酒店楼面经理岗位职责5篇

Word-8-酒店楼面经理岗位职责5篇酒店楼面经理岗位职责

为了令各位制度职责大全楼面经理掌控自身的岗位职责,以下提供一则酒店楼面经理岗位职责,仅供各位参考。

1、负责全面主持楼面服务工作,听从总经理(制度职责大全总经理)和领导的支配。对本部门各项工作有方案的支配、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

2、按照本楼面详细状况,审核岗位编制,岗位职责及各相关制度,工作标准和考核方法。

3、主持本楼面的工作例会,听取汇报,催促工作建设,提升工作质量、工作效率,准时调节、协调各部门的工作,准时发觉解决工作中存在的问题。

4、按照市场状况和时节变化,了解来宾需求准时将信息反馈给厨师(制度职责大全厨师),并协作厨房拟定菜肴回复方案。控制物品标准规格和要求,满足市场供给。

5、负责要求和监督各岗位落实各项规则制度,负责本楼面范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防平安和质量管理工作。

6、注意现场管理,支配大型团体宴会并接待好vip客人,妥当处理客人的投诉。

7、负责催促各部门保持设备干净完好和正确使用,家强餐具价值易耗品的费用控制,制定餐具管理赔偿制度,节省费用成本。

8、负责本部门服务员(制度职责大全服务员)的考核,任用,晋升和奖罚,审核对员工的考核、任用、晋升和奖罚,打算本楼面员工的内部调动和聘请,解聘。

9、建立良好的公共关系,强化交流,广泛收集来宾及其他部门的看法,总结阅历订正错误,不断改进工作。

10、批阅天天业务报表,掌控当日客情预定,资源预备及厨房预备工作,了解当日的重要客情,以及来宾的有关状况和特别要求,仔细组织支配各项当前预备工作。

11、负责本部门员工的专业节能培训及平时的质量管理工作,提升全面综合素养。

12、做好思想政治工作,抓好本楼面精神文明建设,宣扬企业文化,关怀员工生活,增加企业凝结力,奖罚分明,激活员工工作的乐观性,更好的开展工作。

13、协调本部门与其他部门的关系,做好总经理和副总经理交办的其他工作。

【第2篇】酒店楼面经理工作岗位职责

作为酒店楼面经理,其岗位职责是怎样的呢以下以制度职责大全楼面经理为例,为大家列出一则酒店楼面经理岗位职责。

1、开班前例会,了解员工的出勤情况,检查员工的仪容仪表,布置当天的工作目标并按照主管编排的工作岗位支配服务员上见岗。

2、检查所管区域的台、凳、椅及台面配备的摆设,所需用品用具是否充沛,电器设备和灯光有无问题。

3、催促员工搞好卫生并举行整体检查,注重卫生死角的清理,发觉不合格之处,分配下属做好。

4、检查餐具及用品用具数,并支配清洁卫生,检查汁、酱等物品的收发状况,做好补充工作。

5、向出品部了解当天的供给品种,搞清晰当天的沽清品种和需要促销的出品。

6、在指定的时光内,按照实际工作状况支配好员工的宵夜。

7、客人结账时帮客人结账,收钱时注重礼貌用语,禁止私拿小费。

8、安抚服务员(制度职责大全服务员)的工作心情,处理服务员之间和在工作中浮现的问题,若状况严峻时准时向总经理(制度职责大全总经理)反映。

9、检查服务员的工作和服务程序,随时催促员工的服务态度、工作成效、仪容仪表、工作纪律、服务规范等,发觉问题准时解决和指正,并向上级汇报。

10、逐步做好收市工作(从不影响客人为准),清点小费、餐牌、餐具、用品用具等到,并催促做好卫生工作。

11、做好当天的工作记录,并开班后会总结今晚的工作状况,对所发生的有关问题和大事举行评讲和指正。

12、举行收市后的平安检查、注重火灾隐患、关闭全部灯光并锁好家私柜和门窗。

【第3篇】酒店楼面经理岗位职责素养要求

酒店楼面经理岗位职责与素养要求

上级:总监

下级:部长、洗碗房

岗位职责:

1、仔细贯彻总监下达的有关指示。

2、分派并催促各项经济指标的执行状况,准时呈报经营情况。努力学习业务学问,严格要求自己,模范落实各项规则制度。认识本管区的各项服务工作,不断提升自身的管理水平,对工作要有高度的责任感。

3、负责所管辖范围的平时管理工作,制定工作方案,对属下举行业务培训。

4、检查属下岗位职责落实执行状况,每月举行评估,奖勤罚懒。

5、坚持勤巡查,现场督导,发觉问题准时解决。

6、每周向消遣总监汇报一周来的工作状况,发觉问题准时报告。

7、按照本管区服务项目的特征和经营活动中的状况举行客源、客情分析。向总监提出整改看法。

8、每月上交'营业分析'报告,对所需物品要有方案的提出申请。

素养要求:

有三年以上管理阅历,有很高消遣业务本事,良好的心理素养,责任心强,大专文化程度。

【第4篇】x酒店楼面经理岗位职责

楼面经理岗位职责(直接上属驻店总经理)

遵守酒店各项规则制度,以身作则,严于律已,树立榜样。

提前10分钟到岗,了解当市的预定状况,查阅经理交接本及领班交接本,合理分配主管工作。

巡察管辖范围内的环境卫生工作,关注全部设备的正常运转。

了解当市急推、沽清的菜肴、酒水,并下达给全体服务人员,

跟踪、监督、执行际状况。

五、检查管辖范围内的各部门的开市预备工作及卫生情况是否符合标

准。

六、开市中站立在主要的地点迎接来宾,并观看囫囵楼面的动态。

七、检查服务人员的规范操作,特殊是特色菜肴的服务流程。

八、对于大型宴会要做到跟踪督导,掌控出菜的速度,以便准时与厨房联系、交流。协作前台合理布局,做好翻台的预备工作。

九、督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并准时反馈厨房。

十、准时处理各种问题,一旦超出职权范围,立刻上报驻店总经理,

不得延误。

十一、巡察各区域的收市卫生工作,物品的保存及酒吧剩余果汁、酒水的储存,检查员工家私布草的补充状况。负责月底的酒水的盘点工作,定期或不定期的抽查吧台盘存状况,做到账物相符。

您好;

首先对上次投诉事情自我检讨。没有能即时发觉问题和解决问题。

针对此次大事。我在最近强化楼面培训和要求。要求每一部门及环节做好开档和市中服务工作。

要求主管仔细做好巡台工作,检查员工及服务质量,听取客人对菜肴的反映,重视与客人的沟通交流。发觉问题准时处理,并按照情节轻重上报经理。

二,要求领班观看区域内的动态,准时解决客人的问题并适当处理客人的投诉,尽可能使问题解决在萌芽状态。

三.要求服务员掌控好娴熟的服务技能和操作技能。能在第一时光为客人提供服务。满足客人的要求。作好开档的预备工作。

自我要求督导主管与领班做好区域内的管理工作。了解用餐人数、客人对

菜肴的评价、对服务的评价及客人有何特别要求,并处理客人的

一切质询。菜肴出品方面、装盆效果菜肴的温度等,把客人对菜的看法反映在《菜肴看法本》上,并准时反馈厨房。

处理看法;

【第5篇】国旅酒店楼面经理岗位职责

酒店楼面经理岗位职责(五)

岗位名称:楼面经理

直接上司:餐饮部经理

管理对象:营业部主管、宴会厅主管、零点主管、传菜部主管理

详细职责:

1.仔细贯彻落实餐饮部经理的工作指令,乐观执行,督导餐厅各个时期的工作目标

2.制定和修改营业部零点餐厅、传菜部、宴会厅的工作程序、标准及有关规则制度;

3.对餐厅的清洁卫生、修理保养、成本控制、平安等负管理之责,保持高水平接待服务;

4.参与酒店的每日例会,并上报经营状况;

5.负责培训本部门的全部员工,为酒店培养新生力气,掌控员工的思想动态,重视员工思想教导;

6.做好与其他部门的协调工作;

7.考查各岗位