店面运用手册范本

九五七七便利店精英团队特训营

店面运用手册5S如何提供人性化的工作环境？5S管理5S管理是店面管理的基础，是公司一切管理活动展开的基石。改善前改善后改善前改善后５Ｓ应用实务改善无止境没有最好只有更好纲要１.何谓５Ｓ２.５Ｓ推进要点３.推行５Ｓ应具备的基本精神４.推行５Ｓ的过程５.落实５Ｓ,全员ＤＩＹ６.制造物品的原点从５Ｓ做起７.降低成本从５Ｓ做起８.公司形象从５Ｓ做起９.５Ｓ推进实例10.５Ｓ活动辅导步骤及要领11.５Ｓ评核表５Ｓ应用实务一、何谓5S活动1、整理（SEIRI）2、整顿（SEITON）3、清扫（SEISO）4、清洁（SEIKETSU）5、教养（SHITSUKE）二、5S推进要点1、整理——提高效率的第一步①明确区分

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需要的东西

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不需要的东西②丢弃或处理不需要的东西③保管需要的东西2、整顿——是物品放置方法的标准化①将东西定点、定位、定量②将东西标示（目视）③将东西用完归位3、清扫——是提高品质的基础①每日打扫干净、消除脏乱②全员预防保养（TPM）的第一步4、清洁——是安全的第一步、是干劲的源泉①维持前面3S的既有水准②根绝脏乱的来源5、教养——5S始于教养、终于教养①遵守规定、标准②养成良好的习惯三、推行5S应具备的基本精神

1、思想要有“脱”的观念

2、“没有办法”不是理由

3、否定现状、不找借口

4、立即行动、不求完美

5、有错“马上”改

6、改善不花钱

7、“智慧”是“压力”的产物

8、经常反问“为什么”？

9、三个臭皮匠，胜过一个诸葛亮

10、改善是一条无悔的路四、推行5S的过程1、原则：•宣导期TopDown（上下下）•执行期BottomUp（上下下）2、推进过程：：5S是节约家清洁明朗的环环境，会使大大家希望到这这样的工作区分要与不要要的东西，职职场除了要的的东西以外，，一切都不放放置不要的东西就就断然加以处处理的推进要点一、意义整理就是区分要与不要的东西，职场除了要的东西以外，一切都不放置。二、推进方法①要的东西与不要的东西，其判断基准要明确化②按照判断基准，全员一起整理③推进经理巡回店内加以检核④使不要的东西西不能带进店店内来，不设设“不要的东东西放置处””若有不要的的东西，马上上就知道，能能立刻处理三、整理项目目——不要的东西之之具体实例①不能使用的东西②良品与过期品是否并排在一起③不使用的东西④店面不使用的设备是否庞占在店内⑤超乎必要以上的东西⑥销不出去的东西⑦因为“有”反而造成不便者⑧过多的单品消除搬运也能省人化

的推进要点一、意义：整顿就是成为服务员能立即取出客所需要的东西的状态二、推进方法：

①彻底实施整理②规定放置处③规定放置方法④作表示（目视）整顿三、具体实例①使任何人都知道什么东西放在何处②使其易于取出③容易回复原位④零副食品的放置方法清扫将看得见及看不见的工作场所清扫干净，保持整洁，无垃圾的状态职场与设备都要擦得光亮清扫的推进要点一、意义二、推进方法清扫就是使职场成为没有垃圾、没有污脏的地方①职场清除一切的垃圾、灰尘②设备每天都要擦得黑亮①首先除去污脏②改善在清扫时发现的不妥处③查明肮脏的根源并予以断除④编制清扫的基准，大家一致来遵行三、具体实例①首先从清扫用具的5S开始②地面的割分区要清楚③良品与过期品是否下架④要确实防止切屑的飞散⑤在垃圾箱上面置物的想法如何？⑥垃圾要整整齐齐地区分⑦清扫担任者要明确清扫清洁贯彻整理、整顿、清扫的推進要點清洁的推进要点一、意义：

清洁就是贯彻整理、整顿、清扫由心态上养成遵守规则，并正确去实行的习惯教养按照作业标准去做教养的推进要点一、意义：

教养就是养成遵守规则，并正确去实行的习惯我是，依规定的图面，以规定的规格，在规定的日期出图我是，依规定的材料，以规定的机械，遵守规定的方法来加工我是，依规定的材料，以规定的日期，在规定的价格加以筹办我是，遵照所规定的规则，能赶上所规定的交货期限地来控制生产②全员一起朝会、体操①首先，大家来制定规定②规定的事情要使得大家都能马上了解③没有依照规定去实行，就应加以指责④被指责的事，要马上更正①早上，上班以前5分钟就全员到齐③朝会完毕，马上到作业岗位④铃声一响就开始作业⑤中午用餐的礼仪也很重要⑥下午开始上班时，也要以饱满的精神⑦休息是按规定的时间，在规定的场所⑧下班前要清扫二、推进方法：三、具体实例5S运动辅导步骤及要领现场的改善由开展开开始始！整理整顿让整理整顿来进行彻底的经营革新！目视管理用眼睛看的管管理。它用大大家的眼睛当当做管理的雷雷达，将企业业内该管的部部分，该了解解的咨讯，异异常的问题完完全曝露在每每一个人的眼眼前，而无无所遁形；利利用全员的双双眼，来做为为管理的辅佐佐工具，让大大家透过看，，就知道指令令是什么、管管理的方向、、自已是否做做错了，以及及如何和他人人搭配。对于店面的管管理来说，只只要能好好地地掌握住物品品、讯息的传传递以及异常常这些重点，，要做好店面面的管理，应应该是轻而易易举的。一、物品指店内一些看看得到、摸得得到的实体物物，像食品、、用品、设备备、清扫用具具等等。物品除购买的的商品成本以以外，还有一一种隐形成本本，就是半成成品的储存管管理成本。半成品储存管管理成本往往往占了商品有有形成本的25%左右。“工欲善其事，，必先利其器器”----------孔子所以店内所有有的物品都要要保持最佳的的状态，当然然不是指所有有的要新、要要贵，而是指指它们的相关关质量期要做做的很好，让让店面能随时时利用它们来来上线。二、讯息的传传递讯息传递异常常的原因：1、组织结构的的问题；组织越大，讯讯息传递越多多，问题也越越多。2、讯息传递工工具的问题A、口头传递优点：方便、、快速、简单单缺点：乡音的的困扰，意识识表达的困扰扰，添油加醋醋的机率，，人为因素的的困扰；B、书面传递的的方式优点：正确、、易于表达，，可以保留缺点：缺乏时时效，人为因因素干扰三、异常1、品质不良2、商品供应不不继4、标价错误5、商品问题6、设备故障7、用具异常、、、、、、、、、单位及功能看板做法店面赢利日赢利看板采购交货时度看板催货看板、供应商管理看板派工派工看板、样品看板仓库看板呼叫看板、随货看板物品指示看板、仓库看板、红线管理营运中心责任位置看板工作指示看板检验标准看板效率看板运作指示看板异常指示看板安全看板激励看板出货出货指示看板商品说明看板所以，如何有有效地控制异异常，如何快快速而且有效效的处理，让让损失降到最最低。当然，最好是是不发生异常常，这是店面面管理的重心心所在。目视管理的好好处1、问题的显现现化2、讯息能快速速而且正确的的传递3、预防管理4、能发挥激励励的作用5、提高企业形形象目视管理的辅辅助工具一、颜色：1、说明用：如如物品种类区区分、男女用用品区分、食食品物品区分分、等等2、竞赛用：对对比3、警示用：红色：消防器器材桔色或黄色：：危险器材紫色：放射性性物品及设备备蓝色：防护及及敬告标示，，用于炉、梯梯、电梯目视管理的辅辅助工具二、号志与看看板：讯息大众化、、公开化、明明文化、简单单化三、线标：指示用：位置置图标、开关关指引等；管制用：禁放放物品区，禁禁站人区等；；实施目视管理理的注意事项项一、千万别为为目视管理而而目视管理二、激发全员员参与的意愿愿三、要让大家家容易看得到到四、要让大家家看得懂A、内容要简单单B、意思要完整整C、颜色要统一一五、定期粉刷刷或补漆六、教育训练练目视管理相关案例部门相关目视管理工具目视管理原理/目的仓储管理大看板和小看板一看就找到东西在容器上贴上样品新人上手的妙招颜色辨识法做好先进先出位置代号东西放对位置了吗红线管理掌控物品的最高存量掌控物品的最适采购点掌握桶子内的存量呆滞料管制看板掌握呆滞料身份看板谁是这些材料的主子看板和颜色管理帮助出货人员避免出错货缺料指示灯号和随货看板哪一条商品该补货了定量包装和组群搭配减少发错原物品的机会定位减少寻找搬运工具的时间交货状况看板掌握出货状况颜色、看板、虹吸管做好油料管理物件选定器减少备货出错的机会部门相关目视管理工具目视管理原理/目的仓储现场管理责任看板与面子管理责任归属有利5S整理与整顿让仓库房变大作业指示看板让现场减少出错的机会进度号志看板避免商品进度落后绩效看板有效地提高现场士气灯号管理减少无谓的工时浪费标志、颜色、看板减少凭记忆管理的压力闪炮的灯泡在吵杂的环境中的有效传递录影带教学让新人及早上手派工看板让员工自主管理SPH看板加班费降低50%绩效看板透过数字来增强现场的压力货柜装载看板减少堆放货柜的错误建设店面管理绘图法减少工具遗失的机会个人专用工具的管理给工具漆上彩衣木模法规划切削刀具的家定位加标示替用具建立一个家用具履历表掌握用具的生理状态用具离库看板掌握所有的用具动态店内设备管理颜色管理设备掌握仪表非难事停机原因看掌握住机器的动态停机状况显示看板注意停机简讯责任者看板和日常保养稽核看板落实设备的日常保养四色的三级保养确认单做好设备的三级保养颜色管理和加标识避免加混错一条直线法美观部门相关目视管理工具目视管理原理/目的采购外包管理物品进度看板有效掌握进度急件的处理有效掌握进度设备稼动看板掌握设备的负荷状况催料看料帮助采购人员催料外包加货物流程追踪看板有效掌握外包加工商品的状态商品异常管制看板做好商品上的异常管理品质管理品质不良排行板用面子管理来提升供应商的品质界定允收范围降低主观因素的品质困扰易生错误展示看板降低出错与不良的妙方不良追踪看板有效解决品质问题产品品质检验看板帮助品管人员掌握检验要点分类的不良品暂存区减少品管的二次工作部门相关目视管理工具目视管理原理/目的仓储安全管理安全围篱与标示让员工知道何处是禁区老虎线何处是仓储的猛兽区定位与标识让消防器材保持机动性警示灯增加对堆高机的警觉性限高标示让现场的夹层屋更安全明显的红十字易于辨识的急救箱紧急联络电话看板加强员工危机处理能力安全标语和标准作业看板提醒员工重视自我安全急难抢救顺序看板增强员工的应变能力其他管理应用目前工厂总耗电量看板控制契约用电的上限交通号志灯目视管理就是全员运动反光箭头贴纸帮助警卫做好巡视的工作颜色管理和小圆贴纸做好档案管理飘动的小纸片避免能源的浪费行止表掌握大家的行踪稽核表抓住检核要点交办事项执行追踪看板让责任更落实5S推行实效精典典步骤及法则则一、分区、分分位、分工二、标准、定定时/不定时突击检检查、公布三、大量宣传传、目视化对对比教育四、奖勤罚懒懒5S评比奖惩制度度措手不及、立立杆见影法同省随机抽查查，现场10分钟参观点评评教育如影随形、婆婆婆妈妈法随时随地强调调5S，抬眼满目即即是5S，耳濡目染5S营运中心专栏栏*月*日5S结果展示优秀区域展示待提升区域展示点评：点评：点评：点评：点评：点评：月度优秀部门或个人风采展示待提升月度部门展示5S推行心诀培训宣传做到到位，不等人人人都要会；；相信员工是专专家，不逼难难出真智慧；；领导把握大方方向，细节来来时专家对；；目标明确分区区干，不等标标准马上验；；边验边改树典典型，宣传攻攻势誓必会；；优秀奖到心花花放，不良自自让心中愧；；耳听眼看均是是他，让人不不会都不对；；一朝有成不能能骄，简单重重复最宝贵；；成功习惯贵养养成，六月坚坚持才不悔；；有朝一日终练练成，功成名名就让人醉。。每一个员工都都是这个岗位位上的专家；；人才不是培养养出来的，而而是逼出来的的。回顾：5S执行过后，我我们从生产六六要素的角度度来分析：我我们解决哪些些基本问题？？人：心情开心心，工作舒适适机：干净、整整澍，利用发发现问题，故故障率低，易易于保养，提提高高产量材料：归类摆摆放整齐、整整理找寻方便便，减少浪费费方法：一目了了然，更利于于发现问题，，寻找改进办办法，也利于于现有的标准准化环：干净、整整洁、舒适，，流程更顺畅畅，减少时间间的浪费测量：检验更更清晰、明了了思考：做完5S后我们要做些些什么才能把把店管理做好好呢？怎样才能提高高产量？提升升品质？降低低成本呢？要做到这些，，必须做到：：塑造清爽、明明朗、安全、、舒适的工作作环境，激发发员工团队意意识，提升服服务质量，降降低成本，提提升企业形象象，最快捷有有效的手段-------5S活动。为保证大家了了解5S活动的意义，，推行步骤，，正确地指导导实际工作。。期望门店各员员工能认真学学习，善于领领会，规范自自己的工作行行为。促使门门店的5S活动由形式化化-----行事化-----习惯化。以达达公司“持续续进步，永续续经营”的最最高宗旨。前言5S即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSKE），因其日语语的罗马拼音音均以“S”开头，因此简简称为“5S”。1S-----整理定义：区分要要与不要物品品，将不要物物处理。目目的：：腾出空间，，提高工作效效率。2S-----整顿定义：要的东东西依规定定定位、定量摆摆放整齐，明明确标示。目的：排除寻寻找的浪费。。3S----清扫定义：清除工工作场所内的的脏污，并防防止污染的发发生。目的：使不足足、缺点显现现出，是品质质的基础。4S----清洁定义：将3S实行施制度化化、规范化，，并维持成果果。目的：通过制制度化来维持持成果、并显显现“异常””之所在。5S---素养定义：人人依依规定行事，，从心态上养养成好习惯。。目的：：养成遵章守守纪的好习惯惯。5S的定义、目的的1、5S是最佳推销员员☆顾客满满意门店，增增强再次惠顾顾的信心；☆清洁明明朗的工作环环境，留住优优秀员工。2、5S是节约专家☆节省消消耗品、工具具、工作时间间，商品期限限有保证。3、5S是安全专家☆遵守工工作标准，不不会发生工伤伤事故；☆强调危危险预知训练练，提升危险险预知能力。。4、5S是标准化的推推动者☆强调按按标准工作；；☆标准化化工作流程，，使客户心情情舒畅。5、5S可形成愉快的的工作现场☆明亮、、清洁的工作作场所；☆工作环环境清爽舒适适，员工有被被尊重的感觉觉；☆员工凝凝聚力增强，，工作更愉快快。5S的效用推行步骤步骤1：组成5S推行组织☆推行营运中中心委员会成成立，明确职职责；☆执行巡回检检查、督导；；☆协助改善工工作及活动评评鉴。步骤2：拟定活动计计划☆活动目标、、方针设定；；☆广宣活动设设计；☆制定活动推推行日程计划划；☆明确划分责责任区域及必必要的用具设设计。步骤3：宣传造势☆全员5S基础知识培训训；☆海报、推行行手册及宣传传专栏制作。。推行步骤步骤4：整理、整顿顿、清扫☆全门店整理理、整顿，开开展大扫除，，将门店的每每一个角落都都彻底清扫；；☆三定，并加加以标识；☆各部门经理理及店长主导导，全员处理理不要物，难难判断的物品品由推进委员员会决定。步骤5：再次培训宣宣传☆各部门经理理对部门区域域的定位、摆摆放要点予以以宣传及督导导；步骤6：5S检查标准制定定、管理办法法制定、宣传传、执行☆制定各部门门5S检查标准，评评审；☆5S管理办法制定定、评审、颁颁布、学习、、实施。步骤7：检查、评比比、公布☆推进委员会会不定期组织织各分部营运运中心检查，，予以评比排排名；☆对不合格项项目拍图片展展出，优秀部部门予以表彰彰。步骤8：反复实施步步骤6—7。推行要领1、所在的店面面（范围）进进行全面检查查，包括看得得到和看不到的；2、制定“要””和“不要””的判别基准准；3、清除不需要要物品；4、调查需要物物品的使用频频度，决定日日常用量；5、制定不要物物品的处理方方法；6、每日自我检检查。4、教育训练（（新进人员培培训加强）5、推动各种提提升活动（评评比、提案））。整理的推行要要领整顿的推行要要领推行要领1、落实整理工工作、规划工工作流程；2、确定物品放放置场所、方方法并标示；；3、划线定位。。重点：整顿要做到任任何人，特别别是新员工或或其他部门都都能立即取出出所需东西；；对于放置下与与被放置物，，要能立即取取出使用，使使用后要能容容易归位，如如果没有归位位或误放时应应能马上知道道。清扫的推行要要领1、建立清扫责责任区，执行行例行扫除，，清理脏污；；2、调查污染源源，予以杜绝绝；3、建立清扫基基准，作为规规范。清扫就是使现现场没有垃圾圾，没有污脏脏的状态。我我们应该认识识到清扫并不不仅仅是打扫扫，而是品质质控制的一部部分。清扫要要用心来做。。推行要领推行要领清洁的推行要要领1、落实前面3S工作；2、目视管理与与5S标准化；3、制定评审方方法与奖惩制制度；4、店长亲自选选定一块样板板。推行要领1、持续推动前前面4S至习惯化；2、制定共同遵遵守的有关规规则、规定；；3、制订礼仪守守则；4、教育训练（（新进人员培培训加强）5、推动各种提提升活动（评评比、提案））。素养的推行要要领5S活动责任区分分区域经理5S责任1、确认5S活动是门店管管理的基础；；2、参加5S有关教育训练练与观摩；3、以身作则，，展示企业推推动5S的决心；4、担任门店5S推动组织之领领导；5、担任5S活动各项会议议主席；6、仲裁有关5S活动检讨问题题点；7、掌握5S活动之各项进进度及实施成成效；8、定期实施5S之上级诊断或或评价工作；；9、亲自主持各各项奖惩活动动，并予全员员精神讲话。。5S活动责任区分分店长5S责任1、结合店的行行动目标，学学习5S知识、技巧；；2、负责本店5S活动宣传、教教育；3、划分部店内内部5S责任区域；4、依店5S活动计划表，，制定本店活活动计划；5、担当5S活动委员及评评分委员；6、分析和改善善5S活动中问题点点；7、督导部属的的清扫点检及及安全巡查；；8、检查员工服服装仪容、行行为规范。5S活动责任区分分员工5S责任1、及时处理不不要物品并集集中于规定场场所，不可使使其占用工作作及路道区域域；2、在规定地方方放置工具、、物品，保持持通道畅通、、整洁；3、现场使用所所有设备保持持清洁；4、清扫店面区区域，保持清清洁；5、遵守店各项项规章制度，，积极配合店店长的工作。。5S检查要点办公室1是否将不要的的东西丢弃（（文件/档案/图表/文具用品/墙上标语/海报）;2垃圾筒是否及及时清理；是是否有异味；；3办公设备、桌桌面、柜子有有无灰尘；4文件架是否标标识清楚；有有无文件归档档规则及按规规则分类/归档；5需要之文件是是否容易取出出、归位；6办公室墙角有有没有蜘蛛网网；7公告栏有没有有过期的公告告；8管路配线是否否杂乱，电话话线、电源线线是否固定得得当；9抽屉内是否杂杂乱，东西是是否杂乱摆放放；10是否遵照规定定着装；11下班后，设备备电源有没有有关好；12有没有注意接接待宾客的礼礼仪；13接听电话的标标准是否有规规范；5S检查要点餐厅区1桌、椅及沙发发等是否摆放放整齐；2桌面是否随时时保持干净状状态；3室内地面、天天花板及墙壁壁是否随时保保持干净状态态；4安全、休闲设设施及器材是是否完好；5室内空气是否否保持清新无无异味；6室内休息的人人士的临时需需求是否有人人去关注和满满足；5S检查要点营业区1物架是否保持持清洁卫生状状态；2物架上有无张张贴或悬挂注注意事项的标标语；3设备日检表是是否有填写；；4人员着装是否否遵照规定进进行；5人员是否清楚楚每日的工作作要求及工作作重点；6地面是否有杂杂物、水渍和和垃圾等；7私人用品及衣衣物等是否定定位放置；8禁放区内是否否有摆放物品品；9使用完毕的器器具及设施是是否归位和恢恢复原有状态态；10所有营业区的的商品是否有有标识明确状状态；11营业场所是否否按类别予以以划分，并标标示场所名称称；12消耗品（如抹抹布、手套、、拖把和扫把把等）是否定定位摆放；13下班后，是否否清扫物品并并摆放整齐；；14地上、门窗、、墙壁是否保保持清洁；15员工是否按照照工作流程作作业；16是否在上班时时间有串岗、、不明离岗、、打闹、嬉戏戏、聊天、等等待下班等现现象；5S检查要点仓库1货架、物品架架是否明确标标识；2标识与堆放物物品是否相符符；3商品卡、手工工帐、软件帐帐、实物是否否相符一致；；4地面是否清扫扫干净，无杂杂物、无垃圾圾；5需要包装的产产品是否有裸裸放；6待处理品、不不良品是否有有专区存放并并标识清楚；；7服务员员是否否清晰物品摆摆放位置、产产品摆放分类类原则；8工作人员是否否清楚仓库的的全部作业流流程；9所有单据填写写是否标准、、规范；10人员是否按要要求先进货物物先上架；5S检查要点公共卫生区1卫生间区域是是否随时保持持干净，无异异味；2走廊及通道是是否堵塞，是是否清扫干净净无烟蒂、垃垃圾；3垃圾筒是否装装满，无外溢溢垃圾；4安全逃生装置置及消防器材材是否完好有有效；5花草等公物是是否完好；区域标识划分分原则1、黄/黑斑马（或黄黄色油漆）线线：工作区域域、摆放区域域；2、红/白斑马（或红红色油漆）线线：危险区、、禁放物品区区；3、黄色箭头：：通路方向；；绿色箭头：：逃生方向；；谢谢各位！希希望大家家养成遵守纪纪律的好习习惯！做做一个高尚的的人！9、静夜夜四无无邻，，荒居居旧业业贫。。。12月月-2212月月-22Saturday,December31,202210、雨中中黄叶叶树，，灯下下白头头人。。。10:11:3910:11:3910:1112/31/202210:11:39AM11、以我独独沈久，，愧君相相见频。。。12月-2210:11:3910:11Dec-2231-Dec-2212、故人江江海别，，几度隔隔山川。。。10:11:3910:11:3910:11Saturday,December31,202213、乍见翻疑疑梦，相悲悲各问年。。。12月-2212月-2210:11:3910:11:39December31,202214、他乡生白发发，旧国见青青山。。31十二月月202210:11:39上午午10:11:3912月-2215、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。十二月月2210:11上上午12月月-2210:11December31,202216、行动出成成果，工作作出财富。。。2022/12/3110:11:3910:11:3931December202217、做前，，能够环环视四周周；做时时，你只只能或者者最好沿沿着以脚脚为起点点的射线线向前。。。10:11:39上上午10:11上上午10:11:3912月-229、没有失败，，只有暂时停停止成功！。。12月-2212月-22Saturday,December31,202210、很多事情情努力了未未必有结果果，但是不不努力却什什么改变也也没有。。。10:11:3910:11:3910:1112/31/202210:11:39AM11、成成功功就就是是日日复复一一日日那那一一点点点点小小小小努努力力的的积积累累。。。。12月月-2210:11:3910:11Dec-2231-Dec-2212、世世间间成成事事，，不不求求其其绝绝对对圆圆满满，，留留一一份份不不足足，，可可得得无无限限完完美美。。。。10:11:3910:11:3910:11Saturday,December31,202213、不知香香积寺，，数里入入云峰。。。12月-2