英语2012高中生物-62-胡萝卜素的提取课件-新人教版选修1

课题2胡萝卜素的提取富顺一中潘家强课标领航1．了解有关胡萝卜素的基础学问，并明确提取胡萝卜素的基本原理。2．学会提取胡萝卜素的技术和纸层析法的操作方法。【重点】提取胡萝卜素的基本原理和方法。【难点】提取胡萝卜素的操作技术。情境导引1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分别到了胡萝卜素，但直到20世纪30年头，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜,素经人体吸取后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。基础自主梳理一、胡萝卜素的基础学问1．种类：依据_____的数目可以划分为α、β、γ三类，其中β­胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β­胡萝卜素被氧化成两分子的________。2．用途(1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。(2)广泛地用作添加剂。(3)使___________复原成正常细胞。双键维生素A癌变细胞3．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较_____，不溶于___，微溶于乙醇，易溶于______等有机溶剂。4．提取途径：一是从___________，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。二、试验设计1．流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_____→过滤→______→胡萝卜素。2．萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为_______和水不溶性两种。稳定水石油醚植物中提取萃取浓缩水溶性(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有____________，能够充分溶解_________，并且不与水混溶。3．影响萃取的因素主要有______________和运用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的_______________等条件的影响。较高的沸点胡萝卜素萃取剂的性质温度和时间思索感悟

1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？【提示】不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。三、操作提示1．在干燥时要留意限制温度，温度太高、_____________会导致胡萝卜素分解。2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、干燥方式有关。干燥时间太长裂开程度思索感悟2．萃取过程中应当避开明火加热，接受水浴加热的缘由是什么？【提示】有机溶剂都是易燃物，干脆运用明火加热简洁引起燃烧、爆炸。四、结果分析与评价1．方法：可通过_______进行鉴定。2．步骤量做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边______↓处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点比照点样：A、D点，点标准样品，B、C点，点提取样品↓干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比视察：对比视察A、D点与B、C点的异同纸层析2

cm石油醚核心要点突破提取胡萝卜素的实验设计分析1．萃取剂的选择(1)有机溶剂的种类：依据在水中溶解度的大小分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。(2)萃取剂的特点：萃取胡萝卜素的有机溶剂应当是胡萝卜素在其内溶解度较大，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。最佳萃取剂为石油醚。特殊提示(1)石油醚不是醚类化合物，而与汽油、煤油类似，是具有确定碳链长度的烷烃混合物。(2)选择萃取剂时还应考虑到萃取效率，对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全去除、会不会影响产品质量等问题。2．影响萃取的因素(1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量。(2)次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。(3)留意事项①萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥。②一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，须要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。③萃取的最佳温度和时间可以通过设置比照试验来探究。④簇新的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要留意限制温度，可以用烘箱烘干，也可以用热风吹干。 依据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关学问及胡萝卜素的性质，回答下列问题：(1)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用________作为溶剂，缘由是________________。(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、________、________、________。例1橘黄色有机溶剂胡萝卜素是脂类物质萃取萃取过滤浓缩(3)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将________和________限制在确定范围内，缘由是________________________________________。(4)提取的胡萝卜素可通过________法进行鉴定，在鉴定过程中须要用________进行比照。(5)一般状况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成________比。温度时间温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解纸层析标准样品反跟踪训练某同学想探讨萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计试验时应留意()A．萃取时间不用考虑是否相同B．运用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量D分析胡萝卜素鉴定实验1．萃取过程的留意事项(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避开明火加热，以防止引燃有机溶剂。(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。(3)萃取液的浓缩可干脆运用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。2．用层析法鉴定时应留意的问题(1)选择干净的滤纸，为防止操作时滤纸的污染，应尽量避开用手干脆接触滤纸，可以戴手套进行操作。(2)点样时应留意点样斑点不能太大(直径应小于0.5cm)，假如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。(3)将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时留意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果。3．结果评价(1)确定提取胡萝卜素的最佳方案：有机溶剂和萃取时间都会影响试验效果，萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和运用量两方面因素。(2)分析胡萝卜素的层析结果：若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的试验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。特殊提示(1)层析时选择干燥的滤纸，有利于色素在滤纸上扩散，点样时斑点不能过大，应为直径2mm左右的圆点。(2)通过颜色比较初步确定提取液中胡萝卜素的含量，通过比较色素带的种类分析可能含有杂质的种类。 下图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请依据图示回答下列问题。(1)胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是________________________________________________________________________。例2纸层析法(2)图中b的名称是__________________，a的作用是__________________。(3)e为______________，对于e试验时应留意____________。(4)f为________，常用________。(5)假如层析液没及e会导致________________________________________________________________________________________________________________________________________________。胡萝卜素溶解在层析液中，导致鉴定失败色谱容器防止层析液挥发样品原点点样应当快速细致并保持滤纸干燥溶剂石油醚【互动探究】

(1)图中c表示什么？对c有哪些要求？(2)丙酮和四氯化碳可作为层析液吗？【提示】

(1)滤纸；干净、干燥。(2)丙酮易与水混溶，不能作为层析液；四氯化碳的沸点比石油醚低，效果比石油醚差一些。【易误警示】(1)点样应当快速细致，点样后会在基线上形成细小的圆点，留意保持滤纸干燥。(2)时间不宜过长，因胡萝卜素随石油醚扩散移动速度很快。1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸取峰在：（）A、红光B、绿光C、蓝紫光D、橙光3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：A.干脆压榨法B.水蒸气蒸馏法C.乙醇萃取法D.石油醚萃取法ACD4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取自然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高A5.对胡萝卜素的提取依次，正确的是：（）A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）A.每次点样后，可用注射器干脆点样B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中，滤纸可放在一般烧杯中B7.萃取的效率主要取决于：A.原料颗粒的大小B.原料的紧密程度、含水量C.萃取剂的性质和运用量D.萃取的温度和时间8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）A.石油醚B.乙醚C.四氯化碳D.苯CA9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错