单糖的结构及糖苷键_第1页
单糖的结构及糖苷键_第2页
单糖的结构及糖苷键_第3页
单糖的结构及糖苷键_第4页
单糖的结构及糖苷键_第5页
已阅读5页，还剩11页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

会计学1单糖的结构及糖苷键

一、单糖的结构概念构型

构象1．2．链状结构3.环状结构

二、糖苷键1.定义2.命名第1页/共16页

构型

(configuration):分子中由原子或基团间特有的固定的空间排列方式不同而使它呈现出不同的较固定的立体结构构象

(conformation):由于分子中的某个原子(基团)绕C-C单键自由旋转而形成的不同的暂时性的易变的空间结构形式

第2页/共16页

吡喃型糖的六元环主要是呈椅式构象存在单糖的构象第3页/共16页

单糖的链状结构

D-/L-构型单糖分子除二羟基丙酮外均含有非对称中心即手性碳原子第4页/共16页●

在有多个手性碳原子的多碳糖中，将定位编号最高的手性碳原子的构型与甘油醛比较，或

D

型或

L型CHOH—C—OHHO—C—HH—C—HOH—C*—OHCH2OHCHOOH—C—HH—C—HOH—C—HO—HO—C*—HCH3CHOH—C*—OH

CH2OHD-葡萄糖D-甘油醛L-岩藻糖第5页/共16页单糖的环状结构变旋现象

许多单糖新配制的溶液发生旋光度的改变，这种现象称变旋。变旋是由于分子立体结构发生变化的结果单糖是多羟基醛，应显示醛的性质，但葡萄糖的醛基不如一般醛基活泼第6页/共16页呋喃糖和吡喃糖

第7页/共16页环状单糖的半缩醛(或半缩酮)羟基与另一化合物缩合形成的缩醛(或缩酮)称为糖苷或苷（glycoside）,糖苷分子中提供半缩醛羟基的糖部分称糖基，与之缩合的“非糖”部分称糖苷配基或配基，这两部分之间的连键为糖苷键（glycosidicbond)第8页/共16页和

异头物单糖由直链结构变成环状结构后，羰基原子成为新的手性中心，导致C1差向异构化，产生两个非对映异构体。这种羰基碳上形成的差向异构体称异头物。第9页/共16页α-型糖与β-型糖是一对非对映体，α-型与β-型的不同在于C1的构型上故又称为异头物。Fischer投影式第10页/共16页OOHHHOHOHHOCH2OHHH-D-(+)-GlucoseOOHHHOHOHHOHHH

-D-(+)-Glucose哈沃斯透视式HCH2OHanomericcarbonatom(异头碳原子)第11页/共16页

1.直链淀粉

按照半缩醛羟基是-或-，糖苷键可分为-糖苷键或-糖苷键，再标明其连接部位糖苷键的命名第12页/共16页

2支链淀粉

主链：α-1,4苷键；

支链：α-1,6苷键。第13页/共16页OOHHHCH2OHOHHN-乙酰--D-葡萄糖胺(GlcNAc)HOOHHHHCH2H-D-甘露糖(Man)H142356142365OOOHOHHHHHOCH2OHHH142365-D-甘露糖(Man)O-1,4Glycosidicbond-1,3GlycosidicbondOHOOHOHHHHHOHH14236

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论