六年级下册语文课件-7.豆腐-湘教版

课件PPT7豆腐课件PPT

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

冰（冻）豆腐：其作法是直接把豆腐放到冰箱的冷冻层存放1～2天即成，但如果能在放入冰箱前，先在豆腐上面浇上滚水淋洒一次，则凝冻出的冰豆腐更坚硬，层孔更多。在选购豆腐时，宜选购质地较坚硬的“老豆腐”，口感更佳。由于豆腐被冷冻后，里面的组织会分开一层一层的，层与层之间产生空隙如海绵一般，蒸煮时可以将汁液保存在豆腐里面，咬起来时有一层一层的弹性口感，口味特殊。资料宝袋课件PPT

黄苗子（1913年9月30日－2012年1月8日），中国漫画家、美术史家、书法家、美术评论家、作家，广东中山人。书画作品曾在日本、英国、德国、韩国、澳大利亚以及我国台湾、香港和内地展出。个人作品有《美术欣赏》、《吴道子事辑》、《黄苗子书法选》、《三家诗》等。资料宝袋课件PPT1.作者围绕豆腐写了哪些方面的内容？2.作者仅仅是向人们介绍豆腐吗？说说你的体会。预习检查课件PPT1.辨析多音字。hé（和谐）pēn（喷发）huó（和面）和huò（和药）喷hú（和了）pèn（喷香）huo（暖和）ɡōnɡ（供应）供ɡònɡ（供奉）字词乐园课件PPT寄托：把理想、希望、感情等放在某人身上或某种事物上。掺和：掺杂混合在一起。物美价廉：东西质量好，价格便宜。眉飞色舞：形容人非常高兴，得意的神态。字词乐园课件PPT对祖国和家乡的爱恋，常常会寄托在一些十分平凡的日常事物中，这是很自然的。

积聚海外的游子把自己对祖国和家乡的眷恋之情寄托在平凡的日常事务中，借这些平凡的日常事务来表达自己对祖国和家乡的一片深情。这个句子写出了海外游子思念祖国和家乡是的普遍举动，他们检务生情，睹物思人，特别思念祖国和家乡。一天晚上，几位去英国多年的华侨在一起聊天，偶然说起豆腐，大家渐渐地由豆腐的营养谈到吃法，争着描述各自家乡豆腐的美味。一位华侨说：“这一晚的谈天勾起了大家一种说不出的亲切之情，看来豆腐这种东西，是掺和了中国人某些共同的感情做成的。”课文详解课件PPT

从华侨的话中我们可以体会到深处异国他乡的炎黄子孙，其实是在表达他们心系祖国、思念家乡的深情。夏天，饭桌上放一盘凉拌豆腐，会增进你的食欲；而冬天，炉子上炖一锅喷香烫热的“冻豆腐”，你也不会否认它对你的诱惑力。如果你贪喝两杯，那么豆腐更是你离不开的伙伴儿。第一部分（1~2）：写几位在英国多年的华侨一起聊天时说起了家乡的豆腐。“一斤绍酒。——菜？十个油豆腐，辣酱要多。”这句话是鲁迅先生小说中的语言，“十个油豆腐”不仅写出了豆腐是人们生活中不开门缺少的佳肴。课文详解课件PPT

读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。

“普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。

这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT

读过鲁迅先生《在酒楼上》的人，都会回味着这句话。其实，油豆腐固然是江南特色，而豆腐干在酒铺里更是普遍的下酒之物。走进大小市镇的任何一个酒馆子，你都可以得到美味的豆腐干。

“普遍”和“任何”写出了人们喝酒时非常喜欢豆腐干，豆腐干成为人们酒桌上不可缺少的一味美食。豆浆，和人们的关系尤为密切。早上，到豆浆店喝一碗“热浆”，是北京人的习惯。豆浆和豆腐，同样是物美价廉的大众化营养食料。

这几句主要写豆浆。“习惯”说明人们经常喝豆浆。“大众化”写出了豆浆已经被人们认可，不仅物美价廉，说明了豆浆喝我们的生活密不可分。课文详解课件PPT煮好的豆浆变成豆腐，一般是加上一点石膏或盐卤就能使它凝固为豆腐脑，有些地方称为“豆腐花”。再把豆腐脑的水分压去，就成为整块的豆腐。豆腐要达到滑嫩清香，和水也有很大的关系。有经验的人认为，天下泉水出名的地方，往往也出产味美的豆腐。如果给豆腐的家族编一份家谱，它的支，派是可观的：大豆是它的祖宗。大豆制成豆浆，产生了豆腐和腐皮。豆腐经过加工成为豆腐干、千张、油豆腐、酱豆腐、腐乳……单是一种豆腐干，也因地域习惯不同，配料不同，制法不同，就形成了各个品种的特殊风味。大豆是价钱便宜的杂粮，也是营养丰富的食料。科学家告诉我们：大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供了铁、钙和多种维生素，这些都是人类身体日常必需的营养素，对于人们的肌肉、脏腑、神经、血液等都有补益。课文详解课件PPT可是，胃和舌头都不易满足，它们仍然要求大豆更易消化和更适口。豆腐的发明，不能不说是先人留给我们的一份珍贵遗产。

“一份珍贵遗产”，说明中国豆腐在很早以前就有，是中国人发明创造的结晶也是中国人的骄傲。一位朋友谈起豆腐，眉飞色舞地把他们桐城特产“娇豆腐”描述了一番，“娇豆腐”又名“水豆腐”，略如北京的“豆腐脑”。买卖时以铜勺舀取，根本不能成坯，的确当得起一个“娇”字。在桐城，几乎家家户户都视它为佐餐的美味。他还记得有人写过几十首《桐城好》词，其中一首就是咏“娇豆腐”的：

课文详解课件PPT桐城好，豆腐十分娇。把足酱油姜汁拌，煎些虾米火锅熬，人喝两三瓢。

娇”，原指对女子的称谓。一个“娇”惟妙惟肖地描绘出豆腐的姿态。这首词的意思是说桐城是个美好的地方，特别是豆腐十分细嫩可口。吃时打一杯酱油浇上，再拌点姜汁，更是醇香无比，也可以煎炸一些虾米用火锅熬成汁，吃时浇在上面，每次一个人能吃好几瓢。课文详解课件PPT第二部分（3~12）：介绍有关豆腐的传统小吃，豆腐菜的加工与制作，营养价值及桐城特产“娇豆腐”。的确，作为一个中国人，豆腐总是会勾起你心头一种特殊滋味，它不单是叫你想到那香滑温清的味道，而且更容易使你感觉到一种乡土之情，体味到生活的多彩。

豆腐作为我们中国的一种传统菜肴，不仅花样繁多，而且风味独特，他和人们的生活息息相关。它不仅味道香滑温清，而且容易勾起人们的思想之情，它丰富的品种和风味更让人们体会到生活的多姿多彩。这句话在全文中起到了总结全文、深化文章中心的作用。“乡土之情”指的是海外游子眷恋祖国、思念家乡的情怀。课文详解课件PPT第三部分（13）：再一次点明豆腐容易勾起中国人心头的一种特殊的滋味。课文详解课件PPT结构梳理豆腐说起豆腐——掺和感情介绍豆腐传统小吃滑嫩清香加工与制作种类繁多营养与价值丰富无比地方特产眉飞色舞品味豆腐——特殊味道体味多彩生活寄托爱国情感主题概括

本文围绕豆腐，娓娓介绍了有关豆腐的传统小吃、加工与制作、豆腐的营养以及桐城特产“娇豆腐”等，表达了旅居海外的华夏儿女对祖国和家乡的无限眷恋之情。写法点拨

文章中时，前面提到的有关情况和问题，后面应该有个着落；后面出现的情节等，在前面应该有个交代，或有个暗示、伏笔。这种前后文之间的互相呼应，就是照应。如本文的开头和结尾就属于首尾呼应。作者在开头写豆腐是掺和了中国人感情做成的，点明了中心；在结尾再次点明豆腐会勾起人们对乡土的怀念之情，呼应开头，文章内容连贯。前后呼应拓展提升你能说出一些思念家乡的古诗吗？试试看吧！1.举头望明月，低头思故乡。2.春风又绿江南岸，明月何时照我还？3.今夜月明人尽望，不知秋思落谁家。4.日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。5.羁马恋旧林，池鱼思故渊。心灵感悟

每一种事物都有丰富的内涵和美好的寄托。小小豆腐，也有如此之大的魅力，不得不让人佩服劳动人民的聪明智慧。家乡小吃丰富多彩，让离乡的游子牵肠挂肚。品其味，忆其多姿多彩的生活，那剪不断的思乡情，伴我们一生，照亮我们人生的旅程。随堂练习1.给下面的多音字注音。（1）看来豆腐这种东西，是掺和（）了中国人某些共同的感情做成的。（2）大豆含有丰富的蛋白质和植物油，还提供（

）了铁、钙和多种维生素。huogōng2.解释下面词语的意思。（1）物美价廉：___________________________________（2）眉飞色舞：__________________________________（3）体味：______