吧台管理技巧及职责领班级课件

领班管理培训课课程大纲二三四领班的职责及工作范围资格、素质、能力要求ISO管理体系五外部接口与配合一部门管理架构部门管理架构1、岗位结构吧台保安学员吧员领班吧台长协调带头表率传达传带2、领班工作范围与区域划分4.

3.5.

6.

7.

2.对基层员工的简单培训和沟通引导宿舍卫生的打扫和维护Iso表单的填写产品的操作和质量的监控每天例会的召开和对所交接问题的传达对上级主管问题的及时反馈和沟通

1ClicktoaddTitle吧台班次日常工作的监督和跟踪ClicktoaddTitle54321对上级安排的工作重视，第一时间完成所交接的工作。第一时间反馈结果。善于发现问题，能力范围内的独立解决，范围外的及时报备,并提出合理的解决方案和措施于实际工作中，做好“传—教---帮---带”主动定期反馈班次人员的状况,主动提出建设性的意见。与当班人员要多沟通。3.1领班职责1〉配合,协调吧台长的工作3.3领班职责3〉负责吧台本部门质量记录清单的填写及时、客观、真实填写ISO表单。能够从表单到现场、现场到表单进行审核。ISO－9000的精髓是：

该说的要说到，说到的要做到，做到的要见到。

“该说的要说到”，其含义是：要求员工做到的一定要形成制度、指令，一切按照规范的要求来运作。

“说到的要做到”，其含义是：凡是形成的规范、制度，一定要不折不扣地执行。

“做到的要见到”，其含义是：执行结果一定要留下记录，“没有记录就没有发生”。

4〉负责对外场人员的辅导与培训对实际工作外场人员的询问及时给予答复。对吧台产品的成分，特色，简写，功效，操作技巧对外场进行培训。3.4领班职责教练我们不用同一种的态度去对待所有人，但一定要保证对待每个人要公平。不要把自己的观点强加于别人亲人爱就是在别人的需要上看到自己的责任，帮助是无私的。施比受更有福。朋友学会换位思考，站在他人的立场上考虑问题。懂得理解包容，关怀。4、领班角色:5、资格、素质、能力要求资格6---8个月的吧台工作经验，技能过硬，责任心强，用心度、反思能力、自律性良好；乐于传承，好学素质七分做人，三分做事。懂得榜样的力量。身教胜于言教。以能以德服人。维护山堤形象。言行举止大方得体。工作生活中严格遵守公司规章制度。起到模范带头作用。良好的自我要求。能力技能过硬，良好的语言表达，良好的沟通技巧。带不出干部的干部不是好干部。具有良好的反思和总结能力。6、领班工作流程：班前，班后，早班，晚班班前例会吧台运转过程中班后例会晚班多鼓励少指责把握好不同时间段的工作重点。以总结为主，针对班上出现的问题进行分析，并提出相关改进措施做好收尾工作（关闭电源，器具的清洗消毒，门窗是否关闭）7、领班日常工作一确保产品质量。原材料的验收确保吧台的正常运转学员的培训内部的沟通部门间的沟通以及配合突发事件的处理转班会议的主持召开

8.优秀领班的品质要求1、主动报告你的工作进度。 2、对上司的询问，有问必答，而且清楚。 3、充实自己，努力学习，才能了解上司的言语。4、接受批评，不犯二次过错。 5、不忙的时候，主动帮助他人。 6、毫无怨言地接受任务。 7、对自己的业务，主动提出改善计划。

反馈与紧盯上司下属汇报：甲乙反馈：甲乙即时反馈随时紧盯汇总说明报告结果要求事项10.做好一个师傅1、为师—-传道、授业、解惑。2、了解学员的心理，因材施教。师傅要学会换位思考。3、教人的观念。要求、强制→引导、帮助4、懂得在带人和教人的过程中去积累经验。师傅→学习领班之间的差别5、注意教人的方法和技巧。语言技巧，沟通能力。方式→课堂，吧台实际操作，生活上引导学员11.门店安全防火：1.正确使用电源，禁止私拉乱接电线、电器。2.消防通道不可乱堆杂物，保证通畅。3.日常加强消防知识培训及现场模拟训练，增强安全意识。

防盗：1.门窗晚班下班时切记关紧锁好，反复检查，确认无误后方可离开。2.门店报警系统必须保证运作良好，确保人人操作熟练。

宿舍：1.正确使用电源，禁止私拉乱接电线、电器。2.宿舍内禁止吸烟，更不可出现明火操作。3.宿舍禁止带及留宿非公司人员。4.员工统一住宿目的是为确保安全性，加之大部分为外地员工，社会环境不熟；作为干部应于工作、生活中多给与引导、帮助，将公司的精神理念落实到员工身上！个人安全：

1.安全用电，不可带电作业、湿手调灯等。2.禁止进行无安全保护的高空作业。3.外出路况不熟，注意行车、行路安全。4.朋友多了路好走，但注意社会的复杂性。部门的配合1.外场—前场/后场2.厨部—前场/后场3.后勤—前场/后场4.吧台—内部/早.晚班

要领:后场服从前场,为了更好的配合别人的工作，我尊重别人，但我不在乎别人是否尊重我！精诚所致，金石为开！

换位思考,相互包容,相互支持只所以有我,就是来配合别人的做一个永远的支持者你奖励什么,就会得到什么配合问题---我们的对话。一、我配合你二、当发生错误了，我永远做第一个转身的人。管理者应有的基本概念一．用心度－－－在工作中善于观察，发现问题.二．自律性－－－学会自我要求，自我控制，提高报备意识.三．反思能力－－－有一种预见性，预知性，能举一反三._______________________________________________________________１．多与员工沟通.２．对员工多鼓励，少批评，少处罚，因人而定.３．上可请下，下不可请上.４．了解工作是生活的一部分，学会分辨善恶好坏.５．静坐多思己过，闲谈莫论人非.６．培训要以老老实实做人，踏踏实实做事，诚诚恳恳待人为原则.四种心态

1学习的心态态度决定一切谦卑的心态(低头)基本动作(重复练习)学而知之者(很难成功)学而应用者,才是高手.四种心态2.平常心3.乐观心态