OM生产运作管理及其战略

生产运作管理Production&OperationsManagement

本书主线：生产运营战略系统设计与计划运行控制与改进基于制造业与服务业管理实践，简明清晰地阐述了生产运作管理基本理论与方法。杨建华老mail:yangjh@

生产运作管理

------第1章导论及战略学习目标理解生产运作管理的发展历程；了解运作/运营的本质了解生产运作系统模式的差异；认识生产运作系统的不同类型；理解运营管理的职能与决策问题。看看我们的周围我们所看到的每一样东西……我们所享用的服务(电视广播，网络高清电影，公共汽车，音乐欣赏，美食，健身，讲座等……都是“运作/运营”产生的运营管理概念运作管理/运营管理:研究企业如何成功地向顾客提供产品和服务的一门科学及艺术。运营管理从生产管理发展而来，继续发展生产管理---研究生产系统,限于制造业运营管理概念了解运营管理的本质运营管理是将输入转换为输出（产品或服务）的一个过程。（经济学）---创造财富！生产运作管理的历史发展1776年英国人亚当.斯密在《国富论》。1801年艾里.惠特尼提出了互换性零部件。20世纪早期，费城米德维尔钢铁厂一个名叫弗雷德里克.泰勒的工长（后来成为总工程师）将管理工作视作一门科学。1913年亨利.福特将科学管理应用于T型车的生产。生产运作管理的历史发展自泰勒时代后50年，美国制造商致力于大规模工业化生产，占领全球制造领域。霍桑试验研究工厂环境对工作效率的影响，结果出乎意外。由第二次世界大战中运筹学研究小组提出量化模型和技术，成功应用于企业管理领域，出现了管理科学。优选法是指研究如何用较少的试验次数，根据问题性质在一定条件下选取最优方案的一种科学方法。中国数学家华罗庚。20世纪70年代的主要进展是计算机技术在生产与运作管理中得到了广泛应用。经济订货批量、物料需求计划(MRP)、制造资源计划、CMIS(计算机集成制造系统)、FMS(柔性制造系统)生产运作管理的历史发展20世纪60年代大概是美国制造业的颠峰。美国生产率以每年平均1.3%的幅度增长，到了80年代仅有0.2%的增长（许多年是负增长），美国制造业优势逐个行业地受到外国制造商（主要是日本）低成本、高质量的挑战。日本丰田汽车公司从20世纪50年代开始了准时化生产JIT(美国称为精益生产)。TQM(全面质量管理)和质量保证体系获得实施。直到今天，质量仍然产生着持续的影响。生产产运运作作管管理理的的历历史史发发展展大规规模模生生产产可可以以快快速速生生产产出出大大量量产产品品，，但但不不能能很很好好地地适适应应需需求求变变化化。。促促进进产产品品创创新新和和定定制制化化的的新新型型运运作作系系统统已已现现，，公公司司可可以以在在全全球球范范围围内内快快速速提提供供产产品品和和服服务务。。大规规模模定定制制（MassCustomization）是斯斯坦坦·戴维维斯斯（StanDavis）在《未来来理理想想》中首首先先提提出出。。约约瑟瑟夫夫·派恩恩二二世世对对大大规规模模定定制制进进行行了了系系统统阐阐述述：：大大规规模模定定制制是是以以满满足足顾顾客客个个性性化化需需求求为为目目标标，，高高效效定定制制，，提提高高企企业业适适应应市市场场需需求求变变化化的的灵灵活活性性和和快快速速响响应应能能力力的的先先进进生生产产方方式式。。在德德国国工工程程院院、、弗弗劳劳恩恩霍霍夫夫协协会会、、西西门门子子公公司司等等德德国国学学术术界界和和产产业业界界的的推推动动下下，，““工工业业4.0”项目于2013年4月在德国汉诺诺威工业博览览会上被正式式推出。对离散工业和和过程工业，，网络化生产产和数字化制制造是关键。。在物联网、、云计算、大大数据、以太太网等技术支支持下，实现现现实与虚拟拟生产相融合合。生产运作管理理的历史发展展基于时间的竞竞争是指产品品被生产出来来，运到市场场，并提供给给顾客的速度度上的竞争。。虽然JIT、柔性制造系系统、计算机机辅助制造等等大大提高了了企业生产效效率，但是提提高企业时基基竞争力必须须加强组织信信息流，改善善物流。面对20世纪纪90年代的的全球性经济济衰退，企业业需要精简以以提高竞争力力，推动企业业去寻找新的的管理理论和和方法，哈默默提出了业务务流程再造的的思想，强调调以业务流程程为改造对象象和中心、以以关心客户需需求和满意度度为目标、对对现有的业务务流程进行根根本的再思考考和彻底的再再设计。生产运作管理理的历史发展展经济进入后工工业化阶段，，工业特别是是制造业在国国民经济中的的地位由快速速上升逐步转转为下降，服服务业经历上上升、徘徊、、再上升的发发展过程，逐逐渐成为国民民经济的主导导产业。随着互联网及及信息产业的的迅速发展，，服务业与互互联网融合的的新型业态开开始出现，广广告、咨询等等中介服务业业、旅游、娱娱乐等服务业业发展较快，，生产和生活活服务业互动动发展。1975年美国经济学学家布朗宁和和辛格曼在对对服务业进行行分类时，最最早提出了生生产性服务业业(ProducerServices)概念。生产运作管理理的历史发展展早期概念1776-1880年劳动专业化（亚当.斯密）零部件标准化(惠特尼)科学管理时期1880-1910年甘特图工作和时间研究(吉尔布雷斯)过程分析（泰勒）大批量生产时期1910-1980年移动装配线（福特）统计抽样(休哈特)经济订货批量(哈里斯)线性规划(坦兹格)优选法计划评审技术/关键路径分析物料需求计划精细化生产1980-1995年准时化生产JIT计算机辅助设计电子数据交换全面质量管理业务流程再造大规模定制1995-2010年互联网及电子商务业务流程再造企业资源规划基于时间的竞争敏捷制造网络化制造供应链管理工业4.0生产运作管理理的历史发展展生产运作管理理的发展历程程：关注成本与效效率关注质量改善善关注定制关注时间关注服务生产运作管理理面临的挑战激烈的全球化化竞争客户化产品与与服务技术发展迅猛猛，虚拟制造造技术互联网与制造造网络，企业业上下游紧密密合作产品寿命周期期管理柔性与敏捷性性服务业发展迅迅速运营资源短缺缺运营的社会义义务，保护环环境生产运作模式及类型转化过程输入将“输入”转化为“输出”…输出运营的一般系系统模型SIPOC输入资源输出产品/服务变化:物料信息顾客具备：土地资金设施员工知识顾客转化过程环境供应商SupplierInputProcessOutputCustomer运营系统下面我们就用用分析一下大大家所熟悉的的运营系统餐厅、面包店店、酒店、眼眼镜店、移动动营业厅、任任何企业或部部门运营系统的输输入输出与转转化过程运营系统的输输入输出与转转化过程运营系统的不不同类型运营模式案例：加拿大大轮胎股份公公司的配件超超市课本37页生产工艺过程程类型工件车间（Jobshop）：相似的设备依依照功能配置置在一起，工工件按特定的的顺序通过制制造现场的工工作中心，工工件之间有准准备作业。物物流可中断，，又称间歇式式生产。批量生产车间间（Batchshop））：标准的工艺专专业化生产，，用于有相对对稳定的产品品系列的企业业，按订单或或库存生产；；多数产品流流程相同。装配线（AssemblyLine）：按装配顺序，，以一定的受受控速率从一一个工作点到到另一个工作作点进行装配配生产。流程车间（FlowShop)：伴随着连续流流（ContinuousFlow）），物流稳定、、连续、不中中断地通过设设备，通常是是高度自动化化的，应避免免高额的停工工和启动费用用。生产工艺过程程类型---制造项目型（工件车间）单件小批型批量生产型大量生产（装配线）型流程型生产数量增多品种增多大规模定制型产品-生产工艺过程程矩阵P-P矩阵中国餐馆重型设备咖啡厅麦当劳汉堡糖、酒、化学学品产品-工艺过过程矩阵工件车间服务美国营销学者者菲利普•科特勒在其《营销管理》中给出了服务务的定义：一一方能够向另另一方提供的的基本上是无无形的任何活活动或利益，，并且不会导导致任何所有有权的产生。。它的生产可可能与某种有有形产品联系系在一起，也也可能毫无关关联。在ISO9000系列标准中，，对服务的定定义是：服务务是为满足顾顾客需要，在在同顾客接触触中，供方的的活动和供方方活动的结果果。从管理角角度看，服务务既然是一种种活动，服务务组织就必须须对活动过程程进行有效的的计划、组织织与控制；服服务既然是一一种结果，就就必须达到满满足顾客要求求的目的。产品-服务图教育平整草地家政服务人工冲洗汽车汽车维修组配件维修服装业种植业修建房屋道路建设钢铁生产汽车制造产品比重增加服务比重增加服务比重低商品比重高商品比重低服务比重高服务支持区（后台）互动区（前台）顾客（提供服务））输入资源无形性：不可可触摸，顾客客要求会有变变化服务即过程：：服务的生产产和消费是同同时的服务不可存储储服务多变，难难以规范，但但大家看得见见真实的时刻：：顾客在其中中，感受着从事服务的进进入门槛低、、障碍很小服务特征服务流程矩阵阵专有服务医生律师会计师设计师投资顾问大众化服务零售业批发学校商业银行个人业务低服务店医院汽车修理店其他维修服务服务工厂（公司）航空公司客运公司酒店服务高高低劳动力密集/集中程度接触与定制化服务程度企业管理职能能/运营职能公司内部的管管理职能营销：负责将将公司的产品品与服务传播播到市场，激激发顾客需求求；研究与开发：：负责创造全全新的或改进进的产品或服服务，激发顾顾客未来需求求；生产或运营：：负责产品／／服务的生产产与发送，实实现顾客需求求；财务：提供财财会信息，帮帮助公司更好好进行决策，，管理财务资资源；人力资源：为为公司招募和和培训员工，，保障其福利利。产品研发生产/运营营销工程/技术其它财务IT人力资源企业的三大基基本功能与支支持功能企业的三大基基本功能营销运营促销活动,市场调研等产品/服务的研发营养、风味、美感的设计系统设计、选址、店面管理、店内流程、供应商管理、网络及其物流运营经理的职职责对产品/服务务的制造、发发送活动负有有直接责任理解运作系统统战略目标，，制订公司的的运作战略设计并管理运运作系统的产产品/服务与与工艺过程计划与控制，，确保资源得得到有效部署署、协同质量控制与管管理提高生产率，，改善运作系系统的绩效；；改进组织，，适应环境变变化对公司其它部部门的活动负负有间接责任任---密切切协作运营经理的职职责对迎接挑战、、可持续发展展负有广义责责任全球化绿色供应链社会责任有责任心的雇雇主(对员工工\当地社区区)模范邻居(对对供应商)负责的考虑周周到的服务商商(对顾客)技术的敏感性性运营知识的积积累、制度的的完善运营经理执行运营部门门的职责运营经理:对对运营功能能及其与其它它功能的关系系进行决策，，负责产品和和服务的生产产及配送工作作，计划、控控制运营系统统。运营总监、营营运总监、运运营副总裁、、运营经理、、运营主管、、生产部部长长、厂长、车车间主任…案例：加拿大大轮胎股份配配件超市运营营经理？运营中中的决决策问问题运营中中的活活动：：贯穿穿从投投入到到产出出转换换全过过程、、与产产品和和服务务的输输出相相关的的所有有活动动。加拿大大轮胎胎股份份公司司配件件超市市的运运营有有哪些些决策策问题题？运营中中十大大决策策问题题运营中中的活活动：：贯穿穿从投投入到到产出出转换换全过过程、、与产产品和和服务务的输输出相相关的的所有有活动动。产品和和服务务设计计供应链链管理理生产能能力、、选址址规划划设施布布置工作系系统设设计全面质质量管管理精益生生产、、现场场可视视化库存管管理资源计计划与与排序序全面生生产维维护、、健康康管理理运营决决策：：产品与与服务务设计计、流流程选选择供应链链网络络及计计划、、供应应商选选择、、供应应链库库存决决策生产能能力、、选址址决策策设施布布置决决策工作设设计决决策质量生产的的现场场组织织库存生产数数量与与时间间、排排程维护、、维修修、健健康管管理运营职职能的的战略略作用用《生产运运作管管理》学科不断融融合其其它学学科的的方法法与技技术，，形成成独特特的管管理学学科，，作为为组织织竞争争利器器运筹学学（OR）管理科科学（（MS）自动化化技术术与IT工业工工程人工智智能（（神经经网络络、模模糊识识别…）………运营的的角色色工厂经经理、、运营营主管管具有工工厂/店铺管管理的的经验验：生生产计计划、、采购购、库库存管管理，，较好好的写写作与与口头头沟通通技巧巧运营分分析师师质量经经理物流经经理/供应经经理管理流流程改改善顾顾问制造业业或服服务业业实施施流程程改进进/精益化化项目目供应链链经理理负责与与供应应商谈谈判，，并建建立长长期关关系，，联合合计划划等运营总总监总结运作/运营的的概念念生产运运作管管理发发展历历程运营管管理系系统模模式运营类类型企业管管理中中的运运营职职能运营中中的决决策问问题作为一一门学学科运营职职位运营的的本质质运营模模式运营职职能/职责十大运运营决决策问问题学习运运营管管理，，做哪哪些工工作？？案例分分析加拿大大轮胎胎股份份配件件超市市的卓卓越运运营配件超超市在在运营营模式式方面面有何何创新新？阐述轮轮胎股股份公公司与与配件件超市市层面面的运运营决决策问问题。。9、静夜四无邻邻，荒居旧业业贫。。1月-231月-23Wednesday,January4,202310、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。22:04:4822:04:4822:041/4/202310:04:48PM11、以以我我独独沈沈久久，，愧愧君君相相见见频频。。。。1月月-2322:04:4822:04Jan-2304-Jan-2312、故故人人江江海海别别，，几几度度隔隔山山川川。。。。22:04:4822:04:4822:04Wednesday,January4,202313、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。1月-231月-2322:04:4822:04:48January4,202314、他乡生白白发，旧国国见青山。。。04一月月202310:04:48下下午22:04:481月-2315、比不了得就就不比，得不不到的就不要要。。。一月2310:04下下午1月-2322:04January4,202316、行动出成果果，工作出财财富。。2023/1/422:04:4822:04:4804January202317、做做前前，，能能够够环环视视四四周周；；做做时时，，你你只只能能或或者者最最好好沿沿着着以以脚脚为为起起点点的的射射线线向向前前。。。。10:04:48下下午午10:04下下午午22:04:481月月-239、没有失失败，只只有暂时时停止成成功！。。1月-231月-23Wednesday,January4,202310、很多事事情努力力了未必必有结果果，但是是不努力力却什么么改变也也没有。。。22:04:4822:04:4822:041/4/202310:04:48PM11、成功就是是日复一日日那一点点点小小努力力的积累。。。1月-2322:04:4822:04Jan-2304-Jan-2312、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。22:04:4822:04:4822:04Wednesday,January4,202313、不知香积寺寺，数里入云云峰。。1月-231月-2322:04:4822:04:48January4,202314、意意志志坚坚强强的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥块块一一样样任任意意揉揉捏捏。。04一一月月202310:04:48下下午午22:04:481月月-2315、楚塞三湘接接，荆门九派派通。。。一月2310:04下下午1月-2322:04January4,202316、少年十五二二十时，步行行夺得胡马骑骑。。2023/1/422:04:4822:04:4804January202317、空山新雨雨后，天气气晚来秋。。。10:04:48下下午10:04下午22:04:481月-239