店长岗位实训培训课件

店长岗位实训店长岗位实训一、概述二、店长一天工作内容三、商品布局与陈列四、组织促销活动五、商品盘点六、服务管理七、企业制度建设一、概述●店长的使命●店长的角色●成为一名称职的店长●做一个有威信的店长●店长的岗位职责●店长一日业务流程●店长岗位标准——应具备的素质●店长岗位标准——应具备的良好心态店长的使命贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩，为顾客提供良好的服务。领导、布置门店各成员的日常工作，激发店员的积极性和创造性，营造愉快的工作环境。企业文化、政策最基层的执行者和捍卫者，最大可能地为企业的集体利益和长远利益服务。店长的角色代表者——店长代表整个店铺的形象。店长是店铺所有者的代理人，对外处理跟主管部门、商品供应商、顾客等人的关系；对内又是店员的代言人，因为店长首先是店内的一名员工。经营者——指挥店员高效运作，对店铺经营的各项数据进行分析，在满足顾客需求的同时创造一定的经营利润，并对各项工作做出正确决策。管理者——控制和运用店铺的相关资源，管理店内营业活动并实现营业目标。协调者——协调解决店铺出现的各种问题，使工作保持顺畅。培训者——培训店员的各种技能，提升员工整体素质，激励店员不断为店铺创造效益。成为一名称职的店长作为店铺的一名店长，他应该知道他的使命，知道他所管理的这家门店应该做什么；他总是十分谨慎，他能够把事情做好，他知道如何给员工做示范。店长总是处在前锋位置，总能保持一种积极的“我能做到”的态度。店长能与他们的部下很好相处。他们不玩权术，不把问题浪费在琐碎的小事和互相扯皮上。店长能够解决难题，使工作顺利完成。店长总能出现在你最需要他的地方。当出现问题的时候，店长从不借故推诿，它能够用于承担责任。店长应该明白他的公司对他的要求，期望他会按照上级的意图完成好他的工作。店长对店内的员工们负有责任，他们的要求他必须要求他必须努力让他们得到满足。店长懂得最有效地管理员工，最有效地设计好时间，最有效地完成销售任务。做一个有威信的店长——锻炼和培养自己做到无形的影响力言行举止（价值判断、思维方式和行为方式）成为店中效仿的对象。巨大的感召力令出则行，令禁则止，一呼百应，接受其领导的人所占比重大，且指挥灵敏度较高。向心凝聚力店员以归属的心理围绕在你身边，心甘情愿地接受以领导为核心的组织。磁石般的亲和力店员主动向你敞开心胸，聆听你的教诲，和你缩短心理距离。店长的岗位职责(一)店长的岗位职责包括实现利润最大化、提供商品和服务、店铺财产的保全与培训店员。其主要岗位职责具体包括：(1)执行企业的各项政策与指标负责各项规定及政策、制度的宣布、解释与执行；制定店铺的销售目标、计划和制度；完成企业下达的各项经营指标，如营业目标、毛利、费用及利润目标等。(2)负责店铺的日常经营管理陈列方式的更新、清洁的实施、广告的制作张贴、礼券和信用卡的发送、陈列台的布置整理、店面和店内的巡视等；根据市场环境，制定长期、中期和短期的经营管理计划，包括促销策划、客户管理等；掌握店铺销售动态，为新商品的引进及滞销商品的淘汰提供建议；业绩的掌握和目标的管理，将各项目标分解给部下，并促使其实现目标。店长的岗位职责(二)店长的岗位职责包括：实现利润最大化、提供商品和服务、店铺财产的保全与培训店员。其主要岗位职责具体包括：(3)店员管理根据店铺的规范确定店铺人员岗位设置、人员构成；安排店员工作、人事考核、兼职人员的配置、店员提升、降级和调动建议；店员培训辅导、激励及奖惩等工作的推进。(4)财务管理负责店铺的财务核算及收银工作，做好各项报表的管理；负责账目及各项费用支出的管理。(5)商品管理管理商品陈列与展示；管理商品价格变动、调货、退货、盘点等；负责监督与改善店铺各类商品的损耗管理。店长的岗位职责(三)店长的岗位职责包括：实现利润最大化、提供商品和服务、店铺财产的保全与培训店员。其主要岗位职责具体包括：(6)信息管理包括：商圈、竞争店、顾客、商品等情报的搜集、整理，以及相关信息的书面汇报。(7)顾客关系管理主要包括：建立本店和消费者的良好关系，建立周边大的企事业单位的客户登记，满足顾客的需求。(8)异常情况处理维护店铺的清洁卫生与安全，维护店内收银机、空调等主力设备的正常运转，消防设施的检核，区域卫生的落实等；顾客投诉与异议的处理，以及停电、火灾、盗窃、抢劫等各种意外事件的处理。(9)店长的辅助工作——企业文化的传承店长一日业业务流程店长一日业务流程时间工作内容早晨营业前准备工作早晨开门前的准备工作员工考勤和仪容仪表的检查召开晨会商品补货店面卫生白天营业工作迎宾店面巡视检查商品标识检查商品价签的检查与管理重点工作安排组织市场调研，了解市场状况组织货源晚间主要工作检查店面的整体情况确认营业额的完成情况做好日报表做好离店工作店长岗位标标准——应应具备的素素质(1)身身体素质店长最好是是年轻力壮壮者，必须须身体健康康、强壮，，能承受长长期的工作作疲劳及满满负荷的紧张工作作带来的压压力。(2)性性格要求积极主动忍耐力强乐观开朗包容力强店长岗位标标准——应应具备的良良好心态积极乐观的的心态主动热情的的心态专业务实的的心态虚心学习的的心态1、营业前前的准备工工作2、上午主主要工作3、下午主主要工作4、晚间主主要工作二、店长一一天的主要要工作1、营业前前的准备工工作●营业前前准备工作作流程●早晨营营业前工作作规程●早晨开开门前准备备工作步骤骤●员工考考勤、仪容容仪表检查查工作步骤●员工考考勤、仪容容仪表检查查工作内容●召开晨晨会工作步步骤●晨会的的内容●室内晨晨会队形●室内晨晨会召开步步骤●室外晨晨会队形●室外晨晨会召开步步骤●召开晨晨会应注意意的问题●检查商商品陈列与与补货情况况工作步骤骤●店面卫卫生检查工工作步骤●店面卫卫生工作内内容二、店长一一天的主要要工作营业前准备备工作流程程店门店长提前到岗更衣、做个人卫生打开照明等设备检查设备巡视一周查看值班记录员工考勤、检查仪容仪表晨会准备召开晨会补货组织做卖场卫生迎候顾客卖场早晨营业前前工作规程程你要进入角角色，你要要打起精神神，你要学学会忘却场场景之外的的一切，你你要开始工工作。你要表现积积极的工作作态度———你要重视视你的员工工看到你的的第一感受受。你要检查每每一个环节节的工作。。

质量技术监督局来检查……

小李快结婚了，心思没在班上，再出差错就麻烦了，我得跟他谈谈……

该盘点了，这月商品丢失率又少不了……

今天有哪些问题要解决？……

早晨就把打折的横幅挂上去……店长思考今天要做的工作

安排促销活动、处理解决问题……

更衣检查、召开晨会、补货、做卫生。员工培训……

晚间日结、关门、检查、销售分析和工作总结。

卖场巡视检查……开门营业。

今天的工作有哪些？今天晨会要安排些什么？店长在安排一天的工作你要思考———晨会上上你要申明明的和你要要布置的工工作。你要知道，，对一个店店长来讲，，每天班前前的准备工工作尤为重重要，其中中一个最简简单的原因因——你必必须做好一一切准备工工作，因为为你要敞开开大门———营业。早晨开门前前准备工作作步骤提前员工10～15分钟到岗形象修饰、换工装、佩戴胸牌打开卖场照明及相关设备开关，检查空调、冰柜、考勤卡机等设备运转是否正常查看值班记录熟悉店长开门营业前应做的准备工作和店长的仪容仪表规范员工考勤、、仪容仪表表检查工作作步骤检查员工出勤情况，并做考勤记录检查员工着装和仪表是否符合规范熟悉卖场对员工考勤、仪容仪表的规范早晨营业前前店长检查查员工考勤勤、仪容仪仪表的工作作主要是：：(1)确确认店内员员工出勤情情况，对休休假、病事事假人员进进行统计，，对临时的的人员缺岗岗情况及时调配，，严格出勤勤管理，严严禁迟到、、早退。(2)根根据店内商商品销售类类别不同所所制定的着着装、修饰饰等规定，，对员工进进行检查，，如：对销售食品品的员工所所穿戴的衣衣帽有专门门的规定，，露发、指指甲修饰（（如留长指指甲、涂指甲油灯））、佩戴戒戒指等饰物物都严格禁禁止；收银员工装装内部不得得存有个人人现金；化妆品等售售货员（女女员工）可可化淡妆等等等。员工考勤、、仪容仪表表检查工作作内容召开晨会工工作步骤设计晨会内容、确定晨会的形式和步骤组织召开晨会，准备晨会内容分析总结每次晨会内容与晨会召开情况总结昨天的的工作：通通报昨天的的销售情况况，讲评工工作中出现现的问题和和成绩，对对问题进行批评和处处理，对成成绩予以表表扬和奖励励。布置今天的的工作，确确认今天工工作重点，，如商品销销售额的指指标、主要要的促销商商品、在行政及服务务管理工作作中应注意意的问题，，并对其他他的营业及及管理问题题进行追踪踪落实。传达公司上上级的有关关指示、通通知、规定定，并根据据要求予以以落实。组织员工做做操，并根根据企业文文化设计口口号。晨会的内容容室内（店内内）晨会也也称为会议议型晨会，，由于是在在室内，店店长在晨会会上讲的事事情会多，，时间会更更长。晨会会队形一般般可采用：：·一字型型队列站列列，即店长长面向员工工站在队前前，员工呈呈一字形站站列。·环型队队列站列，，即店长面面向员工站站在队前，，员工呈环环形排列。。室内晨会队队形一字型队列环型队列时间：开门门前（营业业开门前））地点：店内内最宽阔地地带人物：店内内全体成员员主持：店长长召开晨会的的步骤如下下：◆集合口口令或特定定音乐响起起，店内的的所有人员员整齐列队队，着装整整齐、统一一，挺身立立正，精神神饱满。◆店长：：大家早晨晨好！（问问好之时行行礼——鞠鞠躬）◆员工：：店长好！！（回礼———鞠躬））◆其后店店长根据工工作要求，，总结昨天天的工作得得失，布置置今天的工工作内容，，讲话的时时间可根据据情况需要要可长可短短，但一定定要避免冗冗长繁琐、、语言含糊糊不清，主主次不分、、言语缺少少力度，以以影响士气气。◆晨会最最后可进行行自我激励励，全体员员工齐喊激激励口号。。口号可由由店长领喊喊，全体员员工齐喊，，也可以一一个人接一一个人地喊喊，注意的的是，声音音要喊出来来，洪亮饱饱满，体现现士气。口号，如：：“我是最最成功的！！”、“我我是最优秀秀的！”、、“现在开开始，我会会越做越好好的！”、、“从现在在开始，我我要重新奋奋斗”等。。◆晨会最最后也可以以在齐唱企企业之歌中中结束。当当然其中的的形式、内内容、语言言店长可根根据具体情情况而定。。室内晨会召召开步骤室外型晨会会可以称为为操练型晨晨会，因其其在带领员员工做操和和对员工进进行企业文文化培训占占相应较长长的时间，，主要体现现出企业员员工的团队队精神，晨晨会队形形一般可采采用一字型型队列站列列。室外晨会队队形一字型队列时间：开门门营业前地点：门店店前广场或或不妨碍交交通的公共共场地人物：店内内全体成员员主持：店长长召开晨会的的步骤如下下：◆集合口口令或特定定音乐响起起，店内的的所有人员跑步整整齐列队，，保证着装装整齐、统统一、挺身立立正，精神神饱满。◆店长：：早上好！！◆员工：：早上好！！◆店长：：将今天大大家有精神神吗？◆员工：：有！◆接着店店长讲评昨昨天工作，，宣布今天天的工作安安排。◆随后开开始做操，，员工早操操可以是健健身操，也也可以结合合企业特点点自编自己己企业特色色的队操，，操练时间间一般不超超过10分分为宜。室外操不仅仅是员工锻锻炼身体，，更是企业业员工焕发发精神、展展示宣传自自己、树立立企业品牌牌的大好时时机。室外晨会召召开步骤做操◆每日晨晨会不要循循规蹈矩、、气氛低沉沉、斯文过过剩、激情情不足。店店长应锻炼炼自己激情情表演，慷慷慨而言。。◆成绩不不论大小都都要庆功，，多注意大大家做出的的每一点成成绩，无论论每人的成成绩大小，，都值得注注意、庆祝祝和鼓励。。◆注意给给大家说话话的机会，，可以留有有时间让大家发发表意见或或补充店长长讲话，提提示注意事项，也可可以按顺序序安排员工工讲话，让让每个人都有机会（（可以用几几次晨会安安排员工发发言）发言。◆晨会的的形式是多多样的，也也可以一改改平日的模式，，换一个形形式召开晨晨会，如可可以采用辩论式形式式开晨会：：大家围绕绕店内工作作的一个话题，以正正方、反方方的形式进进行辩论发发言，形式新颖，做做到员工入入耳、入脑脑、入心，，还可以锻炼员工在在众人面前前讲话的能能力。召开晨会应应注意的问问题辩论形式晨会检查商品陈陈列与补货货工作步骤骤如发现缺货，确定补货种类和数量填写提货单办理提货，补齐和码放好缺货商品巡查各柜台、货架各种商品陈列、码放及缺货情况熟悉各柜组各货柜、货架商品的陈列数量和陈列要求店面卫生检检查工作步步骤熟悉店面卫生清洁的范围、内容及卫生要求划分卫生责任区，确定卫生责任人按卫生要求组织店员做店面的清洁卫生检查各柜组或责任人店面卫生清洁情况店面卫生工工作内容店面卫生的的清理、擦擦拭、扫除除工作包括括：店内的所有有包装商品品。店内的各种种设备设施施，如电梯梯间、卫生生间、电冰冰柜、收银银台、货柜柜、货架、、展台、模特、购物物车、POP、挂饰饰等等。店内的经营营场地、通通道、楼梯梯、墙壁、、门窗、玻玻璃、天花花板等。门前的三包包地段。门店卫生大大店专职人人员、小店店售货员兼兼职的办法法，清理卫卫生时间一一般不要选选择在营业业时间内，，尤其是地地面之外的的卫生不要要选择在营营业时间内内完成。2、上午主主要工作●上午主主要工作内内容●迎宾工工作步骤●迎宾注注意事项●店面巡巡视检查工工作步骤●店面巡巡视检查主主要内容●商品标标识检查工工作步骤●商品标标识●商品标标识检查工工作内容●商品价价签检查与与管理工作作步骤●商品价价签●商品价价签管理中中出现的问问题●如何做做好商品价价签管理●重点工工作安排工工作步骤●店内重重点工作内内容二、店长一一天的主要要工作上午主要工工作内容上午店长在在卖场主要要巡视检查查的工作一一般包括以以下几个方方面：检查商品陈陈列。在商品陈列列上要求：：卖场货柜柜与货架商商品琳琅满满目、丰富富齐全，错错落有致，，整齐美观。。在陈列艺术术上：讲究究美观漂亮亮、典雅大大方。在陈列观念念上：要围围绕销售任任务，力推推主销商品品，用陈列列吸引顾客客，引导消消费。检查商品的的补货情况况。要注意商品品补货情况况，尤其是是季节热销销商品，其其数量、品品种、品牌牌、型号一一定要准备充充沛齐全，，一旦发现现断档情况况立即补货货。要认真检查查商品的标标识和价签签，切不可可疏忽大意意。检查和指导导商场的促促销活动。。对活动的现现场宣传、、布置、组组织情况要要进行细致致的指导、、安排，对对促销的商商品品种、价价格、资源源、保证等等情况随时时了解和听听取柜组意意见，对有有关问题及及时调整解决。迎宾工作步步骤熟悉卖场服务和迎宾礼仪指导和带领员工按照规范的礼仪在早晨开门迎宾店长带队在门口迎接顾客◆迎宾例例行性语言言：“您好好！欢迎光光临！”、、“欢迎光光临！”◆迎宾原原则：采用用“五步目目迎、三步步问好”的的原则更会会赢得来宾宾的赞赏。。“目迎””就是注目目礼，用眼眼神表达关关注和欢迎迎，在距离离三步的时时候就要问问候：“您您好，欢迎迎光临！””◆迎宾动动作：为了了表示对来来客的尊重重，很多商商业服务业业的人员都都向顾客行行鞠躬礼，，有的国家家出于尊敬敬要求达到到30度，，但是，按按照中国一一般的惯例例，行15度鞠躬礼礼即可。◆迎宾表表情：所谓谓和气生财财，在迎接接客户时始始终要面带带微笑，表表现出礼貌貌、亲切等等，但切忌忌不合时宜宜的大笑，，更不能面面无表情、、呆若木鸡鸡、语言生生硬，这样样会得出适适得其反的的效果。迎宾注意事事项标准的礼仪店面巡视检检查工作步步骤熟悉店面巡视检查的工作内容和各种问题的处理方法巡视、指导、安排、跟踪店面的各项工作及时妥善处理营业中发生的各种问题和突发事件填写当班日志记录◆按照店店内的《服服务规则》》和《员工工手册》，，检查员工工在岗情况、、站姿站位位、仪容仪仪表及着装装整齐、工工牌佩戴情情况。◆检查货货柜、货架架、堆头等等商品陈列列是否整齐齐、丰满。。◆对商品品的货签对对位、价签签填写、商商品标识进进行检查（重点检查查新货）。。◆检查变变价商品是是否变价，，并做好相相应的记录录。◆进行商商品质量抽抽查并检查查商品检验验人员的质质检记录。。◆根据补补货单检查查补货情况况，并督促促及时落实实。◆抽查交接接班情况及交交接班记录。。◆对安排、、布置的重点点工作落实情情况进行检查查。◆服务事件件的解决：妥妥善处理顾客客的投诉问题题。◆店面特殊殊情况的处理理：及时处理理现场突发事事件，维护正常的营业秩秩序。◆协调和处处理门店与供供货商之间、、员工与厂家家促销员之间的矛盾和纠纠纷。店长在指导商品码放店长在指导价签填写店面巡视检查查主要内容商品标识检查查工作步骤熟悉商品标识的有关知识，认识商品的特性检查卖场内各种商品的标识是否规范对商品标识存在问题的商品及时下架处理运用商品标识的知识，向顾客介绍展示商品，解决有关商品标识的纠纷商品标识实样商品标识是店店长经营过程程中的一个重重要环节。按按照国家法律律规定，产品品标识是识别别产品及质量量、数量、特特征、特性和和使用方法所所做的各种标标识的统称。。产品标识可可以用文字、、符号、数字字、图案及其其他说明物表表示。商品标识检查商品标识识是否包含如如下项目（以以某种包装食食品为例）：：◆产品名称称◆生产日期期◆安全使用用期（或保质质期）◆产品规格格◆产品等级级◆数量（或或净重量、净净含量）◆主要成份份（原材料））◆警示标志志（某些商品品）◆产品条码码◆生产单位位名称、地址址、电话◆批号店长在商品进进货或调配货货源时，应十十分重视商品品的标识是否否规范，因商商品标识引起起的顾客投诉诉、质量问题题或受到有关关部门重罚的的事件是屡见见不鲜。商品标识检查查工作内容小知识商品标识的作作用：·它是消费者者区别商品、、选择商品和和享受某些权权益的依据和和标准。·它是某些质质量性能的保保证。·它是对消费费者某些承诺诺的体现。所以店长进货货时应认真查查看、掌握商商品特性。商品价签检查查与管理工作作步骤熟悉商品价签的内容、作用、管理内容和管理要求检查和管理商品价签，识别和处理有问题的商品价签及时妥善解决顾客有关商品价签的纠纷商品价签是你你推销该商品品的明示，因因此，价签一一定要准确无无误，它包括括编码、商品品名称、价格格、规格、产产地、等级等等项内容，其其核心内容是是：价格。商品价签商品价签管理理中出现的问问题目前在价签上上出现的问题题最多的就是是丢失、货价价不符的情况况，纠其原因因还是门店管管理问题，如如：商品调货、移移位等，门店店未能把价签签及时换位，，造成有价无无货等现象；；有的问题是门门店人为造成成的，如做文文字游戏、愚愚弄顾客；以次充好、以以假充真；有的在打折促促销上变换手手法等，短期期看，门店增增加了效益，，但长远看，，损伤了顾客，失去了信信誉，进而失失去了顾客，，影响了销售售，降低了收收入，损害了了自己。如何做好商品品价签管理要求在商品进进入门店时由由业务部门将将商品单据录录入，同时把把价签打印出出来，然后把打印好的价价签交到专门门负责人手中中，告知这批批新货的进店店日期，让其其签收，明确责任。要求每位理货货员每天把自自己负责的区区域所有价签签检查一遍，，如丢失破损损的，叫专门负责人统一一打印、补齐齐，以保证每每天营业时价价签的完整和和准确。如果需要调整整商品价格，，就需要更换换新的标签，，将店长批准准的变价单交交由专门负责人打印新价价签，在生效效时间及时更更换。图2-17价签促销商品的特特价价签，由由业务部门根根据促销方案案所制定的促促销商品价格格统一打印价签，在促销销之日起统一一更换。加强商品的价价签管理。店店长应把价签签视为商品的的一部分加强强管理，不按按明码标价结算的，超出出部分为非法法所得，要严严肃处理。重点工作安排排工作步骤熟知店铺每天有哪些重点工作要做每天列出要做的重点工作，并做好计划逐项落实安排好这些重点工作作为门店的最最高领导，店店长，要对全全店的各项工工作负责，对对店里的人、、财、物要有有统筹安排，，分轻重缓急急，抓住重点点工作，妥善善安排办理。。店内的重点点工作包括：：◆店内经营营销售的调整整工作。◆促销方案案的制定与实实施。◆人员结构构的调整及骨骨干人员的使使用。◆财务核算算、财务收支支等项工作。。◆安全保卫卫、消防工作作的安排。◆上级布置置的工作完成成情况。◆业务问题题的追源与处处理。◆其他重大大或紧急工作作。对店里的重大大问题，店长长要善于与他他人协商共同商议议，如召开店店内领导班子子会议。店内重点工作作内容店内重大问题大家开会讨论决定3、下午主要要工作●下午主要要工作内容●组织市场场调研工作步步骤●市场调研研报告写作方方法和要求●市场调查查问卷●组织货源源工作步骤●单店商品品采购模式●集中采购购模式●组织货源源应注意的问问题●主推单一一品种的销售售策略●比较丰满满的商品销售售策略●商品采购购价格的确定定方式二、店长一天天的主要工作作下午主要工作作内容一般来说，店店长会利用下下午的时间计计划安排以下下工作：对员工进行培培训进行企业文化化教育组织市场调研研进行经营销售售分析组织货源等工工作等组织市场调研研工作步骤确定市场调研的时间、地点、目的、内容、范围及方法设计市场调查问卷或调查表组织人员进行市场调研根据市场调研情况进行统计分析编制市场调研报告市场调研报告告写作方法和和要求市场调研报告告，就是根据据市场调查、、收集、记录录、调整和了了解市场对商商品的需求状状况，力争进进行科学、全全面的分析、、真实的反映映和正确的判判断。市场调研报告告的写作方法法和要求：(1)标题题市场调研报告告的标题没有有严格的格式式。它要求与与正文的内容容融为一体，，具有内容的的概括性。市市场调研的标标题形式有：：标题里直接接写明市场调调查的地区、、调查的项目目，或在标题题里直接提出出一种类或某某一种（品牌牌）商品在市市场上的问题题，如“超市市里的豆芽菜菜就能让人放放心吗？”用用标题点明市市场调查的项项目。(2)概述述文章开始部分分用简明扼要要的文字写出出市场调研报报告撰写的依依据，研究的的目的，调查查的范围、时时间、地点以以及所采用调调查方法、方方式。(3)内容容市场调研报告告主要写明调调查的对象、、调查的内容容、调查方式式、调研的手手段及调查的的过程，然后后进而阐述根根据调研的情情况和收取的的材料进行对对比分析、研研究，最后进进行结论性的的总结。市场调查问卷卷(1)市场场调查问卷格格式市场调查问卷卷被访者的基基本情况：主主要有姓名、、性别、年龄龄、民族、文文化程度、工作单位、职职位、住址、、人口等。这这些资料的收收集便于进行行分类和具体体分析。问卷内容：是是问卷的核心心部分，是所所需调查的具具体项目。问卷的填写说说明：是填写写问卷的具体体要求和方法法，包括目的的要求、项目目含义、调查时间、被调调查者填写时时应注意的事事项、调查人人员应遵守的的事项等。(2)设计计市场调查问问卷时应注意意的问题必要性:问卷卷问题应为调调研目的服务务，没有价值值或无关紧要要的问题不应应列入其中可行性：尽量量避免难以回回答的问题。。准确性：问题题要简单明确确，不可含糊糊不清。艺术性：提问问要讲究艺术术、趣味性，，使被调查者者有兴趣回答答。组织货源工作作步骤了解、分析比较各种商品采购模式评价本店商品采购模式调查对比分析本店与竞争对手的商品经营策略和商品销售的状况提出商品采购建议，制定商品采购方案评价本店商品经营策略及商品销售情况单店商品采购购模式单店商品采购购方式主要有有：◆店长直接接洽谈业务采采购商品。商品采购权力力全部集中在在店长手里，，由他选择供供应商，决定定商品的进货货价格、进时时间和进货数数量。◆店长授权权各大类商品品销售的柜组组，各柜组自自行采购各自自经营的那类类商品。由于各柜组各各自经营比较较单一商品品品类的业务，，柜组主管(组长）更熟熟悉商品业务务，因此柜组组主管洽谈各各柜组各类商商品采购的具具体业务，然然后报店长批批准。◆较大门店店由各商品部部经理具体采采购各自商品品。门店的商品部部经理都是一一线业务管理理人员，他们们熟悉商品的的销售动态，，可以采取更更加灵活的采采购方法，因因此滞销商品品较少。集中采购模式式集中采购模式式是指总店设设立专门的采采购机构和专专职的采购人人员统一负责责各店的商品品采购工作，，统一规划，，统一与供货货商洽谈。而而所属各门店店只负责商品品的销售管理理，对于商品品的采购各门门店只是根据据自己的销售售情况向总店店提出有关采采购意见。集中统一的商商品采购是总总店实现规模模化经营的前前提和关键，，只有实现统统一采购，统统一配送，才才能发挥总店店的连锁经营营优势，有利利于提高企业业与生产商业业务谈判的议议价能力。门门店实行连锁锁企业集中采采购制度，大大批量进货，，充分地享有有采购商品数数量扩大化的的竞争优势，，同时也能降降低商品的销销售价格，满满足消费者购购物心理。集集中采购制度度也规范了门门店的采购行行为，实行了了购销分离，，有利于规范范门店的管理理，为门店营营造良好的经经营管理环境境。组织货源应注注意的问题◆组织货源源要考虑门店店的经营特点点。◆要考虑竞竞争对手的情情况。◆商品本身身的特点。◆确定商品品的经营策略略。·主推单一一品种的销售售策略·比较丰满满的商品销售售策略主推单一品种种的销售策略略一些商品在经经营过程中或或在开店设计计时或本身的的商品进货渠渠道问题等原原因，在经营营中以一种商商品销售为主主，单一的销销售这一品种种或某一品牌牌，忽略了开开发摊销其他他的商品。例例如：◆单一主推推各种烟、酒酒商品等。◆单一主推推汉堡包、烤烤肉串等。◆单一主推推各式箱包。。◆单一主推推各式女装。。◆单一主推推洗涤用品。。采取这一商品品采购或者销销售策略，虽虽突出了某些些商品的个性性化，但是忽忽略了其他销销售，不能满满足商圈内消消费者生活上上的必需品消消费，如若于于此，不如开开一家专营店店。比较丰满的商商品销售策略略商店的经营目目标就是满足足商店所在商商圈内的消费费群体的需要要，既保证主主营商品的品品种、规格、、档次齐全，，数量充足，，又保证相关关商品的消费费需求，以便便顾客在有目目的购买本店店商品时购买买到他生活上上需要的其他他相关商品。。但这并不是是在经营商品品上不分主次次，而是有重重点、有特色色、有主次的的经营。另外，门店在在经营中为了了让消费者感感到满意，增增加自己的销销售，要重视视下面几种商商品：◆名牌商品品。这类商品品在消费中有有着良好的信信誉。销量也也比较大，商商店利用销售售名牌商品，，从而也打造造了自己，提提高了自己门门店的声誉。。在销售这些些名牌商品时时，要保证商商品品种全、、数量足，给给人一种丰盛盛丰满的感觉觉，对促进销销售有着重要要的作用。◆促销商品品。这种商品品虽然不多，，但亦常能吸吸引住消费者者的眼球，可可以吸引更多多的销费者到到商店来购物物，同时也可可以连带销售售其他商品。。◆试销商品品。作为一种种尝试或试探探，在调查和和分析的基础础上可以组织织一些新的货货源，量不要要大，在经过过一段时间的的销售后便可可确定该商品品的存留。这这种试销商品品可以经常地地做，因为店店内经常试销销商品也是比比较吸引顾客客的。商品采购价格格的确定方式式◆招标采购购商店采购的所所有条件，如如商品名称、、规格、数量量、品质要求求，交货时间间、付款条件件等等，一一一列明，公开开招标，供应应商报价，开开标后原则上上以报价最低低者得标。◆询价现购购商店与供应商商讲明条件、、学问价格，，满意后现价价采购。◆议价采购购采购人员与供供应商经过讨讨价还价后，，议定价格进进行采购。◆比价采购购采购人员与多多家供应商商商议进货价格格，从中加以以比较后，决决定选择哪一一家供应商的的商品。一般来说，询询价、议价、、比价是结合合使用的，不不要简单使用用单一方法。。4、晚间主要要工作●晚间主要要工作内容●晚间检查查店面的工作作事项●检查店面面整体情况工工作步骤●确认营业业额的完成情情况工作步骤骤●确认营业业额的完成情情况工作内容容●做好工作作日报●做好离店店工作的步骤骤●做好离店店工作的内容容二、店长一天天的主要工作作晚间主要工作作内容店长晚间的主主要工作是：：检查店面的整整体情况。确认营业额的的完成情况。。编写工作日报报。组织做好离店店工作确保店店面晚间安全全等。晚间检查店面面的工作事项项工装整齐，佩佩戴工牌，仪仪容仪表。检查各区域的的卫生状况。。逐一检查货柜柜、货架，确确保整齐、安安全。检查是否及时时收回购物车车、购物篮等等物品，整齐码放好。。检查各岗位之之间的工作衔衔接、配合。。要求不断整理理货价，及时时补充商品。。检查交接班的的记录。处理破损索赔赔商品。指示将散放在在各区域的商商品归还原位位。指示夜班员工工，分派工作作。检查收收银台台工作作，抽抽查收收银台台票据据。检查促促销商商品摆摆放。。广告宣宣传画画、条条幅及及店里里装饰饰是否否损坏坏或需需调整。商品陈陈列是是否科科学、、整齐齐、美美观或或具有有艺术术性。店面端端头商商品是是否丰丰满。。促销车车内的的商品品是否否按要要求经经常调调换。。了解各各商品品销售售，哪哪些销销售量量大，，哪些些滞销销。了解库库存状状况，，哪些些商品品流动动快，，哪些些商品品已无库存存，哪哪些商商品积积压。。检查商商品展展柜、、冰柜柜、空空调、、收款款机、、电脑脑等设备设设施是是否正正常使使用。。检查商商品价价签的的对应应、摆摆放及及价格格变动动情况况。检查商商品质质量，，重点点检查查食品品保质质期情情况。。检查员员工的的精神神面貌貌，了了解员员工的的思想想情绪绪。听取员员工反反映问问题，，重视视员工工的建建议。。检查服服务台台工作作情况况，了了解一一天发发生的的事情情。查阅顾顾客的的意见见。了解顾顾客投投诉情情况及及退换换货情情况。。提示教教育员员工提提高安安全、、消防防意识识，确确保店店面经营安安全。。店长在店面巡场检查工作检查店店面整整体情情况工工作步步骤熟悉店面晚间检查的工作内容和各种问题的处理方法检查、指导、安排、跟踪店面晚间的各项工作及时妥善处理店面晚间工作中发生的各种问题填写当班日志记录确认营营业额额的完完成情情况工工作步步骤销售日报表、销售周报表和销售月报表分析本店本日、本周或本月销售情况调查了解各类商品销售额变动情况及原因统计销售任务完成进度统计销售利润、分析经营效果确认营营业额额的完完成情情况工工作内内容确认营营业额额完成成情况况主要要包括括：◆确确定日日销售售额完完成的的数量量。◆了了解各各类商商品的的销售售状况况、所所占销销售额额的比比重。。◆分分析某某类商商品经经营的的投入入与产产出，，店面面所占占面积积与经经营效效果之之比。。◆调调查了了解商商品销销售额额波动动的原原因。。◆统统计销销售任任务本本周、、本月月的完完成进进度情情况。。◆根根据销销售额额的情情况统统计销销售利利润，，分析析经营营效果果。做好工工作日日报店长当班日志记录、销售日报表、销售周报表或销售月报表店长回顾一天工作情况，编制工作日报表每日的的工作作日报报，是是店长长每天天下班班前的的一项项书案案工作作。可可以用用文章章记录录形式式也可可以采采用报报表形形式。。“日报报”又又像日日志，，是门门店店店长应应该坚坚持做做的功功课，，对门门店日日后的的工作作、业业务的的延续续、办办事的的依据据及自自我知知识和和经验验的积积累都都是十十分有有益的的。做好离离店工工作的的步骤骤熟悉离店的各项工作内容安排和检查店员做好离店的各项工作及时妥善处理离店工作中发生的各种问题填写当班日志记录做好离离店工工作的的内容容为保障障店面面晚间间安全全，在在全天天营业业结束束后店店长应应安排排和检检查店店员做做好离离店工工作。。◆检检查员员工在在营业业结束束之前前的在在岗情情况，，防止止早退退、脱脱岗。。◆对对营业业时间间已过过尚未未完成成顾客客购物物的工工作要要求：：员工工在接接待最最后一一批顾顾客时时，即即使营营业时时间已已过，，也要要善始始善终终，安安全、、完整整地为为顾客客做好好全过过程服服务。。◆对对员员工工送送宾宾进进行行检检查查。。◆要要求求各各款款台台收收银银员员按按门门店店财财务务安安全全管管理理制制度度，，做做好好现现金金、、票票据据的的安安全全送送达达、、交交接接工工作作。。◆卫卫生生保保洁洁和和垃垃圾圾清清运运检检查查。。◆对对用用电电设设备备实实施施的的检检查查，，关关闭闭电电源源。。◆对对员员工工通通道道的的检检查查。。◆填填写写检检查查记记录录。。◆安安排排布布置置夜夜班班值值班班工工作作，，重重点点安安排排布布置置安安全全、、防防消消防防事事项项。。◆营营业业节节结结束束，，店店长长离离店店。。六、、商商品品布布局局与与陈陈列列●商商品品布布局局工工作作步步骤骤●商商品品布布局局的的原原则则●商商品品布布局局设设计计要要符符合合消消费费心心理理●商商场场●超超市市●便便利利店店●不不同同业业态态商商品品布布局局●商商品品布布局局应应考考虑虑的的因因素素●卖卖场场的的通通道道设设计计●商商品品陈陈列列工工作作步步骤骤●商商品品陈陈列列原原则则●什什么么是是成成功功的的商商品品陈陈列列●如如何何判判断断商商品品陈陈列列的的好好坏坏●促促销销陈陈列列应应注注意意的的问问题题●商商品品陈陈列列应应注注意意的的问问题题●商商品品陈陈列列方方法法————纵纵向向陈陈列列●商商品品陈陈列列方方法法————横横向向陈陈列列●商商品品陈陈列列方方法法————端端头头陈陈列列法法●商商品品陈陈列列方方法法————比比较较性性陈陈列列●商商品品陈陈列列方方法法————大大量量陈陈列列法法●商商品品陈陈列列方方法法————超超市市其其他他陈陈列列●商商品品陈陈列列方方法法————服服装装陈陈列列技技巧巧商品品布布局局工工作作步步骤骤熟悉商品布局的原则、方法和技巧组织店员训练商品布局方法和技巧分析本店商品布局情况，指出存在问题，提出改进意见组织店员设计本店商品布局主题和方案，进行本店商品布局到本地各家商场、超市考察学习他们的商品布局方法与技巧商品品陈陈列列工工作作步步骤骤熟悉商品陈列的原则、方法和技巧训练各种商品的陈列方法和技巧分析本店商品陈列情况，指出存在问题，提出改进意见组织各柜组设计本店各类商品的陈列主题和陈列方案，改进本店商品陈列到本地各家商场、超市考察学习他们的商品陈列方法与技巧七、、组组织织促促销销活活动动●组组织织促促销销活活动动的的基基本本要要求求●开开展展促促销销活活动动的的基基本本步步骤骤●促促销销计计划划的的内内容容●明明确确促促销销活活动动的的目目的的●促促销销方方式式与与促促销销活活动动主主题题●促促销销方方式式●促促销销活活动动时时间间安安排排●促促销销活活动动的的任任务务分分配配●促促销销商商品品的的货货源源准准备备工工作作●广广告告宣宣传传●组组织织现现场场布布置置●促促销销场场景景布布置置应应注注意意的的问问题题●制制定定收收支支预预算算●执执行行促促销销方方案案工工作作步步骤骤●促促销销活活动动总总结结工工作作步步骤骤●促促销销活活动动分分析析总总结结的的要要点点(1)促促销销活活动动选选择择的的日日期期一般般安安排排在在产产品品销销售售的的旺旺季季(日日季季节节性性服服装装、、家家用用电电器器、、空空调调、、取取暖暖器器等等)、、节节假假日日(在在节节假假日日之之前前开开始始)和和该该企企业业特特殊殊日日期期(如如开开业业周周年年庆庆典典活活动动等等)。。(2)促促销销活活动动的的创创意意要创创造造出出吸吸引引人人群群的的效效果果，，不不管管是是赠赠品品还还是是返返利利都都要要都都要要抓抓住住顾顾客客的的购购买买欲欲望望。。(3)组组织织促促销销活活动动应应注注意意的的事事项项◆促促销销活活动动要要有有利利于于企企业业形形象象，，宣宣传传必必须须真真实实，，不不可可用用文文字字游游戏戏，，活活动动不不可可乱乱搞搞影影响响声声誉誉。。◆要事事前确定定好促销销对象。。促销对对象必须须针对促促销商品品的目标标顾客群群。◆在确确定促销销目标和和预算后后，再推推出促销销计划。。◆参与与促销活活动的条条件不要要过高。。◆商店店新进商商品促销销活动必必须先试试销再实实施。◆促销销活动要要备好充充足的货货源。◆制定定促销期期限一定定要适宜宜。组织促销销活动的的基本要要求开展促销销活动的的基本步步骤促销活动动的开展展一般包包括四个个步骤：：◆确定定促销目目的◆制定定促销计计划◆执行行促销计计划◆促销销活动总总结企业在促促销活动动中，应应加强规规划，实实现良好好的促销销计划与与管理，，以力求求取得最最大的经经济效益益。促销计划划的内容容◆确定定促销活活动的目目的◆确定定促销方方式◆促销销活动时时间安排排◆促销销活动的的任务分分配◆促销销商品的的货源准准备工作作◆广告告宣传◆组织织现场布布置◆制定定收支预预算明确促销销活动的的目的◆树立立企业形形象，参参与市场场竞争。。◆参与与市场竞竞争，争争取更多多的消费费者。◆刺激激消费，，增加销销售。◆优化化商品结结构。◆新产产品展示示。◆加强强与上游游的供货货商、生生产厂家家与下游游消费者者的沟通通，加强强联络，，增进他他们对本本企业的的熟悉感感，建立立顾客对对产品的的忠诚度度和美誉誉度，使使各方都都增强了了信任感感。商场正在组织大型的商品促销活动促销方式式与促销销活动主主题促销目的的明确以以后，可可以针对对不同的的促销和和消费者者的消费费心理确确定合适适的促销销方式。。一般的的促销方方式都冠冠以一个个主体或或名目，，在这些些宣传促促销活动动的主题题或名目目下确定定促销活活动的方方式。如如：·迎新新春×××商品大大展销·庆““三八””女士时时装大展展销·喜迎迎中秋，，实惠多多多·迎““6.1”儿童童商品大大展卖促销方式式(一)◆打折折这是各商商家比较较普遍使使用的一一种促销销方式，，也适合合于绝大大部分商商品。不不管是生生产厂家家或消费费者都比比较能接接受的一一种方式式。例如如8折，，就是按按原价的的80%进行折折算。需要注意意的是打打折必须须是真打打折，也也就是必必须在原原销售的的基础上上打折，，否则就就没有打打折。采取打折方式进行促销活动◆降价价降价促销销与打折折接近，，但又有有所区别别。商品品降价一一般是为为了调整整库存结结构。将将滞销的的商品拿拿出来较较大幅度度地降低低价格进进行促销销，所以以给人一一种处理理商品的的感觉。。这种降降价促销销也能迎迎合一部部分消费费者的心心理，但但对于促促销活动动来讲，，现在商商家较之之打折促促销还是是比较少少用。◆返券券采取购物物返购物物券的方方式促销销是近些些年来商商家较为为普遍采采用的促促销方式式或手段段，在宣宣传上让让消费者者感到非非常有吸吸引力。。但是由由于一些些商业单单位扩大大了优惠惠让利的的宣传，，而在返返券促销销的具体体操作上上与消费费者的感感知有较较大的差差距，使使得这种种返券促促销活动动往往效效果不甚甚理想。。◆赠品品作为礼物物送给购购物的顾顾客的一一种促销销活动。。商家在在促销活活动中设设立了许许多赠品品，根据据消费者者在本店店的消费费数量赠赠送相应应的赠品品。赠品品的贵重重与否根根据商家家具体促促销情况况而定。。采用赠赠品这一一形式的的促销活活动在实实际操作作中更适适宜商家家引进的的新产品品。需要要注意的的是，作作为礼品品，最好好不是本本店出售售的商品品。◆抽奖奖采用抽奖奖促销这这一方式式，一般般与其他他方式联联合使用用，用以以烘托气气氛，加加强现场场宣传的的力度，，吸引消消费者注注意力。。有的商商家也采采用单独独的抽奖奖促销方方式，但但一般促促销商品品为大件件商品或或贵重商商品。需需要注意意的是，，这个抽抽奖活动动应该是是公正、、公开、、透明的的。促销方式式(二)促销活动动时间安安排◆根据据节日安安排促销销活动比如“春春节”、、“十一一”国庆庆节、““五一””劳动节节、“六六一”儿儿童节，，以及庆庆祝企业业开业““十周年年”等企企业的节节日的促促销活动动。各种种的节日日等促销销安排应应选择在在节日之之前，包包括节日日本身日日期也可可以，不不要安排排在节日日之后，，应有一一个提前前的时间间量。◆根据据季节变变化和产产品的特特点计划划促销活活动比如空调调的促销销活动安安排在夏夏天炎热热季节到到来之前前；电暖暖气、采暖暖炉的促促销安排排在寒冬冬到来之之前；服服装，可可按春、、夏、秋、冬四四季换季季之时安安排促销销。一般般不要组组织反季季节促销销活动的安排，，除特殊殊情况，，如处理理商品积积压、企企业迁址址等因素素。因为，反季季节销售售企业会会造成很很大的毛毛利率降降低，甚至至是平价价、成本本价、低低于成本本价销售售。◆有些些促销安安排可根根据企业业的自身身特点，商圈圈内的情情况、消消费者的的心理组组织安排排。◆促销销时间有有的一周周、两周周，有的的长达本一个月月，具体体时间长长短安排排要根据据促销活活动本身情情况、企企业规模模大小、、产品特特点而定定。不同季节(节日)商家组织不同的促销活动促销活动动的任务务分配商家举行行的大、、中型商商品促销销活动，，店长要要亲自组组织、布布置工作作。企业业的各个个部门都都要参与与，各负负其责，，各司其其职，相相互密切切配合，，分工合合作。◆业务务部门负责制定定、修改改、完善善方案，，并组织织实施各各项工作作的落实实和各的的协调，，对活动动之前、、活动之之中、活活动之后后全程负负责，是是促销活活动的直直接责任任部门。。◆各营营销部门门负责促销销商品的的确定、、生产厂厂家洽谈谈、货源源准备、、商品陈陈列、人人员安排排等。◆广告告宣传部部门店内外的的广告宣宣传及布布置。◆财务务部门安排对促促销期间间优惠、、打折的的商品进进行财务务处理，，收银工工作安排排及制定定收支预预算。◆办公公室负责与各各行政管管理部门门联系，，履行各各项手续续。◆保卫卫部门负责促销销期间的的安全保保卫、消消防及防防盗工作作。◆其他他行政、、后勤部部门认真履行行各自的的工作职职责，保保障促销销活动的的顺利完完成。促销商品品的货源源准备工工作◆根据据促销活活动的主主题与目目的确定定参加促促销的商商品。◆积极极与供货货商、厂厂家洽谈谈促销事事宜。确定好了了促销商商品就要要与供货货商、厂厂家及时时洽谈，，以准备备好充足足的货源源。一般般要与厂厂家商定定如下事事宜：·参加加促销的的商品品品种。·商品品数量。。·打折折或优惠惠幅度、、价格。。·商品品在促销销期间展展示的部部位及所所占面积积。·促销销让利各各自的责责任。·产品品的宣传传。·促销销人员的的安排。。·活动动结束后后商品的的处置办办法。◆必须须在促销销活动前前一天做做好产品品上架、、理货、、陈列工工作，贴贴旧价格格标签，，布置好好宣传品品等工作作，避免免活动当当天现做做引起混混乱。广告宣传传广告宣传传是促销销活动中中一项非非常重要要的工作作，其他他促销工工作准备备得再充充分、促促销方式式和货源源准备的的再好，，如果消消费者不不知晓，，促销效效果就会会大打折折扣，尤尤其是大大型商业业企业的的促销活活动损失失就会更更大。◆媒体体广告媒体广告告一般是是指电台台、电视视台、报报纸等媒媒体的广广告。办办理这类类广告在在时间上上要提前前，以便便广大消消费者事事前知晓晓。◆媒体体宣传企业在做做促销活活动中许许多也在在做社会会公益性性活动或或有益于于社会的的活动。。企业可可以通过过工作关关系得到到媒体的的帮助，，采取发发表信息息、经济济报导或或社会新新闻等形形式予以以宣传。。这类的的宣传报报道在一一定程度度上比广广告更起起作用，，更能赢赢得人们们的信任任。◆店内内宣传发放宣传传品，店店内广播播促销信信息，配配合店内内促销场场景布置置，张贴贴宣传材材料。组织现场场布置促销活动动现场要要营造一一个热烈烈的场面面，要烘烘托起节节日(或或其他)促销的的红火气气氛，商商家在货货场(店店面)、、通道、、门前的的促销布布置非常常重要。。许多宣宣传品，，条幅、、画板、、海报、、彩旗，，气球等等都渲染染了促销销气氛，，激发了了顾客的的购物心心理。促销活动的场景布置促销场景景布置应应注意的的问题◆要制制造出商商品促销销的热销销气氛，，但不能能混乱无无序。◆门前前的促销销场景的的布置要要事先经经当地城城管部门门获得批批准。◆店的的张贴悬悬挂的官官高要统统一设计计制作与与安置。。◆广告告内容(如折扣扣、赠物物、降价价等)必必须要真真实。简简单、易易懂，不不可欺骗骗顾客。。◆店内内的广播播尽量播播放轻音音乐，促促销信息息的播报报声音不不宜过大大，保持持安静，，避免嘈嘈杂。促销活动的场景布置制定收收支预预算在计划划商品品促销销方案案时首首先要要进行行该项项目的的收支支预算算，将将促销销活动动需要要的所所有支支出与与促销销活动动的效效益增增长进进行列列项测测算、、分析析。促销活活动的的收支支预算算比较较复杂杂，许许多数数据需需要市市场调调研、、测算算，一一般由由业务务、经经营部部门提提供数数据，，财务务部门门组织织测算算。对对于一一些经经常举举行商商品促促销活活动的的企业业，由由于有有了前前期的的数据据和经经验。。收支支预算算作起起来相相对简简单和和准确确。(1)促促销活活动的的支出出预算算◆活活动各各项费费用：：广告告宣传传、物物资采采购(商品品展销销活动动现场场设施施、布布置、、装饰饰等)、业业务费费用、、加班班工资资等人人员费费用、、活动动期间间物业业费用用的增增加额额、该该活动动的办办公费费用、、其他他各项项活动动费用用支出出等。。◆商商品优优惠、、打折折、毛毛利的的比较较测算算。◆促促销活活动的的赠品品。(2)促促销活活动的的销售售毛利利