精品原创降低化学反应活化能的酶

关于精品原创降低化学反应活化能的酶第一页，共三十八页，2022年，8月28日1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？问题探讨1、鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化。避免胃的物理性消化。2、是胃内的化学物质将肉块分解了。3、收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。第二页，共三十八页，2022年，8月28日阅读P81页,关于酶本质的探索1、巴斯德的观点哪些是正确的,哪些是错误的?李毕希的观点呢?2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、请给酶下一个较完整的定义。第三页，共三十八页，2022年，8月28日巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能第四页，共三十八页，2022年，8月28日总结酶的定义酶是

产生的，具有

作用的有机物，其中绝大多数酶是

，少数酶是

。活细胞催化蛋白质RNA来源功能本质第五页，共三十八页，2022年，8月28日思考叶绿体的生理功能是什么？光合作用叶绿体：CO2+H2OC6H12O6+O2

酶光第六页，共三十八页，2022年，8月28日7思考线粒体的生理功能是什么？线粒体:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶有氧呼吸第七页，共三十八页，2022年，8月28日思考核糖体的生理功能是什么？合成蛋白质核糖体：氨基酸

多肽酶缩合脱水核糖体第八页，共三十八页，2022年，8月28日叶绿体：CO2+H2OC6H12O6+O2

酶光线粒体:

C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量酶核糖体：氨基酸

多肽酶缩合脱水细胞代谢(新陈代谢)：活细胞中全部有序的化学反应的总称.（是细胞生命活动的基础）第九页，共三十八页，2022年，8月28日这些化学反应发生的环境条件是什么？（常温常压等）温和的条件为什么？第十页，共三十八页，2022年，8月28日实验比较过氧化氢在不同条件下的分解

酶的作用原理解决第十一页，共三十八页，2022年，8月28日几乎无气泡有较少气泡加热H2O2H2O+O2加热能提高反应速率

1、这一现象说明什么？分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能.第十二页，共三十八页，2022年，8月28日不能，加热会使蛋白质变性而影响酶的活性2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？第①组第②组常温90℃第十三页，共三十八页，2022年，8月28日FeCl3较多气泡肝脏研磨液大量气泡第②组复燃燃烧猛烈插入带火星的卫生香3、3号试管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？第十四页，共三十八页，2022年，8月28日3、3号食管和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？催化剂(酶)的作用原理是：降低化学反应的活化能。与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著酶的催化作用具有高效性。第十五页，共三十八页，2022年，8月28日实验过程中，可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量。随着自变量的变化而变化的变量称为因变量。除自变量外，其他对实验结果造成影响的可变因素称为无关变量。上述实验中的自变量是：上述实验中的因变量是：上述实验中的无关变量是：氯化铁溶液、肝脏研磨液。过氧化氢的分解速率温度、用量、肝脏新鲜程度第十六页，共三十八页，2022年，8月28日4.在每组实验中为什么选用两支试管？如果只用试管4能否说明酶的催化效率？对照原则5.在第②组实验中两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？单一变量原则常温90℃FeCl3肝脏研磨液第十七页，共三十八页，2022年，8月28日步骤试管编号说明1234

一H2O2浓度

剂量二

剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃复燃燃烧猛烈过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验第十八页，共三十八页，2022年，8月28日小结:

活细胞中的各种化学反应统称为

(新陈代谢).细胞内化学反应的进行需要

的催化.其化学本质:多数是

,少数是

.其作用原理是

.与无机催化剂相比,酶的这一作用效果更显著,体现了酶的催化作用具有

性.细胞代谢高效降低反应的活化能RNA蛋白质酶第十九页，共三十八页，2022年，8月28日3443少量肝脏研磨液过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多酶的催化作用具有高效性。

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？第二十页，共三十八页，2022年，8月28日

在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。由上述资料可看出酶具有什么特性？

高效性二、酶的特性资料1第二十一页，共三十八页，2022年，8月28日蛋白酶只能催化蛋白质水解，不能催化脂肪、淀粉等的水解；过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应；脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。专一性。一种酶只能催化一种或一类化学反应资料2口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?由上述资料可看出酶具有什么特性？第二十二页，共三十八页，2022年，8月28日淀粉溶液(1号试管)蔗糖溶液(2号试管)实验原理实验步骤一二三实验现象结论

探究酶的专一性淀粉酶能让淀粉水解成还原性糖，还原性糖能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂反应不能生成砖红色沉淀加入2ml淀粉溶液加入2ml蔗糖溶液加入淀粉酶2滴，振荡，60℃保温约5min加斐林试剂→振荡→水浴加热煮沸出现砖红色沉淀无变化具有专一性第二十三页，共三十八页，2022年，8月28日实验设计1、在不同的温度下，同一种酶的活性是否会受到影响？2、在不同的pH下，同一种酶其活性是否会改变？请设计相关的实验，验证你们的假设酶有哪些特性？哪些因素会影响酶的活性？酶对化学反应的催化效率为酶的活性。第二十四页，共三十八页，2022年，8月28日科学探究步骤提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并交流）影响酶活性的条件第二十五页，共三十八页，2022年，8月28日温度对酶活性的影响试管编号123淀粉溶液2ml2ml2ml

温度

淀粉酶

碘液

颜色

结论冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴混合，摇匀，放置5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量第二十六页，共三十八页，2022年，8月28日pH对酶活性的影响试管编号123

淀粉酶1ml1ml1mlpH淀粉溶液

斐林试剂

颜色

结论蒸馏水1mLNaOH1mLHCl1mL2ml2ml2ml2mL摇匀，60℃水浴加热5min。砖红色↓无砖红色↓无砖红色↓淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL摇匀，沸水浴加热2min。自变量因变量第二十七页，共三十八页，2022年，8月28日课本P85

三段小字内容资料3由此可看出酶的作用条件有什么特点？作用条件温和第二十八页，共三十八页，2022年，8月28日酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。0最适温度t/℃υ/mmol.s-1

酶活性受温度影响示意图

一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大。温度对酶活性的影响第二十九页，共三十八页，2022年，8月28日υ/mmol.s-1最适pH0pH酶活性受pH影响示意图

一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间，但也有例外。例：胃蛋白酶的最适PH为1.5。植物体内的酶最适PH在4.5－6.5之间。pH对酶活性的影响酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。第三十页，共三十八页，2022年，8月28日

高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？

不同。过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。思考第三十一页，共三十八页，2022年，8月28日酶的应用第三十二页，共三十八页，2022年，8月28日1、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（）

A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？BD脂肪酶课堂巩固第三十三页，共三十八页，2022年，8月28日3.人在发高烧时常常不思饮食，其根本原因是A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高温使酶的活性减弱2.下列有关酶的叙述错误的是A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能第三十四页，共三十八页，2022年，8月28日4、胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主要原因是

A.pH不合适

B.在胃里发挥了作用，不能再继续起作用了

C.被小肠内的物质包裹起来，不能起作用了

D.小肠内没有蛋白质可被消化5、关于酶的特性，下列表述中错误的是A、酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物B、化学反应前后，酶的化学性质和数量不变C、酶的催化效率很高但易受温度和酸碱度影响D、一旦离开活细胞，酶就失去催化能力第三十五页，共三十八页，2022年，8月28日6、用纯唾液和稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验，效果完全相同，这说明酶具有A、专一性B、多样性C、高效性D、多变性7、能水解脂肪酶的酶是A、淀粉酶B、蛋白酶C、脂肪酶D、麦芽糖酶CB