酒店采购部规章制度

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档采购部规章制度第一节部门概述及组织结构一、概述采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下，根据实际工作要求，适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品，确保酒店经营活动的正常进行。采购部的采购工作，必须严格执行酒店的采购制度，严格按照采购程序办理，确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求，并严格控制采购成本。采购部员工必须树立“一心为酒店“的采购供应意识。二、组织结构财务总监财务总监采购部经理采购部经理采购部主管采购部主管文员文员采购员采购员第二节岗位职责及素质要求一、经理直接上级：财务总监直接下属：采购主管岗位职责1．直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购单，确保各项采购任务顺利完成。2．参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。3．指导下属开展业务，不断提高业务技能。4．熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求，对酒店的物资采购负有领导责任。5．要按计划完成酒店各类物资的采购任务，并在预算内做到开源节流。6．负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施，抓好员工的思想工作。7．有计划地组织部门员工参加学习。8．主持采购部的日常工作，协调采购部与酒店各部门之间的关系。9．完成总经理临时交办的各项工作任务。10．接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。素质要求基本素质：有高度的责任感和事业心，不假公济私，不以权谋私泄露业务；有较强的领导和协调能力；能独立指导部门运作；遵纪守法。自然条件：年龄30岁以上；品貌端正，气质高雅，待人和蔼。身高：男1.74～1.78米，女1.65～1.68米。文化程度：大专以上。外语水平：具有旅游酒店英语中级水平。工作经验：具备3年以上酒店采购工作经验，2年主管以上管理工作经验。特殊要求：熟悉采购程序和采购内容；了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策；掌握市场行情和酒店的供货渠道。二、采购主管直接上级：采购经理直接下属：采购员岗位职责1．编制每旬市场价格表，掌握新的产品供应来源和季节性产品资料，及时提供给上司参考。2．负责与仓管部的联系，及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。3．按上司指派，进行外出采购。4．协助上司比较供应商的报价和整理供应商资料。5．协助上司审核供应商的发票、送货单、报价或订购单等。6．搜集采购样本或安排供应商示范。7．向上司报告有关货物运输途中的失误和损坏情况，并负责向有关方面申报赔偿或报关损耗。8．负责进口物品的报关工作，并安排提货事宜。9．配合仓库对物品进行验收，确保物品符合申购要求。10．负责属下员工培训，检查员工纪律，完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：遵纪守法；有较强的协调能力；具备较高的工作责任感，不以权谋私，保守业务。自然条件：年龄在25岁以上；品貌端正，身体健康。身高：男1.74～1.78米，女1.65～1.68米。文化程度：大专以上学历。外语水平：具备中级英语水平。工作经验：具备5年以上酒店工作经验及两年以上采购工作经验。特殊要求：熟悉采购程序和采购内容。三、采购员直接上级：采购主管直接下属：无岗位职责1．根据采购申请单或仓库补货单采购各部门所需的物品和食品。2．力争使酒店所购的产品价平物美。3．对不符合要求的产品，负责办理退货补货或调换。4．与有关供应商保持良好关系。5．负责到机场或火车站装运进口或外埠的来货。6．协助仓库搞好物品入库的验收工作。7．及时向上司报告有关产品和价格的最新行情。8．做好每天现金或支票采购的报销工作和结算工作。9．积极参加培训，遵守酒店纪律，保持与酒店有关部门的良好关系，完成上级分配的其他工作任务。素质要求基本素质：遵纪守法；有自我约束力，不以权谋私，不假公济私，不吃回扣。自然条件：男，女均可，年龄在25岁以上；品貌端正，身体健康。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：高中以上学历。外语水平：具有初级英语水平。工作经验：3年以上酒店采购工作经验。特殊要求：对工作认真负责，勇于克服困难。四、采购部文员直接上级：采购部经理直接下属：无岗位职责1．根据部门经理要求，草拟各类报告并打印、发放。2．做好酒店内部各类文件和有关采购申请、合同等资料的整理、归档工。3．做好有关会议记录。4．负责申领部门内文具和员工餐券的发放工作。5．协助上司做好与各部门的联系工作。6．负责部门员工的考勤工作。7．整理每天的采购单和收据等，并编制每周进货汇总表。8．协助经理落实有关进口货物的书面申报工作。9．积极参加培训，遵守酒店纪律，完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：遵纪守法；具有高度的责任感和事业心；具有一定的公关能力。自然条件：女性；年龄在20岁以上；品貌端正，身体健康。身高：女1.65～1.69米。文化程度：大专以上学历。外语水平：具有中级英语水平。工作经验：1年以上酒店工作经验。特殊要求：熟悉采购程序和各个采购环节；有很好的文字表达能力；会使用电脑。第三节工作程序及标准一、采购工作基本程序1．所有的采购申请应尽量通过库房来提出。所有的采购任务都由采购部完成。2．所有采购的物品(包括服务合同)要由3个竞价中选出，如果没有3个竞价，采购部必需说明原因。3．采购部要对所购物品的质量及价格负责，并保证物品按采购申请单上的日期供货。4．如果提交采购申请单或订货单后，价格上涨，采购部要查看其他供货商的价格并报知成控经理，最后由财务总监和总经理决定、批准。程序：采购项目授权申请人单据／文件食品总厨／食品库保管员市场单／食品和饮品申请表干货总厨／食品库保管员食品单饮品酒水库保管员饮品单物品物品库保管员采购申请单工程备件工程部采购申请单固定资产申请部门采购申请单维修等服务项目申请部门备忘录及有关所需服务的说明采购申请单直接采购申请部门采购申请单除工程、固定资产和维修等服务项目以外，所有部门申请购买的食品或物品都必须得到大厨或库房保管员的审批和确认，大厨和库房保管员要保存各部门申购物品的有关单据，如果库存不足或缺货，只有大厨和库房保管员可以直接向采购部拉交采购申请单，并在单上注明目前库存量和平均消费量。不同物品采购程序如下a)食品的采购、市场单日需食品的采购，由食品库保管员提单(市场单)，一式三联，必须填写库存量和所需订购数量，然后送交大厨，由大厨检查订购数量，必要时做删减或增补，采购部门根据此单寻找最合理的价格并填在市场单上，市场单一联送到收货部以确认所购食品，当收到所购食品后，收货员将票和市场单_起送到计财部。b)干货采购、食品单干货的采购(食品单)和食品采购程序一样，每周采购一次，食品单的一份由食品库保存，其他两份分别送到采购部和收货部。c)饮品的采购、饮品单饮品单由酒水库保管员填写。目前库存量和需要订购的数量，然后将此单送到成控经理处审查，由餐饮部经理批准，一份由酒水库保管员保存，另外一份送到采购部下订单，酒水库保管应根据库存量和营业消费情况，每周有计划地进行一次订购。d)物品采购、采购申请单为了统一管理和发放，除库里没有的东西以外，各种物品的采购都必须通过物品库。当库存量低于正常标准时，物品库保管员要填写物品采购申请单，并由库房经理签字，如果是厨房用品，订购数量需大厨审定，采购部根据物品的数量、质量、价格、发货期等因素，推荐合适的供货商，填好的表格送到财务监和总经理处认可批准，根据批准后的申请单，采购部填写购单，订购单按号码顺序发放，并记录备案，订购单一式5份，并按如下顺序分发：原件(白色)供货商第二联(粉色)购货应付款第三联(蓝色)收货部第四联(绿色)申请部门第五联(黄色)采购部定购单和批准了的申请单一起送到财务总监和总经理处作最后审定。e)工程用品的采购工程部要在采购申请单上注明所购零配件，电线和灯泡等需订购物品的品名采购部要提供3个不同供货商的报价，并填写在申请单上，其中一个价格来自代理商，另外两个来自经销商，然后送到总经理处批准。申请单批准后，采购部要填写定购单，并与申请单一起送到财务总监和总经理处报批。f)固定资产的采购所有固定资产项目的申购表先由部门领导审批签字然后送到计财部检查，申请部门必须写出购置理由，申购表由财务总监审后送到总经理处审批，如果某些项目金额超过人民币2，000元，还要送董事会财务审批。g)服务合同服务项目(修理和维修)，先由工程部写出报告(备忘录)，在报告中应写明服务的性质，原因以及服务的规格，申请服务的备忘录送到采购部以获取3个不同的报价，并填写在备忘录上，然后再送到总经理处报批，批准后，采购部要填写采购单，和申请备忘录一起送到计财部和总经理处最后审批。h)直接采购物品，采购申请单直接采购的物品是库存没有的东西，这样采购的物品直接从收货部送到申请部门，申请直接采购，部门领导要从库房保管员那里取采购申请表，并填写原因，所需数量及其他细节，此表送采购部，采购部要提供3个不同供货商的价格，填写好的表格再送到总经理处审查批准，接到批准的申请表后，采购部要填写采购单，和批准了的申请表一起送到财务总监和总经理处最后审批。采购单(PR单)流程图采购单(PR单)流程图采购部门采购部门采购部采购部如需做PO位2天财务总监不需做PO为1天1天财务总监收到的当天签批完总经理最晚第2天晨会前完成总经理2．订购单(P0单)流程图采购部采购部1天申购部位申购部位财务总监0.5天1天财务总监审批固定资产总经理业主财务1天总经理业主财务以上程序仅限于正常情况下的采购，急购不经以上程序。采购部工作流程图返回采购部PR采购员PR申领部门PR采购部PR返回采购部PR采购员PR申领部门PR采购部PR财务部PR总办PR财务部PR总办PR采购部PR+PO申领部门PR+PO采购部PR+PO总办PR+采购部PR+PO总办PR+PO财务PR+PO二、酒店物品采购程序1．酒店物品多属于低值易耗品。例如清洁剂、洗涤用品、印刷品、棉织品、服务用品、瓷器和玻璃器等。这些均由财务部的库房出据采购单，采购员根据PR单报出三家供应商的价格，再选出质量上乘和价格合理的一家。采购经理审批后，交财务总监和总经理签字后做PO单。PO单的签字程序与PO单相同。2．PO单在总结理签字后，方可订货。3．申领部门购杂品时，不足500元可用现金支付。4．需外出购物时，填写派车单。5．如某些项目单价金额超过2000元，采购单需送交业主财务部门批准。6．所购商品在验货时发现问题应及时与供应商联系，办理换退手续。三、工程物品采购程序1．工程物品采购包括低值易耗品和固定资产。低值易耗品包括机器的零配件、油漆、灯管、盐、砖瓦灰沙石、五金电料配件、水暖器材、制冷配件、各专业工具、工程机械和厨房机械配件等。2．采购员在接到PR单后，寻找三家报价。PR单和RO单程序相同。3．工程物品购回后交工程指定人员收货并签字。4．所购物品单价金额超过2000元，要申报业主财务部门批准。四、食品采购程序1．采购员根据食品库提供的市场单由行政总厨签字后，将价格填在市场单上，然后订货。到货期限为3天。2．采购员根据酒水库提供的饮料单由财务成控经理和餐饮部经理签字，将价格填在饮品单上，食品3天内到货。3．采购员根据各个厨房提供的食品目录表1、2由行政总厨和中方总厨共同签字，采购员填报价并在第二天到货。4．所有食品报价提前一星期由采购部、行政总厨和财务成控签字。5．蔬菜、水果、鲜肉类、鲜禽类每周报价一次。6．中、西餐调料、水产、冻肉类、冻禽类、酒类、饮料每月报价一次。7．根据酒店临时出现的特殊情况，急活急办。8．所订货物如有问题，及时办理换、退手续。9．进口洋酒类、烟类必须从国家指定的烟酒公司购入。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档管家部规章制度第一节概述及组织结构概述管家部是为客人提供服务的部门，包括客房楼层、洗衣房和公共卫生等几个部门。其主要职责是为宾客提供典雅、舒适、清洁、安全、便利的房间和热情周到的服务。管家部尤其要保持客房的清洁卫生和楼层的绝对安静，使客人在酒店能够得到充分休息。此外管家部还有责任维护和保养好客房的设施设备，做好客房日常经营活动中成本、费用的控制。管家部各级管理人员及各岗位服务人员必须牢固树立“宾客至上，服务第一”的宗旨，忠于职守，急客人之所急，想客人之所想，随时为宾客解决困难，最大限度地满足宾客需求。二、组织结构管家部组织结构图客务总监客务总监行政管家行政管家秘书秘书洗衣房经理客房高级主管洗衣房经理客房高级主管公共区域主管布草主管洗烫主管客房楼层主管公共区域主管布草主管洗烫主管客房楼层主管服务中心文员公共区域领班文员布巾领班客衣领班工服领班干洗熨烫领班大烫领班水洗领班楼层领班库房领班服务中心文员公共区域领班文员布巾领班客衣领班工服领班干洗熨烫领班大烫领班水洗领班楼层领班库房领班公共区域服务员布巾组员工客衣员工工服员工干洗员工水烫员工库房员服务员公共区域服务员布巾组员工客衣员工工服员工干洗员工水烫员工库房员服务员水洗员工临时工临时工临时工临时工临时工临时工临时工临时工第二节岗位职责与素质要求一、办公室（一）行政管家直接上级：客务总监直接下属：行政副管家、文员、洗衣房经理、客房高级主管、公共卫生主管岗位职责1．监督、指导、协调全部房务活动，为住客提供具有规范化、程序化、制度化的优质服务。2．配合并监督客房销售控制工作，保证客房最大出租率。3．负责客房的清洁、维修、保养、设备折旧、成本核算、成本控制等工作。4．保证客房和公共区域达到卫生标准，确保服务优质、设备完好。5．指导客房服务中心领班，迅速准确地为住客提供各类服务。6．管理好客房消耗品，并提出年度布巾消耗计划、采购计划。7．制定人员编制、员工培训计划，合理分配及调度人力，并检查员工的礼节礼貌、仪表仪容、劳动态度和工作效率。8．与保安部紧密协作，确保客人的人身及财产安全。9．拟定、上报管家部年度工作计划、季度工作安排。提出年度客房各类物品的预算，并提出购置清单，包括物品名称、牌号、单价、厂家及需用日期。10．写工作日志、工作总结。加强部门之间的工作联系，不断改进工作，提高效率。建立管家部工作的完整档案体系。11．任免、奖惩主管及领班。12．按时参加店务会，传达落实会议决议、决定，及时向总经理和店务会汇报。主持每周管家部例会、每月部门业务会议。13．处理投诉，发展同住店客人的友好关系。14．检查贵宾客房，使之达到酒店要求的标准。素质要求基本素质：事业心强，具有高度的责任感、认真积极的工作态度和雷厉风行的工作作风。为人正直，能公平合理地处理各种关系和矛盾。自然条件：身体健康、相貌端正、男身高1.74～1.79米，女身高1.66～1.69米。文化程度：大学以上学历。英语水平：高级英语水平。工作经验：5年以上客房服务和管理工作经验，具有识别一般的棉织品布料性质、工服款式、洗衣、清洁剂和客用品用途等知识。特殊要求：具有组织能力、应变能力、控制成本的能力、招聘和培训下属的(二)行政副管家直接上级：行政管家直接下属：客房高级主管、公卫主管岗位职责1．协助行政管家计划、安排及督导全酒店的清洁工作。2．认真执行酒店管理公司所制定的政策及服务和管理程序。3．确保本部门内部及与其它部门的有效联系。4．协助行政管家选拔、培训和督导员工。5．协助行政管家检查岗位职责的贯彻落实情况。6．负责做客房服务员每日工作计划。7．负责做每月工作计划并监督执行。8．负责“失物招领”工作。9．负责落实客用品及清洁用品的适量库存。10．行政管家不在时，代行其职。11．接受由行政管家分派的其它工作。12．每天检查10间客房(3间住客、3间走客、3间空房、1间维修房)。13．检查VIP房。素质要求基本素质：具有较强的事业心、较高的责任感、认真积极的工作态度。办事效率高，能公平处理各种关系。自然条件：身体健康、品貌端正。身高：男1.74～1.79米，女1.66～1.69米。文化程度：大学学历。英语水平：高级英语水平。工作经验：5年以上客房服务和管理工作经验。(三)管家部文员直接上级：行政管家直接下属：无岗位职责1.根据行政管家的指示做好各项文书工作，负责信息的收发传递。2．处理有关信函、电传及电话等。3．每日开启信箱，做好文件收发工作。4.保管存放各类文件及由酒店或部门下放的备忘录、各种单据、表格的存根、员工档案及文件。5.填写采购申请单，做好物品的订购工作。6.严格执行保密制度，及时完成文书归档工作。7.翻译、整理并打印发文、工作程序等各种英文资料。8.做好与其它部门的协调、联络工作。素质要求：基本素质：精力充沛、吐字清晰、有较强的语言表达能力。热爱本职工作、责任心强、工作主动、仔细认真、头脑灵活。自然条件：身体健康，品貌端正。女性为宜，身高1.66-1.69米。文化程度：大学学历。外语水平：高级英语水平，听、说读、写能力强。工作经验：有酒店工作经验，熟悉客房服务的程序、标准、能妥善解决客人提出的问题。特殊要求：会使用电脑，打字熟练。(四)服务中心员工直接上级：行政管家直接下属：无岗位职责完成各项工作，准确有效地为宾客服务，做好与各有关部门人员地密切配合。1.接听电话，随时回答客人地提问，满足客人的要求。2．管理钥匙及收发。3.负责各组的签到。4.协助客人借还接线板、吹风机。5.随时接收、登记与包装遗留物品并每月清点上报行政管家。6.管理各种表格。7.向工程部提出维修请求，及时送交保修单。8.记录酒水使用情况，发放每日报纸。9.分派鲜花、报洗地毯。10．做好开门情况的记录。11．接听电话，完成上级交给的各项任务。12．负责服务中心的清洁工作。13．接待客人并尽可能满足客人的要求。14．做好各种交接及一切工作记录。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强、工作主动、仔细认真，头脑灵活。精力充沛、吐字清晰，语音甜美，有较强的语言表达能力。自然条件：身体健康，年龄22岁以上，女性。身高1.67～1.69米。文化程度：大学以上学历。外语水平：高级英语水平。工作经验：1年以上工作经验，熟悉客房服务的程序、标准，能解决客人提出的各种问题。二、楼层(一)客房高级主管直接上级：行政管家直接下属：楼层主管、领班岗位职责按照酒店的要求，协助管家部行政管家，行政副管家处理客房的日常事务。二、楼层(一)客房高级主管直接上级：行政管家直接下属：楼层主管、领班岗位职责按照酒店的要求，协助管家部行政管家，行政副管家处理客房的日常事务。1．客房高级主管的日常工作要对行政副管家负责。2．确保客房保持在最佳的出租状态。3．确保楼层各个班次有足够的人员。4．确保楼层人员在工作时间内发挥最大的作用。5．与本部门的各个小部门密切合作，以达到预期的工作目标。6．负责楼层员工的培训工作。7．执行并完成总监制定的各项工作程序和任务。8．改进客房员工的工作，提高生产数量和质量。9．贯彻、执行管家部的规章制度。10．调查客人的投诉，并提出改进措施。11．完成各项计划卫生清洁项目。12．确保每日检查VIP房，使之保持接待VIP之标准。13．负责楼层领班的排班。14．节约物品、控制消耗。素质要求基本素质：具有较强的事业心和责任感，讲求效率，工作主动、仔细认真，能承受工作压力，具有吃苦耐劳的品质，能认真执行上级的指令。自然条件：身体健康、品貌端正，身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：大学本科或同等学历。英语水平：达到旅游局规定的高级英语水平，听、说无障碍。工作经验：5年以上客房管理工作经验。(二)楼层主管直接上级：客房高级主管直接下属：楼层领班岗位职责1．督导、培训楼层员工。2．检查房间的清洁及维修状况。3．检查员工的工作表现及工作分配。4．每天至少检查20间房，其中包括走客房、空房及住客房。5．尽可能在11：00前，检查所有预计进店的贵宾房。6．收好每天的检查记录，包括楼层员工的分配，房态及维修中的问题。7．汇报需马上解决的维修保养问题。8．确保所有走客房与中心交接。9．保证各种设备、工作车、竹筐及客用品的清洁。10．随时向客人提供可能的帮助。素质要求基本素质：讲求效率、工作主动、仔细认真、熟悉规章制度和管理标准，能培训员工、评估员工的表现，工作认真，吃苦耐劳，能处理一般投诉，能认真执行上级的指令，具有本岗位较强的专业知识，具备一般写作和阅读能力。自然条件：身体健康、相貌端正，身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：大专或同等学历。外语水平：达到旅游局规定的中级英语水平。工作经验：具有在管家部3年以上的工作经验。(三)楼层领班直接上级：楼层主管直接下属：员工岗位职责日班：检查督导白班员工的清洁工作以及客用品的储备使用情况，报告房间状态。1．检查服务员的仪容仪表、行为规范及出勤情况。2．主持参加早例会，记录有关的事宜。3．传达早例会有关事宜，合理安排工作。4．检查督导服务员按程序标准操作。5．保管楼层总匙。6．按照清洁标准检查客房卫生。7．检查计划卫生执行情况。8．确保每日对VIP房的检查。9．报告房间状态。10．检查报修、维修情况。11．记录DND、NNS、SO、NB房间。12．控制客用品、清洁品的发放、领取，严格控制酸性清洁剂。13．记录物品丢失、损坏，向上级报告。14．督导新员工以及在岗员工的培训。15．督导员工对服务车、清洁工具、设备的清洁与保养。16．随时指导员工做计划清洁。17．负责安全检查。18．负责月盘点。19．下午例会做好交接工作。中班：负责检查、督导中班员工的日常清洁工作及开夜床服务。1．检查中班服务员的仪容仪表，行为规范及出勤情况。2．检查楼层公共区、角间、防火通道的卫生。3．随时检查、督导员工清除地毯、墙纸的污迹。4．检查计划卫生的执行情况。5．检查垃圾的收取。6．分发中班员工表格、钥匙、BP机，．并通知VIP及特殊要求的房间。7．跟查白班的报修项目。8．检查开夜床服务。9．检查中班员工做完的走客房。10．检查白班领班未查完的房间。11．检查VIP及特殊要求的房间。12．跟查DND、NNS房间。13．检查楼层的安全。14．负责楼层各类物品、床单、巾类的控制。15．督导新员工及在岗员工的再培训。16．做好交接记录。17．有义务定期向上级提出合理化建议。18．指导中班员工为月盘点做准备。19．按照部门的临时性指令安排工作。夜班：检查、督导夜班服务员工作，为客人提供高效优质服务。1．检查夜班服务员仪容仪表，行为规范。2．每30分钟巡楼一次。3．安排夜班服务员工作。4．收取挂在客房门外的客衣。5．收取挂在客房门外的早餐卡。6．送交“迷你吧”报表及房态表。7．领取团队走客表。8．负责楼层安全检查。9．检查走客房酒水。10．做交接记录。11．定期向上级提出合理化建议。素质要求基本素质：有事业心、责任感，热爱本职工作，办事公平合理，熟知本岗位的工作程序和质量标准，能认真执行上级的指令。自然条件：身体健康、相貌端正。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：大专或同等学历。外语水平：达到中级英语会话能力。工作经验：2年以上客房服务经历，精通本岗位业务，有督导下属的能力。(四)楼层服务员直接上级：楼层领班直接下属：无岗位职责日班(打扫客房卫生)1．签到、领钥匙及做房表。2．领换布巾。3．整理工作间、服务车。4．开楼层例会，记录所交代的事项。5．查客衣、统计房态。6．清洁客房卫生。7．记录棉织品使用情况。8．报告客房内维修项目。9．清洁、保养清洁工具、设备。10.做计划卫生。11.随时清除客房内地毯、墙纸污迹。1Z．负责所管客房及客人的安全。13．NNS、NB、SO、DND房记录。14．检查客房“迷你吧”酒水。15．清洁楼层公共区域卫生。中班：(负责楼层、客房的清洁及开床服务)1．按照领班的要求到指定楼层。2．根据中班程序标准，清洁楼层公共区域的卫生。3．做定期计划卫生。4．收楼层垃圾。5．维护楼层的清洁。6．准时参加晚例会，领取物品，记录有关事项。7．开床服务。8．检查白班报修房间。9．VIP房间按VIP标准开床。10．记录DND，NNS房间。11．做走客房。12．整理服务车，为早班做准备。13．维护楼层公共区域、角间及职工电梯厅的卫生。14．检查楼层安全。15．收取楼层的餐具，通知服务中心。16．为客人提供其它服务。17．检查客房内的“迷你吧”。18．负责报告楼层维修项目。夜班(为客人提供高效优质服务)1．根据领班要求进行工作。2．收取挂在客房门外的客衣。3．收取挂在客房门外的早餐卡。4．夜间楼层安全检查。5．检查走客房酒水。6．为客人提供特殊服务。素质要求基本素质：遵守职业道德，执行酒店各项规章制度服务意识较强，工作认真，有团结协作精神。自然条件：仪表端庄，身体健康，没有腰部疾病。文化程度：职业高中以上学历。外语水平：初级英语水平，能用一般英语与客人沟通，解决客人的困难。特殊要求：能在规定的时间内较好的完成本职工作，能为客人提供优质服(五)客房临时工直接上级：楼层领班直接下属：无岗位职责1．负责楼层客用公共区域和楼层职工区域的卫生清洁。2．负责楼层所有客用杯具的消毒、清洗工作，随时为楼层服务员提供清洁卫生的杯具。3．楼道地毯有小块污迹要随时去除。4．清洁楼层灭火器，消防器材。5．将所负责区域内任何需要修理和维护的设施报告给该层领班。6．当楼层角间客用物品、布巾数量、清洁用品不足时，负责提取做临时性补充。7．完成其它指派的工作。8．负责楼层植物的浇水、剪叶、清洁工作。素质要求基本素质：吃苦耐劳，积极肯干、不怕脏、不怕累。自然条件：身体健康，仪表端庄。文化程度：初中以上。外语水平：有外语基础者优先。工作经验：有工作经验者优先。三、洗衣房(一)洗衣房经理直接上级：行政管家直接下属：洗烫主管、布草主管、文员岗位职责在行政管家的领导下，全权负责洗衣房的日常运行和管理工作。1．制定本部门各类规章制度和各项工作程序与标准。2．制定本部门消防及生产安全措施，确保员工人身及公共财产安全。3．决定员工的奖惩；任免下层管理人员。4．督导并检查下属员工的工作及工作质量。5．计划并组织全部门员工的培训。6．处理客人投诉。7．选购洗衣原料，保证仓库合理的储备量。8．控制洗衣成本及其它开支。9．定期与客房、餐饮部门进行沟通，听取他们意见。及时调整本部门的工作安排和工作程序，以满足他们的要求。10．与工程部协作，搞好设备的维修保养，督促工程部及时申购，储存易损设备部件。11．定期召开员工会议，做好与员工的沟通工作。12．负责做好员工的思想教育工作。13．不断地学习和研究国际有关纺织品及时装知识，加强与国际织物保护协会的信息、工艺交流；掌握和了解“美国邻里洗衣协会”的最新动态，用以指导工作，使洗衣房工作跟上时代的步伐。14．根据酒店当年营销计划制定本部门经营指标，在保证酒店任务完成的同时，开拓市场，面向社会为酒店创收。素质要求基本素质：具有强烈的工作责任心、高尚的职业道德。自然条件：身体健康，年龄30岁以上。文化程度：大专以上文化程度。外语水平：中级以上英语水平。工作经验：有3年以上洗衣房主管工作经验。特殊要求：懂专业，有组织能力，能够调动员工的积极性。(二)洗烫主管直接上级：洗衣房经理直接下属：水洗领班、大烫领班、干洗领班岗位职责1．全面负责洗衣房的洗烫业务，保证洗烫业务流畅，洗烫质量符合标准．为住店客人和酒店员工提供高质量洗烫服务。2．指导下属对机器设备的使用，控制原料成本。3．负责对下属员工的业务培训。4．监督下属严格按操作规程操作。5．团结关心下属，增强团队凝聚力，按时按质按量完成每日的洗涤任务。素质要求基本素质：热爱本职工作，有吃苦耐劳精神。自然条件：身体健康，25岁以上，男女均可。文化程度：中专以上。外语水平：初级服务英语水平。工作经验：5年以上洗烫工作经验。特殊要求：熟悉所有洗涤设备的使用和保养，熟悉各种布料的洗涤要求和标准，熟悉各种洗涤化学药品的用途。(三)水洗组领班直接上级：洗烫主管直接下属：水洗组员工岗位职责1．督促下属员工遵守店规店纪及部门规章制度(包括安全操作制度、机器保养制度、清洁卫生制度等)。2．督促下属按工作程序与标准作好客衣洗涤工作。3．培训下属员工。4．检查工作区域内消防及其它影响安全生产的隐患。5．申请洗衣原料并控制使用。6．填写生产记录及其它报表。7．评估下属员工，建议经理给予奖励或处分。8．与有关班组沟通，搞好工作协作。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强。自然条件：健康、精力充沛。文化程度：高中以上。工作经验：3年以上洗衣房工作经验，熟悉洗衣工作程序，掌握水洗机的基本性能，略懂水洗机维护保养知识。(四)水洗组员工直接上级：水洗组领班直接下属：无岗位职责1．接受本组领班的管理，按标准完成水洗工作。2．工作结束后擦拭机器设备做好维护保养工作。3．打扫工作区域卫生。4．填写生产记录。5．完成领班及上级管理人员指派的其它工作。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强。自然条件：健康、精力充沛。文化程度：高中以上。工作经验：1年以上洗衣房工作经验，熟悉洗衣工作程序，掌握水洗机的基本性能，略懂水洗机维护保养知识。(五)大烫组领班直接上级：洗烫主管直接下属：大烫组员工岗位职责在洗衣房经理和洗烫主管的直接领导下，负责大烫组的管理工作。督导全组员工高标准完成布巾的熨烫工作，保证酒店对布巾的使用需要。1．根据当日出勤情况，合理安排每个人的工作任务。2．督导下属遵守店规店纪及部门的规章制度。3．督导下属按工作程序与标准进行布巾烫平工作。随时检查工作质量。4．督导下属按规定操作烫平机，确保人身及设备的安全。5．检查工作区域内消防及其它不安全因素。6．督导下属认真做好机器设备的维护保养和工作区域内的卫生清洁工作。7．填报生产记录。8．申领工作用品并控制使用。9．评估下属员工，必要时向经理建议给予奖惩或处分。10．培训下属员工。11．与工服水洗组经常沟通，搞好工作协作。素质要求基本素质：热爱本职工作。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度。工作经验：有3年以上洗衣房工作经验。特殊要求：富有钻研精神，熟悉业务。(六)大烫组员工直接上级：大烫组领班直接下属：无岗位职责接受本组领班的领导，高标准完成布巾烫平工作。1．按工作程序与标准，烫平床单、台布等酒店用布巾。烫好的布巾及时送到布巾室。2．正确操作烫平机，确保人身及设备安全。3．擦拭机器，做好设备的维护保养工作。4．打扫工作区域卫生。5．完成领班及上级管理人员指派的其它工作。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强。自然条件：健康、精力充沛。文化程度：高中以上。工作经验：2年以上洗衣房工作经验，熟悉洗衣工作程序，掌握水洗机的基本性能，略懂水洗机维护保养知识。(七)干洗熨烫组领班直接上级：洗烫主管直接下属：干洗熨烫组员工岗位职责在洗衣房经理和洗烫主管的直接领导下，领导本组员工高标准地完成客衣和工服的干洗和熨烫。1．督促下属遵守店规店纪及部门规章制度；督导下属按工作程序与标准熨烫客衣。2．监督下属按规定安全操作机器，检查工作区域内消防及其它不安全隐患。3．检查下属员工的工作质量。4．督促下属保持工作区域内清洁、整齐。督促下属工作结束后擦拭机器，维护机器设备。5．做好生产记录。6．培训下属员工。7．评估下属员工，建议经理给予奖励或处分。8．申请工作用品并控制使用。9．与其它组沟通，搞好工作协作。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强。自然条件：健康、精力充沛。文化程度：高中以上。工作经验:3年以上洗衣房工作经验，熟悉干洗和熨烫工作程序。(八)干洗熨烫组员工直接上级：领班直接下属：无岗位职责接受本组领班领导，优质高效地完成干洗熨烫工作。1．按规定的工作程序与标准做好干洗客衣的检查分类、洗前去污、干洗及干洗后补洗等工作。2．工作结束后擦拭干洗机，做好设备的维护保养工作。3．填报生产记录。4．按工作程序与标准，做好机器设备使用前的各种准备工作，检查不安全隐患。5．正确操作机器，按规定的工作程序与标准熨烫各类客衣及工服。6．熨烫好的衬衫，包装后及时送到检查包装组。7．熨烫衣服时，如发现破损、钮扣及饰物不全等现象时，须立即报告主管或领班，有洗不净的衣服通知洗衣组，由主管决定是否复洗，复洗的衣服要做记录。8．打扫卫生，保持工作区域干净整洁。9．工作结束后，按要求关闭电源、蒸汽阀门等，擦拭机器，维护保养机器。10．完成领班及上级管理人员指派的其它工作。素质要求基本素质：热爱本职工作、责任心强。自然条件：健康、精力充沛。文化程度：高中以上。工作经验：1年以上洗衣房工作经验，熟悉干洗熨烫工作程序。(九)布草主管直接上级：洗衣房经理直接下属：工服领班、客衣领班、布巾领班岗位职责1．全面负责客衣、工服收发业务及各类布草的管理工作。2．及时更换、缝补员工制服，为搞好员工仪表仪容提供条件。3．督促完成当天客衣、工衣、布草、计划布草的洗烫和质量控制．4．处理加急客衣事务和受理客人投诉。5．负责下属的业务培训。6．监督员工对各种用具的使用，控制成本，减少差错。7．不断完善操作规程并监督员工执行。8．团结关心员工，增强团队凝聚力，提高员工良好的服务意识。素质要求基本素质：工作细致，有吃苦耐劳精神。自然条件：身体健康，25岁以上，男女均可。文化程度：中专以上文化程度。外语水平：初级英语水平。工作经验：5年以上洗衣房工作经验，了解洗衣房的全部管理工作。特别要熟悉各种纺织品的质量及洗涤要求。特别要求：最好有服装设计和裁剪技术。(十)工服房领班直接上级：布草主管直接下属：工服房员工岗位职责1．向酒店员工提供干净、整齐的工服。2．做好每月的工作计划。3．安排好员工的班次，并进行分工和布置任务。4．监督和检查员工的工作质量和服务质量。5．确保工作程序和各项规章制度的落实与实施。6．定期对员工进行培训，提高员工素质。素质要求基本素质：热爱本职工作，吃苦耐劳。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度或职业高中毕业。外语水平：初级服务英语水平。工作经验：有3年以上洗衣房工作经验。特殊要求：富有钻研精神，精力充沛，工作耐心细致。(十一)工服房员工直接上级：工服房领班直接下属：无岗位职责向酒店员工提供干净、整齐的工服。1．热爱本职工作，严格按照工作程序和标准发放工服，更换工服和保管工服(更换制服须征得经理同意)。2．确保所有工服在洗衣房取回后，整齐依次摆放在衣架上。3．确保离店的员工离职前如数收回工服，并做好记录。4．做好缝纫机的保养工作，保证机器正常使用。5．修补工服、缝纫、钉扣子，确保迅速并符合要求。6．保证工服房的清洁，搞好环境卫生。7．服从并完成上级分派的其它工作任务。素质要求基本素质：热爱本职工作，吃苦耐劳。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度或职业高中毕业。外语水平：初级服务英语水平。工作经验：有1年以上洗衣房工作经验。特殊要求：富有钻研精神，精力充沛，工作耐心细致。(十二)客衣收发领班直接上级：布草主管直接下属：客衣收发员工岗位职责在主管的领导下负责客衣收发组的工作。1．督导下属遵守店规店纪及部门规章制度。2．督导办公室文员按规定的工作程序与标准，做好电话接听、每日客衣收入统计与入帐、洗衣单据留存及值班室卫生等项工作；督导取送员准确、快捷地完成收衣及送衣的工作。3．处理客人有关洗衣一般事宜的投诉(处理不了的，上报主管或经理)，与客人联系确定数量或报损。4．培训下属员工。5．评估下属员工工作表现，建议经理给予奖励或处分。6．与其它各组经常沟通，主动搞好协调工作。素质要求基本素质：热爱本职工作，敬业乐业。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度。工作经验：3年以上酒店工作经验。特殊要求：工作耐心细致。(十三)客衣收发员工直接上级：客店收发领班直接下属：无岗位职责按工作程序与标准完成客衣收发的各项具体业务工作，及时收衣、送衣，处理班内客衣洗涤事宜。1．接听值班室电话。2．迅速收取客衣。3．保证使快件洗衣服务按要求完成。4．按工作程序与标准完成客衣的核对、打号和包装工作。5．检查客衣，记录破损客衣。6．客衣包装前，检查质量洗烫不合格的退回有关组复洗或复烫。7．将洗好的客衣及时送还给客人。8．本职工作空闲时，主动协助其他组的工作。9．完成上级管理人员指派的其他工作。素质要求基本素质：热爱本职工作，敬业乐业。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度。工作经验：1年以上酒店工作经验。特殊要求：工作耐心细致。(十四)布巾组领班直接上级：布草主管直接下属：布巾组员工岗位职责全面负责布巾室的运行，督导员工完成布巾的收发、分检工作并进行成本控制。1．安排下属班次，布置任务并进行分工。2．督导员工日常工作，确保部门各环节正常运行。3．负责保证布巾室周转的库存数量，当需要增订时，填写订购单，上报管家审批。4．组织盘点，检查布巾室记录的准确全面。5．完成布巾室有关的文件和报告。6．制作每月的布巾丢失损坏报告，向管家汇报。7．定期对下属进行绩效评估，向管家上报奖惩建议，并组织对下属进行培训，提高员工素质。8．完成上级交给的其它工作任务。素质要求基本素质：热爱本职工作，敬业乐业。自然条件：身体健康。文化程度：高中以上文化程度。工作经验：3年以上酒店工作经验。特殊要求：工作耐心细致。(十五)布巾组员工直接上级：布巾组领班直接下属：无岗位职责负责回收、发放并检查各部门使用的布巾。1．向布巾室领班报告从各部门送回的布巾中严重损坏或沾污的情况．2．检查从洗衣房送回的干净布巾，把需要重新洗涤或熨烫的布巾捡出，向布巾室领班报告上述情况。3．向布巾室领班报告从各部门送回的布巾中严重损坏或沾污的情况及毛毯、床单等损坏和丢失情况。4．保持布巾室的整洁卫生。5．完成管家和领班分配的其它工作。素质要求基本素质：热爱本职工作，敬业乐业。自然条件：健康。文化程度：高中以上文化程度。工作经验：1年以上酒店工作经验。特殊要求：工作耐心细致。四、公共区域(一)公共区域主管直接上级：行政管家直接下属：公共区域领班岗位职责1．在管家部行政管家和副管家的直接领导下，执行上级的指示。2．协助部门领导提出工作计划。3．协助部门领导认真抓好公共区域主管和领班骨干队伍的组织建设及思想建设。4．以身作则，教育全体公共区域员工贯彻执行<员工手册>和酒店及部门制定的各项规章制度。5．协助上级抓好业务技术的培训工作，检查监督下属岗位责任制的落实情况。6．每天做好公共区域的巡视工作，检查主管、领班及员工的工作表现，检查公共场所设备运转情况，检查卫生工作的质量，发现问题及时处理或向有关部门反映，处理结果及时汇报部门。7．定期向行政管家汇报工作。素质要求基本素质：责任心强、作风正派、工作认真、雷厉风行、讲求效率、吃苦耐劳。自然条件：男，身体健康，身高1.74～1.79米，仪表端庄。文化程度：职业高中以上学历。外语水平：中级英语水平。工作经验：在酒店工作3年以上，具有丰富的花卉管理、卫生清洁、会场布置、花卉布置经验。(二)公共区域领班直接上级：公共区域主管直接下属：公共区域清洁员岗位职责1．执行上级的指示及所交付的工作。2．加强业务技能的学习，熟悉管辖内的操作规程。3．以身作则，做好本职工作，检查督导领班及员工岗位责任制的落实情况。4．对公共区域员工进行岗位培训。5．认真巡视所管辖区域，发现问题及时处理并向上级汇报听取指示。6．搞好团结，关心下属，搞好与相关部门的配合工作。素质要求基本素质：工作认真、仔细，能圆满完成上级的工作指令，能做好对下属的正式工、临时工的正确引导工作。自然条件：身体健康，身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：高中以上学历。外语水平：中级英语水平。工作经验：具有2年以上酒店工作经验。(三)公共区域清洁员直接上级：领班直接下级：无岗位职责：1．负责责任区域内的清洁卫生工作。保持责任区域内的卫生处于最优状态。2．按程序标准正确使用各种清洁设备。随时注意机器设备的运转状况，有问题及时报修。3．爱护酒店设施、设备及用品，如发现丢失或损坏及时报告上级。4．提高警惕，注意防火防盗防破坏，发现可疑情况及时报告有关部门。5．清理垃圾，补充清洁用品，下班前将清洁工具、用品放回固定存放处，并做好清点工作。6．做好交接班工作。素质要求基本素质：工作认真、仔细、能吃苦耐劳。自然条件：身体健康，身高：男1.74～1.79米，女1.65—1.69米。文化程度：初中以上文化程度。外语水平：初级英语水平。工作经验：有1年以上酒店工作经验。五、库房(一)库房领班直接上级：楼层主管直接下属：库房员岗位职责管理库房，控制客用品、清洁用品的发放，并进行成本控制。1．配合上级做好管家部物品管理工作。2．检查员工的出勤情况，安排好班次，布置工作，做好分工。3．定期检查楼层的物品备量，适量给予客用品的补充。4．掌握市场信息，订货适用、适量，避免造成物品积压。5．以住客率为标准，发放客用品，严格执行控制程序。6．每星期发客用品要登记、入帐、避免物品的丢失和浪费。7．要熟悉管辖物品的位置，了解物品的性质、应用范围及使用期限。8．定期做机器设备的维修，确保设备工作正常。9．每月进行物品盘点，及时了解消耗数量。10．做好酒水的发放、入帐与提货工作。做每月分析报告，控制酒水成11．在完成自己工作范围之外，完成上级交给的其它任务和工作。素质要求基本素质：有事业心、责任感，热爱本职工作，办事公平合理，熟知本岗位的工作程序和质量标准，能认真执行上级的指令。自然条件：身体健康、相貌端正，身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。文化程度：职高或同等学历，具有一般的写作和阅读能力。外语水平：初级英语水平。工作经验：两年以上客房服务经历，精通本岗位业务，有督导下属的能力。(二)库房员直接上级：库房领班直接下属：无岗位职责1．配合库房领班做好一切工作。2．上班前到客房服务中心领取库房钥匙。3．做好库房卫生，发放卫绿员工清洁用品。4．配合领班检查楼层的物品备量，并补充客用品。5．每星期为卫绿库房补充客用品及清洁用品。6．为VIP房制作礼品筐。7．每月进行机器维修，并做详细记录。8．及时更换客房损坏物品，并做登记。9．填写交接班记录，当天工作当天完成。10．下班前，把库房钥匙交回服务中心。11．负责酒水组的工作。素质要求基本素质：热爱本职工作、公私分明、责任心强、珍惜酒店财产、帐目清楚。自然条件：身体健康、仪表端庄。文化程度：高中毕业。外语水平：初级英语水平。工作经验：1年以上的酒店服务经历，良好的成本控制能力。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档商场部规章制度第一节概述及组织结构一、概述商场部在酒店中是一个相对独立的部门，通常设于酒店的公共区域，以方便客购物。商场规模的大小，取决于酒店的建筑条件、经营项目、客流量的少，一般与酒店的客房数量成正比。酒店商场通常由酒店自己经营，亦可承包或出租给商家经营。由于商场常处于引人注目的地方，时时刻刻受到客人的关注，因此，在装饰、布局、设等方面均需与酒店装饰档次相协调。工作人员的仪表仪容要端庄、大方、热情、有礼貌，服务质量应高于社会商场。客人购物的多少主要取决于商场所提供的商品类型、特色、价格、推销艺和服务质量。任何一种商品都可能成为旅游商品，各酒店可根据其所处的理位置和客人的主要构成来选择自己所经营的商品。通常情况下，富有民文化特色的珠宝首饰、牙雕玉器、文房四宝、字画、民间工艺品、手工地毯、裘皮服装、抽纱丝绸、时装绣衣、中成药品、红木家具、食品饮料等较受客人欢迎，具有较高的利润。各酒店商场应该根据自己的情况加强对商场营业员的培训必使他们熟悉自己所经营的商品，了解这些商品的特色和属性，提高推商品的技巧和艺术，提高服务质量，从而提高经济效益。二、组织结构商场部组织结构图驻店经理驻店经理商场部经商场部经理业务主管营业主管财会主管业务主管营业主管财会主管营业专柜领班会计营业专柜领班会计采购采购营业员仓库保管员出纳文员营业员仓库保管员出纳文员第二节岗位职责与素质要求一、办公室（一）商场经理直接上级:驻店经理直接下级:营业主管、财务主管、业务主管、文员岗位职责：全面负责商场部的日常工作，落实驻店经理和总经理的有关指示。根据酒店客源情况和商场条件，确定经营目标和发展方向，研究和掌握市场信息及客人需求，制定年度购销计划，确保商品既有特色，又适销对路。负责签订商场部与供应商的供销经济合同，加强与供应商的日常联系。学习了解并严格执行商品销售的有关法规和各项政策决定。了解顾客对销售服务工作的意见和要求，发现问题及时解决。对进、销、存、调各项经济活动的过程和结果进行检查、监督和调节。（重点是五个控制：控制完成计划的进度；控制商品的数量、各类商品所占比重和库存水平；控制商品质量、花色品种、规格造型、包装等；控制价格，包括进货价格和销售价格；控制服务质量）在可能的条件下，深入供货单位及有关工厂企业，以掌握货源市场制定部门的规章制度，督导下属的工作，提高商场的管理水平和服务质量。划分企业范围，明确职责、职权，把各项指标落实到人，以考核员工的工作实绩。熟悉商场的经营渠道和业务环节，指导商品的布局和橱窗布置，使商场的环境符合酒店的格调。建立商品库存、盘点、对帐制度、各级核算、目标到人、降低支出。关心员工思想、生活和工作，充分调动员工的积极性。定期对员工作出评估，并按公司的奖惩制度奖惩有关员工。定期总结工作，并及时向上级报告工作情况，完成上级分配的其他工作任务。素质要求：基本素质：思路开阔，反映敏捷，善于分析，有数字分析和计算能力。对商场设计、商品陈列、商品知识、服务心理有较多知识，对合同订立和财务有一定了解。为人正直，办事公正。自然条件：年龄在30岁以上，男女不限。相貌端正，身体健康。身高，男：1.74~1.78米女：1.65~1.69米。文化程度：大专以上。外语水平：四级以上，具备基本的听、说、读写能力。工作经验：在贸易公司或大型商场担任过经理5年以上。特殊要求：掌握现代经营管理知识、经济理论知识，具备决策能力，组织能力和指挥能力。具有协调和处理人事关系的能力。（二）文员直接上级：商场部经理直接下属：无岗位职责：当好部门经理助手，协助经理搞好部门管理工作，并与各部保持联系，其工作对部门经理负责。2．熟悉和了解本部门各个环节的工作情况，做到心中有数，及时向经理提供建设性建议。3．分类保管各类文件、简报、通知、报表、协议合同书等资料，定期整理、存档。4．做好物资准备工作，制订办公用品计划，并负责领取和保管。5．参加部门例会，做好会议记录。6．搞好考勤，认真核实出勤卡，每月向部门经理提供职工出勤报表，及时报交人事部。7．加强学习，不断提高业务水平。素质要求基本素质：协调能力强，善于理会领导意图，正确反馈各种信息，文字、语言能力强。了解商业基本知识，熟悉文秘、档案工作，有公关工作能力。自然条件：年龄22岁以上，女性，相貌端庄，身体健康，气质高雅。身高，1．65～1．69米。文化程度：中专以上，文秘专业。外语水平：具备英语听、说、读、写能力。工作经验：同类工作2年以上工作经验。特殊要求：熟练使用现代化办公设备。二、业务室(一)业务主管直接上级：商场部经理直接下属：采购员岗位职责1．按照商场部经理的指示，根据商品部年度季度经营计划，负责编制年度商品采购计划。2．协助部门经理组织整个商品进货管理工作，并督促检查下属的工作。带领采购员积极组织适销对路的商品货源。3．及时了解营业柜台供销情况和客人需求情况。4．与老客户保持联络，不断开发新业务。5．洽谈生意，签订有关经济合同或意向。6．掌握商品价格信息，制定商品的销售价格，报部门经理审批后交营业主管执行。7．收集同行业经济活动情况，及时向部门经理汇报。8.负责本部员工的当值、考勤和考核工作，并根据他们的表现情况提出奖惩意见。素质要求基本素质：具有全面的商品知识，熟悉货源渠道和购货程序。正派廉洁。自然条件：25岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．69米。相貌端正，身体健康，气质高雅。文化程度：大专以上，商业经济类专业。外语水平：中级以上。工作经验：5年以上大型商场或贸易公司做过同级工作。(二)采购员直接上级：业务主管直接下属：无岗位职责1．按照部门经理和业务主管的指示组织货源，与供应商及生产厂家进行具体业务联系，办理各种进货手续。2．掌握市场信息，及时改变进货渠道，满足客人的需要。3．对托收承付货款、应在承付期前办完汇款手续，收到汇票当天转有关人员编号定价。4．同仓库管理员一起验收购进物品，做到货单相符。5．主动了解库存商品情况，有计划地组织进货，不使商品积压或脱销。6．与供应商保持良好的联系。7．参加各种定货会，全面了解供货情况，做到心中有数。8．遵守国家的有关法规。素质要求基本素质：能识别、比较各种商品的质量和规格。了解并熟悉订货，进货的各种手续及要求，业务技能强，具有公关能力。正派廉洁。自然条件：25岁以上，男性为宜。身体健康。身高，1．74～1．78米。文化程度：中专以上，商业经济类专业。外语水平：初级水平。工作经验：3年以上大型商场或贸易公司同类工作经验。特殊要求：能经常出差。三、财会室(一)财会主管直接上级：商场部经理直接下属：会计、出纳、仓管员岗位职责1.遵守国家的有关政策法令和财务制度，并按照财务制度设置会计科目、总分类、各类明细帐、仓库数量帐。2．审核会计分录，编制资产负债表、损益表、税金表。3．检查银行日记帐、现金日记帐、各类明细帐，做到帐帐相符、帐表相符、帐款相符、帐物相符。4．协助经理做好财务管理工作，建立健全部门内部各项财务制度。严格审查每笔付款，避免发生经济纠纷和企业损失。5．及时清理应收应付帐款，及时追回欠款。6．经常与业务部门取得联系，通报资金情况，以便及时调整业务计划。7．定期向部门经理提供销售、资金使用、资金占用、资金周转及各项费用支出等数据资料。8．制定和实施员工培训计划，以不断提高业务水平。9．负责部属员工的当值、考勤和考核工作，并根据员工表现情况，提出奖惩意见。素质要求基本素质：熟悉各项财务管理规定，熟悉会计学、统计学、财务管理知识并有实际管理经验。正派廉洁。自然条件：身体健康，年龄30岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．68米。文化程度：大专以上(财会专业)。工作经验：5年以上财务管理经验。特殊要求：助理会计师以上职称，熟悉电脑操作为佳。（二）会计员直接上级：财会主管直接下属：无岗位职责1．熟悉并遵守财务法规。按照国家财务制度的规定编制会计凭证，及时登记总帐、明细帐。2.管理固定资产及其他生产用具。3.负责保管销售发票及财务资料。4．核对柜台存货盘点表，仓库存货盘点表，使帐、表、物三相符。5．编制财务报表，并作出分析，为经理决策提供依据。6．复核仓库货单、发货单。7．负责同代销商结算代销商品帐。8．核算应付帐款票据。素质要求基本素质：工作细致、责任心强。具备会计原理基本知识，熟练掌握记帐方法。正派廉洁。自然条件：身体健康，年龄23岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．69米。文化程度：财会专业中专以上。外语水平：不具体要求。工作经验：3年以上商业会计岗位工作经验。素质要求基本素质：能识别、比较各种商品的质量和规格。了解并熟悉订货，进货的各种手续及要求，业务技能强，具有公关能力。正派廉洁。自然条件：25岁以上，男性为宜。身体健康。身高，1．74～1．78米。文化程度：中专以上，商业经济类专业。外语水平：初级水平。工作经验：3年以上大型商场或贸易公司同类工作经验。特殊要求：能经常出差。三、财会室(一)财会主管直接上级：商场部经理直接下属：会计、出纳、仓管员岗位职责1．遵守国家的有关政策法令和财务制度，并按照财务制度设置会计科目、总分类、各类明细帐、仓库数量帐。2．审核会计分录，编制资产负债表、损益表、税金表。3．检查银行日记帐、现金日记帐、各类明细帐，做到帐帐相符、帐表相符、帐款相符、帐物相符。4．协助经理做好财务管理工作，建立健全部门内部各项财务制度。严格审查每笔付款，避免发生经济纠纷和企业损失。5．及时清理应收应付帐款，及时追回欠款。6．经常与业务部门取得联系，通报资金情况，以便及时调整业务计划。7．定期向部门经理提供销售、资金使用、资金占用、资金周转及各项费用支出等数据资料。8．制定和实施员工培训计划，以不断提高业务水平。9．负责部属员工的当值、考勤和考核工作，并根据员工表现情况，提出奖惩意见。素质要求基本素质：熟悉各项财务管理规定，熟悉会计学、统计学、财务管理知识并有实际管理经验。正派廉洁。自然条件：身体健康，年龄30岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．68米。文化程度：大专以上(财会专业)。工作经验：5年以上财务管理经验。特殊要求：助理会计师以上职称，熟悉电脑操作为佳。(二)会计员直接上级：财会主管直接下属：无岗位职责1．熟悉并遵守财务法规。按照国家财务制度的规定编制会计凭证，及时记总帐、明细帐。2．管理固定资产及其他生产用具。3．负责保管销售发票及财务资料。4．核对柜台存货盘点表，仓库存货盘点表，使帐、表、物三相符。5．编制财务报表，并作出分析，为经理决策提供依据。6．复核仓库货单、发货单。7．负责同代销商结算代销商品帐。8．核算应付帐款票据。素质要求基本素质：工作细致、责任心强。具备会计原理基本知识，熟练掌握记帐方法。正派廉洁。自然条件：身体健康，年龄23岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．69米。文化程度：财会专业中专以上。外语水平：不具体要求。工作经验：3年以上商业会计岗位工作经验。特别要求：熟悉电脑操作。(三)出纳员直接上级：财会主管直接下属：无岗位职责1．清点营业款，并核对营业明细表，编制营业汇总日报表。2．登记现金日记帐、银行日记帐，月终编制现金、银行收支汇总表。3．负责其他业务的现金收入和各类费用的报销。4．负责银行存款的收入和支出业务。5．编制月终银行存款调节表。，6．保管好保险箱钥匙、现金、支票簿及其他票据。7．下班前清点现金、做到帐款相符。8．积极参加培训，遵守酒店规章制度，搞好员工之间的团结合作，完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：工作认真细致，有责任心。了解商品知识和财会知识，熟悉银行存款业务。正派廉洁。自然条件：年龄22岁以上。女性，身高，1．65～1．69米。相貌端正，气质高雅。文化程度：财会专业中专以上学历。外语水平：不具体要求。工作经验：2年以上财会岗位工作经验。特殊要求：熟悉电脑操作。(四)仓管员直接上级：财会主管直接下属：无岗位职责1．负责验收入库商品的质量、数量、包装、品名规格、产地等。2.与各专柜领班密切配合，每日向柜台补充不足的商品，并负责提供新品种上货，做到仓有柜有。3.负责保管商品，保证在库商品质量完好。保持仓库货垛整齐，环境清洁，预防鼠咬霉烂等事故，降低商品损耗。定期检查盘点，做到商品帐物相符。4.掌握库存情况，负责向业务部主管和商场部经理提供库存商品及时补充适销对路的商品。5.做好仓库卫生工作和安全保卫工作，保持仓库的整洁，防止盗窃的发生。6．积极参加培训，遵守酒店及部门的各项规章制度，搞好员工之间的团结合作。完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：熟悉商品售货程序，出库程序，具有一定的商品知识。正派廉洁。自然条件：25岁以上，性别不限。身高，男：1．74～1．78米；女：1.65-1．69米。身体健康。文化程度：高中以上。外语水平：初级以上，借助字典能认清货物名称及用途。工作经验：3年以上仓管经验。四、营业室(一)营业主管直接上级：商场部经理直接下属：备营业专柜领班岗位职责1．掌握每天的经营情况，及时组织商品上柜，做到库有柜有。2．负责营业员的当班、考勤和考核工作，根据员工的工作业绩和表现向商场部经理提出奖励或提升意见。3．检查监督各专卖柜人员，使用规范语言接待宾客，热情服务、主销。4．模范遵守本部门和酒店制定的各项管理规章制度，熟悉有关的销售业务知识。5．开好每天的交接班会议，检查每班的工作日志，核实柜台帐目，发现问题及时处理，确保结帐与实际销售相符，帐物相符。6．培训下属，以提高他们的外语水平，推销技巧和服务质量。及时纠正员工中出现的问题。7．与顾客沟通，了解顾客的需求，解决售货中及售货后顾客提出的各种问题。8．检查设施设备的保养情况，发现问题及时报修。做好商场内的环境卫生工作，消防工作以及防盗安全工作。9．注意收集市场信息，观察顾客的反映，倾听顾客的意见，并及时将顾客反馈的意见传达给业务采购部门，以使商品更为适销对路。素质要求基本素质：有组织能力，工作细致认真，能与员工沟通，对商品质量、商品陈列、布置及推销技巧较熟悉。正派廉洁。自然条件：身体健康，年龄在25岁以上，男女均可。身高，男：1．74～1．78米；女：1．65～1．69米。相貌端正，身体健康，气质高雅。文化程度：中专以上，学习商品经营和服务专业为佳。外语水平：中级英语水平，能用英语向顾客直接推销。工作经验：在大型商场或贸易公司做过3年以上同级工作。特殊要求：可以上夜班。(二)各专柜领班直接上级：营业主管直接下属：营业员岗位职责1．每日上班前，负责检查营业员的仪容仪表。2．查看每日工作日志，召开班前会，安排营业员工作。3．负责本班的商品销售、商品保管、明细帐的管理，发现问题及时与财务主管联系或报告给业务主管，及时调整。4．熟悉班组销售任务，贯彻落实服务规范，监督检查本班组服务质量，提高营业员推销技巧。5．负责柜台盘货工作。6．负责营业场所的清洁卫生工作，并做好消防、防盗工作。7．认真对待和处理客人的投诉，满足购物客人的合理要求，使每个客人满意离店。素质要求基本素质：熟悉本班组商品知识，及上货、售货程序。具有团结、激励员工的能力。性格开朗，有推销技巧。正派廉洁。自然条件：身体健康，五官端正，年龄23岁以上，男女不限。身高，男：1.74～1．78米；女：1．65～1．69米。文化程度：高中以上。外语水平：中级以上英语水平，能用英语与外宾对话。工作经验：3年以上商场工作经验。(三)营业员直接上级：营业领班直接下属：无岗位职责1．遵守部门和酒店的各项规章制度。仪容仪表符合要求，保持良好的精神状态。2．热情服务，礼貌待客。3．销售和保管柜台商品，掌握柜台商品知识，主动向宾客介绍并推销商品，耐心解答客人的提问。4．为客人购买商品当好参谋，包装商品美观牢固、方便客人。5．保持商品柜台的清洁和货物齐全，每日交接班时清点货物、打扫卫生、检查帐目与售出商品是否相符。6．做好防火防盗工作。7．积极参加业务操作培训，不断提高商场的服务质量，完成上级分配的其他工作。素质要求基本素质：懂得商品基本知识，掌握销售技巧和礼貌待客，具有较强的服务意识和熟练的服务方法。正派廉洁。自然条件：身体健康，五官端正，年龄在20岁以上，女性为佳。身高1.65～1．69米。气质高雅。文化程度：高中以上。外语水平：初级英语水平，可以与外宾简单会话。工作经验：无特别要求。第三节工作程序及要求一、采购商品工作程序及要求（一）计划1．营业柜台及仓管员根据销售情况及客人的反馈意见向业务主管及部门经理提出采购意见。2．商场部经理召集业务主管、财会主管、营业主管等研究分析同期、前期历史资料和现实库存情况及资金状况制定采购计划，一般每月一次。3．制作市场采购计划表。(二)采购1．采购员根据部门经理审定的计划，按照轻重缓急分别以电话、电报、传真或亲自登门等方式到有关厂家或批发单位组织进货。2．坚持货比三家的原则，比较商品质量、价格、付款方式和商品的运输情况等，最后确定供应商和商品。3．如果进购的是期货，则应签定购货合同(参见本章末附表)。合同的内容必须全面、具体、明确各方的经济责任，合同的条款必须符合法律规范。4．验货后付款(长期友好协作单位且信誉良好的亦可验单付款)。(三)提货1．货品不多时由采购员自己提货，对数量多、份量重的商品，采购员可把提货单交商场部储运部门在规定日期内提货入库，或由供应商送货上门，运输、保险费用也由供应商负责。2．对外地商品，在供货方货物抵达本埠时，由车站、码头出具提货单，经单位盖章提货入库。(四)入库1．收到商品后，采购经办人及时协同全库管理员一起对商品进行验货。2．检查商品的质量、数量、规格、价格、有效期限等是否与采购申请表要求一致。3．检查合格后在供应商的送货单上签字认可。4．开具商品入库验收单，一联交仓库，一联留存，一联连同发票交业务主管核定商品销售价格。(五)结算1．将商品销售价格通知单，一联交仓库入帐，一联连同发票和商品入库验收单交财务。2．采购经办人主动与财会人员联系资金结算情况。3．财会主管接到商场部经理批准的付款通知后，核对商品的发票，入库单，销售价格通知单等方可付款(参见本章末附表)。二、仓库管理工作程序及要求(一)验货1)仓库保管员对照进货统计单的品名、规格、质量、价格等依此逐项检查商品，注意有无单、货不符的漏发、错发现象。2)按照原件点整数、散件点细数、贵重物品逐一仔细核对的原则清点数量。3)通过感官或简单仪器检查商品的质量、规格、等级、价格，如，外观是否完整无损、零部件是否齐全无缺，食品是否变质过期，易碎商品是否破裂损伤等手段检查商品质量。4)发现商品残损、变质、串号、短少等情况，交采购经办人与有关供应商交涉解决。(二)入库经验货合格后，填写“商品入库验收单”(参见本章末附表)。(三)保管1．根据商品的特点及包装情况，整齐有序，分门别类安排仓位。2．逐个对商品编号、制作商品卡片(包括