并并将温度数据据传递给仓库库中的阅读器器，最终汇总总至后端数据据库，进行集集中管理分析析。出库时，同样样由阅读器读读取食品包装装上的标签，，由仓储系统统与出口计划划比对，记录出库时时间和数量。。在整个仓储储管理环节，，应用RFID系统能够提高高各环节作业业效率。出入库的数据据录入由手工工变为电子数据导入入，减少了人工工录入环节，，当大批量货货物出入库时时，RFID能够批量识别别，能够显著著地提高效率率，节省人力力。2．2储存环节提高高效率货物的基本信信息包括产地地、种类、温温度等等也可可以由标签获获得，可以直直接在库门处处检查，减少少核对和开箱箱检验的环节节，节省作业业时间。库存过程中随随时收集货物物温度信息，，出现异常时时系统能够发发出报警，降降低货损率。。如果RFID技术和EDI技术联合应用，可以提高越越库作业量，，大大缩短食食品物流时间间，降低库存存水平，从而而降低物流成成本。2．3运输环节实时时跟踪冷链运输过程程中，运输车车辆安装固定定的标签，冷冷鲜食品包装装上也配备有有标签，按照照既定时间间间隔检测记录录实际温度。。读取标签数据据方式有两种种方式，一种种是在运输线线路的一些关关键点上，如如仓库、车站站、码头、桥桥梁、门柱等等，安装固定定RFID接收转发装置置，当车辆经经过时，由由固定装置读读取；另一种种是在车辆上上安装读写器器，按照既定定时间间隔读读取标签数据据，都需要借借助于GPS技术，将标签签信息和位置置信息自动上上传至后端信信息平台。在运输过程中中，一旦出现现温度异常，系统就会自动报警，司机在第一一时间就能采采取措施，从从而避免了因因人为疏忽导导致的断链风风险。联合应应用RFID、GPS技术，可以实实现地理位置置追踪，实时时温度监控及及货物信息查查询，能够准准确预测车辆辆到达时间，，优化货物运运输过程，充充分保证食品品的质量。2．4销售环节降低低管理成本应用RFID技术，销售方方可以获得准准确的送货信信息，及时做做好进货准备备。货物到达后，，用读写器收收集标签信息息，与进货计计划比对，判判断是否一致致；分析货物物温度变化信信息，判断食食品质量状况况，决定是否否收货，使得得检验工作高高效化。在零零售商店或超超市内安装配配套设施实时时监控食品的的标签，保证证其温度在一一定的幅度范范围内，以以保持食品的的新鲜度。RFID标签能够对某某些具有时效效性的商品的的有效期进行行监控，如对对某食品进行行跟踪，一旦旦超过了有效效期，标签就就会发出报警警，降低货损损率。2．5消费者提升满满意度冷鲜食品的外外包装上贴有有RFID标签，当顾客客推着购物车车通过装有RFID阅读器的过道道时，阅读器器可以一次性性辨认出购物物车中的商品品种类、数量量、金额等信信息，电脑脑会显示该顾顾客消费总金金额，收银员员不必逐个扫扫描商品，减减少消费者排排队结账时间间，购物过程程更加便利。。零售场所安装装查询设施，，允许消费者者自助查询食食品信息，了了解食品从从产地到销售售每个过程，，做到供应链链信息透明详详实，提高消消费者对零售售企业的满意意度。零售商应用RFID系统，可以为为消费者营造造一个放心消消费的环境，，树立企业良良好形象，有有利于稳定和和扩大消费群群，提升市场场竞争力。3案例分析RFID在食品业运用用综述案例分析3.1RFID在食品业运用综综述在很多发达国国家,出于重视食品品安全的考虑虑,除了建立相关关法律制度外外,还采用高科技技手段对食品品安全进行管管理。比如日本就建立了“食品身份证制制度”,即产品履历和和跟踪监视制制度,要求生产、流流通等各部门门广泛采用条条码技术、无无线射频识别别技术等电子子标签,详细记载产品品生产和流通通过程的各种种数据。在澳大利亚出现了RFID技术在新鲜食品行业业的应用。Moraitis公司正在和IBM公司进行合作作使用RFID追踪系统。RFID系统将提供每每天从Moraitis运出的关于西西红柿产地,包装日期、种种类、质,和大小的详细细信息。北美最大的食品服服务营销和分分配组织SYSCO公司已经完成成低温储运系系统的无线电电频率(RFID)和传感系统测测试.这次试验证明明了RFID在食品运输过程程中监控湿度和和环境条件的的能力,在保证食品品品质和安全方方面前进了一一大步。3.1RFID在食品业运用综综述在英国,Trenstar和ScottishCourageBrewing公司展示了如如何使用RFID标签更好实现现对盛酒捅的追踪.葡萄酒制造商商还可以使用用传感技术的的RFID标签监控能够够影响酒品质质,的酒捅所在环环境温度的变变化。在意大利防伪方面,葡萄酒由于不能当场场打开包装检检查它的真伪伪,这就为伪造者者提供了机会会。Sassicaia的制造商为了了防止伪造品品的冲击,还在进一步考考虑在酒瓶的的标签中加人人RFID芯片。在中国RFID等技术也被应应用于食品安全跟踪踪管理。比如:浙江省水产局局、杭州市技技术监奋局和和国家环保总总局有机食品品发展中心,也联合在国内内水产业首次次推出鱼类产产品智能防伪伪卡一一干岛岛湖“淳牌””有机鱼身身份证,实现了从水体体到蟹桌的全全程质,跟踪管理.3.2运用举例国际纸业应用用RFID技术进行原材材料跟踪酒类防伪促销销美零售商克罗罗格（Kroger）采用RFID快餐企业用RFID提高供货速度度味全的“牛奶奶履历”国际纸业应用用RFID技术进行原材材料跟踪国际纸业是首先对智能包装进进行开发研究究的公司，目目前它已经成成功地将RFID芯片嵌入其生生产的瓦楞包包装产品中。。除了在其公公司内部应用用RFID技术进行原材材料跟踪，国国际纸业还是是首先对智能能包装进行开开发研究的公公司之一。国国际纸业在得得克萨斯州Texarkana的漂白纸板工工厂里，把RFID技术用于大型型原纸卷的跟跟踪，这样叉叉车操作人员员就可以在任何时候清楚原纸卷的的库存以及使使用情况，而而无需额外的的人员对其通通报。国际纸纸业目前正计计划将RFID技术的应用拓拓展到公司经经营的其他方方面，并且正正在鼓励它的的供应商伙伴伴们也一起来来应用这项技技术。酒类防伪促销销有妙招由于日本人对对食品的品质和温度非常讲究，例例如米饭在什什么温度最好好吃，啤酒在在什么温度最最爽口都有说说法，为了保保持食品最佳佳的状态，往往往需要在运运输过程中进进行严格的温温度管理。因因此日本的一一些运送食品品的货车中，，往往会放一一到两个RFID标签，随时监监测送货过程程中的车厢内内温度变化。。品川车站是东京几条地地铁线路和新新干线的交汇汇站，这里总总有川流不息息的人群，各各式各样的商商铺、小店。。在这块繁华华地段，伊士士丹百货在这这里开了一家家高档超市，，在这个超市市中，有一个个专门销售酒酒类的专区，，货架上琳琅琅满目摆了上上百种不同的的瓶装酒。这这里每瓶酒上上都带有一个个透明的塑料RFID标签。每瓶酒只要要一拿下货架架，离这瓶酒酒最近的液晶晶显示器上就就会自动显示示出这瓶酒的的产地、年份份、价格、生生产商等信息息，其实像这这样的RFID标签，在日本本已经很常见见了。往往销销售经理手中中还握有一个个PDA，从PDA中可以显示出出顾客的喜好好，以前曾经经购买的商品品等信息。除除了方便向客客户推荐外，，PDA中还存有库存存信息，这些些信息又同时时与供货商实实时分享。美零售商克罗罗格（Kroger）采用RFID食品零售商克克罗格采用OAT系统公司的RFID定位系统来跟跟踪已包装的的食品，进行行食品“保鲜鲜”管理，有有效保持产品品的新鲜度，，准确识别已已经腐烂变质质的商品。尽尽管被认为是是步沃尔玛的的后尘开始要要求他的供应应商采用RFID技术，有点亦亦步亦趋的味味道，克罗格格公司的每年年销售额在美美国零售商中中排名第三，他拥有自己己的超市连锁锁店，还有Ralphs、KingSoopers以及QualityFoodCenters等等。算起来来，大概拥有有2500家超市。但在在来自沃尔玛玛以及其他大大牌零售商的的竞争压力下下，他们希望望能够依靠高质量的新鲜食品在竞争中占据据优势。通过过识别易变质产品（水果、、蔬菜等）的的温度可以保保证货物的质质量，并且能能够让商家知知道如何控制制温度的变化化。奥苏斯科科说，“克罗罗格公司每年年从新鲜产品品获得很大的的利润，但是是新鲜产品很很难管理，所所以很多人期期望RFID能够帮助他们们实现新鲜产产品的管理。。”快餐企业用RFID提高供货速度度对于繁忙的快快餐行业，由由于大量的食食品供应要求求使用简单易易用的自动化化解决方案，，因而对高效效供应链系统统的要求更是是如此。快餐餐行业由于高度紧张的工作环境以以及需要严密密控制成本，，因而对物流流管理极为苛苛刻。RFID解决方案内在在的强大管理理功能正好可可满足快餐行行业的要求。。所有供应给给餐馆供应链链中央分销中心心(CDC)的食品在离开开生产线时都都贴有RFID标签。当食品品到达中央分分销中心时，，托盘通过一一个门阅读器器，读取托盘盘上所有货箱箱上的标签内内容，即使堆堆叠在托盘底底部的货签内内容也能读取取到。系统将将这些信息与与发货记录进进行核对，以检测出可可能的错误，，然后将RFID标签更新为最最新的食品存存放地点和状状态。快餐企业用RFID提高供货速度度为了满足每个个餐馆的订购购要求，需要要从中央分销销中心选择必必需的食品，，放置在托盘盘上以便发货货。在中央分分销中心，在在发送到餐馆馆供应链终端端之前，食品品被堆积在托托盘上临时存存放。在同一一托盘上放置置众多不同种种类的食品，，对现有系统统来讲是一个个潜在的问题题，这需要大量人人工处理。借助RFID系统由于不必必排列货箱以以便于读取单单独从中央分分销中心的中中央数据库中中注销某个货货箱，因而可可按照餐馆定定单快速填充托盘盘。当所有食品品都装载到托托盘上时，可可在发货前把把所有食品同同时进行核对对。当食品到到达餐馆时，，另一个门阅阅读器确认收收到的贴有标标签的货品，，在跟踪系统统中及RFID标签上更新相相应货箱的位位置。系统还还要交叉核对货品内容与原原始定单是否否吻合，以确确保供应了合合适的货品和和准确的数量量。当餐馆厨厨房需要补充充货源时，食食品从存储地地点转移到厨厨房的临时货货品存放处，，通过另一个个门记录食品品成功到达目目的地的信息息，并从系统统中注销该食食品。味全的“牛奶奶履历”味全食品推出出的“牛奶履履历”事实上上就是欧美等等先进国家采采用的“食品品履历追溯系系统”。简单单点说，“牛牛奶履历”就就如同人的履历一样，把这瓶瓶牛奶从其籍籍贯出生(奶牛状态)到教育程度(生乳检测及加加工)到个人经历(成品品质检测测)都说得清清楚楚楚。味全将牧场中中所有奶牛的的耳朵上植入一个RFID电子耳标，每每个电子耳标标标识与一头头奶牛一一对对应，记录了了奶牛的身体体状况、免疫疫情况等各项项信息。味全的“牛奶奶履历”当这头奶牛挤挤出牛奶进入入奶缸后，每个奶缸缸也对应地生生成一个标签签，记录挤乳时间、奶缸温度、与生乳品质等信息，这些些信息会自动动转存到系统统中，用于挤挤奶和生乳运运输的管理。。生乳进入工工厂后的杀菌菌、成品检验验、装瓶等一一系列生产流流程，都会被被记录下来，，并透过标签签全程监控，，最后生成止止E生产产牛牛奶奶的的履履历历码码，，标标示示在在包包装装上上。。消费费者者购购买买到到味味全全出出产产的的牛牛奶奶以以后后，，可可以以登登陆陆相关关网网站站，输输入入瓶瓶身身上上的的牛牛奶奶履履历历码码，，就就能能追追溯溯到到这这瓶瓶牛牛奶奶的的产产乳乳牛牛群群的的状状态态、、挤挤奶奶、、运运输输、、生生乳乳品品质质、、杀杀菌菌过过程程、、成成品品质质检检报报告告等等信信息息，，真真正正做做到到新新鲜鲜、、安安心心看看得得见见!味全全的的““牛牛奶奶履履历历””近些些年年，，国国内内乳乳业业市市场场乳乳品品安安全全问问题题层出出不不穷穷，食食品品安安全全得得不不到到有有效效保保障障。。业业内内认认为为，，味味全全严严选选纯纯牛牛乳乳的的上上市市不不仅仅进进一一步步完完善善了了味味全全品品牌牌的的产产品品线线，，其其国国内内首首创创的的牛牛奶奶履履历历系系统统更更是是““食食品品履履历历追追溯溯系系统统””在在乳乳品品行行业业的的实实际际落落实实和和体体现现。。其其三三大大开开创创性性举举措措—————““牧场场透透明明化化管管理理、、运运输输管管理理掌掌控控、、成成品品检检验验结结果果公公开开化化””，，在在受受到到政政府府部部门门和和行行业业协协会会认认可可的的同同时时，，也也极极大大增增强强了了消消费费者者对对乳品品安安全全的信信心心。。4缺陷陷分分析析RFID价格格高高涉及及到到隐隐私私的的问问题题读写写仍仍受受条条件件限限制制仍有有一一致致性性上上的的问问题题9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。1月-231月-23Wednesday,January4,202310、雨中黄叶叶树，灯下下白头人。。。22:20:4422:20:4422:201/4/202310:20:44PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。1月月-2322:20:4422:20Jan-2304-Jan-2312、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。22:20:4422:20:4422:20Wednesday,January4,202313、乍见见翻疑疑梦，，相悲悲各问问年。。。1月-231月-2322:20:4422:20:44January4,202314、他乡生白发发，旧国见青青山。。04一月202310:20:44下午午22:20:441月-2315、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。一月2310:20下下午1月-2322:20January4,202316、行动出出成果，，工作出出财富。。。2023/1/422:20:4422:20:4404January202317、做前，能够够环视四周；；做时，你只只能或者最好好沿着以脚为为起点的射线线向前。。10:20:44下午午10:20下下午22:20:441月-239、没有有失败败，只只有暂暂时停停止成成功！！。1月-231月-23Wednesday,January4,202310、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有结结果果，，但但是是不不努努力力却却什什么么改改变变也也没没有有。。。。22:20:4422:20:4422:201/4/202310:20:44PM11、成功就就是日复复一日那那一点点点小小努努力的积积累。。。1月-2322:20:4422:20Jan-2304-Jan-2312、世间间成事事，不不求其其绝对对圆满满，留留一份份不足足，可可得无无限完完美。。。22:20:4422:20:4422:20Wednesday,January4,202313、不知香积积寺，数里里入云峰。。。1月-231月-2322:20:4422:20:44January4,202314、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。04一一月月202310:20:44下下