虾蟹养殖现状资料知识讲解

虾蟹养殖现状资料虾蟹类Shrimp:

Prawn：Shellfish：对虾(美)大虾(英)海虾及半咸水虾(FAO)?淡水虾(FAO)贝类和甲壳类的总称小虾(英)对虾(英)Crab:蟹类Lobster：Crayfish：Crawfish：具厚重甲壳的爬行虾类；螯虾、龙虾淡水螯虾海水螯虾海水螯虾增养殖种类的选择标准通常选择本地种引进外来种应注意的问题食用标准：肉质、大小、壳薄、可食比例、色泽生产性能：生长速度、密养性、食性、生物学特性、抗逆性、适应力苗种来源：资源量、抗病力、亲体数量及成熟难易移动性：收获、放流生态问题：生态入侵、引进、放流二、世界概况1、生产方式2、产量与份额3、市场与贸易4、各国概况主要生产方式苗种生产加尔维斯顿方式日本方式台湾方式中国大陆方式-南方模式 -北方模式SHRIMPFRYHATCHERY虾苗场Watertreatment水处理Storage蓄水池Nurseryunit保育室Maturationunit种虾室养成生产粗养方式Extensive半精养方式Semi-intensive精养方式Intensive超精养方式Ultra-intensive主要生产方式Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystem超高密度工厂化养虾系统QuarantineUnit检疫WaterStockUnit储水系统FiltrationUnit过滤系统Automatesystem自动化系统Super-IntensiveandBio-secureShrimpCultureSystemNurseryUnit虾苗保育ProductionUnit生产区Bio-secure生物安全Sterilization杀菌OrganicRemoval去除有机物Bio-Filtration生物过滤SolidRemoval去除固体EnvironmentalControl环境保护CultureSystem养殖系统超高密度工厂化养虾系统对虾养殖车间生化池蛋白分离器冬棚内外养殖池（12m2、18m3）826812T3442371T11100678T产量与份额产量与份额产量与份额主要消费国：美国、日本、西欧主要出口国：泰国、厄瓜多尔、印度尼西亚、印度、越南、中国消费需求：口味、质量、种类、品种等市场与贸易中国美国墨西哥厄瓜多尔哥伦比亚澳大利亚印度洪都拉斯印度尼西亚泰国越南孟加拉国菲律宾各国概况斑节对虾中国对虾日本毛虾南美白对虾日本对虾印度对虾墨吉对虾世界蟹类生产与市场Therewasasteadyincreaseintotalcrabproduction(aquaculture+capture)overthe1990-2000period.In2000itroseslightlybyafurther3%reaching1.2millionMT.In1990,worldcrabproductionwas700000MT.Chinaistheleaderamongcrabproducerswithanoutputof516000MT,up23%from1999andalmostfourtimesmorecomparedto1990.AnotherimportantcrabproduceristheUSAwhoseoutputisequivalentto11%oftheworld’scrabproduction,thatis136000MT(2000).TheUSAexperiencedquiteastrongdeclineinproductioninthelasttwoyears(-46%).Canadaistheworld’sthirdmaincrabproducer(106700MTin2000)anditsoutputhasbeenexpandingsteadilyoverthelasttenyearsCallinectessapidus美洲蓝蟹/优游蟹BlueCrabCallinectessapidus美洲蓝蟹河蟹Eriocheirsinensis锯缘青蟹

ScyllaserrataDungenessCrab黄道蟹Cancermagister美洲黄道蟹DungenessCrabCancermagister美洲黄道蟹

CancerpagurusEdiblecrab食用黄道蟹TannercrabChionoecetesbairdi白氏雪蟹 Chionoecetestanneri谭氏雪蟹SnowcrabChionoecetesopilio蛛雪蟹AlaskaKingCrab皇帝蟹Paralithodescamtschaticus勘察加拟石蟹

In2000,88%oftotalcrabproductionconsistedofwildcrab.Thebulk(76%)ofChinesecrabproductionwaswildcrabin2000.In2000,Chinahadawildcraboutputof391000MT(up21%from1999),thereforeretainingitstoppositionamongwildcrabproducers.TheUSA,insecondpositionproduced135600MTofwildcrabin2000,35%lessthanin1999.AlltheUScrabiswildcrab.In1990,only3800MTofcrabwerefarmed,thisactivityreached140300MTin2000.Chinawasresponsibleforthisstrongexpansion.Itproduces90%oftheworld’sfarmedcrab(notidentifiedmarinecrabs),30%morecomparedto1999.Chineseculturedcrabproductionwasnilin1990.Frozencrabproductionincreasedonlyslightly(+3%)in2000reachingtheperiod’speakat120900MT.Crabproductionwas48600MTin1990.Canadaisthemainfrozencrabproducerwitha40%shareoftheworld’sfrozencrabproduction(49000MTin2000)followedbytheRussianFederationwithan23%share(27700MT).Canadianproductionoffrozencrabdeclinedbyalmost5%in2000,whereastheRussianFederation’soutputremainedat1999levels.Worldcannedcrabmeatproductiondeclinedfurther(-57%)in2000to35000MT.Cannedcrabmeatproductionhasbeendecliningsteadilysince1993,withtheexceptionof1998whenproductionshotupby50%to101600MT.TheUSAistheleaderamongcannedcrabmeatproducers(93%oftotal)withanoutputof32700MTin2000,down56%from1999and67%belowthe1990figure.Indiaproduces5%oftheworld’scannedcrabmeat(1800MTin2000)indicatinga66%declinefrom1999.三、我国概况我国概况养殖种类规模与产量历史与现状问题与对策发展趋势我国常见养殖种类我国虾类主要养殖种类南美白对虾斑节对虾南美白对虾日本对虾日本对虾墨吉对虾长毛对虾中国对虾罗氏沼虾我国常见养殖种类我国蟹类主要养殖种类历史与现状历史始于20世纪50年代兴起发展阶段（1967-1978）快速发展阶段（1978-1988）相对稳定阶段（1989-1992）急剧滑坡发展阶段（1993-1994）恢复发展阶段（1995-）历史与现状现状养殖现状研究机构课题进展养殖技术、营养与饲料、基础生物学、疾病诊断与防病技术、引种、资源增殖对虾产业链我国养殖对虾产量问题与对策问题1.苗种质量差2.病害种类繁多，损失严重3.配合饲料质量有待提高4.不重视废水处理5.养殖技术企待改进和创新对策1.加快对虾良种体系建设2.重视苗种质量、加强苗种管理3.尽快突破对虾养殖病害诊断和防治技术4.研制开发优质配合饲料5.积极发展健康养殖技术，提高经济和生态效益6.完善养殖保障体系发展趋势可持续化发展健康养殖自动化与工厂化科研动态集约化水产养殖是指在人工控制的条件下，利用有限水体进行水产动植物高密度养殖的一种生产模式。目前我国进行集约化养殖的海洋水产动物主要包括鱼类、虾类、双壳贝类、以及鲍鱼和刺参等海珍品。具有节约土地和水资源，可控程度高，便于管理，单位水体的产量高等优点，具有显著的经济效益、环境效益和社会效益。海洋农业Seafarming是20世纪90年代作为海洋经济第一产业而提出的。海洋农业不仅包括传统的海洋捕捞业和海水养殖业，而且还包括直接利用海洋资源为陆地农业服务的海水灌溉业及苗种繁育等相关产业。海洋农业是海洋经济的主导产业之一，在我国经济社会发展中具有重要的战略地位。作为发展海洋经济的最佳切入点，海洋农业发展已成为缓解资源短缺，解决人口膨胀，促进经济社会可持续发展而面临的重要课题。海洋牧场Searanc