《农产品物流管理》期末复习题

浙江广播电视大学农业经济管理（农村电子商务方向）

《农产品物流管理》期末复习一、单项选择题C农产品，是指来源于农业的（）,即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。B产品A.B产品C.初级产品D.加工产品C（）包括培育农作物生长的田间物流管理活动和养殖畜禽、鱼类等的管理活动，包括育苗、插秧、锄田、除害、整枝等作业所形成的物流。A.产前物流C.产中物流B.产后物流D.生产物流D按照（）分，农产品物流可以分为自营农产品物流和第三方农产品物流。A.物流对象B.储运条件C.生产时间D.组织角度D真空包装也称（）,是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果。A.低压包装B.高压包装C.低氧包装D.减压包装C气调包装中，（）与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。A.CO2B.O2c.n2d.h2B脱氧包装除去包装容器内的游离氧，使被包装物能在氧浓度很低（），甚至无氧状态下保存的一种技术。A.O2<0.01%B.O2<0.1%C.O2<0.5%D.O2<1%D（）,是用来指明包装内容物的性质，为了便于运输、装卸。A.包装的标记B.包装的图案J包装的标签D.包装的标志A联合运输（）委托，由两家以上运输企业或用两种以上运输方式共同将某一批物品运送到目的地的运输方式。A.一次B.二次C三次D.屡次C（）物品由发运地到接收地，中途不需要换装和在储存场所停滞的一种运输方式。A.门到门运输B.中转运输C.直达运输D.联合运输C摘果式分拣，就好像在果园中摘果那样去拣选货物，在一般情况下，每次拣选（）客户配装。A.一种产品分多个客户B.多种产品多个客户C.多种产品一个客户D.一种产品一个客户B随着交换范围的扩大，农产品仓储通过选择靠近人们生活区的位置建立仓库，拉近农产品产地与市场的距离，主要是表达仓储的（）。A.时间效用B.空间效用J调节供需矛盾D.规避风险D（）是仓库所有者以其拥有的仓储设施，向社会提供商业性仓储服务的仓储行为，并且依据合同约定提供服务和收取仓储费。A.农产品自营仓储B.农产品公共仓储C.农产品战略储藏仓储D.农产品营业仓储D（）是从不同品种农产品的储存数量的比例关系判断储存合理性，尤其是具有相关性的农产品之间的比例关系更能反映储存合理与否。A.质量标志B.数量标志J时间标志D.结构标志A（）把蒸发器直接装置于冷库中，制冷剂气化时可直接吸收库内的热量，将库内空气冷却，不安装强制空气循环装置。A.直接冷却B.间接冷却C.鼓风冷却D.室外冷却C按冷库的容量规模划分，一般情况下400t冷库容量属于（）。A.大型冷库B.中型冷库C.小型冷库D彳散型冷库A按冷库的冷藏设计温度划分为高温和低温两类冷库。一般高温冷库的冷藏设计温度在（）以上，果蔬储藏保鲜需要使用高温库。低温库的冷藏设计温度在-15℃以下。A.-2C以上B.4℃以上C.10℃以上D.15C以上A常见气调储藏适宜哪几类新鲜果蔬（）oA.反响良好B.反响一般C.反响微弱D.不反响A油料中含有大量的（）,也是油脂的主要来源，一般含量在40%-50%,最少也有20%左右。A.脂肪B.蛋白质C.氨基酸D.水B花生仁在通风降湿过程中不能直接曝晒，日光直射的温度也不宜超过（）。A.20℃B.25℃14℃D.30℃C（）是油脂储藏中主要的变质现象。A.出汗B.发热C.酸败D.爆腰D因粮油作物是有生命的植物，除了需要站在物流角度考虑问题以外，更需要工作人员充分考虑（）开展工作。A.产量B.质量C.分布D.作物的生长与生物特性C因为大米自身不耐热的特性，使得（）作为大米温控储藏的方式。A.高温储藏B.密封储藏C.低温储藏D.常温储藏D苹果储藏时不宜选用的储藏方法是（）。A.沟藏B.窖藏C.通风库储藏D.假植储藏C全球肉类产销总量最多的国家是（）oA,美国B.德国J中国D.英国

D以下不属于冷鲜肉的特点的是（）oA.卫生A.卫生C.营养D蒸汽解冻法中,A.0℃-4℃C.4℃-15℃A刚屠宰的畜禽,

A.38℃-41℃

C.5℃-15℃A.卫生C.营养D蒸汽解冻法中,A.0℃-4℃C.4℃-15℃A刚屠宰的畜禽,

A.38℃-41℃

C.5℃-15℃A.卫生C.营养D蒸汽解冻法中,A.卫生C.营养D蒸汽解冻法中,A.0℃-4℃C.4℃-15℃A刚屠宰的畜禽,

A.38℃-41℃

C.5℃-15℃B.38℃-41℃15℃-20℃肌肉的温度通常在（）之间，这种尚未失去生前体温的肉叫热鲜肉。B.0℃-4℃D.25℃-38℃D通过冻结工艺过程的肉，其中心温度（）,叫冻肉。A.0℃~4℃C.-25℃—2℃D.低于-15℃B在交通运输条件极为不便、距离路途20千米左右的情况下，多采用（）方式。A.铁路运输B.赶行运输C.公路运输D.水路运输D以下不属于水产品保活技术的是（）oA.低温保活技术C.A.低温保活技术C.充氧保活技术A微冻保鲜通常采用（D.吹风保活技术A.-3℃--2℃C.-10℃~0℃B.0℃~4℃A.-3℃--2℃C.-10℃~0℃B.0℃~4℃D.-35℃--10℃二、多项选择题农业生产具有（）特点。ABCDA.不稳定性B.季节性C.地域性D.综合性以下哪些属于资金流（）oADA.付款B.运输C.加工D.转账按照农产品物流的储运条件不同，可以分为（）oABCA.常温链物流B.冷藏链物流C.保鲜链物流D.恒温链物流实现保鲜链除了应具有实现冷藏链的所有条件外，还要3M条件。3M条件包括（）。ACDA.保鲜工具与手段B.保鲜场所C.保鲜方法D.管理措施在脱氧包装技术中，对脱氧剂有着如下的要求（）oABCA.脱氧剂对人平安无毒B.脱氧剂不应与被包装物发生化学反响C.脱氧剂储藏时的温度不能太低D.脱氧剂在使用前可以敞开置放于空气中包装的标识，通常分为（）oADA.包装的标记B.包装的图案C.包装的标签D.包装的标志影响农产品配送模式的因素有（）oABCDA.本钱因素B.管理因素C.技术因素D.环境因素以下哪些属于理货过程（）oBCA.备货B.分拣C.配货D.送货农产品运输的环境条件控制主要是指（）等的控制。ABDA温度B.湿度C.空气D.气体成分以下哪些属于农产品仓储的主要作业规范（）oCDA.背向通道B.后进先出C.同类归一D.标记明确机械制冷设备包括（）oABCDA.压缩机B.冷凝器C.膨胀阀D.蒸发器粮油作物从狭义上讲那么只包括（）三大类。ABCA.原粮B,成品粮C.油料和油脂D.小麦我国常见的原粮主要有（）oABCDA.稻谷B.玉米C.小麦D.豆类常见的成品粮有（）oABA.大米B.面粉C.小麦D.豆类冷藏保鲜技术包括（）oABA.微冻技术B.冷却技术C.冻结技术D.冻藏技术稻谷、小麦等粮食采用“三低、两低”的方法储藏，三低指的是（）oABCA.低氧B.低药量C.低温D低湿影响鱼类僵硬的主要因素包括（）oABCA.鱼种B.温度C.鱼的生理条件D.含水量冻结保鲜技术包括直接接触冻结和（）oABA.空气冻结法B.间接接触冻结法C.冻藏技术D.冷却技术我国重要的水生动物资源主要分布于（）海区。ABCDA.东海B.渤海C.南海D.黄海微冻保鲜方法主要包括（）oABCA.冰盐混合微冻B.吹风冷却微冻C.低温盐水微冻D.糖水微冻三、判断题储运的两个环节是相互独立的，物流是一个系统工程。（）V从概念上来看农业物流是农产品物流的重要组成局部。（）X如各种粮食作物、经济作物、活的牲畜等适合冷藏链物流。（）X在欠兴旺地区的第一产业（农业），第三方物流是主要的物流组织形式。（）X常温链物流比冷藏链物流本钱高。（）XN2与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体。（）V定牌包装是指卖方要求在出口商品包装上使用买方指定的牌名或商标的做法。（）X中性包装在出口商品及其内外包装上都不注明生产国别的包装。（）V纸包装材料封口较困难，受潮后牢度会下降，受外力作用易破裂。（）V使用报纸作为培养基和包装材料，使得废报纸中的很多有害物质直接被这些蔬菜吸收，其中最多的是汞，导致蔬菜的品质下降，食用平安性降低。（）X金属包装材料具有良好的热传导性能、卫生平安性能和良好的保护性。（）V玻璃与陶瓷包装的致命缺点是比拟容易破碎。（）V真空包装与脱氧包装相比，真空包装含氧量相对低。（）X从货物性质看，配送一般少品种、大批量，而运输一般是多品种、少批量。（）X中转运输是物品由生产地运达最终使用地，中途经过一次以上落地并换装的一种运输方式。（）V拼箱货运输指一个集装箱装入多个托运人或多个收货人的货物。（）J从物流来讲，配送几乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的表达。（）V应急配送是完全按用户突然提出的配送要求随即进行配送的方式。一般情况下，这种配送服务实际本钱较低。（）X我国冷藏链物流流通贮存多控制在（）V根据农产品的生产季节性和消费的全年性，农产品生产经营者利用仓库储存农产品进行调节,创造了明显的空间效益。（）X农产品自营仓储包括生产者和流通企业的自营仓储两种。生产者自营仓储是指生产者使用自由的仓库设施，对生产的农产品实施储存保管的行为。（）J战略储藏特别重视储藏农产品的平安性，且储藏时间较长。战略储藏农产品主要有粮食、油料等。（）V仓储结构标志指不同地区农产品储存的数量比例关系，以此判断对需求的保障程度以及对整个物流的影响。（）X在农产品仓储规范作业中，应根据农产品重量和形状等因素来安排农产品的保管位置，一般应把比拟重且抗压的农产品放在货架的上层，把比拟轻且容易碎的农产品放在货架的下层。（）X自发气调方法比拟简单，但到达设定的02和C02浓度水平所需时间较短，操作上维持要求的02和C02的比例较困难，因而储藏效果不如CA储藏。（）X发运前的粮食按照国家有关规定，必须要到达标准才能出库。通常情况下，发运粮食的检验包括：检色和检斤。（）X在我国稻谷的常规储藏主要是通过密封储藏，也有通过“双低”或“三低”的管理进行储藏的方式。所谓“双低”是指：低氧、低湿。（）X后熟期中，小麦呼吸量大、新陈代谢快，会放出大量的湿热气体，这些气体移动至粮堆上层便出现了“出汗”“乱温”等现象，容易引起粮食的结露、发热、霉变等不良变。（）V抗氧化剂又称为阻氧剂，是一种能抑制或延缓油脂酸败的物质，往往具有增效剂和稳定剂的作用。（）J无论何种动物的肉，其化学组成都包括水、蛋白质、脂肪、矿物质和少量的碳水化合物。（）缓慢冻结的肉类因